Eton Mess met marshmallows

Instructies

1. Leg je gardes in de vriezer en zet je kom waarin je de slagroom doet in de koelkast.
2. Begin met het maken van je merengue als je geen meringeus in voorraad hebt. Maak ze volgend dit recept.
3. Verdeel het merenguedeeg over twee schaaltjes, voeg aan het ene deel wat lichtroze kleurstof toe. Zo krijg je witte èn roze meringeus. Wil je liever een andere kleur, dan kan dat natuurlijk ook.
4. Bewaar de meringues die je over hebt in een trommel, kun je best lang bewaren. Leuk om een keer je taart mee te versieren of zo.
5. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker. Zet in de koelkast tot gebruik.
6. Was en ontkroon de aardbeien, laat ze goed uitlekken.
7. Verkruimel een aantal van de merengues.
8. Verwarm de chocolade met de 25 ml slagroom “au bain marie”. Voeg circa 25 gram mini marshmallows toe en laat alles goed oplossen. Zorg dat dit een homogeen mengsel wordt. Laat het heel even afkoelen.
9. We gaan de glazen vullen. Zoek 4 mooie glazen, wij hebben wijnglazen gebruikt.
10. Schep in elk glas een laagje verkruimelde, witte en roze merengues.
11. Snijd de een aantal aardbeien in plakjes en leg een laagje van deze plakjes aardbei op de merengue kruimels.
12. Doe de slagroom in een spuitzak en spuit een laagje slagroom hier op. Het is echt handig om dit met een spuitzak te doen, als je een lepel gebruikt, dan ga je vaak wat knoeien langs de zijkant van het glas, dan is niet zo mooi.
13. Doe de nog een beetje vloeibare marsmellowchocolade in een andere spuitzak, knip er een gaatje af en spuit wat chocolade over de slagroom.
14. Dan weer een laagje aardbeien er over.
15. Dan nog wat verkruimelde merengues. Van beide kleuren.
16. Eventueel nog een laagje marshmellowchocolade als je nog over hebt.
17. Dan leg je bovenop nog een aantal mini marshmellows.