Wij zijn eigenlijk al een tijdje op zoek naar een vulling die wit is. Botercrème neigt vaak wat naar de gelige kant en eerlijk is eerlijk, dat is gewoon wat minder mooi. Slagroom is wit, maar alleen slagroom is weer te saai. Dus bedachten we deze mascarponecrème. Spier wit.
Ingrediënten
- 250 gram mascarpone
- 2 eetlepels witte basterdsuiker
- 250 ml slagroom (minimaal 35% vet)
- een beetje poedersuiker
Instructies
- Roer de mascarpone los in een kom met twee eetlepels basterdsuiker, totdat hij lekker smeuïg is.
- Klop de slagroom stijf. Voeg op het laatst een beetje poedersuiker toe. Zorg dat je gardes en je kom goed koud zijn.
- Voeg dan het mascarponemengsel toe aan de slagroom en klop dit nog even voorzichtig door met de mixer of keukenmachine.
- Bewaar je mengsel in de koelkast tot gebruik!
Wij hebben deze crème gebruikt voor een naked cake (komt binnenkort online!), maar je kan het natuurlijk voor nog veel meer dingen gebruiken! Het is een frisse maar vooral lekkere crème, zonder teveel poespas.
Liefs Ria & Laura
8 comments
kan je deze vulling ook gebruiken ommee af te smeren?
Mmmm, je kunt het proberen, maar het is niet echt ideaal, de slagroom kan wat zacht worden. Je kunt dan beter een witte chocolade ganache maken of botercreme.
de hoeveelheden die hierboven beschreven zijn. Op wat voor grote taart is die gebaseerd?
Hoi Lisa, je kunt er bijvoorbeeld een flinke laag mee maken op een vlaai van 30 cm, zoals hier: http://liefdevoorbakken.nl/chocoladevlaai-met-mascarponecreme/ of hier http://liefdevoorbakken.nl/chocoladetaart-met-mascarponecreme-en-aardbeien/, maar je kunt een taartje van bijv 20 cm ook twee lagen vullen, alleen dan zijn het niet van die dikke lagen.
Hoi,hoi.
De creme is ook heerlijk om truffels van te maken.
Beetje klopvast erdoor , voor het stevig blijven.
Bolletje creme in de diepvries op laren stijven.
In de warme chocola dompelen, en door de cacao rollen.
In de koelkast bewaren. ( hebben niet zo lang daar gestaan.)
Groetjes Mieke.
Klinkt heel gord Mieke, misschien maken we zoiets ook wel een keer!
Is dit mengsel wel stijf genoeg voor een naked cake? Zakt hij niet in? Hebben jullie dit wel eens geprobeerd? Want ik zag dat die prachtige naked cake na de foto’s werd afgestapeld dus ik ben heel benieuwd 😉
Hoi Emy, als je de slagroomkloppers van te voren een tijdje in de vriezer legt zijn ze goed koud. Dan wordt de crème steviger. Je kunt ook nog een zakje slagroomversteviger toevoegen. Dan wordt de crème nog wat steviger.