Brownies met walnoten ijs

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 165 graden.
2. Bekleed de bakvorm met bakpapier. Doe dit op zo’n manier, dat je aan twee zijkanten een flap overhoudt. Dan kun je straks je baksel makkelijker uit de bakvorm krijgen. Vet in met wat boter.
3. Smelt de boter en de chocolade au bain marie (dus met een kom op een pannetje kokend water). Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot een glad geheel.
4. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel, de bloem, de bakpoeder, het zout en de cacaopoeder. Zeef dit.
5. Klop in een andere kom de suiker met de eieren schuimig in ongeveer 4 minuten.
6. Voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe en klop dit telkens heel kort door elkaar.
7. Voeg de fijngehakte walnoten toe en schep erdoor.
8. Voeg dan beetje bij beetje het chocolademengsel toe. Roet dit goed door.
9. Dan nog de koffie: voeg dit beetje bij beetje toe en roer telkens goed door tot het is opgenomen.
10. Vul de vorm met het deeg en bak de brownie gaar in circa 25-30 minuten. Bak vooral niet te lang, want dan wordt de brownie droog.
11. Haal de vorm uit de oven, laat even afkoelen.
12. Til de brownie dan voorzichtig, met papier en al uit de vorm. Laat verder afkoelen op een rooster.
13. Snijd de brownie dan in vierkante stukjes. Je kunt eventueel eerst de randen wat bijsnijden zodat je mooie rechte vierkantjes kunt snijden.
14. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker.
15. Vul een spuitzak met een kartelspuitmondje (1M) met de slagroom. Leg even in de koelkast tot gebruik.
16. Leg de brownie op een bordje, schep er een mooi bolletje walnotenijs bij en garneer met een mooie toef slagroom. Decoreer met een paar overgebleven walnoten.