Verwarm je oven voor op 175 graden (hete luchtoven op 160 graden).

Vet je springvorm in met boter.

Doe de bloem, de margarine, de basterdsuiker, de helft van het los geklopte ei, geraspte schil en het zout in een kom. Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes

Kneed alles met koele handen door elkaar tot een soepele deeg bal

Wikkel je deegbal in een stuk huishoudfolie en leg deze een uurtje in de koelkast.

Neem 2/3 van het deeg voor de bodem en rol dit uit op een met bloem bestrooide aanrecht. Leg dit deeg in de bakvorm, vul de bodem en ongeveer 2/3 van de wand met het deeg.

Strooi wat paneermeel over de bodem.

Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Doe deze in een kom. Voeg hier de suiker en de kaneel aan toe.

Snijd je stroopwafels in stukjes en voeg deze bij de rest van de vulling. Altijd even proeven: je kan eventueel wat meer appel, stroopwafel, suiker of kaneel toevoegen naar smaak!

Vul je deegbodem met je stroopwafel-appel mengsel.

Rol je resterende deeg uit tot een langwerpige lap en snijd hier stroken uit. Leg deze stroken zo op je taart, dat er een ruitpatroon ontstaat.

Bestrijk je deeg met het overgebleven ei, zodat je taartje een mooie glans krijgt.

Bak je stroopwafel appeltaart ongeveer 50 - 60 minuten op 175 graden. Let wel op dat je taartje niet te donker wordt!