Pompoen brood

We hebben weer een lekker herfstig recept gemaakt! En welk ingrediënt past er nou beter bij de herfst dan pompoen? We hebben nog nooit iets met pompoen gemaakt, dus dat is super spannend! Dit pompoenbrood is niet het enige pompoenrecept van deze week, dus hou de site in de gaten!

Als je een beetje rondkijkt op het internet, zie je dat ze dit brood vooral in het buitenland al snel een pumpkin bread noemen. Maar het past wat mij betreft meer bij een cake. Ik zou dit eerder bij de thee serveren. Maar het kan ook goed tussendoor, zoals bij bananenbrood.

Ik heb voor dit recept voorgesneden pompoen uit het vers vak van de Albert Heijn gebruikt. Waarschijnlijk hebben andere supermarkten dit ook! Vind ik een stuk makkelijker dan dat je de pompoen nog moet snijden. En er zit precies 400 gram in een zakje.

Pompoen brood

Liefde voor bakken We hebben weer een lekker herfstig recept gemaakt! En welk ingrediënt past er nou beter bij de herfst dan pompoen? We hebben… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• 250 gram bloem
• 1 tl kaneel
• 1/2 tl nootmuskaat
• 1/2 tl kruidnagel
• 1 tl bakzout
• snufje zout
• 400 gram pompoen
• 125 plantaardige olie
• 300 gram suiker
• 2 eieren

Extra: cakeblik van 30 cm (mag ook iets kleiner, dan word je brood wat hoger).

Instructies

1. Vet de vorm in met boter en verwarm je oven voor op 175 graden.
2. Doe de pompoen in een pannetje en kook deze ongeveer 20 minuutjes zonder water. Goed blijven roeren, zodat het niet aanbrand. Je zal merken dat er wat vocht vrij komt van de pompoen. Als de pompoen zacht is, maak hier dan een puree van met een staafmixer. Laat dit afkoelen.
3. Doe de droge ingrediënten (de bloem, de kruiden, het bakzout en het zout) bij elkaar. Zet dit even apart.
4. Mix de suiker, de olie, de eieren en de pompoenpuree in een aparte kom.
5. Voeg hier de droge ingrediënten aan toe en mix dit goed door tot een glad mengsel.
6. Doe dit in je cakeblik en bak het ongeveer 45 tot 50 minuten in het midden van je oven. Of totdat je satéprikker er droog uitkomt.

Dit brood smaakt zo lekker herfstig! Deze combinatie van pompoen met de kruiden maakt het helemaal af! En dit brood is niet té zoet, waardoor je er best nog een plakje van kan nemen!

Liefs Laura