High tea: mini pecan appeltaartjes

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
2. Doe de bloem, de margarine, de basterdsuiker, de helft van een los geklopte ei en het zout in een kom. Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes en kneed alles met koele handen tot een soepele deegbal.
3. Vet je bakvorm goed in met margarine. Dit doe je, zodat je straks je mini appeltaartjes wel goed uit de bakvorm kan halen.
4. Vul de bodem en zijkant van de cupcakebakjes met deeg.
5. Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Doe deze in een kom. Hak een handje pecannoten in grove stukken. Doe hier de rozijnen en kaneel bij. Je zou ook nog wat suiker kunnen toevoegen, voor een extra zoete smaak. Dit doe ik altijd een beetje naar smaak, dus goed proeven en eventueel nog wat van de ingrediënten toevoegen!
6. Vul de deegbakjes met je mengsel. Doe ze lekker vol, zodat elk inimini appeltaartje vol smaak zit!
7. Verkruimel de rest van je deeg boven de appeltaartjes. Je kan ook kiezen voor een raster, maar ik wilde dit keer eens wat anders!
8. Bak je taartjes ongeveer 20 à 25 minuten op 180 graden. Let wel op: alle ovens zijn anders! En bij dit soort kleine taartjes zul je ze heel goed in de gaten moeten houden.
9. Haal ze uit de oven en laat ze even afkoelen. Als je ze uit de bakvorm wilt halen, is het makkelijk om ze eerst even in de vorm te draaien, zodat ze loskomen van de vorm.