Peren vlaaitjes

Instructies

1. Vet alle vormpjes in, en bestuif ze met een beetje bloem.
2. Doe de boter of margarine in een kom en klop deze zacht.
3. Voeg de suiker toe en klop dit tot een smeuïge massa in ongeveer 2 minuten.
4. Voeg dan één voor één de eieren toe, klop telkens ongeveer een halve minuut door voordat je het volgende ei toevoegt.
5. Voeg het bakpoeder en het zout toe aan de bloem en zeef dit.
6. Voeg dit in delen toe aan het deeg, klop nog maar zo kort mogelijk op de laagste stand tot alles is opgenomen. Ga door tot alle meel is toegevoegd.
7. Voeg dan de zure room in delen toe, klop ook dit telkens kort door op de laagste stand, anders verliest het deeg zijn luchtigheid.
8. Vul de vormpjes met het deeg.
9. Verwarm de oven voor op 170 graden.
10. Schil de peren en haal de klokhuizen er uit (Dit gaat handig met een meloenlepeltje).
11. Snijd de peer in dunne schijfjes Als je grote peren hebt, zijn de schijfjes iets te lang, snijd er dan een stukje af.
12. Leg de schijfjes nu in een waaier op het deeg. Druk ze een klein beetje aan.
13. Strooi hier wat amandelschaafsel over.
14. Bak de cakejes gaar in ongeveer 25 – 30 minuten. Ze zijn nu mooi licht goudbruin.
15. Laat ze afkoelen op een taartrooster.
16. Ik heb ze per 3 stuks tegelijk gebakken. Dus in twee rondes.
17. Doe twee à drie eetlepels abrikozenjam in een steelpan, voeg daar ongeveer 2 à 3 eetlepels water aan toe. Roer dit door en verwarm het op een laag vuur.
18. Als het goed vloeibaar is geworden zet je het vuur uit. Zeef dit.
19. Bestrijk de afgekoelde cakejes met de vloeibare jam. Ze gaan nu mooi glanzen.
20. Als je het leuk vindt kun je de cakejes bestrooien met een beetje poedersuiker.