Harten koekjes – Valentijn

Instructies

1. Maak het koekjesdeeg: doe hiervoor de bloem in een kom. Voeg daar de poedersuiker en een snufje zout toe. Meng dit met een spatel door elkaar. Voeg het ei toe en de boter of margarine. Snijd de boter een beetje in stukjes en roer door het deeg. Kneed dit dan met je handen tot een soepel deeg.
2. Verpak dit in plastic huishoudfolie en leg het ongeveer een uur in de koelkast om te rusten.
3. Haal het er weer uit kneed even door en rol het deeg uit tussen twee vellen huishoudfolie.
4. Neem ongeveer de helft van het deeg.
5. Rol het uit tot een dikte van ongeveer 4 à 5 mm.
6. Steek er dan eerst een aantal harten uit. Zorg voor een even aantal. Steek uit de helft van deze harten een rondje uit in het midden. Zie foto.
7. Neem een bakplaat en leg er een vel bakpapier op.
8. Leg nu de hele harten op het bakpapier. Leg op elk heel hart, een hart met een gat er in. Leg netjes op elkaar. Op die manier krijg je dus hartjes met een open gat.
9. Leg in elk gat een klein Haribo beertje.
10. Bak de koekjes in een op 190 graden voorverwarmde oven gaar in ongeveer 15-17 minuten. Bak tot ze goudbruin zijn. Laat ze niet te donker worden.
11. De beertjes zullen vloeibaar worden, waardoor je een mooi gekleurd rond snoeplaagje krijgt.
12. Neem nu de tweede helft van het deeg.
13. Steek hier rondje uit van ongeveer 7 cm. Ik heb gekozen voor een gekartelde ronde uitsteker, maar mag natuurlijk ook een gladde zijn.
14. Steek hier weer een even aantal koekjes uit. De onderste koekjes leg je weer op een bakplaat bedekt met bakpapier.
15. Uit de bovenste koekjes steek je een hartje uit. Ik heb een hartje gebruikt van bijna 4 cm doorsnee. Leg deze plakjes deeg eer op de onderste hele plakjes.
16. Nu heb je dus dubbele koekjes met een hartjes opening.
17. Leg hierin ongeveer anderhalf Haribo beertje.
18. Bak ze op dezelfde manier als de hartenkoekjes. Deze zijn echter iets groter en moeten misschien ietsje langer in de oven. Houd goed in de gaten dat ze niet te bleek zijn of te donker worden.
19. Let op: doe niet teveel beertjes in de opening, heb ik ook eerst gedaan, maar dan loopt het een beetje over en dan worden de koekjes minder mooi om te zien.