Ontbijt wafels met aardbeien en kokos

Instructies

1. Doe de bloem, de bakpoeder, het zout en de poedersuiker in een kom en zeef het.
2. Splits de eieren.
3. Voeg de eidooiers en een deel van de melk toe aan de droge bestanddelen. Klop dit met de mixer glad, voeg de rest van de melk toe en klop het verder glad.
4. Voeg dan de zonnebloemolie toe en klop dit er ook door met de mixer op een lage stand.
5. Klop de eiwitten op tot zachte pieken, voeg de fijne suiker toe en klop nog even tot het glanzend en stevig is.
6. Schep dit eiwit beetje bij beetje door het beslag.
7. Nu heb je een mooi glad beslag.
8. Vet het wafelijzer een beetje in met olie en verwarm het voor.
9. Schep wat beslag in het wafelijzer. Bij mijn wafelijzer kan ik twee wafels tegelijk bakken.
10. Doe het ijzer dicht en bak de wafels mooi goudbruin. Hier moet je echt even kijken hoe lang dit moet bakken, zodat ze niet te licht, maar zeker ook niet te donker zijn. Bij mij was dit ongeveer 3 à 4 minuten.
11. Bak zo ook de rest van de wafels.
12. Je hoeft niet elke keer het ijzer in te vetten, maar probeer dat even uit, elk wafelijzer is weer anders.
13. Was de aardbeien en haal de kroontjes er af.
14. Snijd ze in plakjes
15. Bestrooi de wafel met poedersuiker, leg er de plakjes aardbei op en strooi er dan wat van de kokossnippers op.
16. En dan snel een kopje thee maken en de wafels op een mooi bord leggen.
17. Dan nu op je tenen de trap op en mama verrassen!!