Frambozen Bessen Cake

Instructies

1. Was de frambozen en de blauwe bessen en laat ze zo goed mogelijk uitlekken.
2. Beboter de vorm en bestuif deze met wat bloem.
3. Doe de boter in een kom en klop deze zacht, klop zeker twee minuten.
4. Voeg de suiker en de vanillesuiker toe en klop dit samen tot een romig geheel.
5. Voeg dan de eieren één voor één toe, klop telkens zeker een halve minuut tot het ei goed is opgenomen. Ga door tot alle eieren zijn toegevoegd. Bij het laatste ei kun je vast een eetlepel meel toevoegen. Klop nog even goed door.
6. Voeg dan een derde deel van het meel toe en een derde deel van de karnemelk. Klop dit met de mixer op de laagste stand tot het is opgenomen. Voeg dan weer een deel van het meel en de karnemelk toe en klop er weer door.
7. Dan de rest van het meel en de karnemelk. Klop even kort door tot het is opgenomen, maar klop zeker niet langer dan nodig is. Het deeg moet luchtig blijven.
8. Als het fruit nog wat vochtig is, kun je een beetje bloem erdoor strooien. Vermeng dit goed.
9. Voeg nu al het fruit toe aan het deeg. Schep het erdoor met een spatel.
10. Vul de vorm met het deeg. Strijk het glad met een paletmes.
11. Zet de vorm in de oven. Bak de cake gaar in ongeveer 70 – 75 minuten.
12. Dek de cake het laatste kwartiertje af met een stukje aluminiumfolie anders wordt de cake mogelijk wat te donker.
13. Prik even in de cake. Als de prikker er droog uitkomt is deze gaar.
14. Haal de cake er dan uit en laat afkoelen op een taartrooster.
15. Na ongeveer een kwartier tot een half uur kun je de cake uit de vorm halen en laat dan verder afkoelen.
16. Bestuif met wat poedersuiker en fruit. Dit kun je het beste vlak voor het serveren doen.