Chocolade frambozen taartjes

Instructies

1. Begin met het invetten van de vormpjes en zet ze daarna even opzij. Maak het zanddeeg: doe de bloem in een kom, maak een kuiltje. Doe daarin de zachte boter, de suiker, het ei, het zout en de vanille. Kneed dit tot een homogeen deeg. Wikkel het in plastic folie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
2. Rol het deeg uit tussen twee lagen plastic folie. Tot een dikte van ongeveer 25 mm. Steek dan rondjes uit die iets groter zijn dan de vlaaivormpjes. Vul de vormpjes hiermee.  Druk het deeg een beetje aan en zorg ervoor dat het gelijkmatig is verdeeld.
3. Prik wat gaatjes in de bodem en bak de taartjes gaar in circa 15 minuten op 190 graden. Haal de taartjes er dan uit en laat afkoelen.
4. Maak de ganache: doe de smeltchocolade in een kom. Verwarm de slagroom langzaam op het vuur tot bijna aan de kook. Giet de hete slagroom over de chocolade. Roer nog niet. Laat dit eventjes staan tot de chocolade is gesmolten. roer dan tot een homogeen mengsel.
5. Giet de ganache op de zandtaartbodems. Verdeel het gelijkmatig over de 5 taartjes. Laat dit een beetje stevig worden.
6. Versier de taartjes met de frambozen, en strooi er dan een beetje gemalen kokos overheen.