Liefde voor bakken
  • Home
  • Recepten
    • Menu #1
      • Basisrecepten
      • Taarten met oven
      • Taarten zonder oven
      • Vlaaien
      • Cakes
    • Menu #2
      • Cupcakes
      • Klein gebak
      • Brownies
      • High Tea
      • Koekjes
    • Menu #3
      • Hartige baksels
      • Snacks & tussendoortjes
      • Vullingen, toppings & sauzen
    • Menu #4
      • Toetjes
      • IJs & drankjes
      • Ontbijt & lunch
      • Traktaties
  • How to
    • Taarten decoreren
    • Cupcakes decoreren
    • Toppers boetseren
  • Feestdagen
    • Carnaval
    • Valentijn
    • Pasen
    • Koningsdag
    • Moederdag
    • Vaderdag
    • Sinterklaas
    • Kerstmis
    • Oud & nieuw
  • Food Talk
    • Reviews
      • Taarten & baksels
      • Boeken
      • Bakmixen
      • Materialen & gereedschappen
    • Hotspots
    • Behind the scenes
    • Best bekeken recepten
    • Bakfilmpjes
  • Over ons
  • Contact
  • Home
  • Recepten
    • Menu #1
      • Basisrecepten
      • Taarten met oven
      • Taarten zonder oven
      • Vlaaien
      • Cakes
    • Menu #2
      • Cupcakes
      • Klein gebak
      • Brownies
      • High Tea
      • Koekjes
    • Menu #3
      • Hartige baksels
      • Snacks & tussendoortjes
      • Vullingen, toppings & sauzen
    • Menu #4
      • Toetjes
      • IJs & drankjes
      • Ontbijt & lunch
      • Traktaties
  • How to
    • Taarten decoreren
    • Cupcakes decoreren
    • Toppers boetseren
  • Feestdagen
    • Carnaval
    • Valentijn
    • Pasen
    • Koningsdag
    • Moederdag
    • Vaderdag
    • Sinterklaas
    • Kerstmis
    • Oud & nieuw
  • Food Talk
    • Reviews
      • Taarten & baksels
      • Boeken
      • Bakmixen
      • Materialen & gereedschappen
    • Hotspots
    • Behind the scenes
    • Best bekeken recepten
    • Bakfilmpjes
  • Over ons
  • Contact

Liefde voor bakken

Een blog over taartjes en baksels

Koekjes

Spritskoekjes met kokos

by Liefde voor bakken 20/05/201719/05/2017
written by Liefde voor bakken 20/05/201719/05/2017
DSCN6553bn
Koekjes en thee! Wat wil je nog meer? Hier volgt weer een koekjesrecept: Spritskoekjes met kokos. Ook weer zo’n gemakkelijk recept wat je snel even tussendoor kunt maken. Het is een variant op de chocolade spritskoekjes die we al eerder hebben gemaakt.

Wij bakten vroeger heel vak koekjes en gingen die dan versieren met de kinderen. Dat was in de tijd dat je nog maar nauwelijks voedselkleurstof kon kopen. Alleen bij een Reformwinkel. Meestal kwam dan ook mijn vriendin met haar kids. We hadden dan een tafel vol met versiering, hagelslag, muisjes, spikkeltjes in diverse kleuren, rozijntjes, smarties en nog veel meer. Ook maakten we glazuur met de kleurstoffen. Dat was altijd supergezellig! Deze koekjes hebben geen versiering, maar als je deze gaat maken samen met je kinderen, dan kun je er natuurlijk altijd versiering op doen. Zandkoekjes lenen zich hier wel beter voor, want die zijn wat steviger. Maar wat hagelslag er op of iets anders kan natuurlijk altijd!!

Wat heb je nodig:

  • 120 gram boter
  • 75 gram poedersuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eidooiers
  • 60 ml slagroom
  • 125 gram bloem
  • 15 gram maizena
  • 25 gram cacaopoeder
  • 25 gram fijngemalen kokos
  • snufje zout
  • wegwerpspuitzak
  • spuitmondje 1M (bijvoorbeeld van Wilton)

Aan de slag:

Leg een bakplaat klaar bekleed met een stuk bakpapier. Klop de boter zacht in een kom. Voeg de poedersuiker en de vanillesuiker toe en klop dit goed door zodat het lekker smeuïg wordt. Voeg de twee eidooiers toe en klop en voorzichtig door. Voeg de slagroom beetje bij beetje toe, klop er voorzichtig op een lage stand door. Zeef de bloem, maizena, cacaopoeder en het zout. Voeg dit toe aan het mengsel en klop erdoor. Klop zo kort mogelijk. Voeg de kokos toe en schep deze erdoor. Houd een beetje achter om op de koekjes te strooien als ze op de bakplaat gespoten zijn. Doe het deeg in een spuitzak met een spuitmondje en spuit ronde rozetten op het bakpapier op de bakplaat. Mocht het deeg echt te stevig zijn, dan zou je nog een heel klein beetje slagroom extra toe kunnen voegen, maar alleen als het echt niet te spuiten is. Anders wordt het deeg te zacht. Strooi dan nog wat kokos op de koekjes.

Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op  160 graden gaar in ongeveer 15 minuten. Laat ze even afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een bordje om verder af te koelen.

Klaar zijn de koekjes, smikkelen maar!

Tip: deze zelfgebakken koekjes zijn natuurlijk ook heel lekker voor bij een High Tea!

Liefs Ria & Laura

koekjeskokossprits
0 comment
0
FacebookTwitterGoogle +Pinterest
Liefde voor bakken

previous post
Hotspot: Bar Beton CS
next post
Chocolade frambozen taartjes

You may also like

Marmer koekjes

18/03/2020

Kokoskoekjes

02/11/2016

Eierkoekjes

11/10/2017

Stroopwafels met spikkels

26/09/2018

Basisrecept voor zandkoekjes + variaties

13/01/2017

Koekjes ijsjes III

05/09/2015

M&M brownie cookies

28/04/2019

Triple Chocolate Chip Cookies

31/03/2016

Kerstboom koekjes

23/12/2017

Kaneelkoekjes met chocolade

20/09/2017

Leave a Comment Cancel Reply

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Over ons

Over ons

Welkom op liefdevoorbakken.nl

Wij zijn Ria & Laura, moeder en dochter en wij zijn gek op bakken! Wij bakken taartjes, cupcakes, brownies en allerlei andere lekkere dingen. Nieuwsgierig? Kijk gerust even rond op onze blog!

Zoeken

Social media

Facebook Instagram Pinterest Youtube Email Bloglovin

Volg ons via E-mail

Vul je emailadres in om in te schrijven bij liefdevoorbakken.nl en blijf op de hoogte van nieuwe posts en artikelen.

Onze favoriete producten

Populaire recepten

  • 1

    Hoe maak je een cijfertaart?

    12/08/2018
  • 2

    Witte chocolade cheesecake in een glas

    31/03/2017
  • 3

    Mascarpone crème

    23/10/2016
  • 4

    No bake Oreo kwarktaart

    28/03/2016
  • 5

    Monchou kersen trifle

    01/02/2017
  • 6

    Basisrecept voor stevige chocolade ganache (voor het afsmeren van een taart)

    15/12/2015
Sale juli 2019
Naast het bakken van koekjes, maakt deze site ook gebruik van cookies.
Door verder te gaan op deze site, accepteer je het gebruik hiervan. Meer weten? Lees meer
mytaste.nl
myTaste.be

Volg ons op Instagram

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin

@2018 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
 

Reacties laden....