Appel cheesecake met Nutella

Instructies

1. Beboter de bakvorm en bestuif deze met een beetje bloem. Schud de overtollige bloem er weer uit.
2. Kneed een soepel deeg van de bloem, de 100 gram suiker, de vanille suiker en het zout, de 50 gram fijngemalen hazelnoot, de boter in kleine stukjes en het ei.
3. Pak dit in plastic folie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
4. Haal het er uit. Rol het deeg dan uit tot een lap van ongeveer 28 cm. Rol het uit tussen twee lagen plastic folie. Dan blijft het niet plakken.
5. Haal de bovenste paal plastic folie er af en til het deeg op met behulp van de onderste laag.
6. Keer het om en leg het zo in de bakvorm. Druk het goed aan en maak een mooie opstaande rand tot iets boven de helft van de zijkant. Zorg dat het deeg goed gelijkmatig is verdeeld. Zet dit weer ongeveer 45 minuten in de koelkast.
7. Verwarm de Nutella ‘au bain marie’, zodra deze wat beter smeerbaar wordt.
8. Schil de appeltjes en snijd ze in dunnen schijfjes, besprenkel met een klein beetje citroendruppels. Laat daarna een beetje uitlekken.
9. Doe de mascarpone met de 75 gram suiker in een kom en klop dit los met een mixer op de laagste stand.
10. Voeg twee eieren toe en klop deze erdoor. Zet dit even in de koelkast tot gebruik.
11. Verwarm de oven voor op 175 graden.
12. Haal de bakvorm uit de koelkast. Smeer een laagje Nutella gelijkmatig uit op de bodem.
13. Leg daar de appelschijfjes op. Dat mag best lekker veel zijn, ze mogen ook een beetje over elkaar liggen.
14. Schenk dan het mascarponemengsel hier overheen.
15. Strooi daar dan de fijngehakte hazelnoten overheen. Zorg dat het goed verdeeld is.
16. Zet dit in de oven en bak de taart gaar in ongeveer 50 minuten.
17. Als de taart gaar is, haal je deze er uit, laat goed afkoelen.
18. Je kunt de taart eventueel nog bestrooien met poedersuiker.