Ananas kwarktaart

Instructies

1. Bekleed je bakvorm met bakpapier. Maal je koekjes fijn met een staafmixer, of gewoon lekker ouderwets met een deegroller en een theedoek (zo doe ik het altijd). Smelt de boter en gooi hier de koekkruimels bij. Doe dit in de springvorm en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel. Zet even 10 minuutjes in de koelkast.
2. Week voor de eerste laag de 5 blaadjes gelatine 10 minuten in koud water. Doe de kwark in een kom en klop dit eventjes los. Klop de slagroom in een andere kom. Tip: zorg dat je kom en gardes goed koud zijn! Voeg de slagroom toe aan je kwark en mix dit door elkaar. Verwarm vervolgens 75 ml water in een pannetje op het vuur, tot net aan het kookpunt. Laat dit heel even staan zodat je zeker weet dat het niet meer kookt. Voeg dan één voor één de blaadjes gelatine toe aan het water, en roer steeds goed door tot ze helemaal zijn opgelost. Voeg dit door de zeef toe aan je kwark-slagroom mengsel. Mix nog even goed door.
3. Snijd een paar schijven ananas in kleinere stukjes en leg deze op de bodem. Giet hier de eerste laag overheen. Laat dit zeker 2 à 3 uur opstijven in de koelkast.
4. Week ook voor de tweede laag 5 blaadjes gelatine 10 minuten in koud water. Doe de Optimel yoghurt Griekse stijl in de kom (let op: je hebt maar 250 gram nodig, dus niet alles! Zorg er wel voor dat je ook flink wat van de gele jam mee pakt, dat zorgt voor extra smaak!). Mix dit even kort los. Klop de slagroom in een andere kom. Voeg de slagroom toe aan je kwark en mix dit door elkaar. Verwarm vervolgens 75 ml water in een pannetje op het vuur, tot net aan het kookpunt. Laat dit heel even staan zodat je zeker weet dat het niet meer kookt. Voeg dan één voor één de blaadjes gelatine toe aan het water, en roer steeds goed door tot ze helemaal zijn opgelost. Voeg dit door de zeef toe aan je kwark-slagroom mengsel. Mix nog even goed door.
5. Giet deze 2e laag in de springvorm. Laat ook deze laag zeker 2 à 3 uur opstijven in de koelkast.
6. Als je taart goed is opgesteven ga je hem versieren met ananasschijfjes! Ik koos voor een mooi waaier patroon, met midden in een kandelaar met kaarsjes. Vond ik wel leuk voor mijn verjaardag!