High tea
Leave a comment

High tea: mini pecan appeltaartjes

Mini pecan appeltaartjes

Ik geloof dat appeltaart toch altijd hoog op mijn favoriete lijstje blijft staan. Dan wel zelfgebakken appeltaart uiteraard! En omdat we nu midden in de high tea serie zitten, leek het mij wel heel gepast om een variant van de appeltaart te maken! En dan niet gewoon mini appeltaart, want die heb ik al een keertje gemaakt. Maar inimini appeltaartjes mét pecannoten.

Zal ik jullie stiekem verklappen, dat ik als hobbybakker/blogger nog nooit een echte high tea heb gedaan? Ernstig hè? Volgens mij is het echt een gemis in mijn leven en moet daar snel verandering in gebracht worden. Want voor zo ver ik weet is een high tea een verwennerij van heerlijke hapjes waar wij ons zo nu en dan best wel aan mogen wagen! En waarom maken we het niet gewoon zelf?

Benodigdheden:

Voor het deeg:

  • 150 gram bloem
  • 90 gram boter/margarine
  • 75 gram basterdsuiker (wit/geel)
  • 1/2 losgeklopt ei
  • snufje zout

Voor de vulling:

  • 1 à 2 appels (elstar of goudrenetten)
  • handje pecannoten
  • circa 30 gram rozijnen
  • kaneel

Extra: bakvorm voor mini cupcakes

Dit recept is voor ongeveer 16 mini appeltaartjes

Aan de slag!

Verwarm je oven voor op 180 graden.

Doe de bloem, de margarine, de basterdsuiker, de helft van een los geklopte ei en het zout in een kom. Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes en kneed alles met koele handen tot een soepele deegbal.

Mini pecan appeltaartjes

Vet je bakvorm goed in met margarine. Dit doe je, zodat je straks je mini appeltaartjes wel goed uit de bakvorm kan halen.

Vul de bodem en zijkant van de cupcakebakjes met deeg.

Mini pecan appeltaartjes

Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Doe deze in een kom. Hak een handje pecannoten in grove stukken. Doe hier de rozijnen en kaneel bij. Je zou ook nog wat suiker kunnen toevoegen, voor een extra zoete smaak. Dit doe ik altijd een beetje naar smaak, dus goed proeven en eventueel nog wat van de ingrediënten toevoegen!

Vul de deegbakjes met je mengsel. Doe ze lekker vol, zodat elk inimini appeltaartje vol smaak zit!

Mini pecan appeltaartjes

Verkruimel de rest van je deeg boven de appeltaartjes. Je kan ook kiezen voor een raster, maar ik wilde dit keer eens wat anders!

Mini pecan appeltaartjes

Bak je taartjes ongeveer 20 à 25 minuten op 180 graden. Let wel op: alle ovens zijn anders! En bij dit soort kleine taartjes zul je ze heel goed in de gaten moeten houden.

Haal ze uit de oven en laat ze even afkoelen. Als je ze uit de bakvorm wilt halen, is het makkelijk om ze eerst even in de vorm te draaien, zodat ze loskomen van de vorm.

Mini pecan appeltaartjes

Mini pecan appeltaartjes

Mini pecan appeltaartjes

Ga jij ze ook maken?

Liefs Laura

Facebook0
Youtube78
Pinterest176
Instagram803

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *