Kwarkbollen

Instructies

1. Zet een pan klaar met de olie.
2. Doe de kwark met de basterdsuiker en de melk in een kom en roer los.
3. Splitst de eieren, doe het eiwit in een schone kom en zet even opzij.
4. Voeg de eidooiers, de vanillesuiker en het zout toe aan het kwarkmengsel en roer er goed door.
5. Zeef de bloem met de bakpoeder.
6. Voeg dit toe aan het deeg en roer stevig door tot alles goed vermengd is.
7. Zet de pan op het vuur, gebruik een thermometer om de temperatuur te controleren. De temperatuur moet tussen de 180 en 190 graden zijn.
8. Heb je geen thermometer, doe dan een heel klein beetje deeg in de pan en kijk of dit snel goudbruin wordt.
9. Klop de eiwitten stijf.
10. Voeg ze beetje bij beetje toe aan het kwarkmengsel. Schep telkens goed door totdat het helemaal is opgenomen. Ga door tot alle eiwit is opgenomen.
11. Als de olie op de juiste temperatuur is, kun je gaan bakken.
12. Schep met twee lepels een bolletje en laat het in de pan glijden. Doe maximaal 3 bolletje tegelijk.
13. Als het goed is, draaien ze vanzelf om, zo niet, geef ze dan een zetje met je vork en draai ze om.
14. Als ze helemaal mooi goudbruine zijn schep je ze er uit met een schuimspaan of een schep met gaatjes.
15. Laat ze uitlekken in een schaal met flink wat keukenpapier.
16. Leg ze daarna in een mooiere schaal, waar ook nog een paar servetten in liggen. op die manier raak je nog wat vet kwijt.
17. Ga door tot alle deeg is gebruikt.
18. Eet deze kwarkbollen met wat poedersuiker.