Paastaartje met advocaat

Instructies

1. Zet de bakplaat klaar met een vel bakpapier. Zet de bakring er op, stel deze in op ongeveer 22 cm doorsnee.
2. Dan maken we het deeg: Doe de bloem en het bakpoeder in een kom en maak een kuiltje in het midden.
3. Doe de zachte boter, de suiker, de basterdsuiker en de eidooier in het kuiltje. Doe hier nog een snufje zout en 1 tl citroensap bij. Vermeng dit met de bloem tot een homogeen deeg.
4. Wikkel dit in plastic huishoudfolie en leg het tenminste 1 uur in de koelkast.
5. Leg het deeg dan tussen twee lagen plastic folie en rol het deeg dan uit tot een lap die ietsje groter is dan de bakvorm.
6. Steek dit uit met de bakring. Leg het dan op het bakpapier en leg de bakring er omheen. Druk het deeg een klein beetje tegen de binnenwand van de bakvorm aan zodat het mooi afsluit.
7. Bak de deegbodems in een oven van ong 175 graden in ca 16 a 18 minuten gaar. Kijk even of ze al mooi bros en goudbruin zijn, want elke oven is anders. Bak  de bodem zeker niet te lang, het wordt nog wat harder als het afkoelt.
8. Laat een tijdje afkoelen en haal dan de ring er voorzichtig af.
9. Voor de vulling: doe de mascarpone in een kom, voeg de basterdsuiker toe en roer dit goed door.
10. Klop de slagroom stijf (zorg dat de gardes goed kou zijn, leg ze daarvoor een tijdje in de vriezer). Voeg de slagroomversteviger en een beetje poedersuiker toe als de slagroom bijna stijf is.
11. Voeg dan beetje bij beetje de slagroom toe aan de nascarpone, klop telkens even door op de laagste stand, klop niet langer dan nodig is. Ga door tot alle slagroom is toegevoegd.
12. Voeg dan de advocaat toe en schep dit erdoor. Dan kun je een heel klein beetje gele kleurstofgel toevoegen, dan wordt de crème mooi geel en krijg je een mooier effect.
13. Schep de crème op de taartbodem en verdeel het mooi over de taart zodat in het midden wat hoger is, een soort bergje moet het worden. Strijk dit mooi glad met een klein paletmes.
14. Haal de papiertje van de eitje en snijd ze voorzichtig doormidden.
15. Leg ze in een cirkel op de buitenrand van de taart.
16. Doe een klein beetje advocaat in een spuitzak, knip een heel klein puntje af en spuit op elk eitje een klein toefje advocaat.
17. Vorm een klein kuikentje van de gele fondant en maak een snaveltje. Oogjes er op en klaar!
18. Heb je geen zin om fondant te kopen, dan laat je het kuikentje gewoon weg!