Zelf speculaasjes bakken

Instructies

1. Doe de bloem, het bakpoeder, de bruine basterdsuiker, het zout en de speculaaskruiden in een kom en roer ze door elkaar.
2. Voeg de boter toe en snijd deze in stukjes.
3. Hak de amandelen in kleine stukjes en voeg toe. Kneed hier een soepel deeg van.
4. Voeg de eetlepel melk toe en kneed dit tot een soepel deeg.
5. Neem je ‘speculaas plankjes’ en bestuif ze met een beetje maizena. ik heb dit met een kwastje gedaan. klop het overtollige meel er weer af.
6. Verwarm de oven voor op circa 175 graden.
7. Neem dan een stukje deeg (ik heb hiervoor circa 27 gram deeg gebruikt), maak hier een balletjes van en druk het dan in de mal. Zorg dat het goed egaal verdeeld is. Het is handig om even te kijken hoeveel deeg je gebruikt per koekje, dan pak je niet telkens teveel deeg en verdeel je het mooi over het malletje.
8. Til de mal dan op en tik ermee op het aanrecht, zodat het deeg los komt. Nu heb je een koekje gevormd.
9. Leg dit op een bakplaat, bekleed met bakpapier.
10. Vorm zo nog meer koekjes. Bestrijk wel elke keer de mal met een beetje maizena, anders blijft het deeg plakken en krijg je het koekje er niet mooi uit.
11. Zet de bakplaat in de oven en bak de koekjes gaar in circa 18 tot 20 minuten.
12. Herhaal dit met een volgende bakplaat met koekjes.
13. Let op: als je een klein plankje gebruikt, worden je koekjes natuurlijk kleiner en daardoor wordt de baktijd ook korter!