Het is weer eens hoogste tijd voor een ontbijtrecept. En niet zomaar een ontbijt, maar een heerlijke stapel chocolate chip bananen pannenkoekjes. Ja het is een hele mond vol! Maar eigenlijk zijn het pannenkoekjes met chocolade! En ik kan je zeggen, deze zijn lekker!
Eindelijk hebben we weer een keer een video gemaakt! Dat was alweer zo lang geleden! Zoals jullie gewend zijn: onder de video staat ook het uitgeschreven recept!
Ik (Laura) neem thuis dus nooit de tijd om zo uitgebreid te ontbijten. Bij mij is het vaak een simpele boterham of een bakje muesli. Eigenlijk best wel jammer, want altijd als ik pannenkoekjes maak voor de site, snap ik weer waarom ik ze zo lekker vind! En zo veel werk hoeft het echt niet te zijn!
Dit recept is voor 3 tot 4 personen. Een beetje afhankelijk van hoeveel je eet bij je ontbijt.
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 130 gram Griekse yoghurt
- 3 bananen
- 2 eieren
- 1 tl bakzout
- snufje zout
- 1 el honing
- 75 gram pure chocolade
- handje walnoten
- poedersuiker
Instructies
- Prak twee bananen in een kom. Het is het fijnst als ze al wat rijper zijn. Dan is de smaak beter en is het makkelijker om ze te prakken!
- Hak de chocolade grof.
- Doe het zout, het bakzout en de bloem in een kom en roer dit door elkaar.
- Doe in een andere kom de eieren en mix deze even kort. Voeg hier dan de geprakte banaan, de Griekse yoghurt en de honing aan toe en mix dit nogmaals door.
- Doe hier de droge ingrediënten bij en mix nogmaals. Doe er als laatst de chocoladestukjes bij en roer nog even door.
- Doe olie in een warme koekenpan en bak je pannenkoekjes.
- Hak je walnoten grof, snijd de derde banaan in plakjes en strooi een flinke laag poedersuiker over je pannenkoekjes. Smullen maar!
Mocht je nou je pannenkoekjes toch iets gezonder willen houden, dan kan je altijd de poedersuiker weglaten en alleen walnoten en banaan als topping gebruiken.
Liefs Laura
