Liefde voor bakken
  • Home
  • Recepten
    • Menu #1
      • Basisrecepten
      • Taarten met oven
      • Taarten zonder oven
      • Vlaaien
      • Cakes
    • Menu #2
      • Cupcakes
      • Klein gebak
      • Brownies
      • High Tea
      • Koekjes
    • Menu #3
      • Hartige baksels
      • Snacks & tussendoortjes
      • Vullingen, toppings & sauzen
    • Menu #4
      • Toetjes
      • IJs & drankjes
      • Ontbijt & lunch
      • Traktaties
  • How to
    • Taarten decoreren
    • Cupcakes decoreren
    • Toppers boetseren
  • Feestdagen
    • Carnaval
    • Valentijn
    • Pasen
    • Koningsdag
    • Moederdag
    • Vaderdag
    • Sinterklaas
    • Kerstmis
    • Oud & nieuw
  • Food Talk
    • Reviews
      • Taarten & baksels
      • Boeken
      • Bakmixen
      • Materialen & gereedschappen
    • Hotspots
    • Behind the scenes
    • Best bekeken recepten
    • Bakfilmpjes
  • Over ons
  • Contact
  • Home
  • Recepten
    • Menu #1
      • Basisrecepten
      • Taarten met oven
      • Taarten zonder oven
      • Vlaaien
      • Cakes
    • Menu #2
      • Cupcakes
      • Klein gebak
      • Brownies
      • High Tea
      • Koekjes
    • Menu #3
      • Hartige baksels
      • Snacks & tussendoortjes
      • Vullingen, toppings & sauzen
    • Menu #4
      • Toetjes
      • IJs & drankjes
      • Ontbijt & lunch
      • Traktaties
  • How to
    • Taarten decoreren
    • Cupcakes decoreren
    • Toppers boetseren
  • Feestdagen
    • Carnaval
    • Valentijn
    • Pasen
    • Koningsdag
    • Moederdag
    • Vaderdag
    • Sinterklaas
    • Kerstmis
    • Oud & nieuw
  • Food Talk
    • Reviews
      • Taarten & baksels
      • Boeken
      • Bakmixen
      • Materialen & gereedschappen
    • Hotspots
    • Behind the scenes
    • Best bekeken recepten
    • Bakfilmpjes
  • Over ons
  • Contact

Liefde voor bakken

Een blog over taartjes en baksels

Klein gebak

Kwarkgebakjes met bosvruchten

by Liefde voor bakken 05/08/201805/10/2018
written by Liefde voor bakken 05/08/201805/10/2018
Bosvruchten gebakjes

Het is nog steeds warm weer. We keken naar de Tour de France, naar Wimbledon tennis en dan was er ook nog eens voetballen. Het een vind ik wat interessanter om naar te kijken als het andere, maar als je taartjes aan het bakken bent, dan vind ik het altijd leuk om deze sporten ondertussen een beetje te volgen.

Dit keer weer eens lekkere gebakjes gemaakt. Lekker met veel verschillende laagjes. Dunne laagjes biscuitdeeg, diepvriesfruit en dan nog wat kwark en slagroom. Vers fruit bovenop en dit is het resultaat.

Bosvruchten gebakjes

Kwarkgebakjes met bosvruchten

Liefde voor bakken Het is nog steeds warm weer. We keken naar de Tour de France, naar Wimbledon tennis en dan was er ook nog… Printen
Cijfer 4.5/5
( 2 gestemd )

Ingrediënten

  • Een bakplaat
  • Een rechthoekige bakrand (de mijne is uitschuifbaar: hij is 25 x 17 cm als hij helemaal in elkaar zit)

Voor de biscuitlagen:

  • 3 eieren
  • 60 gram fijne suiker
  • 60 gram bloem
  • snufje zout
  • 10 gram fijngemalen amandelen

Voor de bosvruchtenlaag:

  • 175 gram magere kwark
  • 100 ml verse slagroom (minimaal 35% vet)
  • 250 gram diepvries bosvruchten
  • 5 1/2 blaadjes gelatine

Voor de witte kwarklaag:

  • 300 gram magere kwark
  • 250 ml verse slagroom (min 35%)
  • beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten
  • 50 ml water
  • 6 1/2 blaadjes gelatine

Verder:

  • bakje frambozen
  • bakje bosbessen en/of rode bessen

Instructies

  1. We beginnen met het bakken van de plak biscuitdeeg.
  2. Splits de eieren. Doe de eiwitten in de beslagkom en klop ze stijf met de keukenmachine of elektrische mixer. Voeg daar de suiker in één keer aan toe en mix dit door tot een stevig glanzend geheel. Voeg daar dan de eidooiers aan toe en mix nogmaals een paar seconden. Zet dan de mixer uit.
  3. Zeef de bloem en de amandelmeel met het zout en roer dit door het deeg. Roer dit stevig door, totdat alles goed is opgenomen.
  4. Spreid het deeg uit over een bakplaat die met bakpapier bekleed is. Smeer het goed uit, zodat de gehele plaat is bedekt met het deeg. Bak de plak  in de oven op circa 190 graden, ongeveer 12 minuten.
  5. Zodra de plak biscuitdeeg licht en goudbruin kleurt, haal je deze eruit. Strooi wat poedersuiker op een placemat en stort hierop de plak biscuit. Leg deze op zijn kop en haal meteen het bakpapier eraf. Wacht hier niet te lang mee, want anders gaart de biscuit door en wordt het droog en hard. Doe dit voor beide plakken.
  6. Neem dan de rechthoekige bakring en steek twee gelijke rechthoeken uit de biscuitplak.
  7. Week 6 blaadjes gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
  8. Doe 175 gram kwark in een kom.
  9. Klop de slagroom (bijna) stijf met een beetje poedersuiker.
  10. Voeg de slagroom toe aan de kwark en roet erdoor.
  11. Doe het diepvriesfruit in een steelpan, en laat het al roerende ontdooien. Verwarm het dan tot aan de kook. Laat dit heel even staan, zodat het zeker niet meer kookt.
  12. Knijp de blaadjes gelatine uit en los ze één voor één op in de bosvruchtenmoes. Zorg dat alles heel goed opgelost is.
  13. Laat deze moes circa 5 minuutjes afkoelen.
  14. Meng dan beetje bij beetje bij het kwarkmengsel. Klop met de mixer zachtjes door op de laagste stand. klop niet langer dan nodig is.
  15. Snijd de biscuitplakken een beetje bij zodat ze mooi recht zijn.
  16. Leg een vel bakpapier op een (snij)plank. Zet de (schoongemaakte) rechthoekige bakring hier op.
  17. Leg de eerste plak in de bakring. Schenk het bosvruchtenmengsel er overheen. Zet een paar uur in de koelkast om op te stijven. Leg er dan de tweede biscuitplak op.
  18. Voor de witte kwarklaag: week de gelatine minimaal 10 minuten in koud water. Doe de kwark in kom.
  19. Klop de slagroom stijf met wat poedersuiker. Schep dit bij de kwark en roer goed door.
  20. Verwarm het water in een steelpannetje, breng het aan de kook. Zet het vuur uit en laat het héél even staan zodat het zeker niet meer kookt.
  21. Los de uitgenepen blaadjes gelatine er één voor één door. Zorg dat alles goed is opgelost. Je kunt het eventueel nog even door een zeef gieten zodat er zeker geen stukjes meer in zitten.
  22. Laat dit ongeveer 5 minuutjes afkoelen.
  23. Schenk het dan beetje bij beetje bij het kwarkmengsel, klop voorzichtig door met een mixer op de laagste stand.
  24. Schenk dit mengsel over de tweede bisicuitlaag. Bij mij was de bakring precies helemaal gevuld. Strijk het mooi af met een paletmes.
  25. Zet dit weer een paar uur in de kolekast.
  26. Was het verse fruit, en laat het goed uitlekken.
  27. Hal de taart uit de koelkast. Zet er een plank op, draai om en haal het bakpapier er af. Zet er dan weer een plank op, draai weer om.
  28. Snij voorzichtig met een mes langs de binnenkant van de bakring om de taart een beetje los te maken. Til de bakring dan voorzichtig omhoog.
  29. Snijd de randen van de taart mooi bij, zodat de zijkanten netjes en mooi recht zijn.
  30. Snijd hier dan stukjes taart uit van circa 6 x 6 cm. Kan ook ietsje kleiner of groter, kijk even hoe je uitkomt.
  31. Verdeel over elke gebakje wat rode besjes, frambozen en blauwe bessen.
  32. Zet ze op een mooi bord.

Geniet ervan!

Liefs, Ria

bosvruchtenklein gebakkwark
4 comments
0
FacebookTwitterGoogle +Pinterest
Liefde voor bakken

previous post
Best bekeken recepten juli 2018
next post
10 recepten die jij wilt maken tijdens deze hitte golf

You may also like

Lemon Curd taartjes met pepernoten

01/12/2021

Mars slofjes

30/06/2022

Bladerdeeg gebakjes met bramen

19/07/2018

Chocolade petit fours

31/01/2018

Frambozentaartjes met witte chocoladecrème

28/10/2018

Frambozen flappen

10/05/2017

Mergpijpjes van “Heel Holland bakt”

16/09/2016

Mini Schwarzwalderkirsche bolletjes

10/11/2017

Chocolade karamel cupjes

15/01/2020

Kleine perentaartjes

30/09/2018

4 comments

Els 05/08/2018 - 08:12

Wat een heerlijk en uitgebreid recept heel duidelijk omschreven uit ge print en zeker eens maken Dank je wel ???

Reply
Liefde voor bakken 05/08/2018 - 08:41

Leuk om te horen, Els!

Reply
Eline Rosseau 11/01/2019 - 10:49

Hoeveel gelatine heb je nodig
Dat is voor mij een beetje onduidelijk

Reply
Liefde voor bakken 11/01/2019 - 12:31

Hoi Eline, voor de bosvruchtenlaag 5 en een half blaadje. En voor de witte laag 6 en een half blaadje. Ik gebruik de pakjes van de Oetker die in de supermarkt liggen.

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Over ons

Over ons

Welkom op liefdevoorbakken.nl

Wij zijn Ria & Laura, moeder en dochter en wij zijn gek op bakken! Wij bakken taartjes, cupcakes, brownies en allerlei andere lekkere dingen. Nieuwsgierig? Kijk gerust even rond op onze blog!

Zoeken

Social media

Facebook Instagram Pinterest Youtube Email Bloglovin

Volg ons via E-mail

Vul je emailadres in om in te schrijven bij liefdevoorbakken.nl en blijf op de hoogte van nieuwe posts en artikelen.

Onze favoriete producten

Populaire recepten

  • 1

    Hoe maak je een cijfertaart?

    12/08/2018
  • 2

    Witte chocolade cheesecake in een glas

    31/03/2017
  • 3

    Mascarpone crème

    23/10/2016
  • 4

    No bake Oreo kwarktaart

    28/03/2016
  • 5

    Monchou kersen trifle

    01/02/2017
  • 6

    Basisrecept voor stevige chocolade ganache (voor het afsmeren van een taart)

    15/12/2015
Sale juli 2019
Naast het bakken van koekjes, maakt deze site ook gebruik van cookies.
Door verder te gaan op deze site, accepteer je het gebruik hiervan. Meer weten? Lees meer
mytaste.nl
myTaste.be

Volg ons op Instagram

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin

@2018 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
 

Reacties laden....