Zoals jullie misschien wel hebben gemerkt, hebben we even een bakpauze ingelast. We hebben al een tijdje niets meer gebakken en daardoor ook geen nieuwe recepten online gezet. Uiteraard hadden we hier een goede reden voor. En dat willen we toch graag even aan jullie vertellen. Onze man/vader is begin mei ziek geworden. Hij bleek longkanker te hebben met uitzaaiingen in de botten. Dat was heel erg schrikken, want het was totaal onverwacht. Helaas is hij na een kort ziektebed van 2 maanden, begin juli overleden. Dit was voor ons een hele heftige en intense periode, waarin we als gezin met elkaar zo goed mogelijk voor onze man/vader gezorgd hebben. Dus nu is er voor ons een moeilijke periode aangebroken, want het gemis is groot. Toch willen we graag weer stukje bij beetje het bakken weer oppakken. Jan had dit zeker zo gewild, hij was altijd dol op onze baksels en wilde altijd alles proeven. Hij stimuleerde ons altijd om lekker met de blog bezig te zijn.
Dit betekent dat we rustig aan weer willen gaan beginnen. We dachten eraan om te proberen één keer in de week een receptje online te zetten. Maar het kan echter best zijn dat dit niet altijd gaat lukken. Dit is een beetje afhankelijk van hoe we ons voelen. Dus we gaan gewoon kijken hoe het gaat. Er komt in ieder geval af en toe weer een recept online!
Lieve Jan, we missen je verschrikkelijk, maar hopelijk ben je trots op ons!
]]>Vorige week donderdag en vrijdag hebben we eindelijk sinds lange tijd samen gebakken! En zoals je misschien wel hebt gezien aan de laatste recepten: het thema was chocolade. Twee dagen samen in de keuken met heel veel chocola: wij hebben foto’s en een plogje voor jullie. Kijken jullie mee?
Als we dit soort bakdagen hebben gepland, maken we op dag 1 meestal eerst een plan. Maar wij zitten vaak vol ideeën en willen veel te veel. Dus we moeten kiezen! Als vanzelf komen we bij allerlei recepten met chocola, dus besluiten we om dat thema aan te houden. Want wie houd daar nou niet van? :)
Dag 1 maken beginnen we met een chocoladetaart met hazelnoten. Dit is zo’n recept dat super goed kan uitpakken (wat het deed, check de link voor het recept), of een twijfelgevalletje kan worden. Vinden we altijd super spannend om dit soort receptjes te maken. En super leuk!
Laura: leuk verschil tussen mij en Ria als we bakken: ik weeg altijd eerst alle ingrediënten af en zet ze klaar voordat ik ga beginnen. Mam gaat gewoon lekker meteen aan de slag en bakt veel meer op gevoel!
Als ons taartje in de oven staat te bakken, beginnen we met recept 2: de chocolade brownies met pecannootjes! Ook dit recept staat inmiddels al online. Deze zijn ook zo erg lekker, love it!
Brownies zijn echt één van onze favoriete dingen om te maken, én ook om daarna op te eten!
Tijdens het bakken en wachten op de oven, afkoelen en alles, maken we meteen al de receptjes en bewerken vast de foto’s. Want dan zit het allemaal vers in het hoofd! Ook starten we alvast met het deeg voor de kaneelkoekjes die afgelopen woensdag online zijn gekomen. Ook deze koekjes bevatten chocola!
Na het avondeten gaan we gezellig spelletjes spelen bij zoon/broer en schoondochter/schoonzus. Het taartje en de brownies zijn af, maar het is super slecht weer en het licht niet goed genoeg voor mooie foto’s van het eindresultaat. Dus dat bewaren we voor de volgende dag!
Dag 2
Vandaag beginnen we eerst met de foto’s van de baksels van gisteren! En we bakken de koekjes af waarvan het deeg gisteren al gemaakt hadden. Met het bakken van koekjes is het altijd even uitproberen met de oven: ze moeten wel goed goudbruin worden. Maar met deze koekjes ging het super goed en ze zijn echt lekker!
Het snijden van brownies is een precisie werkje
Ook wilden we vandaag nog twee andere recepten maken: de spritskoeken van Heel Holland Bakt en nog een heerlijke chocolade vlaai. Dus grootse plannen, altijd te weinig tijd! En wat hebben we een lol met de video’s van Heel Holland Bakt. Robèrt van Beckhoven is zó grappig als hij verteld wat je moet doen!
Kaneel koekjes zijn goed gelukt!
Ook even poseren met de kaneelkoekjes
Al met al weer een super druk maar vooral gezellig dagje! Tijdens het bakken kruipen we ook meteen even achter de laptop. En na het bakken maken we nog even een wandeling samen, even een frisse neus halen is altijd fijn!
De vlaai is in de avond nog niet helemaal klaar, maar die maken we zaterdagochtend af. Want ik (Laura) ga ’s avonds nog uiteten voor mijn verjaardag. Twee heerlijke bakdagen en vijf lekkere recepten! De spritskoeken en de vlaai komen snel online!
Liefs Ria en Laura
]]>Het is bijna zover! Dit weekend is het Pasen! Hebben jullie er ook al zin in? Wij in ieder geval wel! Voor diegene die nog niet weten wat ze deze Pasen op tafel gaan zetten, hebben wij vandaag een extra artikel online met een overzicht van al onze Paasrecepten! Enjoy!
Wij gaan deze Pasen gezellig samen wokken met kleine wokpannetjes. Gewoon bij pap en mam thuis met iedereen die kan. Altijd super gezellig. Maar daarnaast vinden we het ook altijd leuk om wat lekkers met de koffie te hebben. Dus eigenlijk wordt er ook vaak nog wat gebakken van te voren. Wat maken jullie deze Pasen?
Hier een overzicht van al onze Paasrecepten, voor wat extra inspiratie!
Deze advocaatvlaai is echte een aanrader voor Pasen! Super lekker! Wij maakten deze vorig jaar met Pasen en viel goed in de smaak!
Dit jaar is deze nieuwe vlaai ook erg populair! Met veel chocolade, slagroom en paaseitjes komt het altijd wel goed!
Heb je wat meer tijd en zin in een uitdaging? Dan is deze dripcake uitstekend geschikt! Staat super spectaculair op je Paastafel. Gegarandeerd dat je visite onder de indruk is met dit spektakelstuk.
Wat minder tijd maar je wilt tóch nog steeds een indruk achter laten bij je visite? Maak dan deze semi naked Paastaart. Ziet er ook spectaculair uit, maar is minder moeilijk om te maken.
Deze kwarkgebakjes zijn ook echt super leuk! Vooral omdat ze meerdere lagen hebben. Ook niet heel moeilijk, maar kost wel wat meer voorbereiding. Elke laag moet namelijk tussendoor opstijven in de koelkast. Wel echt heel lekker en vooral heel fris! Dit is een lekker licht gebakje.
Abrikozencakejes met spiegelei
Lijkt net of er spiegeleitjes op deze cakejes zitten of niet? Nog eens een leuke manier om iemand in de maling te nemen! Het zijn namelijk omgekeerde abrikoosjes!
Croissantjes met banaan en chocola
Deze croissantjes met banaan en chocolade zijn een leuke zoete verrassing voor tijdens het paasontbijt! We hebben nog veel meer lekkere ontbijtrecepten, klik hier!
Wil je het gewoon lekker makkelijk houden? En iets gezelligs met de kinderen maken? Kies dan voor deze paaskoekjes. Het zijn zandkoekjes met een plakje fondant, heel gezellig toch?
]]>
Vorige week vrijdag en zaterdag hadden we een opdracht voor een bruiloft. Geen traditionele bruidstaarten, maar allemaal taarten van onze website! Een super leuke en pittige opdracht. En we hebben foto’s gemaakt! Zodat we jullie kunnen laten zien hoe zulke dagen eraan toe gaan!
De bruiloft was op zaterdag, dus we hebben de gehele vrijdag en zaterdagochtend nodig gehad om de taarten te maken. Totaal waren er 6 gewone taarten en één spektakelstuk besteld. Twee appel kwarktaarten, twee nutella taarten en twee semi naked dripcakes. Het spektakelstuk werd een glutenvrije naked cake van twee lagen, met vers fruit.
Vrijdagochtend moesten we al vroeg opstaan! Laura moest helemaal uit Zeist komen. Eenmaal samen in Oosterhout zijn we begonnen met een planning. Want met zoveel taarten is een goede planning echt belangrijk.
Er moest een hoop gebakken worden, dus daar zijn we mee begonnen. Want in dit geval was het echte bak werk het meeste werk. Dus we bakten eerst de biscuittaarten voor de dripcakes. Zodra die in de oven stonden gingen we aan de slag met het voorbereiden van het deeg van de kwarktaarten, want die moest nog even rusten in de koelkast.
En die vrijdag was het al flink aan het sneeuwen! Dus je begrijpt al dat wij wel iets wat nerveus werden van dit witte uitzicht. Al die taarten moesten we zelf af gaan leveren met de auto, dan wil je geen glad weg dek natuurlijk.
Na een hele dag bakken hebben de beide appel kwarktaarten helemaal af. De driptaarten zijn gevuld en afgesmeerd. En de chocoladetaarten en de glutenvrije taarten voor de naked cake zijn af.
Zaterdag beginnen we opnieuw met een plan. Nu moeten nog 4 gewone taarten afgemaakt worden en als laatst moesten we nog de naked cake opbouwen. Dus weer vroeg uit bed, aangezien alles om 13.00 uur af moest zijn.
Omdat we het verse fruit écht vers wilden hebben, ben ik (Laura) nog even met mijn vader langs een aantal supermarkten gegaan. Het bleek zo vlak voor Valentijn toch best lastig om verse aardbeien te vinden! Ondertussen ging Ria thuis druk door met taarten vullen, opbouwen en decoreren.
Ondertussen wordt de tafel steeds voller met heerlijke taartjes!
De glutenvrije naked cake hadden we thuis alvast afgesmeerd. Op locatie moesten we deze nog stapelen en versieren met vers fruit. Best wel spannend, want het moest natuurlijk wel goed gaan! Op locatie stond een standaard klaar en lag een mooie topper voor op de naked cake.
Wij moesten helemaal bijkomen van deze dagen! Zoveel taartjes bakken is echt super leuk om te doen, maar stiekem wel een beetje stressvol. Maar we hebben er enorm van genoten :)
Liefs Ria en Laura
]]>Tiramisu petit fours voor kerstmis
Tiramisu petit fours voor kerst
Schattig vind je niet? Rendier petit fours mét tiramisu smaak! Het zijn eigenlijk gebakjes, maar je zou ze eigenlijk ook prima als dessert kunnen serveren.
Kerstbrownies met Nutellafudge
Kerstbrownies met Nutellafudge
Nou als je nog op zoek bent naar iets lekkers voor bij de koffie (en dan het liefst iets lekker mét heel veel chocola), dan moet je deze brownies eens maken! Ontzettend lekker! Deze zijn ook goedgekeurd door Laura’s collega’s.
Kerstvlaai met appel en pecannoten
Kerstvlaai met appel en pecannoten
Natuurlijk hebben we ook lekkere kersttaartjes, zoals deze vlaai met appel en pecannoten. De sterren zijn van marsepein. Een hele lekkere combinatie!
Wit kerst taartje
“Less is more” zeggen ze vaak. Zo ook bij dit kersttaartje. Strak, niet te veel poespas, maar toch mooi in zijn eenvoud. Door de spierwitte kleur krijg je toch helemaal zin in een witte kerst?
Kerstcupcakes
Super leuke kerstcupcakes, met stap-voor-stap instructies!
Chocolate dripcake voor kerstmis
Chocolate dripcake voor kerstmis
Als je écht voor spektakel wilt gaan, dan kies je voor dit taartje.
Kerstkoekjes
Zijn ze niet ontzettend leuk, deze kerstkoekjes? Handig voor als je iets bij de koffie wilt, maar een stuk taart gewoon té zwaar is. En daarbij zijn zelfgebakken koekjes natuurlijk altijd het leukst!
Kerstkoekjes
Vorig jaar hadden we ook al kerstkoekjes gemaakt. Deze hadden we versierd met icing. Het is even wat meer werk, maar het geeft wel een extra leuk effect!
Klik op de linkjes om naar de recepten te gaan.
Hebben jullie nou een recept van ons uitgeprobeerd, laat het ons dan vooral weten! Wij vinden het namelijk super leuk om jullie creaties te zien! Dan rest ons alleen nog maar te zeggen: een hele fijne kerst toegewenst!
Liefs Ria & Laura
]]>Wij hebben regelmatig ‘bakdagjes’. Dan gaan we samen heerlijk de hele dag bakken, fotograferen en filmen. We maken nieuwe plannen en schrijven nieuwe artikelen. Fijne dagen waarbij er hard gewerkt wordt! Zondag 9 oktober hadden we weer zo’n dagje en we hebben er een plog van gemaakt. Kijken jullie mee?
We hebben grootse plannen vandaag! We hebben namelijk al een tijdje een aantal baksels in ons hoofd en die willen we dit weekend maken. Ongeveer een maandje geleden bestond onze blog namelijk een jaar! Dus wij dachten dat het wel leuk zou zijn om dit toch nog te vieren met een spektakelweek! Een week vol spektakeltaarten! Dus de dag hiervoor hebben we al flink staan bakken. Voor alle verschillende baksels zijn de cakes en biscuittaarten al klaar. Zo kunnen we meteen aan de slag!
We beginnen met de grootste taart van allemaal: een naked cake! En we kunnen zeggen, deze is iets wat groter uitgevallen dan van te voren de bedoeling was. Er zitten wel 4 cakes in deze taart!
Op deze foto moeten de cakes nog wat bijgesneden worden hoor, nu zijn ze nog wel heel kolossaal!
De cakes worden bijgeschaafd en op de foto gezet voor het artikel. Dit keer maken we de foto’s wel weer buiten, maar dan met wit kleed als ondergrond!
Tijd om de taart op te bouwen!
Taartje af! En wij zijn blij met het eindresultaat! Dus we appen meteen even deze foto naar de familie, dat ze taart kunnen komen eten :)
Tussendoor halen we snel even nog wat boodschapjes, zodat we ook alles hebben voor de tweede grote taart kunnen maken!
Deze gaan we filmen, voor ons youtubekanaal (even abonneren allemaal!), dus dat kost altijd even wat extra voorbereiding. De plek waar we willen filmen moeten we klaar maken, de camera’s moeten worden ingesteld en uiteraard moeten alle spullen klaar staan! Dit keer smeren we de taart alvast af, omdat het bij dit taartje vooral gaat om de decoratie.
Het taartje is afgesmeerd, de botercrème zit in de spuitzakken, filmen maar!
Tadaaa! We hebben een prachtige rosettentaart voor jullie gefilmd en we zijn er super trots op! Ook deze komt online in de spektakelweek!
Aan het eind van zo’n dag zijn we altijd ontzettend moe, dus we besluiten om de laatste taart die op de planning stond een dagje op te schuiven. Hier dus nog even geen sneakpeek van, daar moeten jullie nog even op wachten!
We sluiten af met (uiteraard) een stukje taart. Even napraten en nieuwe plannen maken.
Houd onze website in de gaten voor onze feestweek! Volgende week komen de drie spektakeltaarten online! En… er is volgende week ook nog iets te winnen!! Yay!
Liefs Ria & Laura
]]>Wat hebben we een heerlijke zomer achter de rug! De eerste periode wat slechter weer, maar de afgelopen weken vol op zon! Heerlijk genieten natuurlijk, maar wij bloggers zien dat helaas wel terug in de statistieken. Logisch natuurlijk, want in de zomer ga je liever op vakantie of naar het strand, dan dat je in de keuken staat de zwoegen bij de hete oven. Daarom hebben we voor jullie een overzicht van alle recepten die vanaf juli tot nu hebben geüpload, zodat jullie niks hoeven te missen!
De afgelopen periode hebben we vooral gebakken met veel vers fruit, of heel veel chocola. En je weet: met één van deze componenten zit je eigenlijk altijd goed! We hebben de recepten even voor jullie in een galerij bij elkaar gevoegd. Ga met je muis over de afbeeldingen en ga naar het juiste recept!
Dit zijn de recepten van de afgelopen zomer die zeker nog een kijkje waard zijn!
[supsystic-gallery id=39 position=center]
]]>
Misschien hebben jullie het wel helemaal niet gemerkt, maar wij zijn op vakantie geweest! We hebben heel erg ons best gedaan om de website zo goed mogelijk door te laten lopen en dat is aardig gelukt! Maar ondertussen is het wel weer eens tijd voor een update! Hoe gaat het nou met ons en waar zijn we mee bezig?
De periode voor we op vakantie gingen was even heel erg hectisch! We wilden namelijk de site gewoon door laten lopen, zonder dat jullie (onze lezers) zouden merken dat we er niet waren! Dus dan moet er veel vooruit gewerkt worden. En we zitten natuurlijk ook nog met werk en de winkel, dus het was even goed druk! We wilden echt al een tijdje een aantal high tea hapjes maken, en dit bleek super geschikt te zijn voor deze vakantieperiode. Allemaal kleine snelle hapjes waar niet té veel tijd in zit!
Laura: Ik ben alleen de eerste vakantieweek mee geweest, omdat ik daarna gewoon weer moest werken! We zijn even heerlijk een weekje naar Zeeland gegaan. Met zijn drieën, heerlijk ontspannen aan de zee, taartjes en ander lekkers gegeten en veel gepraat over de blog! Echt heerlijk!
Ria: Ja, dat was een heerlijke week, lekker uitwaaien op het strand én shoppen in Middelburg en Vlissingen! We zijn ook nog in Zoutelande geweest, dat is een leuk plaatsje met véél gezellige terrasjes en leuke winkeltjes. We vonden daar in een supermarkt, De Spar, een wel heel bijzondere pot Nutella!!! Een emmer, wel te verstaan! Er zat 3 kilo Nutella in!!!! Heerlijk! Die hebben we dus gekocht, haha.
Dus, dat betekent dat jullie in de komende tijd weer een aantal Nutellarecepten kunnen verwachten!
Laura: Het was ook heel handig dat ik thuis was, zodat ik op de achtergrond toch een beetje de website in de gaten kon houden. En ik heb nog de blueberry muffins gebakken! Die waren super lekker!
Ria: Jan en ik zijn nog 2 weken naar het Zwarte Woud geweest! Prachtig veel, veel gezien! En natuurlijk: heerlijke Schwarzwalderkirschetorte gegeten!! In Schiltach, een klein dorp met heel veel schattige vakwerkhuisjes! Verder veel inspiratie opgedaan in de vele bakkerswinkeltjes, in Duitsland zijn ze heel goed in het bakken van taarten, ze maken de prachtigste lagentaarten, vaak met veel fruit en gelei. In één van de winkeltjes vonden we deze piepkleine Nutellapotjes een flink contrast met onze superemmer!!!
Ria: en ik vond dit baktijdschriftje in Duitsland! Kon ik natuurlijk niet laten liggen.
Plog #2 – zaterdag 16-07-2016 – We moeten weer aan de slag!
Ja de vakantie is dan nu toch echt voorbij en het is weer tijd om de werkzaamheden rondom liefdevoorbakken.nl te hervatten. En vandaag (16 juli dus) is de eerste dag dat we weer met zijn tweeën zijn en er even flink tegenaan kunnen. Ook wel leuk om te weten: we hebben een nieuw speeltje aangeschaft, en in deze plog hebben we even wat nieuwe dingetjes geprobeerd met de nieuwe camera!
Ria: Hier ben ik nog bezig met een “leger”taart, van binnen ook met dezelfde kleurtjes. Lijkt heel erg op de regenboogtaart, maar dan heb ik andere kleuren gebruikt!
Laura: Ik werd uit bed getrommeld om even de taart te bewonderen! Zaterdag was mijn vrije dag, dus wilde wel een klein beetje uitslapen (lees: 09.30 uur?). Dus alleen mijn voeten waren camera-ready.
Laura: Tijd voor ontbijt! Boterhammetjes met pindakaas voor mij! Dan kan ik er weer even flink tegenaan!
Laura: de winkel (www.theeentaartspulletjes.nl) is vandaag gewoon open! Dus op openingsdagen bloggen we in de winkel. We beginnen de dag met een flinke vergadering. Want we moeten even goed doorspreken wat we de komende periode allemaal willen. Zeker omdat de 1e verjaardag van liefdevoorbakken.nl eraan komt! Dit alles gebeurt natuurlijk in stijl: onder het genot van thee en mini blueberry muffins die ik eerder die week heb gebakken!
Laura: doordat ik gewoon werk als verpleegkundige en in Zeist woon, moeten we alles goed plannen. Ik draai wisselende diensten, dus mijn weken zijn nooit hetzelfde. Dat maakt dat we regelmatig alles goed moeten doorspreken.
We werken nog even wat op de laptops. De planning wordt bijgewerkt en we doen nog wat kleine dingetjes op de site. Daarna gaan we lekker naar huis: tijd om de keuken in de gaan voor wat baksels!
We starten met het eerste recept! We gaan nog niet helemaal verklappen wat het is, maar het is lekker en het zit weer in een jar/potje! Eerder maakten wij al cheesecake in a jar, ook echt een aanrader!
We moeten natuurlijk ook even de selfiestand van de nieuwe camera uitproberen! :)
Laura: Ik maak nog wat foto’s! Dit recept komt deze week online, dus stay tuned! Nadeel van buiten fotograferen is dat de zon regelmatig even om het hoekje kwam kijken. En fotograferen in de zon is echt heel lastig.
Tijd voor het avondeten: pastasalade met tonijn en feta! Een favoriet hier in huis!
Laura: Na het eten gaan we nog even aan de slag met het tweede recept van vandaag: de perzik kwarktaart. Helaas moet ik alweer op tijd naar huis, omdat ik de volgende ochtend een dagdienst moet draaien.
Laura: Terwijl ik naar huis reis maakt mam nog even de taart af en schrijft ze alvast het recept uit. Thuis zet ik nog even de puntjes op de i, zodat de taart meteen de volgende dag online kan!
Ria: Nog even de decoratie op de kwarktaart, en ook deze is weer klaar!!!
Dit was weer een dagje bij ons in de keuken! Vinden jullie het nou leuk om vaker dit soort artikelen te lezen, laat het ons vooral even weten!
Liefs,
Ria & Laura
]]>Het leek ons wel eens leuk om een tag (vragenlijst) in te vullen over onszelf! Zodat jullie ons wat beter kunnen leren kennen. En wat is er dan niet leuker dan een Bak-tag? Wij vonden deze bij Schepje Suiker, en hebben hem ook ingevuld!
Ria
Wat bak je het liefst?
Ik bak het liefst kwarktaart!
Volg je altijd een recept? Of doe je maar wat?
Ik gebruik wel eens een recept als basis, maar meestal verander ik het helemaal. Ik heb inmiddels al zo veel gebakken, dat ik lang niet altijd een recept nodig heb!
Siliconen- of metalenbakvormen?
Allebei! Dit hangt er vanaf wat ik maak! Meestal gebruik ik toch de metalen of aluminium bakvormen, maar ook de siliconen bakvormen zijn voor sommige baksels ontzettend handig.
Wat bak je liever, cake of koekjes?
Cake, ik ben dol op cake! Maar koekjes bakken is ook super leuk!
Wanneer ben je begonnen met bakken?
Ik denk 40 jaar geleden of zo? Ik ben al heel vroeg begonnen met bakken, want ik vond het altijd al heel erg leuk. Voor alle verjaardagen van alle kinderen (6!) bakte ik alle taarten. En dan vooral kwarktaart en slagroomtaart.
Vind je bakken echt leuk? Of is het iets wat je doet als je je verveelt?
Nee ik vind bakken écht leuk! Het is vooral om steeds weer iets nieuws te proberen! Als ik eenmaal aan het bakken ben kan ik ook nooit ophouden. Dan heb ik altijd het gevoel dat ik nog meer moet bakken!
Wat is je favoriete Hollandse gebak?
Een Bosche Bol! Ik vind een appeltaart ook altijd lekker, maar de Bosche Bol is mijn favoriet.
Ben je vindingrijk bij het bakken?
Ja vind ik wel. Ik barst sowieso van de nieuwe ideeën. En als ik iets aan het maken ben verander ik met gemak het één en ander. Komt waarschijnlijk omdat ik al zo lang bak!
Weet jij het verschil tussen bakpoeder en baksoda?
Ja! Beide zijn het rijsmiddelen, maar baksoda is een sterker rijsmiddel. Maar moet nog wel gecombineerd worden met bepaalde zure stoffen.
Waarom hou je zo van bakken?
Omdat ik er lekker creatief mee kan zijn. En omdat het zo verschrikkelijk lekker is! Wie houd er nou niet van een lekker stukje taart? Yummie!
Hoe vaak bak je?
Op dit moment ongeveer 3 keer in de week! Naast de blog bak ik ook nog veel voor mensen op bestelling! Dus ben regelmatig aan het bakken!
Gebak geven of gebak krijgen?
Geven! Krijgen hoeft niet zo, want ik maak zelf al zo veel. Dan vind ik geven veel leuker!
Laura
Wat bak je het liefst?
Als er maar chocola in zit, dan word ik er sowieso al intens gelukkig van! Zoals de chocolade oreo kokos truffles. Ik ben meer van het klein gebak en de kleine hapjes dan enorme taarten. Daarvoor moet je bij mijn moeder zijn haha!
Volg je altijd een recept? Of doe je maar wat?
Als ik iets nieuws ga uitproberen, ga ik eerst op onderzoek uit. Dan zoek ik meerdere recepten en lees ik die goed door. Dan bedenk ik met alle kennis die ik heb opgedaan een eigen recept! Dat vind ik het leukst!
Siliconen- of metalenbakvormen?
Dat ligt er echt aan wat ik ga maken! Bij sommige baksels is een siliconenbakvorm gewoon handiger dan een metalen!
Wat bak je liever, cake of koekjes?
Ik bak vaker koekjes, maar ik geloof niet dat ik echt een voorkeur heb! Over het algemeen vind ik een goeie cake bakken eigenlijk net zo leuk!
Wanneer ben je begonnen met bakken?
Sinds nieuwjaar 2016! Toen heb ik eindelijk zelf een oventje aangeschaft en heb ik de mini appeltaartjes gemaakt. Ging echt super goed en sindsdien maak ik steeds meer baksels gewoon alleen bij mij thuis (we bakken het meest bij mijn moeder thuis). Daarvoor hielp ik mijn moeder wel mee in de keuken, maar had ik nog niet eerder echt zelf recepten gemaakt. Ja oké, af en toe een appeltaart uit een pakje, maar dat telt niet.
Vind je bakken echt leuk? Of is het iets wat je doet als je je verveelt?
Ik vind bakken echt oprecht heel leuk. Maar ik vind vooral het geheel van de blog ontzettend leuk. Het foto’s maken, teksten schrijven. Het hele proces van een artikel maken (dus van bedenken van een baksel, het maken van een baksel tot het eindresultaat van een leuk artikel) maakt mij blij!
Wat is je favoriete Hollandse gebak?
Dat is een lastige, want ik heb meerdere favorieten. Zelf gebakken appeltaart staat sowieso hoog op mijn lijstje van favoriete Hollandse baksels. Vandaar dat er ook met enig regelmaat iets verschijnt op de blog met appel en taart. Can’t help it. Maar Limburgse Rijstevlaai vind ik ook zooo lekker. Daar kun je mij ’s nachts wel voor wakker maken! Maar ik eet hem eigenlijk alleen maar als ik jarig ben, een soort traditie. We hebben nog nooit een rijstevlaai zelf proberen te maken. Maar, in augustus ben ik weer jarig, dus je weet nooit dat ik ineens toch zin heb om er zelf eentje te proberen in elkaar de frutselen!
Ben je vindingrijk bij het bakken?
Nog niet zo heel erg. Ik denk dat ik daar nog iets te weinig ervaring voor heb. Ik bel altijd gewoon mijn moeder op, als ik iets niet weet of snap. Ik ben wel vindingrijk met het bedenken van nieuwe ideeën voor de blog. Of beter gezegd: creatief. Dat maakt het bloggen zo leuk: onze ideeën zijn echt eindeloos.
Weet jij het verschil tussen bakpoeder en baksoda?
Ja! Bij het ene moet je zelf nog een zuur toevoegen (bakzout) en bij de ander zit dat er al in (bakpoeder).
Waarom hou je zo van bakken?
Ik ben er mee opgegroeid. Mijn moeder heeft natuurlijk haar eigen winkel (theeentaartspulletjes.nl), en samen maakten we al veel taarten met marsepein en fondant in opdracht. Toen kregen we het idee om al onze kennis te verzamelen en te delen met andere! Dat begon met een striktaart, en dat liep al heel snel uit tot een verzameling van inmiddels meer dan 100 recepten! En het feit dat ik er enorm veel creativiteit in kwijt kan maakt het bakken zo leuk!
Hoe vaak bak je?
Dat is heel erg verschillend. Ik heb natuurlijk gewoon nog een full-time baan als verpleegkundige, met een wisselend dienstrooster (dus dag-, avond- en nachtdiensten, ook in het weekend). Mijn werk is elke week anders. En het bakken en bloggen moeten we er dus omheen plannen. Dus ik kan niet echt zeggen hoe vaak ik bak. We plannen bakdagen in zodat we elke week 3 artikelen online kunnen zetten!
Gebak geven of gebak krijgen?
Gebak geven! Al vind ik het wel spannend als mensen mijn baksels gaan testen. Wat nou als ze het helemaal niet lekker vinden?
Dat was de baktag! Mochten jullie nog meer vragen voor ons hebben op het gebied van bakken, dan mogen jullie ze altijd hieronder bij de comments stellen! Vinden we leuk :)
Liefs Ria & Laura
]]>
Vandaag zondag 1 mei hebben we een bakdag gepland in Oosterhout. Expres op zondag, zodat we de hele dag de tijd hebben om even flink aan de slag te gaan. De winkel is op zondag dicht en Laura is het weekend vrij. Helemaal top dus!
Wij hebben altijd super veel ideeën, dus we moeten van te voren altijd even bedenken waar we nou voor gaan. Anders loopt er van alles door elkaar heen, en dat wil nog wel een chaotisch zijn. Vandaag besluiten we om nog te gaan bakken voor moederdag. We hadden al een recept voor moederdag klaar, de Nutella cupcakes. Maar we wilde nog iets extra’s: een Ferrero Rocher Taart! Ook maken we nog Mokka gebakjes, maar die komen later nog online.
Terwijl Ria alvast begint met de basis, twee biscuittaarten, begint Laura eerst met het afronden van het eerste moederdag artikel. Dat moest die maandag namelijk al online. Dan kunnen we dat meteen afstrepen. De keuken in Oosterhout is lekker groot, dus kan de laptop gewoon op de bar. Super handig, want dan kunnen er meteen nog dingen besproken worden.
Zodra de biscuittaarten klaar zijn en staan af te koelen, wordt meteen de basis voor de mokkataartjes gemaakt. Als wij meerdere dingen op één dag maken, loopt dat soms wat door elkaar heen. Maar dingen die in de oven moeten kost gewoon veel tijd. Bakken, afkoelen. En dan gaat er ook nog wel eens wat fout. Zoals vandaag: we moesten de basis voor de mokkataartjes twee keer opnieuw maken, omdat we gewoon niet tevreden waren!
Wordt er gebakken, dan wordt er geknoeid! Chocolade op een roze vestje en beslag in het haar!
Even in de oven kijken of alles goed gaat!
Na twee pogingen hebben we eindelijk de juiste dikte van de biscuit! Dit is precies wat we willen voor de mini mokka taartjes! Wij zijn blij!
Dus het is tijd voor een pauze met thee en Nutella cupcakes! Wij snoepen vaak een groot deel zelf op van alle lekkernijen die wij maken. Eigenlijk is er altijd wel wat in huis voor bij de koffie!
De Ferrero Rocher taart wordt afgesmeerd met chocolade ganache en even op de foto gezet. Tegelijkertijd werken we even het ingrediëntenlijstje bij van beide baksels. Anders weten we aan het eind van de dag niet meer precies hoeveel er van wat in welke taart ging!
Als de Ferrero Rocher taart staat uit te harden, maken we alvast voor beide baksel de toppings. Voor de ene wordt het een hazelnoten botercrème en voor het andere recept mokka smaak. Ook deze laten we heel even in de koelkast staan.
Dan is het tijd voor de opbouw van de mokka taartjes! Wij maken in dit geval eerst twee voorbeelden, om te kijken of dit echt is wat we willen maken! En als we vervolgens de overige taartjes in elkaar zetten, maken we stap-voor-stap foto’s.
Daarna gaan we aan de slag met de opbouw van de Ferrero Rocher taart. Wat echt nog een heel karwei is met dat patroon op de taart. En met zulke grote taarten is het echt fijn dat we dit met zijn tweeën doen. De ene bouwt op en de ander maakt foto’s.
En zo zitten wij er dan regelmatig bij. Bij goed licht maken we graag foto’s buiten, omdat in het huis in Oosterhout het soms best wel donker kan zijn. Maar af en toe moeten we dan door de hele tuin verplaatsen! Meestal maken we foto’s onder de overkapping, maar aan het eind van de middag schijnt precies de zon erop. En dat is toch minder fijn. Dus kiezen we bij de Ferrero Rocher taart een plekje achterin in de tuin. Hup op de hurken knutselen aan de taart!
En als alles dan af is, gaan we eerst even avondeten en wachten we tot de zon een beetje achter de huizen verdwijnt. Na het eten maken we nog de foto’s van het eindresultaat! Met natuurlijk bijpassende attributen. Dan zit onze bakdag erop! En is het tijd om taart te eten op de bank, met een kop thee en een kookprogramma!
Willen jullie meer achter de schermen zien? Laat het ons vooral weten!
Liefs Ria & Laura
]]>