Taarten zonder oven
comments 2

Perzik kwarktaart

IMG_2696

Voor de kwarktaartliefhebbers: We hebben weer eens een lekker taartje gemaakt! Een No-baketaart. Dit keer met perzik. En een bodem van fijngemaakte lange vingers en marsepein. Super fris en super lekker!

Benodigdheden:

  • 250 gram lange vingers
  • 100 gram margarine of boter
  • 100 gram marsepein
  • 9 blaadjes gelatine
  • 1 doosje, ofwel 2 zakjes klopklop (kan ook met 250 ml verse slagroom)
  • 1 bakje kwark naturel
  • 1 blik perzik
  • Nog wat verse slagroom voor de garnering
  • Een paar ijskoekjs voor de garnering
  • Beetje cacaopoeder

Ik heb een springvorm van 24 cm gebruikt. Bedek de bodem met bakpapier.

De bodem bestaat uit lange vingers, gesmolten boter en verkruimelde marsepein. Maak eerst de lange vingers fijn met de staafmixer. Vervolgens maak je ook de marsepein fijn met de staafmixer. Doe dit bij elkaar. Smelt dan de boter in een pannetje. Roer daar het koekmengsel doorheen. Vul de springvorm ermee, druk het met de bolle kant van de lepel mooi glad. Laat opstijven in de koelkast.

IMG_0120

Week de blaadjes gelatine ongeveer 8 minuten in koud water. Klop intussen de klop-klop (of de slagroom) bijna stijf in een kom. Voeg de kwark toe.

Knijp de gelatine uit.

Verwarm ongeveer 150 ml van het perziksap. Als je geen perziksap hebt, omdat je bijvoorbeeld liever met vers fruit werkt, kan dit ook met water. Voeg dan wel twee eetlepels witte basterdsuiker aan het water toe.

Breng het sap heel even aan de kook en haal het van het vuur af. Voeg de gelatine blaadje voor blaadje toe aan het verwarmde sap. Let op: het sap mag absoluut niet meer koken als je de gelatine eraan toevoegt. Goed roeren totdat alle blaadjes volledig zijn opgelost.

Laat de opgeloste gelatine even afkoelen, ongeveer 5 minuutjes. Voeg het dan (door een zeef) toe aan het kwarkmengsel. Mix alles goed door elkaar met een mixer tot een gelijk geheel..

Voeg het kwarkmengsel toe aan de springvorm (waar de bodem in zit) en strijk het glad af. Snijd dan een paar perziken in kleine stukjes en voeg dit toe aan het kwarkmengsel, zorg dat ze goed ondergedompeld worden, zodat je ze niet meer ziet.

IMG_0122

Laat dit een paar uur opstijven in de koelkast.

Decoreer dan met de rest van de perzik, snijd de perzik bijvoorbeeld in schijfjes of in blokjes. Klop dan nog wat verse slagroom stijf met wat klopvast en spuit mooie toefjes op de taart. Strooi nog wat cacaopoeder erover. En smullen maar!

IMG_2696

IMG_2687

Liefs Ria

Facebook0
Youtube72
Pinterest168
Instagram782

2 Comments

  1. Pingback: Best bekeken artikelen juli – Liefde voor bakken

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *