Het is een gekke tijd waar we nu in leven! We zijn allemaal in de ban van het virus en daardoor is het dagelijks leven even niet zoals we gewend zijn. Zo ook voor ons. Wij wonen natuurlijk niet bij elkaar, dus het maken van de recepten moet nu los van elkaar en dat voelt een beetje gek! Zeker ook omdat ik (Laura) als verpleegkundige werk op een covid-19 unit. Dat is erg intens en kost heel veel energie. Dus Ria bedenkt eigenlijk alle recepten nu en doet het bak werk achter de schermen. En we komen natuurlijk zo min mogelijk buiten en het voelt allemaal heel gek.
Pasen zal dit jaar ook heel anders zijn dan normaal! Daarom hebben wij dit jaar niet zoveel Paasrecepten online gezet. Wel willen we even onze oude recepten onder de aandacht brengen. Want de afgelopen jaren hebben we toch al aardig wat lekkere dingen online gezet! En aangezien iedereen toch thuis moet blijven: bak met Pasen iets lekkers :)
Bak bijvoorbeeld eens dit Paastaartje met advocaat. Dit is een receptje van vorig jaar en is echt heel lekker!
Dit taartje is ook echt een aanrader en heerlijk fris door de ananas! En wie houdt er nou niet van zo’n heerlijke gele taart?!
Voor de chocolade liefhebbers hebben we natuurlijk ook een lekker Paasrecept! Namelijk deze chocoladevlaai. Mocht je nou niet zo’n langwerpige vlaaivorm hebben, kun je ook in een ronde vorm maken.
Nog meer recepten met advocaat! Heerlijk!
Meringue gebakjes met mangocoulis
Geen zin om een hele taart te bakken? Dan hebben we ook deze meringue gebakjes voor jullie! Wij zijn zo gek op meringue, krijgen er meteen trek in!
Of maak deze Paas gebakjes met kwark. Gezellig he? Al dat geel!
Bladerdeeg gebakjes met chocoladeganache
Voor degene die deze gemist hebben: dit recept hebben we dit jaar online gezet. Heerlijk met zelfgemaakt bladerdeeg!
Als laatste tip dit spektakel stuk voor Pasen. Namelijk een dripcake! Mocht je echt alles uit de kast willen trekken dan kun je altijd deze taart maken. Daar verras je iedereen thuis vast mee!
Hopelijk hebben we jullie op deze manier wat extra Paasinpiratie gegeven!
Veel liefs van Ria & Laura
]]>
Zelf bladerdeeg maken is echt heel leuk! Het is wel even een werkje, althans het kost veel tijd, maar je kunt ondertussen wel iets anders bakken of andere dingen doen, want het deeg moet telkens een half uur à drie kwartier in de koelkast rusten. In het kort gezegd doe je het volgende: je moet eerst even het deeg maken, dan de boter er tussen leggen, inpakken met het deeg en dan telkens uitrollen en opvouwen, dit doe je tekens twee keer (twee toeren) en dan weer rusten in de koelkast. Zo maak je in totaal 6 toeren en dan is je deeg klaar. Wat ook heel fijn is dat je een deel in de vriezer legt, zodat je bij een volgend recept het zo kunt pakken. Dat hebben wij in dit geval gedaan. Ik heb een deel ingevroren en de rest gebruikt voor dit recept. Voor deze kleine bladerdeeg gebakjes heb ik een vlaaivorm gebruikt voor 9 mini vlaaitjes van 6 cm doorsnee.
Ingrediënten
Voor de cupjes:
- ongeveer een kwart portie verse bladerdeeg (volgens dit basisrecept), dit is ongeveer 300 gram
Voor de chocolade ganache:
- 120 gram pure chocolade, in stukjes
- 100 ml verse slagroom
- 1,5 eetlepel advocaat
Voor de vulling:
- advocaat of ongeveer 30 gram witte chocolade
Extra:
- Vlaaivormpjes met een doorsnee van ongeveer 6 à 7 cm. Je kunt ook grotere vlaaivormpjes gebruiken als je die hebt, dan maak je er gewoon een paar minder.
- Een wegwerpspuitzak
Instructies
- Maak je bladerdeeg volgens dit recept. Je gebruikt uiteindelijk 1/4 van dit recept (ongeveer 300 gram). De rest van het bladerdeeg kan je heel makkelijk in de vriezer bewaren, voor andere receptjes.
- Met deze hoeveelheid heb ik 9 vlaai bakjes gemaakt.
- Rol het deeg uit. Steek met een ronde uitsteker rondjes deeg uit (van ongeveer 1/2 cm dik), die een stukje groter zijn dan de doorsnee van de vlaaivormpjes..
- Leg ze in de ingevette vlaaivormpjes. Druk een beetje aan (met een propje deeg) en werk de randen daarna mooi bij. Druk op het laatst de randen een klein beetje omhoog zodat ze net ietsje uitsteken boven de randen.
- Prik gaatjes in de bodem. Laat ze ongeveer een half uur koelen in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe in elk bakje een stukje vetvrij bakpapier en doe daarin bakbonen.
- Bak de vlaaivormpjes gaar en goudbruin in ongeveer 15 minuten.
- Haal ze uit de oven, haal de bakbonen èn het bakpapier er uit.
- Zet de bakjes weer terug en bak ze verder af in ongeveer 5 à 8 minuten.
- Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een taartrooster.
- Doe de chocolade en de slagroom in een vuurvaste kom en verwarm dit “au bain marie” .
- Als alle chocolade volledig is opgelost in de slagroom haal je de kom van de pan af.
- Voeg eerst een lepel advocaat toe aan de chocolade, roer dit er door. Proef even. Je kunt eventueel nog een halve eetlepel advocaat toe voegen voor nog iets meer smaak. Heb je geen advocaat of wil je geen alcohol gebruiken, voeg dan 20 ml meer slagroom toe aan de ganache.
- Laat de ganache ietsje afkoelen, en schenk deze dan in de gebakken vlaaivormpjes.
- Laat dit minimaal een uur staan, zodat het mooi stevig kan worden.
- Doe een beetje advocaat in een wegwerpspuitzak. Knip een puntje af en spuit wat sliertjes advocaat over de ganache.
- Dit kan ook met witte chocolade. Verwarm deze dan “au bain marie” en doe het in een wegwerpspuitzak. Knip een klein puntje af en spuit hier zigzag sliertjes mee over de ganache.
Liefs Ria
]]>
Wat doen jullie met Pasen? Laten jullie het aan je voorbij gaan of nemen jullie even de tijd voor een heerlijk ontbijt of brunch? Ik probeer altijd vrij te krijgen tijdens het paasweekend, zodat ik bij het ontbijt bij mijn ouders kan aanschuiven. Vaak gaan we dan ook even een heerlijke boswandeling maken en spelen we een potje rummicub. Van die heerlijk ontspannen dagen, heb er nu al zin in.
Ingrediënten
- boter
- 6 witte vierkante boterhammen (Casino brood Albert Heijn)
- 100 gram gerookte zalm
- twee volle handjes verse spinazie
- 6 eieren
- snufje peper en zout
- muffinvorm voor minimaal 6 muffins
- deegroller
Instructies
- Vet de muffinvorm in met boter.
- Snijd de korstjes van de boterhammen en rol ze plat met een deegroller.
- Doe ze in de muffinvorm en druk ze aan. Zodat je een kommetje van brood hebt.
- Roerbak kort de spinazie en snijd de zalm in kleine stukjes.
- Verdeel de spinazie en de zalm over de 6 vormpjes.
- Breek een ei boven elk broodcupje. Doe hier een snufje zout en peper overheen.
- Bak je muffins ongeveer 20 tot 25 minuten op 175 graden in het midden van de oven. Houdt ze goed in de gaten. Want je wilt niet dat het brood te donker wordt, maar je wilt wel dat het ei goed gaart.
Ontbijt smakelijk en fijne Pasen!
Liefs Laura
]]>
Ik heb gekozen voor een taartje van Bretons zanddeeg, ook wel sloffendeeg genoemd. Maar ik heb een ronde bakring gebruikt. Zodat je een mooi rond taartje krijgt. Deze bakring kun je groter maken, zodat je zelf kunt bepalen hoe groot je de taart wilt hebben. Met dit basisdeeg kun je prima een taartje maken van 22 cm. Als je niet al te grote stukken snijdt, dan is dit voor 8 of eigenlijk wel voor 10 personen. De vulling is gemaakt van mascarponecrème en advocaat. Om je vingers bij af te likken! Paaseitjes er op en kom maar op met die Paasdagen! Simpel taartje, ideaal voor als het echt lekker weer wordt, hoef je niet de hele dag in de keuken te staan!
Ingrediënten
Nodig:
- Een verstelbare bakring, of een bakring van ongeveer 22 cm.
- Een vel bakpapier om op de bakplaat te leggen.
- Een (wegwerp) spuitzak
Voor het deeg:
- 250 gram bloem
- 6 gram bakpoeder
- 180 gram zachte boter of margarine
- 90 gram fijne suiker
- 90 gram witte basterdsuiker
- 1 eidooier
- 1 snufje zout
- 1 theelepel citroensap
Voor de vulling:
- 250 gram mascarpone
- 3 eetlepels witte basterdsuiker
- 250 ml verse slagroom
- klein scheutje poedersuiker
- 1/2 zakje slagroom versteviger
- 40 ml advocaat
- venetueel een klein beetje gele kleurstofgel, liefst golden yellow.
Voor de decoratie:
- 1 zakje gevulde paaseitjes
- een heel klein beetje advocaat
- een beetje gele, oranje en zwarte rolfondant om een kuikentje te maken
Instructies
- Zet de bakplaat klaar met een vel bakpapier. Zet de bakring er op, stel deze in op ongeveer 22 cm doorsnee.
- Dan maken we het deeg: Doe de bloem en het bakpoeder in een kom en maak een kuiltje in het midden.
- Doe de zachte boter, de suiker, de basterdsuiker en de eidooier in het kuiltje. Doe hier nog een snufje zout en 1 tl citroensap bij. Vermeng dit met de bloem tot een homogeen deeg.
- Wikkel dit in plastic huishoudfolie en leg het tenminste 1 uur in de koelkast.
- Leg het deeg dan tussen twee lagen plastic folie en rol het deeg dan uit tot een lap die ietsje groter is dan de bakvorm.
- Steek dit uit met de bakring. Leg het dan op het bakpapier en leg de bakring er omheen. Druk het deeg een klein beetje tegen de binnenwand van de bakvorm aan zodat het mooi afsluit.
- Bak de deegbodems in een oven van ong 175 graden in ca 16 a 18 minuten gaar. Kijk even of ze al mooi bros en goudbruin zijn, want elke oven is anders. Bak de bodem zeker niet te lang, het wordt nog wat harder als het afkoelt.
- Laat een tijdje afkoelen en haal dan de ring er voorzichtig af.
- Voor de vulling: doe de mascarpone in een kom, voeg de basterdsuiker toe en roer dit goed door.
- Klop de slagroom stijf (zorg dat de gardes goed kou zijn, leg ze daarvoor een tijdje in de vriezer). Voeg de slagroomversteviger en een beetje poedersuiker toe als de slagroom bijna stijf is.
- Voeg dan beetje bij beetje de slagroom toe aan de nascarpone, klop telkens even door op de laagste stand, klop niet langer dan nodig is. Ga door tot alle slagroom is toegevoegd.
- Voeg dan de advocaat toe en schep dit erdoor. Dan kun je een heel klein beetje gele kleurstofgel toevoegen, dan wordt de crème mooi geel en krijg je een mooier effect.
- Schep de crème op de taartbodem en verdeel het mooi over de taart zodat in het midden wat hoger is, een soort bergje moet het worden. Strijk dit mooi glad met een klein paletmes.
- Haal de papiertje van de eitje en snijd ze voorzichtig doormidden.
- Leg ze in een cirkel op de buitenrand van de taart.
- Doe een klein beetje advocaat in een spuitzak, knip een heel klein puntje af en spuit op elk eitje een klein toefje advocaat.
- Vorm een klein kuikentje van de gele fondant en maak een snaveltje. Oogjes er op en klaar!
- Heb je geen zin om fondant te kopen, dan laat je het kuikentje gewoon weg!
Wij wensen jullie hele fijne Paasdagen, geniet ervan, en geniet zeker van het mooie weer!
Liefs, Ria en Laura.
]]>Dit weekend is het Pasen, dus tijd om allerlei lekkers op tafel te toveren! Of om heerlijk te gaan bakken met zijn allen! Tijd voor wat last-minute Paas inspiratie! In dit artikel al onze Paasrecepten die we tot nu toe op onze site hebben gezet!
Deze overheerlijke gele Paastaart met ananas is van dit jaar! Terwijl we dit artikeltje typen zitten we een stukje van deze heerlijke taart weg te werken. Zo heerlijk fris van smaak! Die wil jij met Pasen bij de koffie serveren!
2. Dripcake met schuimtorentjes
Ziet deze taart er niet fantastisch uit? Helemaal met die drip, al het geel en merengue!
3. Paastaart met mascarponecrème
Met weinig werk toch een heerlijke taartje op tafel zetten? Dan is dit een geschikte taart voor jou! Deze is ook super leuk om ’s middags met de kids te maken! (zijn ze allemaal trouwens)
Alsof we nog niet genoeg chocolade eten met Pasen, doen we nog een chocoladevlaaitje bij!
Dit vlaaitje doet het ook ontzetten goed! En ziet er ook nog eens gezellig uit!
Deze gebakjes zijn zo leuk! En lekker! Super fris van smaak. En een groot voordeel: deze hoeven niet in de oven!
7. Abrikozen gebakjes met spiegeleitjes
Nóg meer gebakjes! Deze met spiegeleitjes zijn super leuk om je visite voor de gek te houden toch? Net echt!
Ben je écht op zoek naar spektakel? Deze gebakjes! Zijn super mooi én super lekker!
Cupcakes kunnen natuurlijk niet achterblijven in onze Paascollectie! Deze wilden we al een tijdje maken, en ze zijn super leuk geworden toch? Met nestjes en paaseitjes erin!
Deze koekjes zijn helemaal leuk om te maken tijdens Pasen! Bak zandkoekjes, pak fondant en paasuitstekers en aan de slag!
11. Croissantjes met banaan en chocola
Nog ideeën nodig voor jou Paasontbijt? Maak deze heerlijke croissantjes met banaan en chocolade! Echt echt super lekker. Bij ontbijtrecepten staan nóg veel meer lekkere ontbijtideeën! Snel even checken!
Hele fijne Paasdagen toegewenst!
Liefs Ria & Laura
]]>Dit keer heb ik nog een taart gemaakt voor Pasen. Nu kun je deze taart natuurlijk ook gewoon op een ander moment van het jaar maken, dan laat je de paaseitjes gewoon weg. Dan kun je de taart versieren met stukjes fruit of andere decoratie.
De Paasdagen zijn natuurlijk wel heel geschikt om iets lekkers te bakken. Vaak krijg je visite of je gaat op visite en je wilt iets mee nemen. Maak dit schattige taartje en verras er iemand mee! Wist je dat er in deze tijd va het jaar het meest gebakken wordt? De lente is begonnen, mensen willen graag weer leuke dingen gaan doen en iets lekkers bakken hoort daar vaak ook bij! Dus bakken maar! Deze taart is niet alleen mooi om te zien, hij is erg lekker. Van binnen zit er slagroom, ananascrème en stukjes ananas. Lekker fris dus.
Paastaart met ananas
Voor het deeg:
- 5 eieren
- 190 gram fijne suiker
- 140 gram bloem
- 50 gram maizena
- snufje zout
- 2 theelepels vanille extract
Voor de vulling:
- 250 ml slagroom
- beetje poedersuiker
- potje frambozenjam
- blik ananasstukjes (middelmaat)
- 1 bakje ananas roomkaas van circa 125 gram
Voor de decoratie
- 1 zakje pastelkleurige eitjes
- Enchanted Cream (Funcakes)
- 100 ml halfvolle melk (om de Enchanted Cream mee te maken)
- gele kleurstof
- paletmes
- “afstrijkmes” om de zijkant van de taart zo glad mogelijk af te strijken
- Wilton Icing Comb Set/3 of eventueel een andere icing schraper
Extra:
- bakvorm van circa 24 cm doorsnee
- beetje boter of margarine om de vorm in te vetten
-
Begin met het invetten van de bakvorm.
-
Splits voor het biscuitdeeg de eieren. Zorg dat je beslagkom goed schoon is en doe hier de eiwitten in. Klop deze totdat ze stijve witte pieken vormen. Dit duurt een paar minuten. Voeg nu langzaam de suiker toe en klop nog even een paar minuten goed door.
-
Dan weeg je de bloem en de maizena af en doe dit in een kom. Haal dit door een zeef, zodat er geen klontjes in zitten.Voeg hier een snufje zout aan toe. Zet de mixer op een lage stand en voeg dan al kloppend het eigeel toe aan het eiwitmengsel, klop nog ongeveer 10 seconden. Dus héél kort!
-
Voeg vervolgens 1/3 deel van het droge mengsel toe en meng dit met een spatel door het beslagmengsel tot het goed is opgenomen. Doe dit hetzelfde met het tweede en het derde deel.
-
Doe je mengsel in de bakvorm en bak je biscuittaart op 175 graden (hete lucht: 160 graden) in circa 30 tot 40 minuten gaar. Prik even met een satéprikker om te kijken of je taart van binnen droog is. Laat de taart afkoelen op een taartrooster.
-
Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker (zorg dat je gardes goed koud zijn, leg ze van te voren even in de vriezer).
-
Laat de ananasstukjes uitlekken en vang het vocht op.
-
Zaag de taart horizontaal door in 3 gelijke delen. Leg het onderste deel op een taartkarton of op een taartbord. Prik wat gaatjes in de bodem en schenk hier een beetje van het ananassap op, zodat dit een beetje in de biscuitlaag trekt.
-
Smeer hier een laagje frambozenjam op. Smeer dan een laag slagroom over de jamlaag. Snijd de ananasstukjes nog wat kleiner en verdeel de helft hiervan over de slagroom. Leg de tweede plak cake hier op.
-
Prik weer wat gaatjes en schenk hier weer wat sap overheen. Smeer weer een laag frambozenjam.
-
Doe de ananasroomkaas in een kom en mix deze romig. Voeg een scheut poedersuiker toe (naar smaak). Voeg dan beetje bij beetje de rest van de slagroom hier aan toe, klop dit voorzichtig op een lage stand door elkaar. Klop maar heel even tot het vermengd is.
-
Smeer deze ananasroomkaascrème over de jamlaag. Leg daar dan de rest van de ananasstukjes op, verspreid goed over de hele laag. Leg dan de derde laag biscuit er op. Smeer de zijkanten een beetje bij als er wat room uit komt, zodat het mooi glad is. Zet dit even in de koelkast.
-
Maak de Enchanted cream. Klop deze stijf met 100 ml melk en 100 ml water. Klop dit circa 3 minuten. Voeg dan wat gele kleurstof toe. Doe hier voorzichtig mee, het moet een pastel kleurige taart worden, dus niet te fel!
Je kan in plaats van de enchanted cream ook botercrème gebruiken. Klik hier voor het basisrecept!
-
Smeer de taart met een paletmes in met deze gele crème. Werk glad af. Zet een tijdje in de koelkast.
-
Smeer dan nog een laag gele crème er over. Probeer deze laag zo glad mogelijk af te strijken.
-
Ik heb de Wilton Icing Comb set aangeschaft, en hiermee heb ik de zijkant mooi afgewerkt met een patroontje. Deze set bevat 6 verschillende patroontjes. Als je deze niet hebt of niet wilt aanschaffen, dan is er ook nog een goedkoop alternatief. Een eenvoudige plastic side scraper met tandjes. En anders laat je de taart gewoon glad, is ook mooi!
-
Doe de rest van je cream in een spuitzak met een kartelspuitmondje en spuit kleine toefjes bovenop de taart. Leg op elk toefje twee kleine paaseitjes.
Linkjes in dit recept:
- Klik hier voor de Wilton Icing Comb set
- Gebruik je liever een eenvoudige schraper, klik dan hier!
- Klik hier voor de Funcakes Enchanted Cream
- Gebruik je liever botercrème in plaats van enchanted cream, klik dan hier voor een basisrecept
Geniet van de paasdagen, ik ben bang dat het niet echt mooi weer wordt, maar hopelijk valt het mee!
Liefs, Ria
]]>Het is bijna Pasen, dus hoogste tijd voor een aantal Paas recepten! We beginnen dit jaar met deze cupcakes met nestjes en Paaseitjes! Tijd om eens lekker “crea bea” te zijn!
Voor dit recept gebruiken we het basisrecept voor cupcakes, deze vind je hier. Verder maken we gras van botercrème. Het nestje en de eitjes op de cupcakes zijn gemaakt met fondant en een aantal tooltjes. Dus eerst even gezellig cupcakes bakken en dan lekker aan de slag!
Ingrediënten
Voor de cupcakes:
- 1 pakje margarine van 250 gram
- 250 gram suiker
- 4 eieren (circa 50 gram per stuk)
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 3 eetlepels halfvolle melk
- snufje zout
- 3 eetlepels Patidess citroensmaak
Voor de botercrème:
- 150 gram boter of margarine
- 300 gram suikerbakkerspoeder
- een klein beetje lichtgroene kleurstof, bijvoorbeeld Wilton “leaf green color gel”.
Voor de decoratie:
- verschillende kleuren fondant: groen, bruin, lila, licht roze
- spuitmondje Wilton 233 en een spuitzak
- sugarcraft gun
Extra: bakingcups en bakvorm
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden (bij hetenluchtovens zeker 10 graden lager).
- Doe de boter in een kom en mix deze in circa 2 minuten luchtig. Voeg de suiker toe en mix deze goed door de boter.
- Weeg het zelfrijzend bakmeel af en voeg hier de zout aan toe.
- Voeg nu 1 ei en 1 eetlepel zelfrijzend bakmeel toe aan het botermengsel. Mix dit tot het ei volledig is opgenomen. Voeg dan het volgende ei en weer 1 eetlepel zelfrijzend bakmeel toe, mix wederom tot het ei volledig is opgenomen. Doe dit voor alle eieren.
- Voeg nu de rest van het zelfrijzend bakmeel toe en 3 eetlepels melk toe. Mix dit goed door op de laagste stand tot alles goed vermengd is.
- Mix nu 3 theelepels Patidess citroensmaak door het mengsel. Voor een wat sterkere smaak kun je uiteraard meer toevoegen. Ook zou je uiteraard kunnen kiezen voor een ander smaakje. Voor een basis cupcake gebruiken wij vaak citroensmaak, omdat dit net iets lekkerder en frisser is dan zonder smaak.
- Zet je papieren bakingcups in de bakvorm. Vul deze voor driekwart met het deeg.
- Bak je cupcakes ongeveer 20-25 minuten in de oven, tot je mooi goudbruin zijn. Let wel op met de tijden van het bakken, iedere oven is anders, dus pas op dat je ze niet te kort of te lang bakt! Laat de cupcakes afkoelen.
- Maak de botercrème zoals hier beschreven.
- Doe je spuitmondje in je spuitzak en doe hier de lichtgroene botercrème in. Spuit hiermee de stukjes gras op je cupcake. Spuit hiervoor op de cupcake, trek daarna de spuitzak weer omhoog, daardoor krijg je soort van grassprietjes. Spuit helemaal rondom vol met graag, zorg dat je de cupcake langs de zijkant goed bedekt is. Het binnenste deel laat je leeg, want hier komen de nestjes.
- Kneed de bruine fondant even door. Je gaat nu aan de slag met de nestjes en hiervoor gebruiken wij een sugar craft gun. Voor uitleg van deze gun, kijk even naar dit artikel! Doe je fondant in de gun. Gebruik het rondje met de gaatjes. Draai met de gun zodat je lange sliertjes krijgt. Haal ze los en vorm hier nestjes van! Drapeer de nestjes op de cupcakes, bovenop het gras.
- Kneed van verschillende stukjes pastel of lichte kleurtjes fondant kleine paaseitjes. Deze leg je in het midden van je nestjes.
Klaar zijn je Paasnestjes. Als je toevallig gekleurde, kleine eitjes hebt, dan is dat natuurlijk ook prima, beter zelfs. Ik had ze niet, vandaar dat ik de eitjes gemaakt hebt van fondant.
Liefs, Ria
]]>Paasontbijtjes zijn echt mijn favoriete onderdeel van Pasen. Dat is waar het allemaal om draait. Heerlijk met zijn alle aan tafel, de geur van warme broodjes en croissantjes, gekookte eitjes. Daar heb ik echt de beste herinneringen aan. Helaas is het alleen nu zo met mijn werk dat ik natuurlijk niet altijd vrij kan zijn met Pasen. De aflopen twee jaar moest ik helaas werken (wat ik oprecht echt super jammer vond, want Paasontbijt is het beste ontbijt van het hele jaar!). Maar dit jaar ben ik vrij! Dus ga ik met Pasen naar het thuisfront, verplicht paasontbijten met mij :)
Dit recept is dus eigenlijk een zoete gevulde croissant. En ik zal je alvast verklappen, de combinatie banaan en pure chocolade is sowieso heel goed. Maar in een croissantje nog veel beter! Een beetje een chocoladebroodje met een twist (en in een andere vorm).
Ingrediënten
- 1 blik croissantjesdeeg (AH)
- 1 grote banaan (of twee kleintjes)
- pure chocolade
- 1 ei
Instructies
- Je begint met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Vervolgens bekleed je de bakplaat met een stuk bakpapier.
- Open de blik van het croissantjesdeeg (staat op de verpakking hoe je dat moet doen) en leg de stukken deeg op de bakplaat. Snijd in elk stukje een kleine inkeping.
- Snijd je banaan in langere reepjes (zie foto). Snijd ook de chocolade in reepjes. De hoeveelheid chocolade hangt een beetje af van smaak.
- Doe de reepjes banaan en chocolade op het croissantjesdeeg en rol het op zoals op de verpakking staat aangegeven. Let wel op: zorg dat je banaan niet té dik is, want dan verliest de croissant een beetje zijn vorm. Op zich niet heel erg, het draait tenslotte om de smaak, maar dan is het echt meer een broodje dan een croissant.
- Bestrijk de croissantjes met wat opgeklopt ei voor een mooie glans.
- Bak je croissantjes ongeveer 12 minuten op 200 graden, tot ze mooi goudbruin zijn. Eet smakelijk!
Liefs Laura
]]>Op de valreep hebben we nog een Paastaartje gemaakt! Niet al te ingewikkeld, zodat je deze nog snel kunt maken vlak voor Pasen! Staat ook nog eens heel spectaculair op je paastafel!
Dit taartje is gemaakt van chocoladebiscuitdeeg. Lekker licht dus. Ik heb een klein, hoog taartje gemaakt. Weer eens wat anders. Daarvoor wilde ik 4 lagen biscuit hebben. Ik heb hiervoor twee bakvormen gebruikt. Daardoor hoef ik maar één keer te bakken. Als je die niet hebt, bak je het in twee keer. Als vulling heb ik gekozen voor een marscapone-advocaat crème. En twee laagjes banaan! Yummie! En dan natuurlijk een decoratie die bij Pasen past! Kijk hoe wij het hebben gedaan, maar als je een ander decoratie ideetje hebt, kan dat natuurlijk ook. Leef je lekker uit!!
Wat heb je nodig:
- 2 bakvormen van 18 cm doorsnee (kan ook met 1 bakvorm, dan moet je in twee rondes bakken)
- margarine en bloem om de vormen in te vetten (of gebruik een bakspray, héél handig, scheelt een hoop geklieder!)
Voor het deeg:
- 6 eieren
- 190 gram suiker
- 110 gram bloem
- 55 gram maizena
- 20 gram cacaopoeder
- snufje zout
Voor de vulling:
- 150 gram mascarpone
- 200 ml verse slagroom
- beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten.
- twee eetlepels advocaat
- 2 bananen.
- 200 gram boter of margarine
- 390 gram suikerbakkerspoeder
- 1 à 2 eetlepels advocaat.
- spuitzak voor de botercrème
Voor de decoratie:
- paashagelslag
- spuitzak met spuitmondje 21 van Wilton.
- restje van de mascarpone crème
- aantal paaseitjes.
Aan de slag:
1. Vet je bakvorm in. Doe van de zijkant alleen de onderste helft, het deel waar je deeg komt, want dan rijst je taart beter. Bestrooi met een beetje bloem.
Doe de eieren en de suiker in een kom. Mix dit minstens 6 tot 8 minuten tot het schuimig en licht is geworden. Zeef de bloem met de maizena, de cacao en het zout. Voeg dit aan je mengsel toe. Schraap dit met een siliconen spatel door het deeg, tot alles goed is opgenomen.
Doe je mengsel in de twee ingevette bakvormen, verdeel het gelijkmatig over de twee vormen, zodat de taartjes ongeveer even hoog worden. Bak de taartjes op circa 170 graden in ongeveer 25 à 30 minuten gaar. Controleer eventueel met een satéprikker, deze moet dan droog uit de taart komen.
Laat de taartjes afkoelen, haal ze na ongeveer 10 minuten uit de bakvorm en laat verder afkoelen op een taartrooster.
Maak de botercrème van de boter, suikerbakkerspoeder en de advocaat. Zie basisrecept voor botercrème, waarbij je de melk vervangt voor de advocaat.
Maak de mascarpone crème: Klop de mascarpone los in een kom, zorg dat hij wel goed op kamertemperatuur is. Voeg twee eetlepels advocaat toe, klop deze voorzichtig door de mascarpone. Klop dan de slagroom stijf met een beetje poedersuiker (zorg dat de gardes en de kom goed koud zijn). Voeg dan telkens een paar lepels slagroom toe aan het mascarponemengsel, klop het er voorzichtig door op een lage stand. Ga door tot alle slagroom is toegevoegd.
Zaag de taartjes met een taartzaag horizontaal doormidden. Lag de onderste laag op een taartkarton. Spuit dan een dijkje botercrème er op, als een ring, langs de rand van de taart. Zie foto. Snijd een banaan in plakjes en spuit hier flink wat citroensap overheen. Schep de citroensap er goed door. Leg dan de plakjes banaan op de eerste taartlaag, binnen de botercrèmerand.
Leg daar de tweede laag op. Spuit weer een ring van botercrème, en schep hierin een laag mascarponecrème. Dan weer een laag biscuit er op. Ook hier spuit je een ring van botercrème, daarin dan weer een laagje banaan. Snijd hiervoor de tweede banaan in plakjes en vermeng weer met citroensap. Schep even goed door en leg de plakjes dan op de derde biscuitlaag. Smeer hier nog een beetje mascarponecrème op.
Dan de bovenste taartlaag er op.
Smeer de hele taart in met de botercrème. Laat dit even in de koelkast uitharden en smeer dan nog een dun laagje erover. Laat de taart hier en daar nog een klein beetje erdoor schijnen, dat noem je dan ook wel een “semi naked cake”.
Dan ga je de taart verder decoreren. Wij hebben bovenop wat Paashagelslag verdeeld over de buitenrand. Doe dan de rest van de mascarpone crème in een spuitzak met spuitmondje 21. Spuit klein toefjes op en tussen de hagelslag. Spuit aan de onderkant van de taart ook een rand met kleine toefjes. Maak een klein beetje hagelslag fijn met een deegroller, en strooi een beetje over de toefjes langs de onderrand.
Zet een paar eitjes bovenop de taart.
Maar, zoals al eerder gezegd: heb je andere leuke Paasdecoraties gevonden, dan kun je daar natuurlijk je taart mee decoreren!
Geniet van de leuke voorbereidingen voor een gezellig Paasfeest! Deze week komt er nog een “ontbijt recept” voor het Paasontbijt!
Liefs Ria & Laura!
]]>
Voor de nestjes maak je gewoon weer een basisrecept voor meringue. Dan spuit je daar nestjes van op een bakplaat. Voor de vulling hebben we gekozen voor kokos en mango, een super lekkere combinatie. Deze schattige gebakjes zijn ook nog eens heel geschikt om te maken voor Pasen! Fris op je paastafel met de gele kleur van de mango.
Dit recept is voor 9 gebakjes.
Ingrediënten
Voor de meringue:
- 4 eiwitten
- 135 gram fijne tafelsuiker
- 135 gram poedersuiker
- 2 eetlepels gemalen kokos
- 1 wegwerp spuitzak
- spuitmondje 1 M van Wilton, of een ander kartelspuitmondje
Voor de vulling:
- 1 mango
- 1 blaadje gelatine
- 1 eetlepel suiker
- 125 ml slagroom
- twee eetlepels gemalen kokos
- beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 90 graden.
- Klop de eiwitten stijf in een kom en met de keukenmachine (stand 6) of met de handmixer op de hoogste stand. Voeg de fijne tafelsuiker toe en klop 5 minuten, met een handmixer op de hoogste stand, of met de keukenmachine (Kitchen Aid) op stand 6.
- Zeef de poedersuiker en schep deze met een siliconen pannenlikker door de stijf geklopte eiwitten. Voeg de fijngemalen kokos toe en schep door het beslag.
- Doe het spuitmondje in de spuitzak en vul de zak met het merenguebeslag.
- Bedek de bakplaat met een vel bakpapier. Teken met potlood 9 rondjes van ongeveer 8 cm op het bakpapier. Spuit hier eerst een laagje merengue op voor de bodem. Spuit dan op elke bodemlaag een ring, ongeveer twee lagen hoog. Zodat je een mooi bakje ofwel nestje vormt.
- Bak deze nestjes in een voorverwarmde oven van circa 90 graden. Bak ongeveer 2 uur. Zet de oven uit, zet de deur op een kier, en laat ze daarna eventueel nog een tijdje in de oven staan. Haal ze er dan uit en laat ze verder afkoelen.
- Maak de coulis; hiervoor snijd je de mango in stukken. Leg een paar schijfjes apart. De rest maal je tot een puree in de staafmixer of keukenmachine. Week het blaadje gelatine 10 minuutjes in koud water. Verwarm 20 ml water met één eetlepel suiker. Breng heel even aan de kook. Zet daarna het vuur uit. Laat even staan, zodat het zeker niet meer kookt. Knijp het geweekte gelatineblaadje uit en los het op in het hete water. Laat dit circa 5 à 10 minuutjes staan en roer het dan door de mangomoes. Zet dit weg in de koelkast zodat het een klein beetje dikker wordt.
- Klop de slagroom stijf met een klein beetje poedersuiker. Niet teveel, want het schuim is ook al erg zoet. Vul de schuimbakjes met een beetje slagroom. Schep daar een beetje mangocoulis op.
- Snijd de achtergebleven mango in kleine blokjes en leg dit op de coulis. Eventueel kun je er nog een extra toefje slagroom op spuiten.
Binnenkort komt het derde recept met de meringue. Dat wordt een heerlijke schuimtaart! Dus houdt de website in de gaten! Of volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest of e-mail (rechter kolom).
Liefs van Ria & Laura
]]>