Ik heb gekozen voor een taartje van Bretons zanddeeg, ook wel sloffendeeg genoemd. Maar ik heb een ronde bakring gebruikt. Zodat je een mooi rond taartje krijgt. Deze bakring kun je groter maken, zodat je zelf kunt bepalen hoe groot je de taart wilt hebben. Met dit basisdeeg kun je prima een taartje maken van 22 cm. Als je niet al te grote stukken snijdt, dan is dit voor 8 of eigenlijk wel voor 10 personen. De vulling is gemaakt van mascarponecrème en advocaat. Om je vingers bij af te likken! Paaseitjes er op en kom maar op met die Paasdagen! Simpel taartje, ideaal voor als het echt lekker weer wordt, hoef je niet de hele dag in de keuken te staan!

Paastaartje met advocaat

Liefde voor bakken Pasen valt heel laat dit jaar. We zijn alweer over de helft van april. Als ik dit artikel schrijf is het nog… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

Nodig:

• Een verstelbare bakring, of een bakring van ongeveer 22 cm.
• Een vel bakpapier om op de bakplaat te leggen.
• Een (wegwerp) spuitzak

Voor het deeg:

• 250 gram bloem
• 6 gram bakpoeder
• 180 gram zachte boter of margarine
• 90 gram fijne suiker
• 90 gram witte basterdsuiker
• 1 eidooier
• 1 snufje zout
• 1 theelepel citroensap

Voor de vulling:

• 250 gram mascarpone
• 3 eetlepels witte basterdsuiker
• 250 ml verse slagroom
• klein scheutje poedersuiker
• 1/2 zakje slagroom versteviger
• 40 ml advocaat
• venetueel een klein beetje gele kleurstofgel, liefst golden yellow.

Voor de decoratie:

• 1 zakje gevulde paaseitjes
• een heel klein beetje advocaat
• een beetje gele, oranje en zwarte rolfondant om een kuikentje te maken

Instructies

1. Zet de bakplaat klaar met een vel bakpapier. Zet de bakring er op, stel deze in op ongeveer 22 cm doorsnee.
2. Dan maken we het deeg: Doe de bloem en het bakpoeder in een kom en maak een kuiltje in het midden.
3. Doe de zachte boter, de suiker, de basterdsuiker en de eidooier in het kuiltje. Doe hier nog een snufje zout en 1 tl citroensap bij. Vermeng dit met de bloem tot een homogeen deeg.
4. Wikkel dit in plastic huishoudfolie en leg het tenminste 1 uur in de koelkast.
5. Leg het deeg dan tussen twee lagen plastic folie en rol het deeg dan uit tot een lap die ietsje groter is dan de bakvorm.
6. Steek dit uit met de bakring. Leg het dan op het bakpapier en leg de bakring er omheen. Druk het deeg een klein beetje tegen de binnenwand van de bakvorm aan zodat het mooi afsluit.
7. Bak de deegbodems in een oven van ong 175 graden in ca 16 a 18 minuten gaar. Kijk even of ze al mooi bros en goudbruin zijn, want elke oven is anders. Bak  de bodem zeker niet te lang, het wordt nog wat harder als het afkoelt.
8. Laat een tijdje afkoelen en haal dan de ring er voorzichtig af.
9. Voor de vulling: doe de mascarpone in een kom, voeg de basterdsuiker toe en roer dit goed door.
10. Klop de slagroom stijf (zorg dat de gardes goed kou zijn, leg ze daarvoor een tijdje in de vriezer). Voeg de slagroomversteviger en een beetje poedersuiker toe als de slagroom bijna stijf is.
11. Voeg dan beetje bij beetje de slagroom toe aan de nascarpone, klop telkens even door op de laagste stand, klop niet langer dan nodig is. Ga door tot alle slagroom is toegevoegd.
12. Voeg dan de advocaat toe en schep dit erdoor. Dan kun je een heel klein beetje gele kleurstofgel toevoegen, dan wordt de crème mooi geel en krijg je een mooier effect.
13. Schep de crème op de taartbodem en verdeel het mooi over de taart zodat in het midden wat hoger is, een soort bergje moet het worden. Strijk dit mooi glad met een klein paletmes.
14. Haal de papiertje van de eitje en snijd ze voorzichtig doormidden.
15. Leg ze in een cirkel op de buitenrand van de taart.
16. Doe een klein beetje advocaat in een spuitzak, knip een heel klein puntje af en spuit op elk eitje een klein toefje advocaat.
17. Vorm een klein kuikentje van de gele fondant en maak een snaveltje. Oogjes er op en klaar!
18. Heb je geen zin om fondant te kopen, dan laat je het kuikentje gewoon weg!

 

Wij wensen jullie hele fijne Paasdagen, geniet ervan, en geniet zeker van het mooie weer!

Liefs, Ria en Laura.

Dit weekend is het Pasen, dus tijd om allerlei lekkers op tafel te toveren! Of om heerlijk te gaan bakken met zijn allen! Tijd voor wat last-minute Paas inspiratie! In dit artikel al onze Paasrecepten die we tot nu toe op onze site hebben gezet!

1. Paastaart

Deze overheerlijke gele Paastaart met ananas is van dit jaar! Terwijl we dit artikeltje typen zitten we een stukje van deze heerlijke taart weg te werken. Zo heerlijk fris van smaak! Die wil jij met Pasen bij de koffie serveren!

2. Dripcake met schuimtorentjes

Ziet deze taart er niet fantastisch uit? Helemaal met die drip, al het geel en merengue!

3. Paastaart met mascarponecrème

Met weinig werk toch een heerlijke taartje op tafel zetten? Dan is dit een geschikte taart voor jou! Deze is ook super leuk om ’s middags met de kids te maken! (zijn ze allemaal trouwens)

4. Chocoladevlaai voor Pasen

Alsof we nog niet genoeg chocolade eten met Pasen, doen we nog een chocoladevlaaitje bij!

5. Advocaatvlaai voor Pasen

Dit vlaaitje doet het ook ontzetten goed! En ziet er ook nog eens gezellig uit!

6. Kwarkgebakjes voor Pasen

Deze gebakjes zijn zo leuk! En lekker! Super fris van smaak. En een groot voordeel: deze hoeven niet in de oven!

7. Abrikozen gebakjes met spiegeleitjes

Nóg meer gebakjes! Deze met spiegeleitjes zijn super leuk om je visite voor de gek te houden toch? Net echt!

8. Banaan-advocaat taartjes

Ben je écht op zoek naar spektakel? Deze gebakjes! Zijn super mooi én super lekker!

9. Cupcakes voor Pasen

Cupcakes kunnen natuurlijk niet achterblijven in onze Paascollectie! Deze wilden we al een tijdje maken, en ze zijn super leuk geworden toch? Met nestjes en paaseitjes erin!

10. Paaskoekjes

Deze koekjes zijn helemaal leuk om te maken tijdens Pasen! Bak zandkoekjes, pak fondant en paasuitstekers en aan de slag!

11. Croissantjes met banaan en chocola

Nog ideeën nodig voor jou Paasontbijt? Maak deze heerlijke croissantjes met banaan en chocolade! Echt echt super lekker. Bij ontbijtrecepten staan nóg veel meer lekkere ontbijtideeën! Snel even checken!

Hele fijne Paasdagen toegewenst!

Liefs Ria & Laura

Dit keer heb ik nog een taart gemaakt voor Pasen. Nu kun je deze taart natuurlijk ook gewoon op een ander moment van het jaar maken, dan laat je de paaseitjes gewoon weg. Dan kun je de taart versieren met stukjes fruit of andere decoratie.

De Paasdagen zijn natuurlijk wel heel geschikt om iets lekkers te bakken. Vaak krijg je visite of je gaat op visite en je wilt iets mee nemen. Maak dit schattige taartje en verras er iemand mee! Wist je dat er in deze tijd va het jaar het meest gebakken wordt? De lente is begonnen, mensen willen graag weer leuke dingen gaan doen en iets lekkers bakken hoort daar vaak ook bij! Dus bakken maar! Deze taart is niet alleen mooi om te zien, hij is erg lekker. Van binnen zit er slagroom, ananascrème en stukjes ananas. Lekker fris dus.

Geniet van de paasdagen, ik ben bang dat het niet echt mooi weer wordt, maar hopelijk valt het mee!

Liefs, Ria

De lente is net begonnen en het is alweer bijna Pasen! Altijd leuk om dan iets lekkers te bakken. Deze bananengebakjes met advocaat zijn hier super geschikt voor! Maar ze kunnen natuurlijk gewoon het hele jaar door. Ik (Ria) ben dol op bananen en op advocaat, dus logisch dat we daar mee aan de slag zijn gegaan! De gebakjes zijn afgetopt met toefjes van slagroom en een laagje advocaat. Klinkt goed, toch?

Banaan-advocaat taartjes

Liefde voor bakken Deze lekkere gebakjes zijn heel handig om te maken en uit te delen aan je gasten! Heel handig: snijd je gebakjes van… Printen

Cijfer 2.9/5

( 8 gestemd )

Ingrediënten

Voor de cakelaag:

• 200 gram margarine of boter
• 200 gram fijne suiker
• 5 eieren
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• snufje zout
• een theelepeltje citroensmaak of de geraspte schil van een citroen

Voor de vulling:

• potje jam naar keuze (wij hebben frambozenjam gebruikt)
• 1 kilo kleine banaantjes
• citroensap, vers of uit een flesje
• 500 ml bananenvla
• 250 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten
• 100 ml water
• 9 blaadjes gelatine
• 1 eetlepel advocaat

Voor de toplaag:

• 250 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten
• advocaat
• 50 gram pure chocolade

Extra:

• spuitzak met rond spuitmondje
• vierkante bakvorm met uitneembare bodem van circa 26 cm
• bakpapier

Instructies

1. Bekleed de bakvorm met het bakpapier. Doe dit zó: leg het vel op de losse bodem, vouw de randen om. vouw ze weer open en knip de hoeken er uit. Doe de bodem weer in de vorm, leg het vel dan weer in de vorm en vouw de zijkanten omhoog langs de kanten. Zo zijn alle zijkanten bedekt. Smeer een beetje margarine op de bodem en de zijkanten.
2. Dan maken we de cakebodem: Mix in een kom de boter zacht. Voeg de fijne suiker en het zout toe en mix dit een paar minuten goed door zodat het botermengsel romig en luchtig wordt. Voeg dan één voor één de eieren toe en klop telkens even door. Zeef het zelfrijzend bakmeel. Klop dit voorzichtig door het deeg. Niet langer kloppen dan nodig is, anders verliest het deeg zijn luchtigheid.
3. Schep het deeg in de vorm en smeer het goed uit over de bodem. Strijk mooi glad met een paletmes.
4. Bak de cake in circa 40 – 45 minuten goudbruin op ongeveer 160 graden. Prik er even in om te kijken of de cake gaar is, de prikker moet er droog uitkomen.
5. Haal de cake uit de oven. Laat de cake circa 10 minuten afkoelen, til hem dan uit de vorm en laat verder afkoelen op een taartrooster.
6. Haal het bakpapier er af. Maak de bakvorm schoon en leg er een nieuw stuk bakpapier in. Doe dit op dezelfde manier als bij stap 1. Als je cakebodem is afgekoeld doe je hem weer terug in de vorm. Je gaat je gebakjes namelijk in de vorm opbouwen.
7. Smeer een laagje frambozenjam over de cake, verdeel de jam gelijkmatig met behulp van een paletmes.
8. Pel de bananen, snijd ze doormidden en dan elke halve banaan in de lengte doormidden. Doe ze in een kom en voeg daar wat citroensap aan toe. Schep dit voorzichtig door. Zo zullen de bananen niet zo heel bruin worden.
9. Leg de stukken banaan naast elke kaar op de jamlaag. Als het goed is, passen er drie rijtjes banaan op.
10. Dan maak je de vulling: week de gelatineblaadjes minimaal 10 minuten in koud water. Doe de bananenvla in een kom. Roer dit een beetje los. Voeg de eetlepel advocaat toe en roer erdoor.
11. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker. Voeg dit beetje bij beetje toe aan de bananenvla en roer erdoor.
12. Verwarm 100 ml water, en breng het even aan de kook. Laat even staan, zodat het echt niet meer kookt, en roer dan één voor één de blaadjes gelatine erdoor. Zorg dat ze goed opgelost zijn.
13. Laat dit circa 5 minuutjes staan en schenk dan (door een zeef) bij het vlamengsel. Klop alles nog even door. Schenk dan op de bodem, over de banaanrepen. Laat je taart een paar uur opstijven in de koelkast.
14. Haal deze er weer uit, til de taart uit de vorm met behulp van het bakpapier. Haal het bakpapier en voorzichtig af. Snijd de taart nu in 16 gelijke stukken.
15. Zet de stukken op een bord of op een vierkant taartkarton.
16. Nu de decoratie: klop hiervoor de slagroom en zoet deze een beetje met wat poedersuiker. Voeg eventueel een beetje slagroom versteviger toe zodat de slagroom mooi stevig wordt.
17. Doe deze in een spuitzak met een rond spuitmondje. Spuit mooie ronde toefjes op de buitenrand van elk gebakje. Doe dan de advocaat in een spuitzakje en spuit in het midden van elk gebakje een beetje advocaat, zodat je een mooi geel vierkantje krijgt.
18. Smelt de chocolade “au bain marie” en doe dit in een spuitzakje of een zelf gevouwen papieren zakje. Knip een puntje af en spuit op elk gebakje wat sliertjes chocolade in zigzagvorm. Mag ook anders als je zelf een leuk idee hebt.

Zien ze er niet fantastisch uit? En deze gebakjes zijn niet alleen perfect voor Pasen, maar ook gewoon voor alle andere dagen van de lente. In de zomer kunnen ze eigenlijk ook wel, vind je niet? Gewoon het hele jaar door banaan-advocaat taartjes!

Liefs Ria & Laura

Het is bijna Pasen, dus hoogste tijd voor een aantal Paas recepten! We beginnen dit jaar met deze cupcakes met nestjes en Paaseitjes! Tijd om eens lekker “crea bea” te zijn!

Voor dit recept gebruiken we het basisrecept voor cupcakes, deze vind je hier. Verder maken we gras van botercrème. Het nestje en de eitjes op de cupcakes zijn gemaakt met fondant en een aantal tooltjes. Dus eerst even gezellig cupcakes bakken en dan lekker aan de slag!

Cupcakes voor Pasen

Liefde voor bakken Het is bijna Pasen, dus hoogste tijd voor een aantal Paas recepten! We beginnen dit jaar met deze cupcakes met nestjes en… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

Voor de cupcakes:

• 1 pakje margarine van 250 gram
• 250 gram suiker
• 4 eieren (circa 50 gram per stuk)
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 3 eetlepels halfvolle melk
• snufje zout
• 3 eetlepels Patidess citroensmaak

Voor de botercrème:

• 150 gram boter of margarine
• 300 gram suikerbakkerspoeder
• een klein beetje lichtgroene kleurstof, bijvoorbeeld Wilton “leaf green color gel”.

Voor de decoratie:

• verschillende kleuren fondant: groen, bruin, lila, licht roze
• spuitmondje Wilton 233 en een spuitzak
• sugarcraft gun

Extra: bakingcups en bakvorm

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175 graden (bij hetenluchtovens zeker 10 graden lager).
2. Doe de boter in een kom en mix deze in circa 2 minuten luchtig. Voeg de suiker toe en mix deze goed door de boter.
3. Weeg het zelfrijzend bakmeel af en voeg hier de zout aan toe.
4. Voeg nu 1 ei en 1 eetlepel zelfrijzend bakmeel toe aan het botermengsel. Mix dit tot het ei volledig is opgenomen. Voeg dan het volgende ei en weer 1 eetlepel zelfrijzend bakmeel toe, mix wederom tot het ei volledig is opgenomen. Doe dit voor alle eieren.
5. Voeg nu de rest van het zelfrijzend bakmeel toe en 3 eetlepels melk toe. Mix dit goed door op de laagste stand tot alles goed vermengd is.
6. Mix nu 3 theelepels Patidess citroensmaak door het mengsel. Voor een wat sterkere smaak kun je uiteraard meer toevoegen. Ook zou je uiteraard kunnen kiezen voor een ander smaakje. Voor een basis cupcake gebruiken wij vaak citroensmaak, omdat dit net iets lekkerder en frisser is dan zonder smaak.
7. Zet je papieren bakingcups in de bakvorm. Vul deze voor driekwart met het deeg.
8. Bak je cupcakes ongeveer 20-25 minuten in de oven, tot je mooi goudbruin zijn. Let wel op met de tijden van het bakken, iedere oven is anders, dus pas op dat je ze niet te kort of te lang bakt! Laat de cupcakes afkoelen.
9. Maak de botercrème zoals hier beschreven.
10. Doe je spuitmondje in je spuitzak en doe hier de lichtgroene botercrème in. Spuit hiermee de stukjes gras op je cupcake. Spuit hiervoor op de cupcake, trek daarna de spuitzak weer omhoog, daardoor krijg je soort van grassprietjes. Spuit helemaal rondom vol met graag, zorg dat je de cupcake langs de zijkant goed bedekt is. Het binnenste deel laat je leeg, want hier komen de nestjes.
11. Kneed de bruine fondant even door. Je gaat nu aan de slag met de nestjes en hiervoor gebruiken wij een sugar craft gun. Voor uitleg van deze gun, kijk even naar dit artikel! Doe je fondant in de gun. Gebruik het rondje met de gaatjes. Draai met de gun zodat je  lange sliertjes krijgt. Haal ze los en vorm hier nestjes van! Drapeer de nestjes op de cupcakes, bovenop het gras.
12. Kneed van verschillende stukjes pastel of lichte kleurtjes fondant kleine paaseitjes. Deze leg je in het midden van je nestjes.

Klaar zijn je  Paasnestjes. Als je toevallig gekleurde, kleine eitjes hebt, dan is dat natuurlijk ook prima, beter zelfs. Ik had ze niet, vandaar dat ik de eitjes gemaakt hebt van fondant.

Liefs, Ria

Paasontbijtjes zijn echt mijn favoriete onderdeel van Pasen. Dat is waar het allemaal om draait. Heerlijk met zijn alle aan tafel, de geur van warme broodjes en croissantjes, gekookte eitjes. Daar heb ik echt de beste herinneringen aan. Helaas is het alleen nu zo met mijn werk dat ik natuurlijk niet altijd vrij kan zijn met Pasen. De aflopen twee jaar moest ik helaas werken (wat ik oprecht echt super jammer vond, want Paasontbijt is het beste ontbijt van het hele jaar!). Maar dit jaar ben ik vrij! Dus ga ik met Pasen naar het thuisfront, verplicht paasontbijten met mij :)

Dit recept is dus eigenlijk een zoete gevulde croissant. En ik zal je alvast verklappen, de combinatie banaan en pure chocolade is sowieso heel goed. Maar in een croissantje nog veel beter! Een beetje een chocoladebroodje met een twist (en in een andere vorm).

Croissantjes met banaan en chocola

Liefde voor bakken Dit weekend is het Pasen, dus konden we het natuurlijk niet laten om ook een lekker ontbijt recept te bedenken. Een tijdje… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• 1 blik croissantjesdeeg (AH)
• 1 grote banaan (of twee kleintjes)
• pure chocolade
• 1 ei

Instructies

1. Je begint met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Vervolgens bekleed je de bakplaat met een stuk bakpapier.
2. Open de blik van het croissantjesdeeg (staat op de verpakking hoe je dat moet doen) en leg de stukken deeg op de bakplaat. Snijd in elk stukje een kleine inkeping.
3. Snijd je banaan in langere reepjes (zie foto). Snijd ook de chocolade in reepjes. De hoeveelheid chocolade hangt een beetje af van smaak.
4. Doe de reepjes banaan en chocolade op het croissantjesdeeg en rol het op zoals op de verpakking staat aangegeven. Let wel op: zorg dat je banaan niet té dik is, want dan verliest de croissant een beetje zijn vorm. Op zich niet heel erg, het draait tenslotte om de smaak, maar dan is het echt meer een broodje dan een croissant.
5. Bestrijk de croissantjes met wat opgeklopt ei voor een mooie glans.
6. Bak je croissantjes ongeveer 12 minuten op 200 graden, tot ze mooi goudbruin zijn. Eet smakelijk!

Liefs Laura

Op de valreep hebben we nog een Paastaartje gemaakt! Niet al te ingewikkeld, zodat je deze nog snel kunt maken vlak voor Pasen! Staat ook nog eens heel spectaculair op je paastafel!

Dit taartje is gemaakt van chocoladebiscuitdeeg. Lekker licht dus. Ik heb een klein, hoog taartje gemaakt. Weer eens wat anders. Daarvoor wilde ik 4 lagen biscuit hebben. Ik heb hiervoor twee bakvormen gebruikt. Daardoor hoef ik maar één keer te bakken. Als je die niet hebt, bak je het in twee keer. Als vulling heb ik gekozen voor een  marscapone-advocaat crème. En twee laagjes banaan! Yummie! En dan natuurlijk een decoratie die bij Pasen past! Kijk hoe wij het hebben gedaan, maar als je een ander decoratie ideetje hebt, kan dat natuurlijk ook. Leef je lekker uit!!

Wat heb je nodig:

• 2 bakvormen van 18 cm doorsnee (kan ook met 1 bakvorm, dan moet je in twee rondes bakken)
• margarine en bloem om de vormen in te vetten (of gebruik een bakspray, héél handig, scheelt een hoop geklieder!)

Voor het deeg:

• 6 eieren
• 190 gram suiker
• 110 gram bloem
• 55 gram maizena
• 20 gram cacaopoeder
• snufje zout

Voor de vulling:

• 150 gram mascarpone
• 200 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten.
• twee eetlepels advocaat
• 2  bananen.
• 200 gram boter of margarine
• 390 gram suikerbakkerspoeder
• 1 à 2 eetlepels advocaat.
• spuitzak voor de botercrème

Voor de decoratie:

• paashagelslag
• spuitzak met spuitmondje 21 van Wilton.
• restje van de mascarpone crème
• aantal paaseitjes.

Aan de slag:

1. Vet je bakvorm in. Doe van de zijkant alleen de onderste helft, het deel waar je deeg komt, want dan rijst je taart beter. Bestrooi met een beetje bloem.

Doe de eieren en de suiker in een kom. Mix dit minstens 6 tot 8 minuten tot het schuimig en licht is geworden. Zeef de bloem met de maizena, de cacao en het zout. Voeg dit aan je mengsel toe. Schraap dit met een siliconen spatel  door het deeg, tot alles goed is opgenomen.

Doe je mengsel in de twee ingevette bakvormen, verdeel het gelijkmatig over de twee vormen, zodat de taartjes ongeveer even hoog worden. Bak de taartjes op circa 170 graden in ongeveer 25 à 30 minuten gaar. Controleer eventueel met een satéprikker, deze moet dan droog uit de taart komen.

Laat de taartjes afkoelen, haal ze na ongeveer 10 minuten uit de bakvorm en laat verder afkoelen op een taartrooster.

Maak de botercrème van de boter, suikerbakkerspoeder en de advocaat. Zie basisrecept voor botercrème, waarbij je de melk vervangt voor de advocaat.

Maak de mascarpone crème: Klop de mascarpone los in een kom, zorg dat hij wel goed op kamertemperatuur is. Voeg twee eetlepels advocaat toe, klop deze voorzichtig door de mascarpone. Klop dan de slagroom stijf met een beetje poedersuiker (zorg dat de gardes en de kom goed koud zijn). Voeg dan telkens een paar lepels slagroom toe aan het mascarponemengsel, klop het er voorzichtig door op een lage stand. Ga door tot alle slagroom is toegevoegd.

Zaag de taartjes met een taartzaag horizontaal doormidden. Lag de onderste laag op een taartkarton. Spuit dan een dijkje botercrème er op, als een ring, langs de rand van de taart. Zie foto. Snijd een banaan in plakjes en spuit hier flink wat citroensap overheen. Schep de citroensap er goed door. Leg dan de plakjes banaan op de eerste taartlaag, binnen de botercrèmerand.

Leg daar de tweede laag op. Spuit weer een ring van botercrème, en schep hierin een laag mascarponecrème. Dan weer een laag biscuit er op. Ook hier spuit je een ring van botercrème, daarin dan weer een laagje banaan. Snijd hiervoor de tweede banaan in plakjes en vermeng weer met citroensap. Schep even goed door en leg de plakjes dan op de derde biscuitlaag. Smeer hier nog een beetje mascarponecrème op.

Dan de bovenste taartlaag er op.

Smeer de hele taart in met de botercrème. Laat dit even in de koelkast uitharden en smeer dan nog een dun laagje erover. Laat de taart hier en daar nog een klein beetje erdoor schijnen, dat noem je dan ook wel een “semi naked cake”.

Dan ga je de taart verder decoreren. Wij hebben bovenop wat Paashagelslag verdeeld over de buitenrand. Doe dan de rest van de mascarpone crème in een spuitzak met spuitmondje 21. Spuit klein toefjes op en tussen de hagelslag. Spuit aan de onderkant van de taart ook een rand met kleine toefjes. Maak een klein beetje hagelslag fijn met een deegroller, en strooi een beetje over de toefjes langs de onderrand.

Zet een paar eitjes bovenop de taart.

Maar, zoals al eerder gezegd: heb je andere leuke Paasdecoraties gevonden, dan kun je daar natuurlijk je taart mee decoreren!

Geniet van de leuke voorbereidingen voor een gezellig Paasfeest! Deze week komt er nog een “ontbijt recept” voor het Paasontbijt!

Liefs  Ria & Laura!

Voor de nestjes maak je gewoon weer een basisrecept voor meringue. Dan spuit je daar nestjes van op een bakplaat. Voor de vulling hebben we gekozen voor kokos en mango, een super lekkere combinatie. Deze schattige gebakjes zijn ook nog eens heel geschikt om te maken voor Pasen! Fris op je paastafel met de gele kleur van de mango.

Dit recept is voor 9 gebakjes.

Meringue gebakjes met mangocoulis

Liefde voor bakken Het is hoogste tijd voor ons tweede meringue recept! Eerder maakten wij al deze heerlijke meringue koekjes met pistache en Nutella. Dit… Printen

Aantal: 9 gebakjes

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

Voor de meringue:

• 4 eiwitten
• 135 gram fijne tafelsuiker
• 135 gram poedersuiker
• 2 eetlepels gemalen kokos
• 1 wegwerp spuitzak
• spuitmondje 1 M van Wilton, of een ander kartelspuitmondje

Voor de vulling:

• 1 mango
• 1 blaadje gelatine
• 1 eetlepel suiker
• 125 ml slagroom
• twee eetlepels gemalen kokos
• beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten.

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 90 graden.
2. Klop de eiwitten stijf in een kom en met de keukenmachine (stand 6) of met de handmixer op de hoogste stand. Voeg de fijne tafelsuiker toe en klop 5 minuten, met een handmixer op de hoogste stand, of met de keukenmachine (Kitchen Aid) op stand 6.
3. Zeef de poedersuiker en schep deze met een siliconen pannenlikker door de stijf geklopte eiwitten. Voeg de fijngemalen kokos toe en schep door het beslag.
4. Doe het spuitmondje in de spuitzak en vul de zak met het merenguebeslag.
5. Bedek de bakplaat met een vel bakpapier. Teken met potlood 9 rondjes van ongeveer 8 cm op het bakpapier. Spuit hier eerst een laagje merengue op voor de bodem. Spuit dan op elke bodemlaag een ring, ongeveer twee lagen hoog. Zodat je een mooi bakje ofwel nestje vormt.
6. Bak deze nestjes in een voorverwarmde oven van circa 90 graden. Bak ongeveer 2 uur. Zet de oven uit, zet de deur op een kier, en laat ze daarna eventueel nog een tijdje in de oven staan. Haal ze er dan uit en laat ze verder afkoelen.
7. Maak de coulis; hiervoor snijd je de mango in stukken. Leg een paar schijfjes apart. De rest maal je tot een puree in de staafmixer of keukenmachine. Week het blaadje gelatine 10 minuutjes in koud water. Verwarm 20 ml water met één eetlepel suiker. Breng heel even aan de kook. Zet daarna het vuur uit. Laat even staan, zodat het zeker niet meer kookt. Knijp het geweekte gelatineblaadje uit en los het op in het hete water. Laat dit circa 5 à 10 minuutjes staan en roer het dan door de mangomoes. Zet dit weg in de koelkast zodat het een klein beetje dikker wordt.
8. Klop de slagroom stijf met een klein beetje poedersuiker. Niet teveel, want het schuim is ook al erg zoet. Vul de schuimbakjes met een beetje slagroom. Schep daar een beetje mangocoulis op.
9. Snijd de achtergebleven mango in kleine blokjes en leg dit op de coulis. Eventueel kun je er nog een extra toefje slagroom op spuiten.

Binnenkort komt het derde recept met de meringue. Dat wordt een heerlijke schuimtaart! Dus houdt de website in de gaten! Of volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest of e-mail (rechter kolom).

Liefs van Ria & Laura

Het is altijd erg leuk om iets te maken voor Pasen. Vaak komen de kinderen op bezoek, of andersom. Je gaat zelf op visite. Naar je ouders of schoonfamilie. Misschien is het dan wel leuk om deze cakejes te bakken en mee te nemen!

Abrikozencakejes met spiegeleitje

Liefde voor bakken Deze lekkere cakejes lijken een beetje op een gebakken spiegeleitje. Leuk om bijvoorbeeld om bij je Paasbrunch te serveren! Hiervoor hebben we… Printen

Cijfer 3.8/5

( 4 gestemd )

Ingrediënten

• een rechthoekige bakvorm, ik heb zo’n soort ‘braadslede’ gebruikt. Ooit gekocht bij Ikea. Deze is ongeveer 24 x 34 cm.
• margarine en bakpapier om de vorm mee te bekleden en in te vetten.

Voor de cake:

• 250 gram boter of margarine
• 240 gram suiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• snufje zout
• 5 eieren
• 325 gram bloem
• 4 theelepels bakpoeder
• 75 ml slagroom
• 25 ml abrikozensap (uit blik met abrikozen, die gebruik je voor de decoratie)

Voor de decoratie:

• 100 gram magere kwark
• 75 ml slagroom
• 1 tl Citroensmaakstof (Funcakes of Patidess) òf geraspte schil van een halve citroen.
• klein beetje poedersuiker om de slagroom iets te zoeten
• twee eetlepels witte basterdsuiker
• blikje abrikozen

Instructies

1. Begin met het bekleden van de bakvorm. Ik heb de ‘braadslede’ gebruikt, zoals ik al eerder aangaf. Je kunt ook een andere rechthoekige of vierkante vorm gebruiken die ongeveer dezelfde maat heeft. Ik heb deze ooit gekocht en nog steeds in de verpakking, dus ik dacht: laat ik die nu maar eens gebruiken. Leg er een vel bakpapier in, en dan zo, dat de zijkanten een stuk uitsteken. Dan kun je de cake er later heel gemakkelijk uit tillen. Smeer dit in met een beetje boter of margarine.
2. Maak dan het deeg voor de cake. Klop de boter zacht, voeg de suiker, vanillesuiker en het snufje zout toe en klop alles crèmig. Voeg één voor één de eieren toe, klop telkens tot het hele ei goed is opgenomen. Zeef de bloem met het bakpoeder. Voeg dit in delen toe aan het beslag.  klop telkens even door op lage stand. Voeg de 75 ml slagroom toe, klop erdoor. Laat de abrikozen uitlekken en vang het sap op. Voeg  25 ml sap toe aan het deeg. Klop dit er door.
3. Vul de vorm met het deeg. Strijk glad en bak dit circa 50 – 55 minuten in een voorverwarmde oven op circa 160 graden. Tot de cake mooi goudbruin is. Prik er in om te controleren of de cake gaar is.
4. Laat de cake dan eerst een kwartiertje afkoelen in de vorm. Haal er dan uit en stort op een rooster. Haal het bakpapier er af. Laat de cake helemaal afkoelen.
5. Roer de kwark los in een kom. Klop de slagroom stijf (zorg dat de gardes en de kom koud zijn). Voeg een beetje poedersuiker toe tijdens het kloppen. Schep dan de slagroom bij de kwark en twee eetlepels witte basterdsuiker. Voeg ook een theelepel citroensmaakstof toe. Of de geraspte schil. Schep dit alles door elkaar, proef even of het zo lekker is. Je kunt altijd nog een beetje extra suiker toevoegen.
6. Snijd de cake in vierkante stukken. Schep op elk vierkantje een klodder van het kwarkmengsel. Leg daar dan een abrikoos op.

Nu heb je cakejes met een spiegeleitje er op!!

Liefs Ria

Vorig jaar hebben we ook al een aantal leuke Paasrecepten gemaakt. Denk bijvoorbeeld aan de advocaatvlaai, de chocolade dripcake, de Paas-kwarkgebakjes en de Paaskoekjes. Dit jaar komen hier een aantal bijzondere Paasrecepten bij.

Chocoladevlaai voor Pasen

Liefde voor bakken Het is bijna Pasen en dus tijd voor een aantal leuke Paasrecepten. We beginnen vandaag met een Paasvlaaitje, gebaseerd op de Franse… Printen

Cijfer 5.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

• langwerpige lage vlaaivorm
• boter en bloem om de vorm in te vetten
• blindbakbonen en een stukje bakpapier

Voor het deeg:

• 170 gram bloem
• 3 eetlepels cacaopoeder
• 55 gram poedersuiker
• 20 gram gemalen amandelen
• snufje zout
• een half zakje vanillesuiker
• 1 ei
• 125 gram zachte boter

Voor de vulling:

• 150 gram (smelt) chocolade
• 150 ml slagroom (voor de ganache)
• 50 gram hazelnoten
• circaa 150 ml slagroom (voor de decoratie)
• gele musketzaad
• paaseitjes
• scheutje advocaat
• 1 (wegwerp) spuitzak en een spuitmondje 1M

Instructies

1. Begin met het maken van het deeg voor de bodem. Hiervoor doe je de volgende ingrediënten in een kom: de (gezeefde) bloem, de cacaopoeder, de poedersuiker, de amandelen, het zout, de vanillesuiker, het ei en de boter. Kneed hier een soepel deeg van. Wikkel dit in huishoudfolie en leg het ongeveer een uur in de koelkast.
2. Vet dan de vorm in en bestrooi met een klein beetje bloem. Rol het deeg uit tussen twee lagen plasticfolie. Tot het net wat groter is dan de bakvorm. Haal het bovenste plastic er af en til het onderste op en leg het deeg zo op de bakvorm. Zorg dat overal voldoende deeg zit en werk de randen ook mooi bij.
3. Leg er bakpapier in en strooi dan de bak bonen op het bakpapier. Bak de bodem dan in een voorverwarmde oven op 200 graden, ongeveer 8 à 10 minuten.
4. Haal de vorm uit de oven, haal de bak bonen en het bakpapier er af. Zet nog circa 5 minuten terug in de oven. Op die manier kan de bodem ook nog een beetje afgebakken worden.
5. Haal dan de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Haal de bodem voorzichtig uit de vorm en zet deze op een plank of taartbord.
6. Doe de hazelnoten in een diepvrieszakje en maak ze fijn met een deegroller. Door stevig over het zakje heen te rollen. Haal ze er dan weer uit. Zet een koekenpan op het vuur en bak de fijngemalen hazelnoten heel even lichtbruin. Niet te lang, anders verbranden de hazelnoten. Laat afkoelen.
7. Doe de chocolade in een kom (als je gewone chocolade neemt, moet je deze wel in kleine stukjes breken). Verwarm de slagroom tot bijna aan de kook. Giet dan over de chocoladestukjes. Laat even staan en roer dan door. Mocht de chocolade niet helemaal smelten, zet dan toch nog even op een pannetje met kokend water, zodat de chocolade echt helemaal oplost.
8. Laat even ietsje afkoelen. Roer er dan ongeveer de helft van de hazelnoten doorheen. Giet dit in de vlaaivorm. Strooi hier nog wat van het hazelnotenkruim overheen. Laat opstijven in de koelkast.
9. Dan gaan we het taartje decoreren. Dit kun je natuurlijk op je eigen manier doen. Wij hebben het zo gedaan: Klop de slagroom stijf met wat poedersuiker en een half zakje Klopvast. Doe in een spuitzak met spuitmondje 1M. Spuit wat toefjes op de chocoladelaag. Zet hier en daar een eitje ertussen. Haal wel eerst het zilverpapiertjes van de eitjes. Dan wat gele sprinkels er over. Doe wat advocaat in een spuitzak, knip een heel klein gaatje. Spuit wat van deze advocaat op de slagroom toefjes.

Op deze manier heb je een lekker Paasvlaaitje. De komende periode kun je nog een aantal Paasrecepten verwachten. Dus houd onze blog in de gaten!!

Liefs Ria & Laura