Laatst was ik uit eten bij ons in Oosterhout bij een restaurant met Tapas concept. Ze hadden bij de toetjes een Twix-slofje. Dat was echt heel lekker. Daardoor ben ik geïnspireerd om deze Mars slofjes te maken. Ik had nog een zak minimarsjes liggen, dus die kon ik hier goed voor gebruiken! Zo los lust ik die ook wel, maar ben er niet super dol op. Maar verwerkt in een klein minitaartje smaakt het wel heel erg lekker moet ik zeggen. Ik heb een recept gemaakt voor 10 van deze Mars slofjes. Dat is aardig wat. Als je aan de helft genoeg hebt, kun je ook alle ingrediënten door de helft doen. Gebruik dan ook echt maar de helft van de eidooier. Als het deeg te droog is, kun je altijd nog wat extra toevoegen, maar in principe zou dat niet hoeven.
Als je besluit ze toch alle 10 te maken, vries je er gewoon een paar in. Ik doe ze altijd in bakjes met 2 stuks, dan kan ik af en toe zo’n bakje er uit halen. Bijvoorbeeld als er iemand op bezoek komt.
Nodig voor 10 stuks:
Voor het sloffendeeg:
Voor de vulling en decoratie:
Liefs Ria & Laura
]]>
Wij zijn er lekker op uit geweest, lekker naar de camping! Met een aantal van mijn kinderen. Het was heel mooi weer, dus we hebben er heerlijk van genoten. Kleinzoon, van anderhalf, had de dagen van zijn leven! Lekker rondstruinen, naar de zandbak en weer terug. Met andere kindjes spelen en achter de bal aan rennen. En daar krijg je honger van, dus dan weer boterhammetjes eten. “btram” riep hij dan. Liefst met “apfstrp” . Appelstroop. Maar ook aardbeien waren favoriet. Het waren fijne dagen, heerlijk om dit te doen met elkaar. Ik kijk alweer uit naar de volgende vakantie! Dit taartje had ik van te voren gemaakt en een stukje daarvan meegenomen naar de camping. En dat viel goed in de smaak!
Voor het deeg:
Voor de eerste laag:
Voor de tweede laag:
Voor de mascarponecrème:
Voor de decoratie:
Liefs Ria & Laura
]]>
Het is lente, en de laatste tijd schijnt de zon weer vaker. De dagen worden lichter en het heeft in ieder geval op mijn stemming een gunstig effect. We hebben een lange corona periode achter de rug. En nu kunnen we (alweer een tijdje) weer van alles doen. Echt heel fijn, zeker als het mooi weer is. Dat hebben we echt gemist. Dus laten we maar veel op pad gaan, lekker wandelen in de zon en gezellige terrasjes pakken, lekker een stadje bezichtigen of een stukje fietsen. Ik hoop dat het allemaal gaat gebeuren. Maar nu eerst weer even een receptje. Ik heb deze taart gemaakt toen de kinderen op bezoek kwamen. Zoals jullie wel weten maak ik graag nobake taarten. Dit keer met diepvriesfruit, dat heb ik altijd wel op voorraad. Je moet hier wel op tijd aan beginnen, maak hem het liefst de dag voordat je hem nodig hebt, dan kan hij telkens even goed opstijven voordat je weer verder gaat. En kom je niet in tijdnood. Als decoratie heb ik wel verse mangostukjes gebruikt, die zou ik er pas op de dag zelf op doen, dan blijven ze mooier. Mangostukjes drogen best snel een beetje uit en dat ziet er minder mooi uit als decoratie.
Voor de bodemlaag:
Voor de frambozenlaag:
Voor de mangolaag:
Voor de decoratie:
Liefdevoorbakken tip: versier de taart pas vlak voor het serveren met de mangostukjes, dan ziet het er mooier uit. De mangostukjes drogen snel een beetje uit.
Liefs Ria & Laura
]]>
De Schwarzwälder kirschtorte, ofwel de Zwarte Woud kersentaart was altijd de favoriet van mijn man. Deze en de rijstevlaai. Daar kon je hem voor wakker maken! Zoals jullie misschien wel weten is hij anderhalf jaar geleden helaas overleden. We missen hem allemaal nog steeds heel erg! Nu zou hij afgelopen 6 maart 70 jaar zijn geworden. En we hebben daar met elkaar een bijzondere dag van gemaakt. Daar hoort dan ook zijn lievelingstaart bij, dus vandaar dat ik hier nu deze variatie voor heb gemaakt. De taart bestaat uit een biscuitdeeg van chocolade. Voor de vulling heb ik dit keer een mascarponecrème gemaakt. Verder op elke laag wat kersen, zodat het een lekker smeuïge taart wordt met veel smaak. Ook bovenop kersen en toefjes mascarponecrème, gespoten met het St Honoré spuitmondje. Dat geeft een mooi effect. Dan nog een beetje gerapte chocolade erover en klaar is de taart
Voor het deeg:
Voor de vulling en decoratie:
Liefdevoorbakkentip: je kunt ook op elke laag een beetje geraspte chocolade strooien, dat geeft nog wat extra smaak!
Liefs Ria & Laura
]]>
Eerder heb ik deze Koffie Panna cotta gemaakt. Die was erg lekker. Gestort op een bordje. Dit keer heb ik een aardbeien Panna cotta in een glaasje gemaakt. Dat ziet er ook heel gezellig en vrolijk uit. Op de bodem een aardbeiencoulis, gemaakt van verse aardbeien. Daarop de Panna cotta. Gemaakt van slagroom en verse aardbeienpuree en wat suiker. De Panna cotta moet best lang opstijven in de koelkast. Houd daar rekening mee als je dit wilt maken. Heel handig als je een etentje hebt, je kunt dit ruim van te voren maken, zelf de avond ervoor. Dan kun je de decoratie vlak van te voren doen. Hier volgt het recept.
Voor de aardbeiencoulis:
Voor de aardbeien Panna cotta:
Voor de afwerking:
Liefs Ria & Laura
]]>
Februari vind ik altijd de meest saaie maand van het jaar. We zitten al weer een tijdje in die donkere dagen, de feestdagen liggen alweer ver achter ons. Echt vriesweer hebben we ook niet, Wel veel regen, wind en daardoor guur weer. Gelukkig kunnen we wel weer winkelen en af en toe op een terrasje zitten. Dat is een hele verbetering. Maar toch zal ik blij zijn als het maart is, dan gaan we weer langzaam de goede kant op. Ik heb dit keer een nobake taart gemaakt zonder gelatine. Daardoor is de taart wat zachter, minder stevig. Ik maak m daarom in een ovenschaal en omdat de taart uit veel verschillende laagjes bestaat, noem ik het een lasagne. Dat vind ik leuk. Eerder heb ik al de Monchou kersen lasagne en de Bosvruchten lasagne. Nu dus de bananen lasagne. Zoals ook bij de andere recepten begin ik met een laag fijngemalen koekjes. Altijd lekker. Dan een laag met plakjes banaan. Dan de cheesecakelaag. Hiervoor heb ik mascarpone en slagroom gebruikt met kleine stukjes chocolade. Dan een laag bananencr1eme, gemaakt met een pakje bananen Saromapudding en slagroom. Bovenop versierd met toefjes slagroom, plakjes banaan en lekker veel chocoladedrip er overheen.
Voor de eerste laag:
Voor de tweede laag:
Voor de derde laag:
Voor de vierde laag:
Voor de topping:
Liefs Ria & Laura
]]>
Vroeger aten wij al wel eens een stukje boterkoek. Ik kan me herinneren dat ik het niet zo lekker vond. Maar tegenwoordig ben ik er dol op. Superlekker! Zo’n boterkoek is het allerlekkerst als je het maakt met roomboter, maar als je liever zoveel mogelijk plantaardig wilt eten, dan kun je ook heel goed een goeie kwaliteit zuiver plantaardige margarine gebruiken. Ik gebruik Blueband. Dit is niet om reclame te maken, maar ik vind dat een fijne margarine om mee te bakken. Smaakt ook prima. Dit is een gemakkelijk recept. Even een deegje kneden, dat een uurtje in de koeling stevig laten worden. Dan bakken in de oven. Ik heb nu de smaak van de boterkoek helemaal te pakken. Binnenkort wil ik er ook eentje met vulling maken.
Voor het deeg:
Liefs Ria & Laura
]]>
Nog steeds kunnen we niet veel doen met die lockdown. Als ik dit artikel schrijf, is al mijn hoop gevestigd op de persconferentie van vrijdag 14 januari. Ze zullen toch wel een groot deel van de lockdown opheffen? Ik hoop het wel, vooral voor al die ondernemers, die nu in de moeilijkheden zitten. En geen geld kunnen verdienen. Het enige wat we kunnen doen voor ze is af en toe iets bestellen en dan ophalen. En hopen dat alles weer eens normaal wordt. We wachten maar weer af. Ondertussen heb k wel weer iets gebakken. Meringuekransjes met een laagje chocolade en fijngehakte stukjes hazelnoot. Het idee kwam in me op toen ik met kerst soortgelijke kransjes kocht in de winkel als decoratie voor mijn dessert. Die zagen er leuk uit en ik bedacht dat ik die ook wel zelf zou kunnen maken, maar dan net iets anders. Dit zijn ze geworden. Let op bij het spuiten van de kransjes dat de toefjes goed tegen elkaar aankomen, anders gaan ze los en heb je halve kransjes, haha. Ook lekker, maar minder mooi.
Nodig voor twee bakplaten met kransjes:
Voor de meringuekransjes:
Voor de decoratie:
Verder:
Liefdevoorbakken tip: het kan zijn dat de chocolade op een gegeven moment wat te veel afkoelt, zet deze dan weer even boven de pan heet water en laat het weer wat vloeibaarder worden.
Liefs Ria & Laura
]]>
Dit keer heb ik een taartje gemaakt met fijngemalen kokos en meringues. Het is een no bake taartje geworden. Lekker licht van smaak, dat is fijn, want er wordt op dit soort dagen toch al veel gegeten. Het is een taartje wat niet alleen geschikt is voor kerst, maar door de decoratie wordt het een schattig kersttaartje. Als je geen goudsterretjes hebt, dan kun je ook andere kerstsprinkeltjes gebruiken. Heb je die ook niet, dan verkruimel je gewoon nog een paar meringues tot hele kleine stukjes en strooi deze dan over de taart.
Wij hebben de meringues zelf gemaakt, maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om deze kant en klaar te kopen in de supermarkt. Liefst lichtroze of witte, dat staat mooi bij de frambozenlaag en de kokos. Dit taartje kun je het beste vast de dag ervoor maken, dan weet je zeker dat het op tijd stevig is. En heb je op de kerstdag voldoende tijd voor andere voorbereidingen. Zet het op een mooi berd en leg er eventueel nog wat kerstversiering omheen.
Wij wensen jullie hele fijn kerstdagen!
Voor de bodem:
Voor de frambozenlaag:
Voor de yoghurtvulling:
Voor de decoratie:
Liefdevoorbakken tip: wij maken regelmatig kleine meringuetoefjes in verschillende kleuren en maten. Die konden we nu gebruiken voor deze taart. Je kunt ook zelf meringues maken volgens dit recept. Maar als je daar geen tijd voor hebt, kun je ook een pakjes meringues kopen in de supermarkt. Dat scheelt tijd.
Liefs Ria & Laura
]]>
Bijna iedereen is dol op kruidnootjes. Die lekkere kruidige koekjessmaak. Als je ermee begint, kun je vaak niet meer ophouden. Tegenwoordig heb je ook allemaal andere soorten, met chocola er omheen en weet ik wat nog meer. Nee, geef mij maar de ouderwetse kruidnoten, simpel, maar lekker! Dus die heb ik ook hier weer gebruikt. Je kunt ze natuurlijk ook zelf maken, zie het recept Zelf pepernoten makenZelf pepernoten maken. Maar ik dit geval komen ze uit de winkel, ook helemaal prima! Vorige week heb ik natuurlijk die Lemon Curd gemaakt, en deze heb ik gebruikt voor dit receptik gebruikt voor dit recept. Zoals ik toen al aangaf is dit een redelijk milde curd, niet tè zuur. Het recept is verder vrij eenvoudig, goed te maken. Ik heb trouwens door de curd ook nog wat slagroom gedaan, maar dat hoeft natuurlijk niet persé. Je kunt ook de curd zo gebruiken, zonder de (100 ml) slagroom. Proef gewoon even of je ‘m niet te zuur vindt. Ik heb bakringen gebruikt met een doorsnee van 8 cm. Heb je alleen vormen die ietsje kleiner zijn, dan kan dat natuurlijk ook. Heb je er te weinig, dan kun je ze gewoon nog een keer gebruiken. Gewoon na het bakken heel even af laten koelen, dan de taartbodems voorzichtig uit de vorm halen en klaar voor hergebruik Geniet van het maken van deze leuke gebakjes, en ik wens jullie veel plezier op Sinterklaasavond!
Voor het Bretons Zanddeeg:
Voor de Lemon Curd:
Voor de decoratie:
Liefs Ria & Laura
]]>