Dat filmpjes maken vinden we echt heel leuk om te doen, maar heel stiekem is het best veel werk. We zijn beiden (nog) geen expert op dit gebied, dus we moeten nog veel uitvinden! We vinden het wel heel leuk! En zijn eigenlijk altijd heel blij als er weer een filmpje op YouTube staat. Dus als jullie nog leuke suggesties hebben voor filmpjes, laat het ons weten. Want is het gewoon makkelijker om dingen uit te leggen aan de hand van bewegende beelden. En leuker!
Dit filmpje hebben we dus vooral gemaakt om de techniek van het spuiten te laten zien. Wil je deze taart ook maken? Dan heb je in ieder geval het volgende nodig:
- 2 biscuittaartjes van ieder 20 cm doorsnee (kan met dit recept of met een mix voor biscuitdeeg)
- botercrème
- kleurstoffen
- spuitzakken
- spuitmondje 125 van Wilton
Bekijk voor de instructies het filmpje. Dan kun je meteen goed zien hoe je de rozenblaadjes moet maken.
Wil je nog meer filmpjes zien? Kijk dan even op ons YouTube kanaal en vergeet je niet te abonneren. Vinden we leuk!
Liefs Ria & Laura
]]>Laten we even beginnen bij het begin. Overal op internet zagen wij van die prachtige taarten met rozen aan de zijkant. Al toen we begonnen met liefdevoorbakken.nl (dus nu iets meer dan een jaar geleden, yay!) wisten we al dat deze taart ook op onze website moest komen. Een rozettentaart of rosettecake is dus een taart met aan de zijkant en bovenkant rozen gespoten van botercrème.
En we hebben weer een filmpje gemaakt voor ons youtubekanaal! Dit keer hebben we zelf een intro gefilmd en dat vinden we oprecht spannend. Ons hoofd staan nu dus op youtube haha! Voor ons een flinke stap, maar ook dat zal vast wel weer wennen! We zijn wel nieuwsgierig wat jullie er van vinden, maar wees een beetje lief voor ons.
Genoeg gekletst, tijd voor het filmpje!
Voor degene die toch liever een geschreven tekst willen, hier onder volgt het recept
Ombre rozettentaart
Benodigdheden:
- 4 gelijke cakes van 20 cm doorsnee en 3 cm hoog (je kan hiervoor dit basisrecept gebruiken, of kiezen voor een bakmix voor cake)
- botercrème: 700 gram margarine, 1400 gram suikerbakkerspoeder, 2 el melk, 3 tl vanille extract (gebruik hiervoor dit basisrecept)
- Verschillende roze kleurstoffen (om 3 verschillende tinten roze botercrème te maken)
Extra: spuitzakken + wilton spuitmondje 1m
Aan de slag!
Voor deze taart heb je 4 gelijke cakes nodig van 20 cm doorsnee en 3 cm hoog. Je kan hiervoor ons basisrecept gebruiken, of kiezen voor een bakmix voor cake. Je kan ook kiezen voor biscuittaartjes.
Als je cakes / taartjes gebakken zijn laat je ze afkoelen. Ondertussen ga je je botercrème maken. Doe 250 gram boter in de kom, zorg dat de boter zacht is. Mix de boter zacht en romig in ongeveer twee minuten. Zeef de suikerbakkerspoeder. Voeg steeds een kopje suikerbakkerspoeder aan je boter toe en mix dit totdat het goed is opgenomen. Voeg nu melk toe en mix nog even door, dit maakt je botercrème net wat smeuïger. Nu kun je er nog voor kiezen om smaakje toe te voegen, bijvoorbeeld vanille extract of citroensmaak. Als je alles hebt toegevoegd, mix dit dan nog even een halve minuut goed door.
Eerst ga je de taart opbouwen, vullen en afsmeren. Hiervoor houden wij de botercrème gewoon wit. Doe tussen elke laag cake botercrème. Smeer vervolgens de taart af met een crumcoat. Dit is een dun laagje botercrème om te voorkomen dat er overal kruimels gaan zitten. Ga er nog even langs met een schraper, zodat de overtollige botercrème eraf is. Zet de taart 20 minuten tot een half uurtje in de koelkast.
Ondertussen kun je de rest van je botercrème gaan kleuren. Doe de botercrème in 3 bakjes en kleur ze in 3 verschillende tinten roze! Doe de botercrème in spuitzakken met spuitmondje 1M.
Nu is het tijd om de rozetten te gaan spuiten. Je maakt aan de zijkant 3 rijen rozetten. Begin onderaan met de donkerste kleur roze en maak elke baan een tintje lichter. Spuit voor de rozetten een letter ‘e’ en trek het laatste stukje naar boven toe (kijk hiervoor even naar de video, dan zie je de techniek die wij gebruiken het duidelijkst). Spuit de volgende rij tussen de vorige rozetten in, zodat je zo min mogelijk witte botercrème ziet.
Als de zijkant klaar is ga je de bovenkant doen. Maak dezelfde rozetten en werk vanaf de buitenste rand naar binnen.
Open plekjes kun je opvullen met een toefje botercrème. Dit zorgt voor een wat nettere afwerking.
Liefs Ria & Laura
Ps. vergeet je niet mee te doen met onze winactie? Kan nog tot 11 november!
]]>Dit is ons tweede spektakelstuk: een ponystal gemaakt van een cake. Afgesmeerd met botercrème en bekleed met rolfondant. Deze taart is een van de prachtige taarten uit het boek: “50 feestelijke taarten” van Debby Brown. Zij heeft al verschillende boeken vol mooie taarten op haar naam staan en wij willen al heel lang een van haar taarten uitproberen. En let op: één van jullie kan dit boek winnen!!
We hebben deze taart nagemaakt vanuit het boek. Hierbij hebben we meteen gekeken of de beschrijving duidelijk is. Het resultaat is niet helemaal hetzelfde, maar we komen dicht in de buurt!
Het leuke van dit taartje is, dat het nu eens gemaakt is van een cake die gebakken in een langwerpig cakeblik. Weer eens wat anders. Ik heb een kleindochter die gek is van paarden, dus die zal dit taartje wel heel cool vinden!
Benodigdheden:
Voor de cake:
- Langwerpig cakeblik van circa 30 cm
- margarine en bloem om het blik in te vetten
- 300 gram boter of margarine
- 300 gram suiker
- snufje zout
- 6 eieren
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 theelepels Vanille extract
Voor de afwerking:
Botercrème:
- 100 gram boter of margarine
- 200 gram suikerbakkerspoeder
- twee theelepels citroensmaak (Patidess of Funcakes)
- een eetlepel melk.
Fondant:
- circa 300 gram witte rolfondant
- kleine stukjes rolfondant in de kleuren: lichtroze, geel, zalmkleurig, grijs
- zilverparels
- taartbord (wij hebben een rechthoekige cakeboard gebruikt van 22×35 cm)
Aan de slag!
Begin met het bakken van een cake. Dit kan met een cakemix, maar ook met ons basisrecept voor cupcakes. Zie hierboven voor de benodigde ingrediënten voor een cakeblik van ongeveer 30 cm. Je bakt de cake uiteraard wel langer dan cupcakes: op circa 160 graden, ongeveer een uur. Prik even in de cake, de prikker moet er droog uitkomen.
Als de cake is afgekoeld, ga je de cake bijsnijden. Snijd de lelijke randen en de bolle bovenkant er af, zodat je een mooie platte bovenkant hebt. Snijd de cake dan horizontaal doormidden. Van het bovenste deel snijd je een schuin stuk af (dit is het dak). In het boek snijden ze het bovenste deel helemaal schuin af, wij zijn daar iets voorzichter mee.
Maak de botercrème en smeer wat botercrème op de onderste laag, leg de bovenste schuine laag er dan op.
Vervolgens ga je de stal bekleden met witte rolfondant. Smeer daarvoor eerst de bovenkant en de zijkanten in met een dun laagje botercrème. In het boek geven ze aan dat je elke zijkant apart moet bekleden. Dat hebben wij ook gedaan. Snijd dan telkens de randjes mooi bij. Op het laatst heb ik de voorkant gedaan. Nu is de hele cake bekleed met witte fondant.
Zij kerven met een mesje de houtnerven in de fondant. Wij gebruiken hiervoor de Wilton Ribbon Cutter, zoals op de onderstaande foto.
Zet de cake dan op een cakeboard.
Snijd dan drie rechthoeken uit voor de ramen in de voorkant van de stal, en verwijder de fondant. Snijd 3 dunne rechthoekjes uit van blauwe fondant en plak dit dan in de open vakjes. Op deze manier zie je niets meer van de cake die eronder zit.
Voor het dak steek je met een bloemuitsteker, een flink aantal bloemen uit met lichtblauwe fondant. Plak deze met een beetje eetbare lijm trapsgewijs op het dak. Werk hierbij van achter naar voren. Dat staat mooier.
Maak dan voor de handvatten kleine ringetjes van blauwe fondant. Plak ze op elke deur, onder de opening, en plak er een zilverkleurig pareltje op.
Dan gaan we de pony’s maken. Gebruik hiervoor de kleurtjes. Ik had niet voldoende kleuren, dus mijn pony’s zijn wit, geel en grijs. Maar je kan ze ook maken zoals op het voorbeeld.
Maak eerst het hoofd. Kneed een stukje fondant en rol dan eerst een mooie soepele bal. Verander dan de vorm in een paardenhoofd. Maak twee kleine oortjes en plak ze op. Gebruik twee zilverpilletjes voor de ogen. Prik twee gaatjes voor de neus en snijd een mondje. Vorm dan de haarplukjes en plak ze op het hoofd vast.
Steek dan een of twee prikkertjes in het hoofd en steek deze in de blauwe opening, zodat het net lijkt of het paard in de stal staat. Doe er ook nog een beetje lijm tussen, zodat het hoofd goed vast zit.
Steek een aantal kleine bloemetjes uit en plak er een zilverpilletjes op. Leg deze op het dak en op de cakeboard.
Conclusie: de uitleg in het boek is redelijk duidelijk. Daar kun je wel wat mee! Wel vinden wij de hoeveelheden marsepein / fondant veel te veel! Zoveel heb je echt niet nodig als je dit taartje gaat maken. We weten natuurlijk niet of dit voor alle recepten geldt, maar dat zou je zelf kritisch in de gaten moeten houden.
Klaar is je taart! Zo’n leuke fondant taart hoeft helemaal niet moeilijk te zijn om te maken! En in het boek van Debby Brown staan dus nog veel meer van dit soort feestelijke taarten. En al deze taarten zijn heel maakbaar en niet al te ingewikkeld. Je hoeft niet super ervaren met fondant of marsepein te zijn om deze taarten te maken! Voor ieder wat wils!
[blue_box]HOE KAN IK DIT BOEK WINNEN?
Ja je leest dit goed! Om onze verjaardag te vieren is er iets te winnen! Namelijk dit boek ’50 feestelijke taarten’ van Debby Brown. Om dit boek te winnen, moet je de volgende stappen ondernemen:
- Laat een reactie achter onder dit bericht.
- Zorg dat je onze blog volgt via e-mail (in de rechter kolom, zorg wel dat je de e-mail die je binnen krijgt bevestigt!).
- En we zouden het heel leuk vinden als je het bericht op facebook over de winactie deelt, maar dit laatste is niet verplicht.
Op vrijdag 11 november maken we de winnaar bekend via facebook, en de winnaar krijgt een e-mail van ons. Dus houd je mailbox en onze facebook in de gaten! [/blue_box]
Liefs Ria & Laura
]]>
Benodigdheden:
- bakvorm hart, bijvoorbeeld de PME Deep Heart Cake Pan 20 x 7,5cm
- een hartentaart, zelfgebakken van dit recept voor biscuitdeeg
- 2 soorten vulling voor je taart (bijvoorbeeld bavarois en fruit)
- botercrème voor het afsmeren van de taart (bijvoorbeeld volgens dit basisrecept)
- buttercream icing voor het spuiten van de bloemen (bijvoorbeeld volgens dit recept)
- mix voor royal icing
- 250 gram witte rolfondant
- kleurstoffen: Americolor Electric Purple & Americolor Lemon Yellow
- spuitzakken
- adapter
- spuitmondje 47 van Wilton
- spuitmondje 2D van Wilton
- spuitmondje 3 van Wilton
- spuitmondje 2 van Wilton
- bakpapier
Het bakken van de taart
We beginnen met het bakken van een taart in de hartvorm. Je kunt hiervoor een mix voor biscuitdeeg of het basisrecept voor biscuitdeeg gebruiken. Mocht je nou een kleinere of een grotere bakvorm hebben? Reken dan even de hoeveelheden om.
Als je taart is afgekoeld, is het tijd om deze te vullen. Kies bijvoorbeeld voor een heerlijke bavarois met een fruitvulling van HAK.
Vervolgens ga je je taart afsmeren met botercrème. Je kan hiervoor ons basisrecept voor botercrème gebruiken, of kies voor een mix voor botercrème.
Tijd voor het decoreren!
Het decoreren bestaat uit twee onderdelen: de bloemen en de mand. De bloemen zijn gemaakt met buttercream icing en de mand is gemaakt met royal icing. We beginnen met de bloemen, omdat deze een tijdje moeten drogen.
De bloemen
Maak de buttercream icing volgens dit basisrecept. Nu ga je de buttercream icing kleuren. Je houdt een kleine hoeveelheid apart voor de knopjes binnen in de bloemen, deze kleur je geel. Verdeel de rest over twee bakjes, laat een helft wit en kleur de andere helft met Americolor electric purple.
Je gaat witte en paarse bloemen maken.
Doe het spuitmondje 2D van Wilton in je spuitzak en knip er een klein puntje van het uiteinden af. Let wel op dat je dit gat niet te groot knipt, dan valt je spuitmondje er doorheen. Vul je spuitzak met de kleur naar keuze.
Maak je bloemen op een vel vetvrij bakpapier, zodat ze daar op kunnen drogen.
De positie van je spuitzak is 90 graden, dus recht omhoog. Bij deze bloemen gaat het om de draaibeweging. Je maakt een kwartslag draaibeweging waarbij de stand van je knokkels de richting aangeeft (van 09.00 uur naar 12.00 uur als je rechts bent, of van 03.00 uur naar 12.00 uur als je links bent).
Maak op deze manier een hele collectie witte en paarse bloemen. Let wel op: oefening baart kunst. Hoe meer bloemen je maakt, hoe beter het zal gaan. Wij merken dat we altijd even het gevoel van het spuiten in de hand moeten krijgen.
Als je dit hebt gedaan ga je de gele knopjes in de bloemen spuiten. Pak hiervoor een schone spuitzak, de adapter en spuitmondje 3 van Wilton. Doe het grootste onderdeel van de adapter in de spuitzak. Knip dan het puntje eraf, zodat de adapter er doorheen past. Zet de spuitmond erop, en draai het schroefdopje erop. Vul je spuitzak met de gele buttercream icing.
Spuit gele stipjes in de bloemen. Je kunt zelf bepalen hoe dik je de stipjes wilt hebben. Houdt de zak rechtop, knijp in de zak en spuit de gewenste hoeveelheid in de bloem. Dan eerst loslaten en vervolgens pas omhoog tillen.
Het kan zijn dat er een puntje ontstaat, druk deze zachtjes plat met een penseeltje.
Leg je vellen bakpapier met bloemen een half uurtje in de koelkast om te drogen. Laat ze vervolgens nog een half uurtje buiten de koelkast drogen. Hoe langer je ze laat drogen, hoe steviger ze zijn en hoe beter je ze kan oppakken.
De mand
De mand is gemaakt met een mix voor royal icing. Binnenkort zetten we een basisrecept voor royal icing online. Zorg dat je royal icing van medium dikte is. Maak je royal icing paars met de Americolor electric purple.
Gebruik nu spuitmondje 47 en de adapter. Vul je spuitzak met de paarse royal icing.
Nu ga je aan de slag met de randen van de mand. Maak een stuk witte fondant paars met dezelfde kleurstof die je voor de mand hebt gebruikt.
Voor de onderste rand hebben wij een sugarcraft gun gebruikt. In dit artikel lees je hoe deze werkt. We hebben de grote maat genomen van de ’twisted rope’. Hiermee maak je een lange sliert, welke je vervolgens draait tot een touw. Lijm dit onderaan de mand vast.
De bovenste rand hebben we ook met de gun gemaakt, maar dan met de grootste maat van de ronde openingen. Hiermee werk je de bovenrand af.
Het plaatsen van de bloemen!
Nu is het tijd om de bloemen op de taart te plaatsen. Spuit een dijkje op de taart met een restje van de witte buttercream icing.
Plaats nu de bloemetjes op je dijkje. Zorg dat het hele dijkje goed wordt bedekt en dat er een paar bloemetjes over de rand van de mand hangen.
Vul de hele rand op met deze bloemen. Plak er zoveel bloemetjes op als je zelf mooi vindt.
Gebruik spuitmondje 2 en de restjes van de gele buttercream icing. Schrijf hiermee de tekst ‘I love you’ op de taart.
Happy Valentines day :)
Liefs van liefdevoorbakken