Dus dit keer hebben we weer een een schuimtaart ofwel een meringuetaart gemaakt. De basis zijn twee plakken meringue. Daar op een laagje zelfgemaakte karamel. Plakjes banaan, slagroom met merengue stukjes en nog meer banaan en karamel. Je begrijpt wel dat dit een heerlijk taartje wordt! 

Schuimtaartje met karamel en banaan

Liefde voor bakken Meringue maken doen wij best vaak. We gebruiken de toefjes vaak als decoratie op taarten. Maar een schuimtaart met als basis de… Printen

Cijfer 4.2/5

( 6 gestemd )

Ingrediënten

• 1 x recept voor het maken van de meringue (klik hier)
• 3 grote bananen
• 350 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten.

Voor de karamel:

• 3 eetlepels water
• 150 gram suiker
• 70 ml verse slagroom
• 20 gram boter of margarine

Verder:

• twee bakplaten bekleed met bakpapier
• spuitzakje voor de karamel

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 100 graden.
2. Begin met het maken van de merengue, zie dit basisrecept. Maar voeg dan een beetje karamelsmaakstof toe (als je dat hebt).
3. Teken op het bakpapier twee vierkanten van 20 x 20 cm. Spuit hier op lange strepen merengue. Spuit de strepen goed dicht tegen elkaar aan, zodat er geen kiertjes tussen komen.
4. Spuit met de rest van de merengue allerlei toefjes, rond en gekarteld. Je kunt met deze overgebleven meringue best aardig wat toefjes maken. Je hebt deze niet allemaal nodig voor de taart, maar ze zijn prima te bewaren in een trommel. Of ook gewoon lekker om op te eten.
5. Droog de meringue ongeveer twee uur lang op ongeveer 95 à 100 graden in het midden van de oven. Let op dat de meringue niet teveel kleurt, zet zo nodig de oven iets lager.
6. Haal ze dan uit de oven en laat afkoelen.
7. Ondertussen maken we de karamelsaus. Doe de suiker met de twee eetlepels water in een stevige steelpan. Doe de slagroom in een ander steelpannetje en zet dit op het vuur als de karamel bijna bruin wordt, zodat dit slagroommengsel een beetje warm is. Let op dat het niet gaat koken. Breng de suiker met het water aan de kook en wacht tot de suiker op is gelost. Nog niet roeren. Laat het vuur wel redelijk hoog staan. Dan gaat de suiker karamelliseren. Dit kan even duren (bij ons was dat ongeveer 5 à 6 minuten). Wacht dan nog heel even, tot de karamel mooi goudbruin is. Let nu heel goed op: het mag niet te donker worden, want dan wordt het bitter, maar probeer wel om het mooi bruin te laten worden, het is moeilijk om uit te leggen hoe bruin, dat leer je door ervaring. Zet de pan even van het vuur af en voeg meteen de boter toe, anders kleurt het gewoon door en wordt het alsnog bitter. Roer de boter erdoor. Schenk dan het warme slagroommengsel erdoor en blijven goed roeren. Laat dit circa 1 minuutje zachtjes doorkoken, blijf goed roeren. Let wel op: dit goedje is super heet! Zorg dat je je niet verbrandt! Haal van het vuur af en laat het een heel klein beetje afkoelen.
8. Leg een plak merengue op een taartbord. Dit is de bodem van de taart.
9. Schenk hierover een groot deel, ongeveer driekwart van de karamelsaus. Laat dit wat verder afkoelen en stevig worden.
10. Doe de rest van de karamelsaus in een kom.
11. Snijd ongeveer anderhalve banaan in plakjes, doe ze in een kom en voeg wat citroensap toe. Schep dit een beetje door.
12. Leg dan de plakjes over de karamellaag.
13. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker (zorg dat je gardes en je kom goed koud zijn, voordat je de slagroom klopt).
14. Neem ongeveer twee derde van de slagroom, doe deze in een andere kom. Neem een aantal meringuetoefjes en verkruimel deze met een roller. Voeg ze toe aan de slagroom. Schep goed door.
15. Doe dit slagroommengsel in een spuitzak met een ronde spuitmond.
16. Spuit ronde toefjes op de banaanplakjes.
17. Leg er dan de tweede plak merengue op.
18. Smeer hier een dun laagje slagroom over.
19. Zet de kom met de overgebleven karamel heel even in de magnetron, verwarm dit een beetje zodat deze weer vloeibaar is geworden.
20. Doe dit dan in een wegwerp spuitzak, knip een klein puntje er af.
21. Spuit wat van de karamel in het midden van de taart. Smeer dit indien nodig een beetje uit, zo dat je een vierkant laagje karamel hebt.
22. Spuit rondom, langs de zijkanten nog een rand met ronde toefjes slagroom, om de karamellaag heen.
23. Snijd de rest van de banaan in plakjes, voeg weer een beetje citroensap toe, en leg de plakjes over de karamellaag.
24. Spuit hier nog wat karamelsliertjes over.
25. Versier de taart dan nog met wat meringue toefjes.

Tip: deze taart kun je het beste dezelfde of de volgende dag al opeten. De meringue kan namelijk wat zacht worden. Nu is dat voor de smaak niet zo erg, maar als de meringue wat crunchy blijft is dat lekkerder.

Wij wensen jullie weer veel bakplezier!

Liefs, Ria en Laura

Aangezien karamel ook favoriet is bij ons, hebben we gekozen voor een karamelvulling, maar dan met pecannoten en wat pure chocolade. Daardoor krijgt het taartje een lekkere warme, bijna winterse smaak! Lekker met dit herfstweer! Heb je geen pecannoten, maar bijvoorbeeld wel walnoten of ongezouten cashewnoten of pinda’s, dan kun je die natuurlijk ook gebruiken!

Pecannoten karamel taartjes

Liefde voor bakken Een tijdje geleden hebben we kleine taartjes gemaakt van Bretons zandtaartdeeg, ofwel sloffendeeg. Die waren echt heel lekker. dit deeg behoort wel… Printen

Cijfer 4.3/5

( 6 gestemd )

Ingrediënten

• een bakvorm voor whoopies
• een uitsteekring van circa 8 à 9 cm

Voor het Bretons zanddeeg:

• 250 gram bloem
• 6 gram bakpoeder
• 180 gram zachte boter
• 90 gram suiker
• 90 gram lichtbruine basterdsuiker
• 1 eidooier
• snufje zout
• 1 tl citroensap of citroensmaakstof

Voor de vulling:

• 100 gram suiker
• 2 eetlepels water
• 100 ml slagroom
• 20 gram boter of margarine
• 40 gram pure (smelt) chocolade
• circa 80 gram pecannoten

Instructies

1. Doe de bloem en het bakpoeder in een kom en maak een kuiltje in het midden.
2. Doe de zachte boter, de suiker, de basterdsuiker en de eidooier in het kuiltje. Doe hier nog een snufje zout en 1 theelepel citroensap bij.
3. Meng de ingrediënten met je vingers tot een homogeen deeg. Kneed hier een soepel deeg van, maar kneed niet te lang.
4. Doe de deegbal in een stuk huishoudfolie en leg deze minimaal een uur in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 175 graden.
6. Vet de rondjes van de bakvorm in met een beetje margarine en bestuif ze met een beetje bloem.
7. Rol het deeg uit tussen twee lagen huishoudfolie. Tot een plak van circa 0,5 cm dikte.
8. Steek hier met de uitsteekring rondjes uit. Leg de rondjes in de whoopie bakvorm. Druk indien nodig een klein beetje aan.
9. Bak de taartjes gaar in circa 15 minuten.
10. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een taartrooster.
11. Voor de vulling: Snijd de pecannoten in kleine stukjes en bak dit heel even in een droge koekenpan. Let op: niet te lang anders verbranden de noten.
12. Doe de suiker en het water in een steelpan met een dikke bodem.
13. Breng de suiker met het water aan de kook en wacht tot de suiker op is gelost. Nog niet roeren. Laat het vuur wel redelijk hoog staan. Dan gaat de suiker karamelliseren. Dit kan even duren (bij ons was dat ongeveer 5 à 6 minuten). Wacht dan nog heel even, tot de karamel mooi goudbruin is. Let nu heel goed op: het mag niet te donker worden, want dan wordt het bitter, maar probeer wel om het mooi bruin te laten worden. Dan heeft t meer karamelsmaak.
14. Schenk dan de slagroom in kleine scheutjes bij de karamel. Doe dit voorzichtig! Zet het vuur wat lager. Het mengsel gaat bruisen. Roer telkens goed door, dan weer een beetje slagroom erbij. Ga door tot alle slagroom is toegevoegd.
15. Voeg het klontje boter toe en roer dit er ook goed door. De karamelsaus moet nu goed vloeibaar zijn en vooral niet te dik.
16. Zet nu het vuur uit. Voeg de stukjes noot toe en roer erdoor.
17. Voeg dan de pure chocoladestukjes erdoor. Roer tot deze zijn opgelost.
18. Mocht de saus nu toch veel te dik zijn geworden, dan zou ik een beetje slagroom verwarmen en dan toevoegen aan het mengsel, maar doe dit alleen als de saus te dik is om in de bakvormpjes te doen. Bij mij is het nog redelijk vloeibaar, en dus laat ik het even een beetje afkoelen.
19. Nu is het al iets steviger, dan kun je het in de bakvormpjes gieten. Laat dit weer een tijdje staan.
20. De vulling wordt nu nog iets steviger, maar zeker nog smeuïg.
21. Als de vulling te vloeibaar blijft, dan kun je deze opnieuw verwarmen en nog at extra chocolade toevoegen, wees hier wel zuinig mee, want anders wordt het hard. Dat is zeker niet de bedoeling.

Karamel maken is even een gedoe, maar hoe vaker je het maakt, des te beter gaat het. Het is heerlijk en je kunt er echt veel lekkers mee maken!

Veel succes!

Liefs, Ria en Laura

Deze taart hebben we begin maart gemaakt en was de derde taart voor de verjaardag van Jan (vader/manlief). Een heerlijke karameltaart met een karameldrip. Zal beslist in de smaak vallen bij de karamelliefhebbers!

Deze taart hebben we lekker hoog gemaakt. Dat ziet er mooi uit met een karameldrip. Bovenop wat leuke decoratie, maakt de taart extra chique en mooi. We gebruiken de karamelsaus van het recept dat we onlangs geplaatst hebben, maar we maken deze dan wel wat dunner, zodat we een mooie drip kunnen creeëren die helemaal naar beneden loopt. Dat ziet er extra mooi uit.

Als het goed is, heb je nu een prachtige taart met karameldrip. Wij vinden het altijd super leuk om dit soort spektakel stukken te maken. Binnenkort maken we er weer eentje met chocolade!

Als je deze taart hebt gemaakt, wil je ons dat dan laten weten? We zijn heel erg benieuwd!

Liefs, Ria & Laura

Twee weken terug heb ik die heerlijke karamelsaus gemaakt. Daar had ik nog een beetje van over en dat wilde ik nog graag gebruiken. Vandaar dit recept van karamelkoekjes. Het deeg is een zanddeeg, dus vrij gemakkelijk te maken. Voor de variatie heb ik eens een siliconen matje gebruikt. Zodat er een patroontje op het koekje komt. Deze matjes zijn in allerlei variaties te koop. Kijk hiervoor eens in mijn winkeltje. Misschien heb je ook onze vorige recepten gemaakt en karamelsaus over, maar anders maak je gewoon een nieuw portie van deze heerlijke karamelsaus. Je kunt de Bailey’s karamelcream eventueel wel weglaten, dan wordt de saus meteen wat dikker. En dat is handig bij deze koekjes! Mocht je de Bailey’s wel toevoegen, kies er dan voor om iets minder melk toe te voegen.

Karamel koekjes

Liefde voor bakken Karamel! Ik ben er dol op! Dus vandaag weer een recept waar karamel in zit! Dit keer zijn het  koekjes geworden! Dus… Printen

Cijfer 3.4/5

( 5 gestemd )

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 160 gram boter of margarine
• 115 gram fijne suiker
• snufje zout
• 1 theelepel citroenrasp
• 1 ei
• 290 gram bloem
• 1/2 theelepel bakpoeder

Verder:

• een siliconen matje met patroontje, hier vind je een aantal van deze matjes
• een (gekartelde) ronde uitsteker van circa 6,5 cm
• karamelsaus hier vind je het recept

Instructies

1. Verwarm de oven voor op circa 170 graden.
2. Doe de boter, de suiker, het zout, de citroenrasp, 1 ei en de bloem en de bakpoeder in een kom. Kneed hier een soepel deeg van.
3. Leg dit deeg circa 1 uur in de koelkast.
4. Haal het deeg er weer uit, neem er een stukje van af en rol het uit tot een lap van circa 3-4 mm.
5. Leg dan het matje met het patroontje op het deeg. Ga er voorzichtig overheen met de roller, zodat het patroontje in het deeg wordt gerold.
6. Haal het matje er weer af en steek hier een rondje uit.
7. Leg dit opzij.
8. Rol weer een stukje deeg uit, ga er met het matje overheen en steek weer een koekje uit.
9. Ga zo door tot je al het deeg hebt gebruikt.
10. Zorg dat de koekjes niet te dik worden, want ze worden later op elkaar gelegd en dan moet het niet een al te dik koekje worden.
11. Leg de rondjes op een met bakpapier of bakmat beklede bakplaat.
12. Bak ze lichtbruine en gaar in ongeveer 13 – 15 minuten. Let wel op dat ze niet te donker worden. Elke oven is anders!
13. Bak niet teveel koekjes tegelijk, mocht de eerste ronde niet helemaal naar je zin zijn, dan heb je nog voldoende koekjes over.
14. Maak de karamelsaus, zorg dat deze niet te dun wordt, want anders loopt de vulling er uit als de koekjes gemaakt zijn.
15. Smeer op het ene koekje een beetje karamelsaus en leg er dan een tweede koekje op.
16. Laat dit eventueel een beetje stevig worden in de koelkast.

 

Ria: ik ben dol op alles waar karamel in zit! Bijvoorbeeld karamelfudge, karamelkwarktaart, karamelkoekjes en ga zo maar door. Binnenkort ga ik ook een karameldripcake maken. Heb ik echt heel veel zin in! Dat betekent wel dat de karamelsaus goed moet zijn. Dus romig en niet te licht. Ook niet al te donker, want dan wordt het bitter. De truc is om de karamel mooi bruin te laten worden, niet te licht èn niet te donker. De ene keer lukt dat vast beter dan de andere keer. Maar oefening baart kunst. Dit keer heb ik er ook een scheutje Bailey’s Caramel Cream bij gedaan. Dat is een variant op de normale Bailey’s. Yum! Ik moet zeggen dat deze saus echt heel erg lekker is geworden, dus goed genoeg voor een artikel op onze blog!

Romige karamelsaus

Liefde voor bakken Eerder heb ik al eens een basisrecept online gezet van een eenvoudige karamelsaus. Inmiddels heb ik al best vaak karamelsaus gemaakt en… Printen

Cijfer 4.5/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

• 100 gram suiker
• 2 eetlepels water
• 60 ml verse slagroom
• 40 ml melk
• 10 ml Bailey’s Caramel Cream (mag ook ietsje meer)
• 20 gram boter of margarine

Instructies

1. Doe de suiker met de twee eetlepels water in een stevige steelpan.
2. Doe de slagroom met de melk in een ander steelpannetje en zet dit op het vuur als de karamel bijna bruin wordt, zodat dit slagroommengsel een beetje warm is. Let op dat het niet gaat koken.
3. Breng de suiker met het water aan de kook en wacht tot de suiker op is gelost. Nog niet roeren. Laat het vuur wel redelijk hoog staan. Dan gaat de suiker karamelliseren. Dit kan even duren (bij ons was dat ongeveer 5 à 6 minuten). Wacht dan nog heel even, tot de karamel mooi goudbruin is. Let nu heel goed op: het mag niet te donker worden, want dan wordt het bitter, maar probeer wel om het mooi bruin te laten worden, het is moeilijk om uit te leggen hoe bruin, dat leer je door ervaring.
4. Zet de pan even van het vuur af en voeg meteen de boter toe, anders kleurt het gewoon door en wordt het alsnog bitter. Roer de boter erdoor.
5. Schenk dan het warme slagroommengsel erdoor en blijven goed roeren. Laat dit circa 1 minuutje zachtjes doorkoken, blijf goed roeren. Let wel op: dit goedje is super heet! Zorg dat je je niet verbrandt!
6. Haal van het vuur af en laat het een heel klein beetje afkoelen. Zeef de saus, zodat de eventueel hard gebleven stukjes suiker eruit gehaald worden.
7. Voeg dan ongeveer 10 ml Bailey’s toe, roer er goed door.
8. Schenk de saus in een mooi glazen kannetje.

Notities

Dit recept is voor een klein kannetje met karamelsaus. Wil je wat meer, neem dan de dubbele hoeveelheden. Of maak het in twee keer, valt de saus dan wat tegen of is ie niet helemaal naar je zin, dan kun je de tweede nog wat lekkerder maken (door waarschijnlijk toch nog ietsje langer te wachten bij het karamelliseren van de suikeroplossing).

Je hebt vast al wel bedacht waar je deze overheerlijke saus overheen gaat schenken, misschien heb je wel een bak ijs gekocht. Dan wordt dat smullen! Vrijdag plaatsen wij een recept waar wij de saus bij gebruikt hebben!

Succes!

Liefs Ria & Laura

Wij vinden het super leuk om cupcakes te maken. Helemaal omdat je met weinig werk in verhouding veel cupcakes hebt! Als wij aan de slag gaan met nieuwe cupcake recepten, maken we vaak ook meerdere soorten per keer. Dan staat de keuken letterlijk vol met verschillende soorten cupcakes en appen we iedereen dat ze heel snel langs moeten komen om ons van al die cupcakes te verlossen.

Dit recept is geschikt voor ongeveer 20 cupcakes.

Peanut caramel cupcakes

Liefde voor bakken Als je van karamel houdt, dan ben je hier bij het goede adres! Dit recept is perfect voor de karamellovers onder ons!… Printen

Aantal: 20 cupcakes

Cijfer 2.0/5

( 7 gestemd )

Ingrediënten

• 250 gram boter of margarine
• 250 gram fijne suiker
• 5 eieren
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• snufje zout
• circa 150 gram ongezouten pinda’s

Voor de karamelsaus:

• 200 gram suiker
• 4 eetlepels water
• 40 gram margarine of boter
• 100 ml slagroom
• restje fijngehakte pinda’s

Instructies

1. Zet je bakvorm klaar met papieren bakingcups er in. Kleur van de bakingcups maakt niet, want ze gaan er later weer af.
2. Verwarm de oven voor op 175 graden.
3. Doe de boter in een kom en mix deze in circa 2 minuten luchtig. Voeg de suiker toe en mix deze goed door de boter
4. Weeg het zelfrijzend bakmeel af, voeg hier de zout aan toe en zeef het.
5. Voeg nu 1 ei en 1 eetlepel zelfrijzend bakmeel toe aan het botermengsel. Mix dit tot het ei volledig is opgenomen. Voeg dan het volgende ei en weer 1 eetlepel zelfrijzend bakmeel toe, mix wederom tot het ei volledig is opgenomen. Doe dit voor alle eieren.
6. Voeg nu de rest van het zelfrijzend bakmeel toe. Schep dit goed door tot alles goed is opgenomen.
7. Vul de bakingcups met het deeg.
8. Weeg ongeveer 125 gram pinda’s af (hou de rest achter om door de saus te doen).
9. Hak een deel van de pinda’s grof. Laat de rest gewoon heel. Doe dit door elkaar. Schep een laagje pinda’s op elke cupcake. Druk dit een beetje in het deeg met de bolle kant van een theelepel.
10. Bak de cupcakes gaar in ongeveer 23-25 minuten.
11. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
12. Dan ga je de saus maken: doe de suiker in een steelpan met de vier eetlepels water. Breng dit aan de kook en wacht tot de suiker op is gelost. Nog niet roeren. Laat het vuur wel redelijk hoog staan. Dan gaat de suiker karamelliseren. Dit kan even duren (bij ons was dat ongeveer 5 à 6 minuten). Wacht dan nog heel even, tot de karamel mooi goudbruin is. Maar wacht niet te lang, anders wordt de karamel te donker en dan wordt deze wat bitter.  Haal dan de pan van het vuur. Roer er eerst de boter door de karamel.
13. Als de karamel bijna klaar is, verwarm je de slagroom een klein beetje in een andere steelpan. Laat het vooral niet koken!
14. Als je de boter door de saus hebt geroerd, voeg je de iets opgewarmde slagroom beetje bij beetje toe aan de saus. Roer telkens goed door. Als er wat suikerdeeltjes hard gebleven zijn, kun je de saus altijd nog heel even op een zacht vuur iets terug opwarmen.
15. Laat de saus dan wat afkoelen, dan wordt deze weer wat dikker. Maak de rest van de pinda’s fijn met een deegroller en doe deze in de saus.
16. Haal de papieren bakingcups dan van de cakejes af. Zet op een taartbord of gebaksbordje en schenk over elk cakeje een laagje saus.

Als je de saus wat te dik vindt, kun je ook in plaats van 100 ml slagroom, 50 ml slagroom en 50 ml melk gebruiken. Dan wordt het iets dunner. En: je kunt natuurlijk ook nog wat meer fijngehakte pinda’s toevoegen aan de saus als je nog over hebt.

Geniet ervan!

Liefs, Ria en Laura

Karamel: ik houd ervan! Lekker!!! Moet ik wel zeggen dat ik vroeger nooit hield van karamel, maar kennelijk verandert je smaak naarmate je ouder wordt. Dus nu ben ik er dol op! Lekker met de karamelfudge als decoratie! Een pluspunt: dit taartje is vrij licht, je raakt er niet zo vol van.

Karamel kwarktaart

Liefde voor bakken Dit keer hebben we een kwarktaartje gemaakt met karamelsmaak. Stond al lang op ons lijstje! Deze taart heeft een cakelaag als bodem.… Printen

Cijfer 4.0/5

( 3 gestemd )

Ingrediënten

• springvorm van 24 cm
• bakpapier voor de bodem

Voor de bodem:

• 100 gram boter of margarine
• 100 gram fijne suiker
• 2 eieren
• 100 gram zelfrijzend bakmeel
• snufje zout
• beetje citroen smaakstof of geraspte schil van een citroen

Voor de vulling:

• 1 pakje kloppudding van Dr. Oetker – karamelsmaak
• 500 ml magere yoghurt
• 250 ml slagroom
• beetje poedersuiker
• 4 blaadjes gelatine
• 50 ml water

Voor de decoratie:

• Karamel fudge blokjes

Instructies

1. Bekleed een bakvorm met bakpapier en vet het een beetje in met wat margarine.
2. Voor de cakelaag: Mix hiervoor de boter zacht en smeuïg. Voeg dan de fijne suiker, de vanillesuiker en het snufje zout toe en mix dit een paar minuten goed door. Het botermengsel moet nu romig en luchtig worden. Voeg dan één voor één de eieren toe en klop telkens even door tot het ei is opgenomen. Zeef het zelfrijzend bakmeel. Mix dit voorzichtig door het deeg.
3. Vul de vorm met het deeg.
4. Bak de cakelaag in circa 25 minuten gaar in een, op 160 graden, voorverwarmde oven.
5. Haal de vorm uit de oven, laat de cakebodem afkoelen.
6. Week de gelatine 10 minuutjes in koude water.
7. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker.
8. Breng het water aan de kook, zet het vuur dan uit en laat dit heel even staan, zodat het zeker niet meer kookt. Los dan de uitgeknepen blaadjes gelatine hier in op. Laat dit ca 5 minuten staan.
9. Klop ondertussen de kloppudding met de yoghurt, klop circa 1 minuut. Voeg de slagroom hier beetje bij beetje aan toe en klop voorzichtig op de laagste stand erdoor.
10. Giet dan de gelatine (door een zeef) in delen toe aan het karamelmengsel. Klop voorzichtig door.
11. Giet het geheel over de cakebodem. Strijk glad met een paletmes.
12. Laat dit een aantal uur opstijven in de koelkast.
13. Snijd de Fudge blokjes in kleine stukjes. Decoreer de taart hiermee.

Liefdevoorbakken-tip: voor nog meer karamelsmaak, snijd een taartpunt af en giet er dan een beetje (zelfgemaakte) karamelsaus over. Zie hier het recept.

Jullie kunnen binnenkort nog meer lekkere recepten verwachten met karamelsmaak, yum!

Liefs, Ria en Laura

Dit recept bevat stukjes van deze caramel fudge. Het is een cakeje, gebakken in kleine vlaaivormpjes. Met in het midden een beetje caramelsaus en langs de rand stukjes caramelfudge. Échte caramelcakejes dus! Ik bedoel te zeggen: wat wil je nog meer? :)

Zachte caramel fudge taartjes

Liefde voor bakken Caramel behoort tot onze favoriete smaken! Maar we hebben het nog niet zo heel veel gebruikt in onze recepten. De laatste keer… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• 5 à 6 kleine vlaaivormpjes van circa 10 cm doorsnee (hier verkrijgbaar)
• 115 gram boter of margarine
• 110 gram fijne suiker
• snufje zout
• 1 zakje vanillesuiker
• 4 eieren
• 110 gram bloem
• 40 gram fijngemalen amandelpoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel melk

Voor de caramelsaus:

• 100 gram suiker
• twee eetlepels water
• 20 gram margarine of boter
• 50 ml slagroom

Verder:

• 1 zak Lonka caramel fuch
• eventueel een beetje decoratiesuiker

Instructies

1. Vet de vormpjes in met een beetje boter of margarine. Bestuif ze met een beetje bloem.
2. Klop dan de boter zacht met de suiker, de vanillesuiker en het zout. Klop circa 2 à 3 minuten.
3. Voeg de eieren steeds één voor één toe en kopt dit er steeds goed door.
4. Zeef de bloem met de bakpoeder, voeg de amandelpoeder erbij. Roer dit samen door het deeg.
5. Voeg nog een eetlepel melk toe, roer er goed door.
6. Vul de vormpjes met het deeg, zorg dat ze niet te vol zijn, het deeg moet nog wel kunnen rijzen en de caramel komt er ook nog op.
7. Maak de caramelsaus: doe de suiker in een steelpan met de twee eetlepels water. Breng dit aan de kook en wacht tot de suiker op is gelost. Nog niet roeren. Laat het vuur wel redelijk hoog staan. Dan gaat de suiker caramelliseren. Dit kan even duren (bij mij was dat ongeveer 5 à 6 minuten). Wacht dan nog heel even, tot de caramel mooi lichtbruin is. Maar wacht niet te lang, anders wordt de caramel wat bitter. Haal dan de pan van het vuur. Roer er eerst de boter en vervolgens de slagroom door. Laat dit minimaal een kwartier afkoelen.
8. Schep dan op elke cakeje in het midden een dotje caramelsaus.
9. Snijd een aantal fudgeblokjes in kleine stukjes en leg deze langs de rand van de cakejes.
10. Leg een vel aluminiumfolie onderin je oven. Want als de cakejes gaan ‘lekken’, dan kun je dat opvangen. Anders wordt je oven heel vies.
11. Bak je cakejes op een rooster circa 20 tot 25 minuten op 175 graden, tot ze goud bruin zijn. Let op: mocht je teveel cakebeslag hebben gebruikt, dan heb je meer kans dat ze wat overlopen. Dit komt omdat de caramel door de warmte weer vloeibaar wordt (bij ons was het ook een beetje overgelopen)
12. Haal ze er uit en laat ze afkoelen. Maak de vormpjes voorzichtig los.
13. Strooi er nog wat kleine blokjes Lonka fudge over en bestrooi eventueel met wat decoratiesuiker.

En klaar zijn deze heerlijke gebakjes! Wil je toch meteen je tanden inzetten als je dit ziet? Ik anders wel!

Liefs Ria