We hebben wel een beetje voor gemakkelijk gekozen. Met al die kant en klare fruitbakjes in de supermarkt is de keuze groot!! We kiezen voor wat lichte kleuren. Meloen, mango, ananas en druiven in twee kleuren. Je kunt natuurlijk ook gewoon een hele meloen, ananas  of mango kopen en zelf snijden. Dat is nog verser. De keuze is aan jullie.

Wat heb je nodig voor deze frisse fruitspiesjes:

• 1 pakje satéprikkers
• 1 pakje mini prikkertjes
• 1 hele meloen of een bakje met meloenstukjes
• 1 hele ananas of een bakje met stukjes ananas
• 1 hele mango of een bakje met stukjes mango
• 1 bakje met groene druiven
• 1 bakje met blauwe druiven.

Snijd al het fruit in gelijkmatige stukjes. Als je voor de bakjes kiest, moet je soms wel een paar stukjes wat kleiner snijden. Rijg het fruit één voor één aan de spies. wij zijn begonnen met een stukje meloen, dan een druif, dan een stukje mango, dan weer een druif, een stukje ananas en tot slot nog een druifje. de ene spies heeft witte druiven, op de andere spies hebben we blauwe druiven gedaan. Verder hebben we ook nog wat kleine prikkertjes erbij gemaakt. Lekker om in één hap op te eten! Hier kozen we voor een paar druifjes met een stukje meloen, mango of ananas.

Uiteraard kun je dit op allerlei manieren variëren. Ook kun je kiezen voor ander fruit. Doe wat je mooi vindt. De kinderen vinden het vaak ook leuk om mee te helpen.  Leg de spiesjes op een bordje. Verpak het even in plastic folie tot gebruik, anders droogt het snel uit.

Geniet ervan, het is supergezond en erg lekker!!!

Liefs Ria & Laura!

Het is echt weer eens tijd voor een lekkere taart! Liefst natuurlijk een taart met veel fruit! Nou in deze taart zit héél veel fruit. Rode vruchten én ook abrikozen. Lijkt misschien een vreemde combinatie, maar smaakt erg lekker! Maken dus!

Wij (Ria) gaan graag naar Duitsland op vakantie, kamperen. We doen daar natuurlijk ook veel boodschappen en wij vinden dat ze in de supermarkt altijd van die lekkere producten hebben. Zo kopen we daar ook vaak van die emmertjes met rood fruit. Ze noemen dat “rote grütze”. Het is een soort compote. Dat is erg lekker in de yoghurt of in de kwark. Nu kun je dat hier ook wel kopen in bepaalde supermarkten! Wij vonden een emmertje in de Aldi, in het koelschap, het heet daar compote van rode vruchten.

Dus nu heb ik heerlijke taart gemaakt met deze rode fruit compote. Verder zitten er ook nog abrikozen in dit taartje. Wel uit een blikje, want er zijn nu geen verse abrikozen te krijgen, althans wij konden ze niet vinden!

Wat heb je nodig om dit taartje te maken:

• springvorm van circa 22 cm
• bakpapier om de vorm te bekleden
• 300 gram bloem
• snufje zout
• 175 gram fijne suiker
• de geraspte schil van één citroen
• 1 ei
• 175 gram boter of margarine

Voor de vulling:

• 1 emmertje fruitcompote ofwel Rote Grütze van ongeveer 1 kilo (Aldi)
• 1 verkruimelde beschuit voor op de bodem. (of een beetje paneermeel)
• 1 blikje abrikozen
• 1 1/2 pakje vanille kookpuddingpoeder
• 2 eetlepels witte basterdsuiker

Voor de decoratie:

• Vers fruit, bijvoorbeeld frambozen en/of blauwe bessen
• beetje poedersuiker of decoratiesuiker

Bakken maar..!

We beginnen met het maken van een soepel zandtaartdeeg.

Doe hiervoor de bloem, het zout, de suiker, de geraspte schil van een citroen in een kom. Meng een beetje door elkaar. Maak dan een kuiltje en breek het ei er in. Voeg dan de boter toe en snijd deze in kleine stukjes. Meng dan alles met je handen tot een soepel deeg. Verpak dit in plastic folie en leg ten minste 1 uur in de koelkast. Ik doe dit vaak ’s ochtends al, dan maak ik na mijn werk de taart verder af.

Haal het deeg uit de koelkast en leg één derde deel hiervan apart voor de repen. Rol de rest van het deeg uit tussen een stuk plastic folie. Zorg dat de lap iets groter wordt dan de doorsnee van de bakvorm. Haal dan het bovenste deel van de folie er af en til zo de lap deeg op en leg in de, met bakpapier beklede, bakvorm. Vorm een mooie opstaande rand. Verkruimel een beschuitje en strooi de kruim of de paneermeel over de bodem. Dit doe ik omdat de bodem anders misschien te vochtig wordt van als dat fruit.

Laat de abrikozen goed uitlekken en verdeel over de bodem. Doe dan het rode fruit in een kom en roer hier 1,5 pakje vanille kookpuddingpoeder doorheen. Dat is om het fruit wat meer te binden en een lekkere vanillesmaak te geven. Verder nog wat basterdsuiker erdoor en de vulling is klaar. Schenk het over de abrikozen.

Dan snijd je repen deeg uit het resterende stuk deeg. Leg deze over de vulling, dan krijg je een mooi raster. Bak de taart in een op 180 graden voorverwarmde oven gaar in circa 50 – 60 minuten. Ik heb iets langer gedaan, maar dit is erg afhankelijk van je oven.

Haal uit de oven en laat afkoelen. Haal dan de rand van de springvorm er af. En zet de taart dan heel voorzichtig op een taartplateau. Let wel op: de taart is door de grote hoeveelheid vulling wel wat kwetsbaar. Dus voorzichtig overbrengen op het bord. Dan nog wat poedersuiker er op en garneren met wat verse vruchten.

Deze taart is echt verrukkelijk, dus ga maar snel aan de slag!!! Binnenkort ga ik hier ook weer een variatie op maken!

Liefs Ria

Welkom bij de spektakelweek! Deze week, ter ere van ons 1 jarig bestaan, komen er 3 spektakelstukken online! Dit is ons eerste spektakelstuk! Een naked cake met heel veel vers fruit. Rood fruit en bosvruchten. De taart is wel behoorlijk groot geworden. Vier flinke lagen met een grote hoeveelheid aardbeien, rode bessen, blauwe bessen en bramen. Wat wil je nog meer?

Voor degene die ons al vanaf het begin volgen: ja, stiekem was ons 1 jarig jubileum al in augustus. Maar omdat het toen zomer was, mooi weer en een deel van de bezoekers ergens in een ander land in de zon lagen te bakken, vonden we het een beetje jammer om onze verjaardag op die manier te vieren. Maar ergens vonden we ook dat we het toch niet helemaal konden negeren! Want we zijn super trots op wat we allemaal in (iets meer dan) een jaar hebben bereikt! Daarom is het deze week spektakelweek! In plaats van 3 gewone artikelen, komen er 3 spektakelstukken online! En let op, deze week valt er ook wat te winnen!!

Het eerste spektakelstuk is een naked cake! Naked cakes zijn eigenlijk gewoon cakes of taarten die “naked” ofwel “kaal” zijn aan de buitenkant. Geen botercrème of heel weinig botercrème, en zeker geen andere afwerking of bekleding van bijvoorbeeld rolfondant of marsepein aan de zijkant. Bovenop vaak wel decoratie in de vorm van bijvoorbeeld fruit, chocoladedrip of andere decoratie.

Wij vinden de naked cakes erg mooi en zullen er in de komende tijd veel gaan maken in allerlei verschillende modellen en met verschillende decoraties. We zijn begonnen met een taart van 4 cakelagen, met vers rood fruit. Erg leuk om te maken! Maar hij is wel iets groter uitgevallen dan we van te voren in ons hoofd hadden!

We hebben gekozen voor een cakedeeg, met mascarponecreme tussen de lagen. Dat is lekker fris, niet te zwaar. Doordat we vers fruit gebruiken, wordt het een heerlijke frisse taart. Yummie!
Je kunt natuurlijk ook kiezen voor een ander deeg, bijvoorbeeld biscuitlagen. Dan is je taart wat luchtiger!

Benodigdheden

Voor het deeg:

Wij hebben 4 kleine cakes gebakken. Per cake gebruik je de volgende ingrediënten:

• 250 gram boter of margarine
• 250 gram fijne kristalsuiker
• 5 eieren
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• snufje zout
• scheutje Patidess smaakstof citroen
• geraspte schil van een halve citroen

Voor 4 cakes heb je dus 4 x de bovenstaande hoeveelheden nodig. Je kunt natuurlijk ook twee cakes bakken. En die dan horizontaal doormidden snijden.

Verder:

• mascarponecrème: 500 gram mascarpone, 4 eetlepels witte basterdsuiker,  500 ml slagroom (minimaal 35% vet), een beetje poedersuiker
• heel veel verschillend rood fruit, zoals bosbessen, bramen, aardbeien, rode besjes, frambozen

Zo maak je het deeg:

Mix de boter zacht, voeg de suiker toe en mix dit een paar minuten tot het licht en luchtig is. Voeg dan één voor één de eieren toe. Mix telkens tot een ei goed is opgenomen. Voeg dan de gezeefde zelfrijzend bakmeel toe. Mix dit er voorzichtig door. Dan nog de geraspte schil van de citroen en de smaakstof toevoegen. Meng erdoor.

Vul dan een vorm van 20 cm doorsnee met dit deeg. Bak de cake in een voorverwarmde oven van 160 graden in circa 50 min tot  1 uur gaar.

Laat de cakes afkoelen. Snijd dan de bolle bovenkant er af. Zodat je een mooi recht taartje hebt. Snijd alle taartjes bij. Zorg dat ze precies even groot zijn. Die van ons zijn 3,5 cm hoog. Uiteindelijk hebben we dus 4 cakes van elk 3,5 cm hoog. Maar zoals ik al eerder aangaf, kan het ook met twee cakes, die je dan doormidden zaagt.

Maak de mascarpone crème zoals aangegeven in dit recept. Let wel op: je gebruikt voor deze taart twee keer het basisrecept!

Was de bramen, de rode bessen, de aardbeien en de blauwe bessen.

Dan is het tijd voor de opbouw!

Leg de eerste cakelaag op een taartkarton. Smeer hier een laag mascarponecrème op, lekker dik, hier en daar een klein beetje over de rand. Dat hoeft niet heel netjes en perfect, maar mag best een beetje royaal. Leg dan wat fruit langs de rand. Laat de rode besjes aan het steeltje zitten, dat staat mooier!

Dan leg je de tweede cakelaag er op. Ook daar weer mascarponecrème op en een rand met fruit.
Herhaal dit met de twee andere lagen. Op de bovenste laag doe je de rest van de mascarponecrème, maar dan een dikkere laag, zodat het een beetje een bergje wordt. Drapeer hier een flinke hoeveelheid fruit op. Leg de rest van het fruit rondom de taart op het taartplateau.

Oké we moeten wel even toegeven, dat deze taart groter is uitgevallen dat dan we eigenlijk hadden bedacht. Hij is zo groot, dat ie niet in de koelkast past! Dus na alle foto’s en selfies met deze taart, moesten we hem weer afbreken en hebben we losse lagen uitgedeeld. Want zo’n taart kunnen we natuurlijk niet helemaal zelf opeten.

Zo zie je maar weer dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn om een spektakelstuk te maken. Met deze taart steel je altijd de show! En hij is nog lekker ook!

Liefs Ria & Laura

Ik maak sinds ik een blender in huis heb regelmatig zelf smoothies. Vooral omdat het voor mij een hele leuke manier is om toch genoeg fruit binnen te krijgen! Een fruitig en fris drankje met een flinke vitamineboost gaat toch boven alles?

Benodigdheden voor 4 smoothies:

• 2 kiwi’s
• 3 bananen
• 300 ml limoen yoghurtdrink
• 300 ml sinaasappelsap
• snufje vanillesuiker

Aan de slag:

• Snijd de kiwi’s en bananen in grove stukken
• Gooi alle ingrediënten in de blender en mixen maar!
• Verdeel je smoothie in twee grote glazen, en serveer met een rietje!

Genieten maar!

Liefs Laura

Ik heb een mix voor biscuitdeeg gebruikt, maar je kunt er zelf voor kiezen om zelf je biscuitdeeg te maken. Zo’n mix is toch wat gemakkelijker en sneller gemaakt en in dit geval wel heel handig, want ik had weinig tijd. Verder wilde ik al een tijdje de “Sugar and Crumbs icing mix” uitproberen, dus dat is  nu een mooie kans. Dus ik heb snel nog wat fruit in huis gehaald en ging aan de slag!

Je kan toch kiezen voor een basis recept voor een biscuittaart.

Dit heb je nodig:

• Een bakvorm van 22,5 cm (bijvoorbeeld de PME bakvorm round)
• 330 gram mix voor biscuitdeeg + 5 eieren OF gebruik het basisrecept voor biscuit

Voor de vulling

• Abrikozenjam
• Mix voor banketbakkersroom
• Verse slagroom
• Verse aardbeien

Voor de decoratie:

• 250 gram Sugar & Crumbs icingmix Lemon Drizzle.
• 250 gram suikerbakkerspoeder
• 250 gram margarine of boter
• 1 eetlepel melk
• Veel fruit, zoals druiven, appel, aardbeien, mango, blauwe druiven en eventueel blauwe bessen.

Aan de slag!

Bak eerst de biscuittaart. Als je wat minder tijd hebt, zoals ik dit keer, kies dan voor de mix voor biscuit. Kies voor de Funcakes mix of anders voor de Twinkelotje mix, zijn nagenoeg hetzelfde, werkt prima! Toch wat meer tijd? Ga dan voor het basisrecept voor biscuittaart.

Laat de taart afkoelen.

Maak ondertussen de Zwitserse room. Hiervoor mak je eerst de banketbakkersroom. Ook deze heb ik gemaakt van een mix. Deze Twinkelotje mix voor banketbakkersroom is super gemakkelijk te maken. Je hoeft er alleen water of melk bij te doen. Uiteraard kun je ook hier kiezen voor een zelfgemaakte banketbakkersroom.

Als je de mix gebruikt, neem dan 100 gram mix. In dit geval aangelengd met melk. Dat is toch wat romiger dan met water. Klop de slagroom stijf met wat Klopvast.

Verdeel de banketbakkersroom over twee kommen. Voeg bij de ene helft een aantal eetlepels slagroom toe, mix voorzichtig door elkaar tot een gladde Zwitserse room.

Zaag de taart met een dubbele taartzaag door, zodat je drie plakken hebt. Leg de bovenste twee plakken voorzichtig opzij. Besmeer de onderste plak eerst met een laag abrikozenjam. Smeer dan een laag Zwitserse room over de jam. Dan leg je daar plakjes dun gesneden aardbeien op. Leg hier de tweede laag biscuit op en besmeer deze met de gewone banketbakkersroom en een laagje aardbeienplakjes. Dan een laagje slagroom en daarna de derde laag biscuit er op.

Dan maak je de Sugar & Crumbs icing. Ik gebruik bij het maken van de icing 250 gram icing in plaats van 500 gram. De andere 250 gram vervang ik voor suikerbakkerspoeder. Op die manier doe je twee keer met zo’n zak icingmix. Wil je liever de hele zak gebruiken, dan kan dat natuurlijk ook. Dan wordt de Lemonsmaak wat sterker.

Smeer de hele taart in met een dunne laag icing. Zet weg in de koelkast. Laat dit een half uurtje staan. smeer daarna een tweede laag icing erover. Doe de rest van de icing in een spuitzak met een spuitmondje Wilton 1 M. Spuit bovenop de taart twee randen met toeven zoals op de foto.

Vul de taart daarna met het schoongemaakte fruit. Kies wat je wilt. Ik heb witte druiven, blokjes mango, schijfje appel en hele aardbeien gebruikt! Super lekker en fris!

De taart was heel erg lekker, logisch natuurlijk met zoveel vers fruit. Maar ook die icingmix vind ik heerlijk! Dus binnenkort kun je hier nog wel weer een variatie op verwachten!!

Heb jij ook zin om zo’m lekkere taart te bakken, maak dan dit recept en laat ons weten hoe het gegaan is! Vinden we erg leuk om te horen! Bakken maar!!!

Liefs Ria

Bij het maken van dit taartje hebben we weer het hele basisrecept gebruikt. Hierdoor heb je wel wat teveel deeg. Daar kun je dan het beste twee bodems van maken, of één grotere bodem. Als je een verstelbare bakring hebt, kun je zelf kijken hoe groot je het taartje wilt maken. Wij hebben een taartje gemaakt van 18 cm doorsnee.

Benodigdheden:

• 250 gram bloem
• 6 gram bakpoeder
• 180 gram zachte boter
• 90 gram suiker
• 90 gram basterdsuiker
• 1 eidooier
• snufje zout
• 1 tl citroensap

Voor de witte chocolademousse:

• 1 blaadje gelatine
• 250 ml slagroom
• 180 gram witte smeltchocolade

Voor de frambozenbavarois:

• 1 blaadje gelatine
• 140 ml slagroom
• 20 gram poedersuiker
• 100 gram frambozen

Voor de afwerking:

• frambozen
• blauwe bessen
• rode bessen
• aardbeien

Verder:

• Taartring van circa 18 of 20 cm
• Een siliconen bakvorm voor kleine bolletjes of roosvormpjes
• Plastic taartband, zoals de Acetaatrol van Funcakes

Aan de slag!

Doe de bloem en het bakpoeder in een kom en maak een kuiltje in het midden.
Doe de zachte boter, de suiker, de basterdsuiker en de eidooier in het kuiltje. Doe hier nog een snufje zout en 1 tl citroensap bij. Vermeng dit met de bloem tot een homogeen deeg.
Doe je deegbal in een stuk huishoudfolie en leg deze minimaal een uur in de koelkast.

Ondertussen maak je de frambozenbavarois:

Week het blaadje gelatine in koud water, circa 10 minuten. Klop de slagroom met de poedersuiker en zet in de koelkast. Pureer de frambozen fijn met een staafmixer. Verwarm dan de puree in een pannetje, breng heel even aan de kook, laat even staan, zodat het niet meer kookt. Los dan het blaadje gelatine er in op. Laat dit afkoelen en schep dan in delen voorzichtig bij de slagroom. Zorg dat het goed vermengd is.

Doe de bavarois in een siliconenvorm. Wij wilde in eerste instantie een vorm voor halve bolletjes gebruiken, maar die hadden we niet meer! Dus hebben we gekozen voor een silliconenvorm met roosjes én eentje met bloemetjes. Je kunt ook kiezen voor een ijsblokjes vorm, zolang deze maar van silliconen is! Leg de vorm in de vriezer.

Vervolgens ga je verder met de witte chocolademousse:

Week hiervoor het blaadje gelatine in koud water. Klop 170 ml van de slagroom stijf met wat poedersuiker. En zet het weg in de koelkast. Breng de rest van de slagroom (80 ml) even aan de kook, laat heel even staan en los dan het geweekte blaadje gelatine er in op. Giet dit mengsel over de witte chocolade.

Wij gebruiken altijd smeltchocolade. Je kunt ook een reep witte chocolade gebruiken, maar dan moet je deze wel in kleine stukjes breken. Het zal wat minder gemakkelijk oplossen in de hete slagroom. Je kunt het geheel eventueel nog even “au bain marie” verwarmen, zodat alles goed is opgelost.

Laat het mengsel afkoelen tot 20 graden. Meng het dan voorzichtig, in delen, door de geklopte slagroom.

Pak een iets kleinere taartring, of als je een verstelbare ring hebt maak je deze iets kleiner. Als je er maar eentje hebt, neem je dezelfde maat. Zet deze ring op een stuk bakpapier. Doe een taartbandje aan de binnenkant van de ring. Vul dan met de witte chocolademousse. Zet dit ook in de vriezer.

Als het goed is opgestijfd, haal je de taartband er af, en leg de witte chocoladeplak op de taartbodem.

Haal ook de kleine bolletjes of bloemetjes bavarois uit de vormen en plaats deze op de witte chocolademousse. Garneer dit rijkelijk met het fruit.

Liefs Ria & Laura

Benodigdheden:

• 250 gram bloem
• 6 gram bakpoeder
• 180 gram zachte boter
• 90 gram suiker
• 90 gram basterdsuiker
• 1 eidooier
• snufje zout
• 1 tl citroensap

Voor de crème:

• 100 gram roomkaas
• 75 gram suikerbakkerspoeder
• ca 2 theelepels citroensap van een verse citroen
• 6 gram gesmolten margarine

Voor de decoratie:

• Frambozen
• Rode besjes
• Blauwe besjes
• Aardbeien

Aan de slag!

Maak een Bretons zanddeeg zoals in dit recept staat beschreven. Laat dit deeg een uur rusten in de koelkast. Rol het deeg dan uit tot een dikte van circa 6 mm. Steek dan met behulp van een ronde metalen uitsteker een een bodempje uit. Zet de bodempjes, met de uitsteekring er omheen, op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de bodempjes dan in een voorverwarmde oven op 170 graden. Bak ze ongeveer 15-16 minuten. Laat ze daarna afkoelen en haal de uitsteekringen er af.

Maak dan de roomkaascrème: roer de roomkaas los en vermeng het met de suikerbakkerspoeder. Voeg dan de gesmolten margarine en de citroensap toe en roer alles goed door. Doe het in een spuitzak en spuit het gelijkmatig op de bodems.

Was het fruit, laat de rode besjes aan de takjes. Dan versier je de gebakjes met het fruit.
Strooi er dan wat decoratiesuiker overheen met een klein zeefje. En klaar zijn je gebakjes!

Liefs Ria & Laura

We hebben inmiddels al heel veel verschillende soorten cupcakes gebakken. Vaak met rolfondant of marsepein, of met een botercreme, mascarponecreme of roomkaas creme. Nu wilde ik toch eens wat anders, met slagroom en met een holletje met vulling. En heerlijk vers fruit.

Deze cupcakes zijn afgeleid van de vruchtenvlaai zoals we die kennen.Deze cupcakes zijn lekker fris, omdat er geen zware crème op zit. Alleen slagroom en wat vers fruit. We hebben gekozen voor kiwi, zwarte bessen en mandarijntje (deze laatste zijn wel uit blik). Maar je kunt natuurlijk ook ander fruit kiezen. Zoals aardbeien, frambozen, bramen en dergelijken.

Wat heb je nodig?

• 1 pakje margarine van 250 gram
• 250 gram suiker
• 4 eieren (circa 50 gram per stuk)
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 3 eetlepels halfvolle melk
• snufje zout
• 3 eetlepels Patidess citroensmaak
• bakvorm voor cupcakes + bakingcups.

Dit recept is voor ongeveer 20 tot 24 cupcakes, ligt er een beetje aan hoe bol je je cupcakes wilt hebben. Voor het decoreren met fondant is het handig om je bakingcups voor driekwart te vullen, dan worden ze niet te bol.

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden (bij hetenluchtovens zeker 10 graden lager).

2. Doe de boter in een kom en mix deze in circa 2 minuten luchtig

3. Voeg de suiker toe en mix deze goed door de boter

4. Weeg het zelfrijzend bakmeel af en voeg hier de zout aan toe.

5. Voeg nu 1 ei en 1 eetlepel zelfrijzend bakmeel toe aan het botermengsel. Mix dit tot het ei volledig is opgenomen. Voeg dan het volgende ei en weer 1 eetlepel zelfrijzend bakmeel toe, mix wederom tot het ei volledig is opgenomen. Doe dit voor alle eieren.

6. Voeg nu de rest van het zelfrijzend bakmeel toe en 3 eetlepels melk toe. Mix dit goed door op de laagste stand tot alles goed vermengd is.

7. Mix nu 3 theelepels Patidess citroensmaak door het mengsel.

8. Zet je papieren bakingcups in de bakvorm. Vul deze voor driekwart met het deeg.

9. Bak je cupcakes ongeveer 25 minuten in de oven, tot je mooi goudbruin zijn. Let wel op met de tijden van het bakken, iedere oven is anders, dus pas op dat je ze niet te kort of te lang bakt!

Als de cupcakes zijn afgekoeld, maak je met een lepeltje (wij gebruiken een meloenlepeltje) een rond holletje in de cake. Deze vullen we dan met jam.

Dan kloppen we de slagroom goed stijf met wat poedersuiker en klopvast. Spuit mooie, lage toeven op de cupcake.

Leg daar dan de gewassen, uitgelekte en mooi gesneden fruitstukjes op. Dan heb je mooie, licht smakende cupcakes, heerlijk!

Liefs,

Ria & Laura

Omdat sommige een recept op papier toch prettiger vinden, hieronder nog even het recept.

Vruchtenvlaai

Liefde voor bakken Zoals jullie misschien wel is opgevallen, is dat we een YouTube-kanaal hebben aangemaakt! We hebben ons allereerste bakfilmpje gemaakt! Dit wilde we… Printen

Cijfer 4.7/5

( 3 gestemd )

Ingrediënten

Vlaaibodem:

• 180 gram bloem
• 80 gram suiker
• 150 gram koude margarine
• snufje zout
• 1 eidooier
• 2 eetlepels ijskoud water

Banketbakkersroom:

• 130 gram suiker
• 2 eetlepels maizena
• 2 losgeklopte eieren
• 1 losgeklopte eidooier
• 225 ml volle melk
• 125 ml slagroom
• 2 kleine theelepels vanille extract

Topping:

• abrikozen
• kiwi
• frambozen
• blauwe bessen
• 3 flinke eetlepels abrikozen jam
• 2 eetlepels water

Extra:

• huishoudfolie
• bakpapier
• vlaaivorm met losse bodem
• bakbonen

Instructies

1. Je begint met het maken van het deeg voor de vlaaibodem. Doe de bloem, suiker en een snufje zout in een kom. Roer dit goed door. Hak de boter met twee messen in kleine stukjes en doe dit bij het suiker-bloem mengsel. Hak even goed met een spatel, zodat de boterstukjes kleiner worden. Meng de eidooier en het water en doe dit bij het mengsel. Meng dit goed door elkaar
2. Kneed dit tot een deegbal, en zorg dat je handen goed koud zijn. Leg je deeg in een stuk huishoudfolie en leg dit een half uurtje in de koelkast.
3. Ondertussen ga je aan de slag met je banketbakkersroom. Doe de suiker en de maizena in een kom. Doe hier twee losgeklopte eieren en één losgeklopte eidooier bij. Roer dit goed door elkaar tot een dunne vla. Doe de melk en de slagroom in een pannetje, en verwarm dit tot aan het kookpunt. Voeg dit vervolgens toe aan je gele vla en roer dit goed door elkaar.
4. Doe dit mengsel opnieuw in de pan en breng dit aan de kook. Laat het even een minuutje zachtjes doorkoken, onder voortdurend roeren! Nu gaat je vla binden. Let op dat je mengsel niet verbrand. Doe je banketbakkersroom opnieuw in de kom en roer nog even door om klontjes te voorkomen. Doe hier nog twee kleine theelepels vanille extract doorheen en meng dit er goed door. Dek af met huishoudfolie en zet het een half uurtje in de koelkast.
5. Ondertussen is je deeg klaar en kun je hiermee verder aan de slag. Pak je deeg uit, en leg er een stuk huishoudfolie overheen. Rol dit uit tot een ronde plak. Haal één stuk huishoudfolie af, draai je plak om en leg het in de vlaaivorm (let op: je vlaaivorm moet je wel invetten, en de losse bodem moet je inpakken met bakpapier). Haal vervolgens het tweede stuk huishoudfolie eraf. Druk je deeg goed in de vorm. Hier mag je best wat bloem bij gebruiken.
6. Smeer een eidooier over de bodem. Prik er gaatjes in met een vork. Leg een rond stuk bakpapier in de vlaaibodem en leg hier de bakbonen op. Bak je vlaaibodem eerst 15 minuten (op 200 graden) met de bonen erin. Bak de vlaaibodem vervolgens nog 10 minuten zonder het bakpapier en de bakbonen.
7. Als je bodem klaar is, is het tijd om de vlaai op te vullen! Haal je vlaaibodem voorzichtig uit de vorm en leg hem op een bord of plateau. Doe de banketbakkersroom in de vorm en smeer dit uit met een paletmes. Vul dit dan met het gesneden fruit.
8. Voor een mooie afgewerkte taart, is het altijd goed om een gelei laagje aan te brengen. Doe je jam en het water in een pannetje en verwarm dit tot de jam goed vloeibaar is. Doe je jam door een zeefje, want je wilt geen stukjes in je gelei. Smeer je gelei over je taart.

Wij zijn heel erg blij en stiekem heel erg trots op ons aller eerste youtube filmpje. We willen dan ook heel graag weten wat jullie ervan vinden! Dus laat gerust een reactie achter!

Vergeten jullie je niet te abonneren op ons YouTube-kanaal?

Liefs Ria & Laura