Dat filmpjes maken vinden we echt heel leuk om te doen, maar heel stiekem is het best veel werk. We zijn beiden (nog) geen expert op dit gebied, dus we moeten nog veel uitvinden! We vinden het wel heel leuk! En zijn eigenlijk altijd heel blij als er weer een filmpje op YouTube staat. Dus als jullie nog leuke suggesties hebben voor filmpjes, laat het ons weten. Want is het gewoon makkelijker om dingen uit te leggen aan de hand van bewegende beelden. En leuker!

Dit filmpje hebben we dus vooral gemaakt om de techniek van het spuiten te laten zien. Wil je deze taart ook maken? Dan heb je in ieder geval het volgende nodig:

• 2 biscuittaartjes van ieder 20 cm doorsnee (kan met dit recept of met een mix voor biscuitdeeg)
• botercrème
• kleurstoffen
• spuitzakken
• spuitmondje 125 van Wilton

Bekijk voor de instructies het filmpje. Dan kun je meteen goed zien hoe je de rozenblaadjes moet maken.

Wil je nog meer filmpjes zien? Kijk dan even op ons YouTube kanaal en vergeet je niet te abonneren. Vinden we leuk!

Liefs Ria & Laura

Laten we even beginnen bij het begin. Overal op internet zagen wij van die prachtige taarten met rozen aan de zijkant. Al toen we begonnen met liefdevoorbakken.nl (dus nu iets meer dan een jaar geleden, yay!) wisten we al dat deze taart ook op onze website moest komen. Een rozettentaart of rosettecake is dus een taart met aan de zijkant en bovenkant rozen gespoten van botercrème.

En we hebben weer een filmpje gemaakt voor ons youtubekanaal! Dit keer hebben we zelf een intro gefilmd en dat vinden we oprecht spannend. Ons hoofd staan nu dus op youtube haha! Voor ons een flinke stap, maar ook dat zal vast wel weer wennen! We zijn wel nieuwsgierig wat jullie er van vinden, maar wees een beetje lief voor ons.

Genoeg gekletst, tijd voor het filmpje!

Voor degene die toch liever een geschreven tekst willen, hier onder volgt het recept

Ombre rozettentaart

Benodigdheden:

• 4 gelijke cakes van 20 cm doorsnee en 3 cm hoog (je kan hiervoor dit basisrecept gebruiken, of kiezen voor een bakmix  voor cake)
• botercrème: 700 gram  margarine, 1400 gram suikerbakkerspoeder, 2 el melk, 3 tl vanille extract (gebruik hiervoor dit basisrecept)
• Verschillende roze kleurstoffen (om 3 verschillende tinten roze botercrème te maken)

Extra: spuitzakken + wilton spuitmondje 1m

Aan de slag!

Voor deze taart heb je 4 gelijke cakes nodig van 20 cm doorsnee en 3 cm hoog. Je kan hiervoor ons basisrecept gebruiken, of kiezen voor een bakmix voor cake. Je kan ook kiezen voor biscuittaartjes.

Als je cakes / taartjes gebakken zijn laat je ze afkoelen. Ondertussen ga je je botercrème maken. Doe 250 gram boter in de kom, zorg dat de boter zacht is. Mix de boter zacht en romig in ongeveer twee minuten. Zeef de suikerbakkerspoeder. Voeg steeds een kopje suikerbakkerspoeder aan je boter toe en mix dit totdat het goed is opgenomen. Voeg nu melk toe en mix nog even door, dit maakt je botercrème net wat smeuïger.  Nu kun je er nog voor kiezen om smaakje toe te voegen, bijvoorbeeld vanille extract of citroensmaak. Als je alles hebt toegevoegd, mix dit dan nog even een halve minuut goed door.

Eerst ga je de taart opbouwen, vullen en afsmeren. Hiervoor houden wij de botercrème gewoon wit. Doe tussen elke laag cake botercrème. Smeer vervolgens de taart af met een crumcoat. Dit is een dun laagje botercrème om te voorkomen dat er overal kruimels gaan zitten. Ga er nog even langs met een schraper, zodat de overtollige botercrème eraf is. Zet de taart 20 minuten tot een half uurtje in de koelkast.

Ondertussen kun je de rest van je botercrème gaan kleuren. Doe de botercrème in 3 bakjes en kleur ze in 3 verschillende tinten roze! Doe de botercrème in spuitzakken met spuitmondje 1M.

Nu is het tijd om de rozetten te gaan spuiten. Je maakt aan de zijkant 3 rijen rozetten. Begin onderaan met de donkerste kleur roze en maak elke baan een tintje lichter. Spuit voor de rozetten een letter ‘e’ en trek het laatste stukje naar boven toe (kijk hiervoor even naar de video, dan zie je de techniek die wij gebruiken het duidelijkst). Spuit de volgende rij tussen de vorige rozetten in, zodat je zo min mogelijk witte botercrème ziet.

Als de zijkant klaar is ga je de bovenkant doen. Maak dezelfde rozetten en werk vanaf de buitenste rand naar binnen.

Open plekjes kun je opvullen met een toefje botercrème. Dit zorgt voor een wat nettere afwerking.

Liefs Ria & Laura

Ps. vergeet je niet mee te doen met onze winactie? Kan nog tot 11 november!

Voor degene die het even niet meer snappen: wees gerust. Binnenkort komt er een rubriek online met tips & tricks, waar we de verschillende opties rondom het vullen of decoreren met botercrème of creamcheese frosting uitgebreid zal worden besproken.

In dit recept ga je leren hoe je een buttercream  icing maakt.

Basisrecept voor buttercream icing

Liefde voor bakken Er zijn inmiddels al meerdere basisrecepten voor vullingen & toppings op de site verschenen. Zo hebben we een basisrecept voor botercrème, waar… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• 125 gram zachte boter (dus niet uit de koelkast)
• 125 gram crisco
• 600 gram suikerbakkerspoeder
• 2-3 eetlepels melk

Instructies

1. Klop de boter en de crisco zacht in een kom
2. Voeg daar de suikerbakkerspoeder, beetje bij beetje, aan toe. Tot het geheel is opgenomen.
3. Schraap tussendoor steeds even de randen van de kom bij, zodat het goed door elkaar gemengd wordt.
4. Wanneer alle suikerbakkerspoeder is opgenomen, is je mengsel nog een beetje droog.
5. Voeg nu de melk lepel voor lepel toe en mix op gemiddelde snelheid, totdat het mengsel zacht is. Vind je het mengsel toch nog te droog? Voeg dan een extra eetlepel melk toe.

Notities

Wil je een smaakje toevoegen aan je botercrème? Kies dan bijvoorbeeld voor een theelepel Patidess smaakstof.

Je kan je buttercream icing in je koelkast bewaren. Als je hem luchtdicht verpakt, blijft deze tot wel twee weken goed!

Nog vragen of opmerkingen? Laat het ons weten!

Liefs Ria & Laura

Basisrecept voor een eenvoudige botercrème

Liefde voor bakken Een basisrecept voor botercrème is voor ons bakkers een must! Wij gebruiken botercrème echt heel vaak. Bijvoorbeeld voor het vullen en afsmeren… Printen

Cijfer 3.5/5

( 11 gestemd )

Ingrediënten

• 250 gram margarine of boter
• 500 gram suikerbakkerspoeder
• 1 eetlepel melk
• smaakstof naar keuze (bijvoorbeeld vanille of citroen)
• Mixer en zeef

Instructies

1. Doe 250 gram boter in de kom, zorg dat de boter zacht is. Je kan ervoor kiezen om de boter wat zachter te maken in de magnetron, zodat deze wat zachter wordt. Mix de boter zacht en romig in ongeveer twee minuten. Met de keukenmachine is dit ongeveer stand 4 met de vlindergarden. Met de gewone mixer ongeveer de middelste stand.
2. Zeef de suikerbakkerspoeder. Voeg steeds een kopje suikerbakkerspoeder aan je boter toe en mix dit totdat het goed is opgenomen. Voeg dan nog een eetlepel melk toe.
3. Je kunt ervoor kiezen om nu een smaakje toe te voegen, bijvoorbeeld 3 à 4 theelepels Patidesse vanille smaakstof. Maar je kan ook kiezen voor citroensmaak, geraspte schil van een citroen of aardbeienjam.
4. Als laatst zou je er ook nog een kleurtje eraan toe kunnen voegen, als je bijvoorbeeld bloemen gaat spuiten. Wij kozen voor een mooi lichtroze kleurtje met de Americolor Deep Pink.
5. Als je alles hebt toegevoegd, mix dit dan nog even een halve minuut goed door.  Dan is je botercrème klaar!

Nog vragen of opmerkingen? Laat gerust een berichtje achter!

Liefs van het liefdevoorbakken-team!