Een scroppino of sgroppino is een spoom, oftewel een tussengerecht. Eigenlijk bedoelt om de smaakpapillen wat rust te geven. Maar je kan hem ook als dessert maken! Er zit tenslotte ijs in! Let wel op: dit recept is daardoor niet voor de kleintjes.

Het recept hieronder is beschreven voor 1 persoon. Zodat je het kan verdubbelen voor het aantal personen dat je op bezoek hebt met kerst!

Bosvruchten scroppino / sgroppino

Liefde voor bakken Over de schrijfwijze van dit heerlijke recept bestaat nog wat discussie, maar wij vonden het hoogste tijd om hier een variatie op… Printen

Aantal: 1 persoon

Cijfer 3.5/5

( 8 gestemd )

Ingrediënten

• 100 gram bosvruchten sorbetijs
• 10 ml wodka
• 50 ml prosecco
• paar frambozen

Instructies

1. Zet de wodka en prosecco van te voren in de koelkast. Een ijskoude scroppino is namelijk het lekkerst.
2. Doe het ijs in een kom en wacht even een minuutje tot het iets zachter wordt. En klop het dan even los met de handmixer.
3. Voeg hier de wodka aan toe en mix dit erdoor. Voeg hier vervolgens de prosecco aan toe en mix nogmaals door.
4. Schenk in feestelijke champagneglazen en serveer met een paar framboosjes.

Liefs Laura

Ik heb gekozen voor bramen bij dit recept. Maar je kan natuurlijk ook kiezen voor ander fruit, bijvoorbeeld frambozen of blauwe bessen. Maar net wat je voorkeur heeft! Let wel op dat je dit taartje het liefst een dag eerder maakt. Zodat het een nachtje in de vriezer kan staan. Dan weet je zeker dat ie goed bevroren is.

Voor deze ijstaart heb ik gekozen om eens andere koekjes te gebruiken. Normaal grijp ik heel snel naar biscuitjes of oreo koekjes. Maar ik wilde eens wat anders. Dus ik naar de supermarkt om eens even goed dat koekschap te bekijken. En toen kwam ik deze dunne boterwafels van Jules Destrooper tegen, gewoon bij de Albert Heijn. Dat leek mij nou precies goed geschikt voor dit recept, omdat ik graag in het midden een dun laagje koek wilde hebben. Je moet wel twee doosjes kopen, omdat ik ze ook voor de bodem heb gebruikt.

Ik heb op het laatst nog wat chocolade erover heen gedaan, omdat ik daar zelf zo gek op ben. Maar dat is natuurlijk helemaal aan jou of je dat ook doet.

IJstaart met bramen

Liefde voor bakken Het is zondag, dus dat betekend dat het tijd is voor een nieuw recept! Vandaag een heerlijk recept voor een IJstaart, omdat… Printen

Cijfer 4.2/5

( 6 gestemd )

Ingrediënten

• cakblik 24 cm + bakpapier
• 400 ml verse slagroom (+ poedersuiker om te zoeten)
• 400 ml mascarpone
• 4 el basterdsuiker
• 150 gram bramen
• 50 gram boter
• 200 gram boterwafels van Jules Destrooper

Instructies

1. Vet je cakevorm in met boter, doe dit alleen op de bodem en de lange zijden. Leg er vervolgens een vel bakpapier in. Doe dit zo, dat je aan de lange zijden aan beide kanten een stuk over hebt. Dus bij de korte zijden zit er geen boter en geen bakpapier. Op deze manier kan je straks goed je ijstaart uit de vorm krijgen.
2. Klop je slagroom stijf met een flinke snuf poedersuiker.
3. Roer de mascarpone los en voeg dit bij de slagroom. Voeg hier de basterdsuiker aan toe en mix het even kort door elkaar.
4. Voor het opbouwen van de ijstaart begin je met de helft van je slagroommengsel. Verdeel dit gelijkmatig in de vorm. Doe hier de helft van je bramen in en druk je een beetje in het slagroommengsel.
5. Hier leg je een laag van de koekjes overheen. Bij mijn vorm heb ik 3,5 koekje naast elkaar gelegd. Het zou kunnen dat je ze eventueel moet breken om het te laten passen. Dit komt niet zo nauw.
6. Nu doe je weer een laag van het slagroommengsel in de vorm en doe de ook de tweede helft van de bramen erbij.
7. Voor de bodem smelt je de boter in een pannetje. Verkruimel de rest van de koekjes (dit was bij mij 170 gram) en voeg hier de boter aan toe.
8. Leg deze laag bovenop de rest en druk voorzichtig aan.
9. Laat je ijstaart voor 8 uur in de vriezer staan.
10. Versier je ijstaart met wat gesmolten chocolade en extra fruit. Geniet ervan!

Liefs Laura

Deze ijsjes recepten zijn super makkelijk en ben je zo mee klaar. Het enige wat tijd kost, is de tijd dat ze in de vriezer moeten! Dus als je slim bent maak je ze vast, dan heb je ze dit weekend vast klaar liggen. Ik zie alleen maar win-win!

Ik koos voor dit recept voor bramen, maar als je zelf liever voor ander fruit gaat, is dat natuurlijk geen probleem. Wat betreft hoeveelheden is het even uitproberen wat voor vormpjes je hebt! Ik kan hiervan 8 ijsjes maken, maar ik heb hele kleine vormpjes, daar heb ik al eerder eens een artikel over geschreven.

Bramen yoghurt ijsjes

Liefde voor bakken Let op: dit weekend wordt het WARM! Dus vond ik het een heel goed idee om een recept voor ijsjes voor jullie… Printen

Cijfer 5.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

• 175 ml yoghurt
• 100 gram bramen
• half zakje vanille suiker
• blender
• ijs vormpjes

Instructies

1. Doe de yoghurt, het fruit en de suiker in de blender en maal fijn tot het glad is.
2. Doe dit in je ijsvorm en stop in de vriezer!

Liefs Laura

We hebben deze smoothie weer lekker simpel gehouden, zodat je hem zo op tafel kan toveren. Toch weer een fijne manier om wat vitamine binnen te krijgen. En eigenlijk ook heel lekker met deze warmte.

Uit dit recept haalden wij twee flinke glazen.

Smoothie met aardbei en blauwe bessen

Liefde voor bakken Wacht, hebben we nou weer eens drie recepten in één week?! Ja dat zie je goed! Het is vandaag natuurlijk 1e paasdag… Printen

Aantal: 2 glazen

Cijfer 3.0/5

( 21 gestemd )

Ingrediënten

• 250 ml yoghurt
• 100 gram verse aardbeien
• 100 gram verse blauwe bessen
• blender

Instructies

1. Snijd de kroontjes van de aardbeien.
2. Doe de aardbeien en de blauwe bessen samen met de yoghurt in de blender.
3. Mix goed door elkaar en je smoothie is klaar! (dat rijmt!)
4. Serveer in twee grote glazen.

Fijne Paasdagen!

Liefs Ria & Laura

In onze vorige smoothie recept hadden we voor het eerst met avocado geëxperimenteerd en dat beviel zo goed! Dus inderdaad, in dit recept weer avocado. Combineer het met iets zoets en het is zo lekker! Geeft je smoothie echt een heerlijke smaak.

Bosbessen avocado smoothie

Liefde voor bakken Wij zijn laatste tijd helemaal gek op lekkere smoothies. We bakken natuurlijk enorm veel en al die baksels moeten we ook even… Printen

Aantal: 3 glazen

Cijfer 4.0/5

( 3 gestemd )

Ingrediënten

• 1 avocado
• 150 ml bosvruchten sap
• 150 ml magere yoghurt
• 1 banaan
• handje bevroren blauwe bessen

Instructies

Heel makkelijk: gooi alles in de blender en mixen maar! Wij hebben hier 3 normale glazen uitgehaald. Je zou er ook 2 grote porties van kunnen maken. Drink smakelijk!

Wat zijn jullie favoriete smoothie smaken?

Liefs Ria & Laura

Eigenlijk heb ik nooit voornemens, maar maak ik altijd wel leuke plannen die ik dat jaar wil doen. Of kleine doelen die ik wil bereiken. Maar toch als ik iedereen om mij heen en online opeens weer gezonder zie leven, gaat het bij mij een beetje kriebelen dat ik ook wat gezonder moet gaan leven (klein beetje hoor, want op het moment dat ik dit artikel schrijf kom ik net terug van de Mc Donalds). Maar toch beweeg ik meer en heb ik ook weer zin in meer gezondere snackjes. Dus op een dag dat ik 12.000 stappen zet, maak ik deze lekkere smoothie! Even wat vitamientjes!

Deze is met avocado en eigenlijk eet (of drink) ik dat nooit! Maar in combinatie met de sinaasappelsap is het echt heel erg lekker! Dit soort lekkere healthy drankjes zijn voor herhaling vatbaar. Dit recept is voor 1 flink glas, of 2 kleinere porties.

Smoothie met avocado en banaan

Liefde voor bakken Het nieuwe jaar is begonnen en dus tijd voor flink wat nieuwe voornemens! Tijd voor gezonder eten en meer bewegen! Dus tijd… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• 1/2 avocado
• 1 banaan
• 150 ml sinaasappelsap
• 150 ml melk

Instructies

Gooi alles in de blender en mixen maar!

Geniet ervan!

Liefs Laura

Dit recept had ik vorig jaar al in mijn hoofd. Maar zoals wel vaker, komen we er gewoon niet altijd aan toe om al onze ideeën te maken! Er zitten soms zo weinig uren in een dag! Ik zou het liefst dagen lang receptjes voor jullie maken, helemaal wanneer de december maand eraan zit te komen. Maar er moet ook gewerkt worden. Gelukkig heb ik in november én in december vakantie, dus jullie kunnen een hoop lekkers verwachten.

Genoeg gekletst, op naar het recept. Zoals al in de inleiding staat, super makkelijk om te maken. Je bent eigenlijk zo klaar. En je kan het de avond van te voren vast aan de slag, zodat je op pakjesavond zelf niets meer hoeft te doen. Je haalt het zo uit de vriezer en zet het op tafel. In dit recept kies ik voor pure chocolade, omdat ik kruidnoten en pure chocolade de lekkerste combinatie vind. Maar je kan natuurlijk ook voor melk chocolade kiezen!

Pepernoten ijs

Liefde voor bakken Wat is er nou leuker dan een schaaltje pepernotenijs op pakjesavond! Daar maak je toch ieder kind blij mee? En het voordeel… Printen

Cijfer 3.7/5

( 3 gestemd )

Ingrediënten

• bak met slagroom ijs
• 200 gram kruidnoten
• 100 gram pure chocolade

Instructies

1. Haal je bak ijs uit de vriezer en laat deze zacht worden. Anders kun je de ingrediënten er niet goed doorheen mengen.
2. Hak ondertussen de chocolade en de kruidnoten grof. Mocht je nou niet van de combinatie chocolade en kruidnoten houden, kun je natuurlijk ook gewoon de chocolade weglaten. Of de kruidnoten, maar dan is het geen pepernotenijs meer!
3. Meng de kruidnoten en de chocolade door het ijs en zet het terug in de vriezer.
4. Serveer met een flinke toef slagroom en je bent klaar voor pakjesavond!

Liefs Laura

Laura: Ik kan mij nog herinneren dat ik vroeger als kind een keer bramen ben gaan plukken met mijn vader in het bos. Ik was jong, ik kan mij niet meer herinneren waar dat is geweest. Maar wat ik wel weet is dat ik het jaar daarna weer bramen wilde plukken, maar dat ik zo jong dat ik was, niet wist op welk moment de bramen te plukken zijn! Nu weten we wel wanneer de bramen weer in de winkels liggen en gaan we er meteen op af!

Vorige week hadden we ook al een lekker recept met bramen, namelijk deze heerlijke bramengebakjes met bladerdeeg. Vandaag dus deze heerlijke frisse bramen milkshakes. Omdat de bramen in de aanbieding waren!

Dit is een recept voor 4 kleine of 2 grote glazen.

Bramen milkshake

Liefde voor bakken Ooooh lieve bakkers, het wordt steeds warmer! Dus daarom vandaag een receptje dat zorgt voor de nodige verkoeling tijdens deze dagen: namelijk… Printen

Cijfer 5.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

• 250 gram slagroom ijs
• 250 ml halfvolle yoghurt
• 150 gram bramen
• 2 tl citroensmaakstof

Instructies

1. Gooi je yoghurt, ijs en de bramen in de blender en mix door elkaar.
2. Giet de milkshake in leuke glazen en doe er een leuk rietje in!

Wij denken dat bramen wel behoren tot ons meest favoriete fruit! Samen met frambozen en aardbeien!  Snel nog meer milkshakes maken met andere smaken? Laat ons weten of jullie dit leuk vinden!

Liefs Ria & Laura

Cheesecake mango ijsjes

Liefde voor bakken We hebben weer eens een ijsjes recept voor jullie gemaakt! Deze zijn super fris door de mango. Eerder maakten we al eens… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• 250 gram magere kwark
• 200 gram verse slagroom
• 1 verse mango
• IJsjes vormpjes

Instructies

1. Snijd de mango in stukjes, pureer deze met een staafmixer tot het een glad mengsel is.
2. Klop de slagroom.
3. Klop de kwark los en voeg deze aan de slagroom toe. Mix dit nog even kort door.
4. Voeg als laatst de gepureerde mango toe en mix dit nog even kort door tot een glad mengsel.
5. Vul je ijsjesvorm hiermee en laat ze opstijven in de vriezer.

De hoeveelheid ijsjes die je hiermee krijgt hangt heel erg af van wat voor vormpjes jij hebt. Die van ons zijn vrij klein, dus wij kunnen hier met gemak 10 ijsjes mee kunnen maken!

Super simpel receptje toch? Deze ijsjes kun je lekker van te voren maken, is zo gepiept! Dan heb je ze lekker in de vriezer liggen en kun je ze elk moment van de dag opsnoepen.

Liefs Ria & Laura

Eerder hebben we ook al eens een bananen-walnoot ijstaartje gemaakt op deze manier. Dat viel toen erg in de smaak, dus vandaar nu nog zo’n eenvoudig recept van een ijstaart. Eerder hebben we al aangegeven zelf ijs te willen gaan maken, maar dat duurt nog even. Daarvoor wil ik binnenkort een ijsmachine aan gaan schaffen. Ik (Ria) kijk graag naar Masterchef Australië en daar maken ze heel vaak bijzonder ijs met de ijsmachine. Dat wil ik natuurlijk ook! Maar nu eerst nog even deze gemakkelijke ijstaart gemaakt met kant en klaar ijs. Geschikt voor iedereen die een vriesvak heeft.

Chocolade-aardbei ijstaartje

Liefde voor bakken Dit is echt een super eenvoudig ijstaartje. Maar wel superlekker! Verras je kinderen of je visite met zo’n taartje. Het lijkt erg… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• vierkant bakblik van circa 18 cm
• 2 vellen bakpapier om in de bakvorm te leggen
• spuitzak met kartelspuitmondje
• een bak luxe chocolade ijs
• een bak luxe aardbeienijs
• 250 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten
• half zakje Klopfix om je slagroom te verstevigen
• crispy chocolade bolletjes
• beetje gesmolten, pure chocolade, circa 50 gram

Instructies

1. Leg twee vellen bakpapier zó in de bakvorm, dat ze aan alle kanten uitsteken, dan kun je het ijstaartje er later zo uittillen.
2. Haal het chocoladeijs uit de vriezer, laat het een beetje zacht worden en schep het dan in de bakvorm, verdeel het goed en strijk het helemaal glad.
3. Zet weer terug in de vriezer tot het goed hard is geworden.
4. Haal dan de bak aardbeienijs uit de vriezer, laat dit weer een beetje zacht worden.
5. Schep het op de chocoladelaag, verdeel het goed en strijk het weer mooi glad.
6. Zet terug in de vriezer, zodat ook deze tweede laag weer mooi hard wordt.
7. Zet een bord klaar waar de ijstaart op moet komen te staan.
8. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker, voeg vlak voordat de slagroom stijf is, een half zalkej slagroomversteviger erdoor.
9. Doe in een spuitzak met spuitmondje 1M.
10. Zet je chocoladebolletjes klaar.
11. Verwarm de chocolade ‘au bain marie’ en doe dit in een klein plastic spuitflesje. Zorg dat de chocolade goed vloeibaar is.
12. Nu ga je de ijstaart uit de vriezer halen, je moet vanaf nu wel snel werken, anders smelt t ijs teveel. Zeker met warm weer.
13. Til de ijstaart met behulp van het bakppaier uit de bakvorm. Haal voorzichtig de twee vellen er af. Zet de taart op het bord.
14. Spuit mooie toefjes slagroom bovenop de taart, lang de zijkant. Houd je spuitzak loodrecht boven de taart en spuit met een beetje een ‘verende’ beweging, dus een beetje omhoog en weer omlaag tijdens het spuiten. Dan krijg je leuke toefjes. Spuit de hele rand vol.
15. Strooi wat chocobolletjes over de toefjes.
16. Spuit dan wat chocolade over de toefjes.

Tip: wij hebben van dat luxe ijs gekocht, maar dan van een huismerk. Die is net zo lekker en een stuk goedkoper.

Geniet van het mooie weer en succes met het maken van dit ijskoude nagerecht!

Liefs, Ria