Onze dochter/zusje is bevallen van haar eerste kindje. Een jongentje. Hij heet Gijsje. Het is echt een dotje! Dus moesten we natuurlijk snel iets gaan bakken. Cupcakes zijn dan ideaal. Ze zijn snel gemaakt en gemakkelijk uit te delen. Ik heb in het deeg wat crunchy chocoladestukjes gedaan, zodat ze weer net ietsje anders zijn dan gewone cupcakes. Verder een toef mascarponecrème en lichtblauwe sprinkels. Dochter en schoonzoon waren er heel blij mee, ze waren erg lekker! Wij hebben alles in het lichtblauwe thema gemaakt, uiteraard kun je dit aanpassen en roze sprinkels gebruiken.
Voor het deeg:
Voor de decoratie:
Extra:
Liefs Ria en Laura
]]>
Muffins hebben een duidelijke andere structuur dan cupcakes en dat zie je ook terug in het deeg. De natte en de droge ingrediënten worden eerst apart van elkaar gemixt. Vervolgens schep je deze bij elkaar. Hierdoor is het deeg van de muffins behoorlijk stevig.
Liefs Laura
]]>
De topping is gemaakt van slagroom en diepvriesframbozen. Een prima combi. Vanavond gaan we even koffie drinken bij mijn vader, dus dan neem ik een paar van deze cupcakes mee! Lekker! We zijn trouwens bezig met een voorraadje recepten aan te leggen, zodat ik lekker met vakantie kan gaan. De recepten kunnen dan gewoon doorlopen. Twee maal per week. Laura maakt ook nog het een en ander, dus we hebben dan voldoende om de vakantie mee door te komen. En als wij terug zijn, heb ik natuurlijk meteen weer zin om iets te gaan maken!! Lekker!
Voor het deeg:
Voor de decoratie:
Extra:
Laten jullie ons weten als jullie een recept van ons hebben geprobeerd? Vinden we altijd leuk!
Liefs Ria
]]>
Vandaag weer een cupcake recept! Dit keer heb ik een ander basisrecept gebruikt, namelijk met yoghurt. Deze zijn wat frisser van smaak en ze zijn wat luchtiger, doordat ik de eieren heb gesplitst. Als decoratie een heerlijke marsmallowfrosting en marshmallows en spekjes er boven op. Ook leuk om te trakteren op school, of op een kinderfeestje. Kinderen zullen hiervan smullen!! Maar ik vind ze zelf ook super lekker!
Voor het deeg:
Voor de decoratie:
Extra:
Tip: je kunt er ook voor kiezen om de spekken en marshmallows pas op de topping te doen vlak voor het opdienen of uitdelen, in geval van traktatie.
Liefs, Ria
]]>
Hou je van chocolade? En van heel veel chocolade? Dan zijn deze cupcakes vast iets voor jou. We hebben al eens eerder heerlijke cupcakes gemaakt met chocolade, zoals Milka cupcakes of Malteser cupcakes. Of wat dachten jullie van de Kinder Bueno cupcakes of de Milka – oreo cupcakes?! Deze Ferrero Rocher cupcakes passen perfect in dit rijtje. En weet je wat zo lekker is aan deze cupcakes? Ze zijn gemaakt van extra dark chocolate, dat is wat ze zo’n intense donkere kleur geeft. Om je vingers bij af te likken!
Voor het deeg:
Voor de decoratie:
Laag 1:
Laag 2:
Laag 3:
Extra:
Zien er fantastisch uit toch? Ook nieuwsgierig naar de andere cupcake recepten die op de planning staan? Of die recept video die jullie nog te goed hebben? Volg ons dan op Facebook of Instagram. Of via e-mail in de rechter zij balk, dan krijg je elk recept meteen in je inbox!
Liefs Ria & Laura
]]>
De Milka ziet hier niet alleen in het deeg, maar ook in de topping! Yum! En dan bovenop ook nog een klein Milka chocolaatje!wij hebben voor de ganache een deel van zo’n grote plak Milka Alpine Milk gebruikt. Dit kan natuurlijk ook met andere smaken, maar dan zonder vulling, want die kun je niet smelten. Voor de kleine chocolaatjes op de topping had ik zo’n doosjes gekocht met mini Milka chocolaatjes, die zitten in zo’n klein 6 hoekig doosje. Maar daar kun je ook een milak reep voor gebruiken met een smaakje, je breekt dan gewoon wat stukjes af.
Dit recept is geschikt voor ongeveer 20 cupcakes.
Voor de cupcakes:
Voor het deeg:
Voor de ganache:
Voor de decoratie:
Liefs, Ria
]]>
De laatste tijd ben ik nogal bezig geweest met de Italiaanse meringue botercrème en die wilde ik ook graag eens gebruiken om op een cupcake als topping te gebruiken. Dat is dus echt heel lekker! Lekker ‘fluffy’ zullen we maar zeggen. Moet je echt eens proberen. Het wordt hierdoor een echt gebakje!! Uiteraard kun je natuurlijk ook de eenvoudige botercrème gebruiken, maar die is wat zoeter en machtiger.
Dit recept is voor 18 tot 20 cupcakes.
Voor de cupcakes:
Voor het deeg:
Voor de meringue botercrème:
Voor de topping:
Liefs, Ria
]]>
Deze cupcakes zijn lekker eenvoudig te maken, en heel geschikt voor op je pakjesavond! Waarschijnlijk heb je het al druk genoeg en dan is dit eenvoudige recept wel heel aantrekkelijk! Gewoon lekker een paar cupcakes bakken en versieren met room en pepernoten en wat schuimpjes natuurlijk! Lekker zoet allemaal, maar ja: wie zoet is, krijgt lekkers!
Dit recept is voor ongeveer 10 cupcakes.
Voor de decoratie:
Veel plezier op sinterklaasavond!!
Liefs, Ria en Laura.
]]>Het zijn “no bake”gebakjes, dus iedereen kan ze maken zonder een oven te gebruiken. Altijd handig. de bodem is van koekjes gemaakt. Dan zitten er wat verschillende laagjes op. Een laagje witte chocolade, een kwak-mandarijnlaagje en nog een kwarklaagje. Dan in de vriezer, dus je kunt ze ruim van te voren maken en er uit halen op het moment dat je ze nodig hebt.
Wat gaan jullie doen op koningsdag? Ik (Ria) ga 3 taartjes maken voor een aantal jarige meisjes. En misschien tussendoor nog even naar de rommelmarkt hier in Oosterhout. Altijd leuk om er even overheen te lopen. Maar nu eerst nog even het recept:
Voor de decoratie:
Fijne koningsdag toegewenst!
Liefs, Ria & Laura
]]>Het is bijna Pasen, dus hoogste tijd voor een aantal Paas recepten! We beginnen dit jaar met deze cupcakes met nestjes en Paaseitjes! Tijd om eens lekker “crea bea” te zijn!
Voor dit recept gebruiken we het basisrecept voor cupcakes, deze vind je hier. Verder maken we gras van botercrème. Het nestje en de eitjes op de cupcakes zijn gemaakt met fondant en een aantal tooltjes. Dus eerst even gezellig cupcakes bakken en dan lekker aan de slag!
Voor de cupcakes:
Voor de botercrème:
Voor de decoratie:
Extra: bakingcups en bakvorm
Klaar zijn je Paasnestjes. Als je toevallig gekleurde, kleine eitjes hebt, dan is dat natuurlijk ook prima, beter zelfs. Ik had ze niet, vandaar dat ik de eitjes gemaakt hebt van fondant.
Liefs, Ria
]]>