We hebben wel een beetje voor gemakkelijk gekozen. Met al die kant en klare fruitbakjes in de supermarkt is de keuze groot!! We kiezen voor wat lichte kleuren. Meloen, mango, ananas en druiven in twee kleuren. Je kunt natuurlijk ook gewoon een hele meloen, ananas of mango kopen en zelf snijden. Dat is nog verser. De keuze is aan jullie.
Wat heb je nodig voor deze frisse fruitspiesjes:
- 1 pakje satéprikkers
- 1 pakje mini prikkertjes
- 1 hele meloen of een bakje met meloenstukjes
- 1 hele ananas of een bakje met stukjes ananas
- 1 hele mango of een bakje met stukjes mango
- 1 bakje met groene druiven
- 1 bakje met blauwe druiven.
Snijd al het fruit in gelijkmatige stukjes. Als je voor de bakjes kiest, moet je soms wel een paar stukjes wat kleiner snijden. Rijg het fruit één voor één aan de spies. wij zijn begonnen met een stukje meloen, dan een druif, dan een stukje mango, dan weer een druif, een stukje ananas en tot slot nog een druifje. de ene spies heeft witte druiven, op de andere spies hebben we blauwe druiven gedaan. Verder hebben we ook nog wat kleine prikkertjes erbij gemaakt. Lekker om in één hap op te eten! Hier kozen we voor een paar druifjes met een stukje meloen, mango of ananas.
Uiteraard kun je dit op allerlei manieren variëren. Ook kun je kiezen voor ander fruit. Doe wat je mooi vindt. De kinderen vinden het vaak ook leuk om mee te helpen. Leg de spiesjes op een bordje. Verpak het even in plastic folie tot gebruik, anders droogt het snel uit.
Geniet ervan, het is supergezond en erg lekker!!!
Liefs Ria & Laura!
]]>Wat hebben we een heerlijke zomer achter de rug! De eerste periode wat slechter weer, maar de afgelopen weken vol op zon! Heerlijk genieten natuurlijk, maar wij bloggers zien dat helaas wel terug in de statistieken. Logisch natuurlijk, want in de zomer ga je liever op vakantie of naar het strand, dan dat je in de keuken staat de zwoegen bij de hete oven. Daarom hebben we voor jullie een overzicht van alle recepten die vanaf juli tot nu hebben geüpload, zodat jullie niks hoeven te missen!
De afgelopen periode hebben we vooral gebakken met veel vers fruit, of heel veel chocola. En je weet: met één van deze componenten zit je eigenlijk altijd goed! We hebben de recepten even voor jullie in een galerij bij elkaar gevoegd. Ga met je muis over de afbeeldingen en ga naar het juiste recept!
Dit zijn de recepten van de afgelopen zomer die zeker nog een kijkje waard zijn!
[supsystic-gallery id=39 position=center]
]]>
Op dit moment is het weer er niet echt naar, maar laten we nog even aan de zomer vasthouden! Eerder hadden we al twee versies van deze koekjes ijsjes laten zien. En dan nu vandaag de derde versie! Kijken jullie mee?
Benodigdheden
Voor de koekjes:
- 500 gram mix voor koekjes
- 1 ei
- 175 gram margarine of boter
- IJsjes uitstekervormpjes
Hiermee bak je ongeveer twee bakplaten vol koekjes!
Voor het decoreren:
- Mix voor icing
- Water
- Kleurstoffen (rood en paars)
Extra: spuitzakken + wilton spuitmondje maat 2
Als eerst bakken we de koekjes!
Maak het deeg zoals aangegeven op de verpakking van de koekjesmix. Je kan ook een eigen recept voor koekjes gebruiken. Binnenkort verschijnt er ook een recept voor zandkoekjes online!
Leg het deeg een half uurtje weg in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Rol nu het deeg uit en steek de koekjes uit met de ijsjesuitstekers. Leg de uitgestoken koekjes op vetvrij bakpapier op de bakplaat.
Bak je koekjes 10 tot 15 minuten op 180 graden tot ze mooi goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze even afkoelen.
Tijd om te gaan decoreren
Maak de icing met een mix voor royal icing zoals beschreven staat op de verpakking. Binnenkort komt er een recept online voor icing met eiwitpoeder en suikerbakkerspoeder.
Bij het decoreren van koekjes is de dikte van je icing belangrijk. De dikte van je icing kun je testen door een lepel icing op te scheppen en deze rustig terug te laten lopen. Wanneer je icing binnen 10 tot 15 seconden weer terug gevloeid is tot een gladde massa, is je icing van de juiste dikte om te spuiten.
Verdeel je icing over drie verschillende bakjes:
- IJs koekje: voeg ivoor kleurstof toe
- Lila/paars ijs: voeg lila kleurstof toe
- Wit ijs: hier zit geen kleurstof bij, icing is al wit genoeg
Let op met het kleuren: wees voorzichtig met het toevoegen van je kleurstof. Je kan je icing altijd donkerder kleuren, maar lichter maken is veel moeilijker!
Doe je vier kleuren icing in drie spuitzakken met spuitmondje 2 van Wilton.
Je kan er ook voor kiezen om zonder spuitmondjes te werken, maar onze ervaring zegt dat het met spuitmondjes makkelijker is om nauwkeurig te decoreren.
Aan de slag!
Eerst gaan we weer de basisvlakken inkleuren. Hierbij zet je eerst de buitenste lijnen neer en vul je de vlakken in. Gebruik daarna een naaldje of een cocktailprikker om de eventuele lege plekjes op te vullen. Wij gebruiken hiervoor de PME needle pin.
In het artikel van ijsjeskoekjes I zie je deze techniek stap voor stap uitgelegd.
Eerst het ijskoekje, daarna het witte ijs en als laatst het lila ijs.
Leg je koekjes nu een uurtje weg, om de icing op de laten drogen. Let er op dat je de spuitzakken met icing even goed luchtdicht verpakt met bijvoorbeeld huishoudfolie, anders hard deze uit!
Daarna ga je verder met wat details, want het koekje ziet er wel erg kaal uit zo.
Wij kozen ervoor om wat details toe te voegen aan het koekje, het witte ijs en het lila ijs. Laat je fantasie de vrije loop.
Deze derde versie van de koekjes ijsjes zijn het meest makkelijk om te maken. Klik hier voor de eerste versie van de koekjes ijsjes en klik hier voor de tweede versie. Alle koekjes zijn ontzettend leuk om te maken! En als je de techniek van de icing onder de knie krijgt, kun je nog veel meer varianten maken!
Nog vragen of opmerkingen? Laat een berichtje achter! En vergeet ons niet te volgen via e-mail, om up-to-date te blijven van alle nieuwe artikelen die online komen (zie rechter kolom).
Liefs Ria & Laura
]]>
Voor de koekjes:
- 500 gram mix voor koekjes
- 1 ei
- 175 gram margarine of boter
- IJsjes uitstekervormpjes
Hiermee bak je ongeveer twee bakplaten vol koekjes!
Voor het decoreren:
- Mix voor icing
- Water
- Kleurstoffen (rood en paars)
Extra: spuitzakken + wilton spuitmondje maat 2
Als eerst bakken we de koekjes!
Maak het deeg zoals aangegeven op de verpakking van de koekjesmix. Je kan ook een eigen recept voor koekjes gebruiken. Binnenkort verschijnt er ook een recept voor zandkoekjes online!
Leg het deeg een half uurtje weg in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Rol nu het deeg uit en steek de koekjes uit met de ijsjesuitstekers. Leg de uitgestoken koekjes op vetvrij bakpapier op de bakplaat.
Bak je koekjes 10 tot 15 minuten op 180 graden tot ze mooi goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze even afkoelen.
Tijd om te gaan decoreren
Maak de icing met een mix voor royal icing zoals beschreven staat op de verpakking. Binnenkort komt er een recept online voor icing met eiwitpoeder en suikerbakkerspoeder.
Bij het decoreren van koekjes is de dikte van je icing belangrijk. De dikte van je icing kun je testen door een lepel icing op te scheppen en deze rustig terug te laten lopen. Wanneer je icing binnen 10 tot 15 seconden weer terug gevloeid is tot een gladde massa, is je icing van de juiste dikte om te spuiten.
Verdeel je icing in drie verschillende bakjes om te kleuren:
- Rood kersje: voeg rode kleurstof toe
- Lila/paars ijs: voeg lila kleurstof toe
- Witte ijscoupe: hier zit geen kleurstof bij, omdat icing al wit genoeg is van zichzelf
Let op met het kleuren: wees voorzichtig met het toevoegen van je kleurstof. Je kan je icing altijd donkerder kleuren, maar lichter maken is veel moeilijker!
Doe je vier kleuren icing in drie spuitzakken met spuitmondje 2 van Wilton.
Je kan er ook voor kiezen om zonder spuitmondjes te werken, maar onze ervaring zegt dat het met spuitmondjes makkelijker is om nauwkeurig te decoreren.
Aan de slag!
Eerst gaan we weer de basisvlakken inkleuren. Hierbij zet je eerst de buitenste lijnen neer en vul je de vlakken in. Gebruik daarna een naaldje of een cocktailprikker om de eventuele lege plekjes op te vullen. Wij gebruiken hiervoor de PME needle pin.
In het artikel van ijsjeskoekjes I zie je deze techniek stap voor stap uitgelegd.
Wij hebben eerst de coupe gedaan, daarna het kersje en als laatst het ijs zelf.
Leg je koekjes nu een uurtje weg, om de icing op de laten drogen. Let er op dat je de spuitzakken met icing even goed luchtdicht verpakt met bijvoorbeeld huishoudfolie, anders hard deze uit!
Daarna ga je verder met wat details, want het koekje ziet er wel erg kaal uit zo.
Wij kozen ervoor om de ijscoupe wat extra’s te geven, door deze te omlijnen. Ook hebben we lijntjes door het midden getrokken.
Vervolgens kozen we ook nog voor witte stipjes in het paarse ijs.
Deze tweede variatie van de koekjesijsjes is wat makkelijker om te maken, maar eigenlijk net zo leuk! Klik hier voor de eerste variatie! Binnenkort komt ook de derde versie van deze schattige koekjes online, dus blijf de site in de gaten houden!
Nog vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter!
Liefs Ria & Laura
- 500 gram mix voor koekjes
- 1 ei
- 175 gram roomboter of margarine
- banketbakkersroom (zelfgemaakt of met mix voor banketbakkersroom)
- 250 ml verse slagroom
- poedersuiker
- diverse soorten rood fruit (zoals aardbeien, blauwe bessen, frambozen of rode bessen)
Extra: Städter Florentines bakvorm, spuitzak, groot rond spuitmondje
Aan de slag!
Maak eerst een soepel deeg van de koekjesmix, volg hiervoor de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Je kunt ook een eigen recept voor koekjesdeeg gebruiken. Binnenkort verschijnt er op liefdevoorbakken.nl ook een basisrecept voor koekjes.
Leg dit deeg een half uurtje in de koelkast.
Daarna steek je met een ronde uitsteker rondjes, deze leg je in de holletjes van de ingevette bakvorm.
Bak de bodempjes gaar in circa 15 min, tot ze mooi goudbruin zijn. Laat ze afkoelen.
Maak dan de banketbakkersroom, zoals aangegeven op de verpakking. Deze kun je ook zelf maken, binnenkort komt ook hiervoor een basisrecept op de site.
Nu gaan we Zwitserse room maken. Klop de slagroom met wat poedersuiker. Meng een deel van de slagroom door je banketbakkersroom. Dit kan je 1 op 1 doen, dus net zoveel slagroom als banketbakkersroom. Maar je zou ook 1 deel banketbakkersroom en de helft slagroom kunnen doen. Dit maakt in principe niet uit, wat je lekker vindt!
Spuit met een spuitzak met een rond spuitmondjes toefjes van de Zwitserse room op elk bodempje.
Daarna leg je het fruit er op. Wij hebben gekozen voor blauwe bessen en aardbeien, maar rode besjes zijn ook leuk en bijvoorbeeld frambozen! Yummie!
Je zou er eventueel ook nog een toefje slagroom op spuiten!!
Nog vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter!
Liefs Ria & Laura
Wat heb je nodig?
Dit recept wordt gemaakt met het basisrecept voor cupcakes, wat je hier kan vinden. De toeven worden gemaakt van creamcheese frosting, dat basisrecept vind je hier.
Dit recept kan je circa 20 – 24 cupcake ijsjes maken.
Voor het cupcakedeeg:
- 1 pakje margarine van 200 gram
- 200 gram suiker
- 3 eieren
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 eetlepels halfvolle melk
- snufje zout
- 2 eetlepels Patidess citroensmaak
Voor de creamcheese frosting:
- 350 gram boter of margarine
- 100 gram roomkaas
- 900 gram suikerbakkerspoeder
- gele en witte eetbare kleurstof (bijvoorbeeld van Wilton of Americolor)
- 4 eetlepels Patidess citroensmaak
Extra: cupcakebakvorm, ijshoorntjes, Wilton Three-Color Coupler, 4 spuitzakken en Wilton spuitmondje 1M.
De ijshoorntjes kun je kopen bij de meeste supermarkten.
Dit is de Wilton Three-Color Coupler waarmee je de meest prachtige twee of drie kleuren toeven kan maken. In de verpakking zitten drie witte opzetstukken en een paarse ring om ze te bevestigen. Je moet dus zelf zorgen voor een spuitmondje en de spuitzakken.
Bereiding
Verwarm je oven voor op 175 graden.
Maak je cupcakedeeg zoals aangegeven staat in dit artikel: basisrecept voor cupcakes.
Zet je ijshoorntjes in een cupcake bakvorm. Zonder deze bakvorm kunnen ze niet goed stevig in de oven staan. Spuit je cupcakedeeg met een spuitzak in de hoorntjes, voor ruim twee derde. Dit doe je omdat je dan de bodem ook goed vult.
Bak je hoorntjes met cupcakedeeg voor ongeveer 20 minuutjes op 175 graden.
Wanneer je hoorntjes klaar zijn haal je ze uit de oven en laat je ze goed afkoelen.
Tijd voor de toeven!
Nu ga je de creamcheese frosting voor de toeven maken. Gebruik hiervoor dit recept.
Maak ongeveer één derde van je frosting lichtgeel. De andere twee derde van je frosting blijft wit. Je zou hier eventueel witte kleurstof aan toe kunnen voegen als je frosting (door de boter) niet helemaal wit genoeg is.
Zoals je waarschijnlijk wel gezien hebt, heeft onze toef twee kleuren. Hier hebben wij de Wilton Three-Color Coupler voor gebruikt. Dit is een ontzettend handig gereedschap waar je zelf drie kleuren swirls mee kan maken!
Zo zet je hem in elkaar:
- Doe de witte opzetstukken in je spuitzakken en knip je zak ongeveer bij de middelste ribbel (knip nooit te veel van je spuitzak, dan valt het witte opzetstuk uit je zak).
- Klik de witte opzetstukken aan elkaar.
- Zet daar je spuitmondje op. Wij gebruiken Wilton 1M.
- Draai de paarse ring erop.
Vul één zak met je gele frosting en twee zakken met je witte frosting.
Spuit nu je toef zoals je gewend bent, en je zult zien dat er een prachtige twee kleuren-swirl uit komt!
Om de cupcake ijsjes nog nét even wat op te leuken, kiezen wij ervoor om er roze met witte sprinkles overheen te strooien. Wij vinden dit er gezellig uitzien!
Dit is het eindresultaat! Om te smullen! En dit is hartstikke leuk als traktatie op een verjaardag of op school.
Nog vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter!
Liefs Ria & Laura
]]>
- Mix voor red velvet cake
- 100 ml plantaardige olie
- 3 eieren
- 200 ml water
- Zwarte bakingcups
Voor de toef:
- Spuitzak
- Wilton spuitmondje 1M
- Creamcheese frosting (klik hier voor het recept)
- Americolor groene kleurstof: mint green
Voor de meloentjes:
- Rode, witte en groene fondant
- Verschillende maten cirkel uitstekers
- Zwarte eetbare poeder (bijvoorbeeld deze van rainbow dust)
- Klein beetje water
De cupcakes bakken
Verwarm je oven voor op 175 graden.
Doe de mix, de eieren, plantaardige olie en het water in een kom. Mix dit in 6 à 8 minuten tot een luchtig beslag. Doe je zwarte bakingcups in je bakvorm voor cupcakes en vul ze voor twee derde met het beslag. Bak ze 20 minuten op 175 graden (heteluchtoven 160 graden).
Voor de toef
Maak de creamcheese frosting zoals in dit artikel staat beschreven. Voeg hier een paar druppels Americolor mint green kleurstof aan toe. Let op: wees zuinig met je kleurstof! Je kunt een kleur altijd heftiger maken door meer toe te voegen. Maar als je meteen heel veel toevoegt, kun je de kleur niet meer lichter krijgen!
Doe je spuitmondje in de spuitzak en vul deze met je groene frosting. Je gaat nu groene toeven spuiten. Wij kiezen er bewust voor om niet de gehele cupcake te bedekken met frosting, zodat je nog een stukje van de rode cupcake ziet!
Watermeloentjes maken!
Het maken van de meloentjes is eigenlijk heel simpel en het best te begrijpen aan de hand van de onderstaande afbeeldingen. Je snijdt eerst een groen rondje uit en daar plak je een wit rondje van een maat kleiner boven op. Zorg dat het witte plakje wat dunner is. Daar plak je weer een rood rondje op die weer een maatje kleiner is dan je wit.
Vervolgens snijd je hier stukjes meloen uit. Wij vonden zelf een kwart meloen iets te groot, dus we hebben hem in 6 stukjes gesneden.
Op ieder stukje meloen moeten nog zwarte stipjes. Zorg dat je twee bakjes hebt staan: in het ene bakje een beetje zwarte poeder van Rainbow Dust en in het andere bakje een beetje water. Doop met de achterkant van een penseeltje in het bakje water en vervolgens doop je hem voorzichtig in het bakje zwarte poeder. Druk hiermee voorzichtig kleine deukjes in de meloentjes. Op deze manier krijg je een beetje een ‘waterig’ effect.
Leg je meloentjes voorzichtig op je toef en je cupcake is klaar! Wij hebben alle meloentjes in dezelfde richting op de toeven gedaan, zodat het er leuk en gezellig uitziet zonder dat het chaotisch wordt.
Zijn ze niet ontzettend leuk? En ze smaken ook nog eens super lekker!
Nog vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter!
Liefs Ria & Laura