Dit keer heb ik nog een taart gemaakt voor Pasen. Nu kun je deze taart natuurlijk ook gewoon op een ander moment van het jaar maken, dan laat je de paaseitjes gewoon weg. Dan kun je de taart versieren met stukjes fruit of andere decoratie.
De Paasdagen zijn natuurlijk wel heel geschikt om iets lekkers te bakken. Vaak krijg je visite of je gaat op visite en je wilt iets mee nemen. Maak dit schattige taartje en verras er iemand mee! Wist je dat er in deze tijd va het jaar het meest gebakken wordt? De lente is begonnen, mensen willen graag weer leuke dingen gaan doen en iets lekkers bakken hoort daar vaak ook bij! Dus bakken maar! Deze taart is niet alleen mooi om te zien, hij is erg lekker. Van binnen zit er slagroom, ananascrème en stukjes ananas. Lekker fris dus.
Paastaart met ananas
Voor het deeg:
- 5 eieren
- 190 gram fijne suiker
- 140 gram bloem
- 50 gram maizena
- snufje zout
- 2 theelepels vanille extract
Voor de vulling:
- 250 ml slagroom
- beetje poedersuiker
- potje frambozenjam
- blik ananasstukjes (middelmaat)
- 1 bakje ananas roomkaas van circa 125 gram
Voor de decoratie
- 1 zakje pastelkleurige eitjes
- Enchanted Cream (Funcakes)
- 100 ml halfvolle melk (om de Enchanted Cream mee te maken)
- gele kleurstof
- paletmes
- “afstrijkmes” om de zijkant van de taart zo glad mogelijk af te strijken
- Wilton Icing Comb Set/3 of eventueel een andere icing schraper
Extra:
- bakvorm van circa 24 cm doorsnee
- beetje boter of margarine om de vorm in te vetten
-
Begin met het invetten van de bakvorm.
-
Splits voor het biscuitdeeg de eieren. Zorg dat je beslagkom goed schoon is en doe hier de eiwitten in. Klop deze totdat ze stijve witte pieken vormen. Dit duurt een paar minuten. Voeg nu langzaam de suiker toe en klop nog even een paar minuten goed door.
-
Dan weeg je de bloem en de maizena af en doe dit in een kom. Haal dit door een zeef, zodat er geen klontjes in zitten.Voeg hier een snufje zout aan toe. Zet de mixer op een lage stand en voeg dan al kloppend het eigeel toe aan het eiwitmengsel, klop nog ongeveer 10 seconden. Dus héél kort!
-
Voeg vervolgens 1/3 deel van het droge mengsel toe en meng dit met een spatel door het beslagmengsel tot het goed is opgenomen. Doe dit hetzelfde met het tweede en het derde deel.
-
Doe je mengsel in de bakvorm en bak je biscuittaart op 175 graden (hete lucht: 160 graden) in circa 30 tot 40 minuten gaar. Prik even met een satéprikker om te kijken of je taart van binnen droog is. Laat de taart afkoelen op een taartrooster.
-
Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker (zorg dat je gardes goed koud zijn, leg ze van te voren even in de vriezer).
-
Laat de ananasstukjes uitlekken en vang het vocht op.
-
Zaag de taart horizontaal door in 3 gelijke delen. Leg het onderste deel op een taartkarton of op een taartbord. Prik wat gaatjes in de bodem en schenk hier een beetje van het ananassap op, zodat dit een beetje in de biscuitlaag trekt.
-
Smeer hier een laagje frambozenjam op. Smeer dan een laag slagroom over de jamlaag. Snijd de ananasstukjes nog wat kleiner en verdeel de helft hiervan over de slagroom. Leg de tweede plak cake hier op.
-
Prik weer wat gaatjes en schenk hier weer wat sap overheen. Smeer weer een laag frambozenjam.
-
Doe de ananasroomkaas in een kom en mix deze romig. Voeg een scheut poedersuiker toe (naar smaak). Voeg dan beetje bij beetje de rest van de slagroom hier aan toe, klop dit voorzichtig op een lage stand door elkaar. Klop maar heel even tot het vermengd is.
-
Smeer deze ananasroomkaascrème over de jamlaag. Leg daar dan de rest van de ananasstukjes op, verspreid goed over de hele laag. Leg dan de derde laag biscuit er op. Smeer de zijkanten een beetje bij als er wat room uit komt, zodat het mooi glad is. Zet dit even in de koelkast.
-
Maak de Enchanted cream. Klop deze stijf met 100 ml melk en 100 ml water. Klop dit circa 3 minuten. Voeg dan wat gele kleurstof toe. Doe hier voorzichtig mee, het moet een pastel kleurige taart worden, dus niet te fel!
Je kan in plaats van de enchanted cream ook botercrème gebruiken. Klik hier voor het basisrecept!
-
Smeer de taart met een paletmes in met deze gele crème. Werk glad af. Zet een tijdje in de koelkast.
-
Smeer dan nog een laag gele crème er over. Probeer deze laag zo glad mogelijk af te strijken.
-
Ik heb de Wilton Icing Comb set aangeschaft, en hiermee heb ik de zijkant mooi afgewerkt met een patroontje. Deze set bevat 6 verschillende patroontjes. Als je deze niet hebt of niet wilt aanschaffen, dan is er ook nog een goedkoop alternatief. Een eenvoudige plastic side scraper met tandjes. En anders laat je de taart gewoon glad, is ook mooi!
-
Doe de rest van je cream in een spuitzak met een kartelspuitmondje en spuit kleine toefjes bovenop de taart. Leg op elk toefje twee kleine paaseitjes.
Linkjes in dit recept:
- Klik hier voor de Wilton Icing Comb set
- Gebruik je liever een eenvoudige schraper, klik dan hier!
- Klik hier voor de Funcakes Enchanted Cream
- Gebruik je liever botercrème in plaats van enchanted cream, klik dan hier voor een basisrecept
Geniet van de paasdagen, ik ben bang dat het niet echt mooi weer wordt, maar hopelijk valt het mee!
Liefs, Ria
]]>
De lente is net begonnen en het is alweer bijna Pasen! Altijd leuk om dan iets lekkers te bakken. Deze bananengebakjes met advocaat zijn hier super geschikt voor! Maar ze kunnen natuurlijk gewoon het hele jaar door. Ik (Ria) ben dol op bananen en op advocaat, dus logisch dat we daar mee aan de slag zijn gegaan! De gebakjes zijn afgetopt met toefjes van slagroom en een laagje advocaat. Klinkt goed, toch?
Ingrediënten
Voor de cakelaag:
- 200 gram margarine of boter
- 200 gram fijne suiker
- 5 eieren
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- snufje zout
- een theelepeltje citroensmaak of de geraspte schil van een citroen
Voor de vulling:
- potje jam naar keuze (wij hebben frambozenjam gebruikt)
- 1 kilo kleine banaantjes
- citroensap, vers of uit een flesje
- 500 ml bananenvla
- 250 ml verse slagroom
- beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten
- 100 ml water
- 9 blaadjes gelatine
- 1 eetlepel advocaat
Voor de toplaag:
- 250 ml verse slagroom
- beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten
- advocaat
- 50 gram pure chocolade
Extra:
- spuitzak met rond spuitmondje
- vierkante bakvorm met uitneembare bodem van circa 26 cm
- bakpapier
Instructies
- Bekleed de bakvorm met het bakpapier. Doe dit zó: leg het vel op de losse bodem, vouw de randen om. vouw ze weer open en knip de hoeken er uit. Doe de bodem weer in de vorm, leg het vel dan weer in de vorm en vouw de zijkanten omhoog langs de kanten. Zo zijn alle zijkanten bedekt. Smeer een beetje margarine op de bodem en de zijkanten.
- Dan maken we de cakebodem: Mix in een kom de boter zacht. Voeg de fijne suiker en het zout toe en mix dit een paar minuten goed door zodat het botermengsel romig en luchtig wordt. Voeg dan één voor één de eieren toe en klop telkens even door. Zeef het zelfrijzend bakmeel. Klop dit voorzichtig door het deeg. Niet langer kloppen dan nodig is, anders verliest het deeg zijn luchtigheid.
- Schep het deeg in de vorm en smeer het goed uit over de bodem. Strijk mooi glad met een paletmes.
- Bak de cake in circa 40 – 45 minuten goudbruin op ongeveer 160 graden. Prik er even in om te kijken of de cake gaar is, de prikker moet er droog uitkomen.
- Haal de cake uit de oven. Laat de cake circa 10 minuten afkoelen, til hem dan uit de vorm en laat verder afkoelen op een taartrooster.
- Haal het bakpapier er af. Maak de bakvorm schoon en leg er een nieuw stuk bakpapier in. Doe dit op dezelfde manier als bij stap 1. Als je cakebodem is afgekoeld doe je hem weer terug in de vorm. Je gaat je gebakjes namelijk in de vorm opbouwen.
- Smeer een laagje frambozenjam over de cake, verdeel de jam gelijkmatig met behulp van een paletmes.
- Pel de bananen, snijd ze doormidden en dan elke halve banaan in de lengte doormidden. Doe ze in een kom en voeg daar wat citroensap aan toe. Schep dit voorzichtig door. Zo zullen de bananen niet zo heel bruin worden.
- Leg de stukken banaan naast elke kaar op de jamlaag. Als het goed is, passen er drie rijtjes banaan op.
- Dan maak je de vulling: week de gelatineblaadjes minimaal 10 minuten in koud water. Doe de bananenvla in een kom. Roer dit een beetje los. Voeg de eetlepel advocaat toe en roer erdoor.
- Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker. Voeg dit beetje bij beetje toe aan de bananenvla en roer erdoor.
- Verwarm 100 ml water, en breng het even aan de kook. Laat even staan, zodat het echt niet meer kookt, en roer dan één voor één de blaadjes gelatine erdoor. Zorg dat ze goed opgelost zijn.
- Laat dit circa 5 minuutjes staan en schenk dan (door een zeef) bij het vlamengsel. Klop alles nog even door. Schenk dan op de bodem, over de banaanrepen. Laat je taart een paar uur opstijven in de koelkast.
- Haal deze er weer uit, til de taart uit de vorm met behulp van het bakpapier. Haal het bakpapier en voorzichtig af. Snijd de taart nu in 16 gelijke stukken.
- Zet de stukken op een bord of op een vierkant taartkarton.
- Nu de decoratie: klop hiervoor de slagroom en zoet deze een beetje met wat poedersuiker. Voeg eventueel een beetje slagroom versteviger toe zodat de slagroom mooi stevig wordt.
- Doe deze in een spuitzak met een rond spuitmondje. Spuit mooie ronde toefjes op de buitenrand van elk gebakje. Doe dan de advocaat in een spuitzakje en spuit in het midden van elk gebakje een beetje advocaat, zodat je een mooi geel vierkantje krijgt.
- Smelt de chocolade “au bain marie” en doe dit in een spuitzakje of een zelf gevouwen papieren zakje. Knip een puntje af en spuit op elk gebakje wat sliertjes chocolade in zigzagvorm. Mag ook anders als je zelf een leuk idee hebt.
Zien ze er niet fantastisch uit? En deze gebakjes zijn niet alleen perfect voor Pasen, maar ook gewoon voor alle andere dagen van de lente. In de zomer kunnen ze eigenlijk ook wel, vind je niet? Gewoon het hele jaar door banaan-advocaat taartjes!
Liefs Ria & Laura
]]>Benodigdheden
- Halve bolle bakvorm
- Rode, zwarte en witte rolfondant
- Ronde uitstekers (dit setje is echt heel handig, heb je meteen meerdere maten, komt altijd van pas)
- Rond karton 18 cm
Dit is de bakvorm die wij hebben gebruikt voor het boltaartje van 15,5 cm. In de verpakking zitten twee bakvormen voor boltaartjes, zodat je er ook een bal mee kan maken! De ring waar de vorm op staat zorgt ervoor dat je bakvorm recht blijft staan in de oven, super handig! Hier kan je hem bestellen.
Stappenplan
Je bakt een boltaartje met een halve bolle bakvorm met het recept wat hier te vinden is. Het is een recept voor cupcakes, maar zoals hierboven beschreven staat krijg je dan een stevigere boltaart.
Deze besmeer je met botercrème. Een recept voor een botercrème komt binnenkort online.
Bekleed je boltaartje met rode rolfondant en zorg dat deze er strak en glad omheen zit.
Voor het gezicht van het lieveheersbeestje rol je een stuk zwarte fondant uit. Snijd een cirkel uit met behulp van een rond taartkarton van circa. 18 cm. Deze cirkel snijd je weer door de helft, dat is je gezicht. Plak deze op je rode fondant.
Voor de vleugels trek je een lijn over de rug van het lieveheersbeestje. Wij gebruiken hiervoor een tooltje, maar dit kan ook met de achterkant van een penseel. Zorg ervoor dat je niet door de fondant heen snijdt, maar er een lichte deuk zichtbaar is.
Druk nu de stippen uit zwart fondant en plak deze op de vleugels van je lieveheersbeestje. Wij hebben vrij grote stippen en veel stippen gemaakt, omdat dit je lievenheersbeestje extra schattig maakt.
Voor de oogjes druk je twee witte rondjes uit. Plak daarom twee zwarte rondjes, die een maatje kleiner zijn. Plak deze op het gezicht. Extra grote oogjes even een schattig effect.
Rol voor het mondje een stukje zwarte fondant uit tot een dun sliertje. Plak ook deze op het gezicht.
Je lieveheersbeestje is klaar! Je zou je lieveheersbeestje als apart klein taartje kunnen maken. Of je doet het zoals wij het hebben gedaan: je lieveheersbeestje als onderdeel van een lente/insecten-taart! Leuke grasrand, bloemetjes en wat kleinere insecten boetseren en je hebt zo een hele leuke taart!
Nog vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter!
Liefs Ria & Laura
]]>
Het is de laatste dagen prachtig weer, vogeltjes fluiten en bloemetjes en bijtjes komen tevoorschijn. Dan weten we allemaal: de lente is aangebroken! Het is ons meest favoriete seizoen, en we konden dan ook niet wachten om ons eerste ‘lente-artikeltje’ te schrijven!
We beginnen de lente dan ook met een makkelijke how-to: hoe maak je een lieveheersbeestjes cupcake? Kijk mee met onze stap-voor-stap foto’s!
Voor deze how-to heb je als eerst een basis cupcake nodig. Klik hier voor het recept basiscupcakes.
Wat heb je nodig?
- Rode, zwarte en witte fondant
- Grote, ronde uitsteker (voor het plakje fondant op de cupcake)
- Twee maten kleinere ronde plunger cutters (bijvoorbeeld dit setje)
- Eetbare lijm
- Basistools
Stap-voor-stap decoreren
We beginnen met de basis: een ronde plak fondant op je cupcake. Gebruik hiervoor de rode fondant en je ronde grote uitsteker. Wij kiezen bij cupcakes altijd een ronde uitsteker die net ietsje groter is dan de cupcake. Dit setje rondje uitstekers is hierbij echt een aanrader, omdat je dan meerdere maten hebt!
Wij smeren de cupcake altijd af met een beetje botercrème, op deze manier blijft je plakje fondant meteen goed plakken en is het eindresultaat een stuk gladder.Snijd vervolgens een plakje rode fondant uit en leg deze op de cupcake. Je kan er voor kiezen om nog even met de smoother eroverheen te gaan, voor een strak resultaat.
Voor de basis van het gezichtje van je lieveheersbeestje snijd je een rond plakje fondant uit, in dezelfde maat als je rode plak fondant die je als basis hebt gebruikt. Snijd vervolgens met dezelfde ronde uitsteker het hoofdje uit, zoals te zien is op bovenstaande foto’s. Plak deze vast met een beetje eetbare lijm.
Geef het lieveheersbeestje twee vleugeltjes door met de achterkant van een penseeltje een rechte lijn vanaf het hoofdje te maken. Let wel op dat je twee gelijke vleugeltjes krijgt.Steek met de kleinste plunger uitsteker kleine zwarte rondjes uit voor de stipjes. Plak deze vast met een klein beetje eetbare lijm.
Voor de oogjes snijd je eerst twee witte rondjes uit met je medium plunger uitsteker. Daar plakje twee kleinere zwarte rondjes op, die je hebt uitgesneden met de kleinste plunger uitsteker.Voor het mondje hebben we met de achterkant van een penseeltje een lijntje getrokken, en twee ronde deukjes gemaakt. Hierdoor krijgt je lieveheersbeestje een extra hoog schattigheidsgehalte!
Is ie niet ontzettend schattig?
Nog vragen of opmerkingen? Laat gerust een berichtje achter!
Liefs Ria & Laura
]]>Onze volgers via Facebook hebben deze prachtige en vooral kleurrijke taart al voorbij zien komen: een Rainbowcake, ofwel regenboogtaart! Deze taart heeft niet alleen aan de binnenkant alle kleuren van de regenboog, maar ook de binnenkant heeft een vrolijke verrassing!
Benodigdheden
Voor de taart:
- Pak mix voor biscuitdeeg 1kg
- Americolor gel kleurstoffen: red, orange, lemon yellow, leaf green, royal blue en regal purple
- PME bakvorm rond 20 cm (eventueel twee stuks, omdat je dan sneller kan werken)
- Wilton Bakspray
Voor de frosting:
- 500 gram margarine of roomboter
- 100 gram roomkaas
- 1 kg suikerbakkerspoeder
- 2 theelepels Patidess Citroensmaak
- Wegwerpspuitzakken
- Groot rond spuitmondje
En schaaltjes om je beslag in te doen.
De taart
- Maak een biscuitbeslag van de biscuitmix, gebruik daarvoor 8 eieren en 528 gram biscuitmix en 55 ml water. Goed mixen, 8 minuten op de hoogste stand en daarna nog 2 minuten op de laagste stand om de lucht er weer wat uit te mixen.
- Verdeel dit beslag over 6 schaaltjes. Voeg aan elk schaaltje ongeveer 10 druppels kleurstof toe. Dit is afhankelijk van de kleur die je wilt. Voor fellere kleuren moet iets meer kleurstof toevoegen. Let er op dat je de kleuren niet per ongeluk mengt!
- Dan begin je met het bakken van de eerste laag, de paarse. Bak deze op circa 165 graden, ongeveer 15 minuten. Dit is wel afhankelijk van je oven, dus het is slim om er bij de eerste laag er even bij te blijven.
- Wanneer je de eerste laag uit de oven haalt, moet je hem eerst even laten afkoelen voordat je hem uit de bakvorm haalt. Heb je twee bakvormen van dezelfde maat, kun je de volgende meteen in de oven zetten. Heb je dat niet, zal je even wat langer moeten wachten tot de eerste laag is afgekoeld.
- Bak op deze manier alle laagjes
De frosting
Als je alle laagjes cake hebt gebakken en zijn afgekoeld, is het tijd om de frosting te maken!
- Mix 500 gram margarine en 100 gram roomkaas goed tot een fluffy crème.
- Voeg dan beetje bij beetje 1 kg gezeefde suikerbakkerspoeder toe, en mix het er dan voorzichtig door. Voeg er dan nog een klein beetje Patidess Citroensmaak door voor een lekker fris smaakje. Dit mag natuurlijk ook een andere smaak zijn.
- Kijk dan even of je frosting lekker smeerbaar is. Is het te droog, voeg dan een beetje roomkaas toe. Is het te zacht, voeg dan nog wat suikerbakkerspoeder toe.
Let op: je frosting is nu nog niet gekleurd!
Tijd om te gaan stapelen!
- Leg de eerste paarse laag op een taartkarton van 20 cm en smeer hier een laagje frosting.
- Leg de volgende blauwe laag er op en smeer deze ook in met een laagje frosting.
- Doe hetzelfde met alle volgende lagen in de volgorde groen, geel, oranje en rood.
- Wanneer je alle lagen hebt gestapeld, smeer je de gehele taart in met de frosting.
De buitenkant van de taart
Verdeel de rest van de frosting over zes schaaltjes. Kleur deze ook in de zes regenboog kleurtjes. Ook hier weer circa 10 druppeltjes, afhankelijk van hoe fel je de kleurtjes wilt hebben.
Zet je taart op een draaiplateau, dat werd een stuk gemakkelijker met het spuiten.
- Vul eerst een spuitzak met het grote ronde spuitmondje en met de paarse frosting. Dan begin je met de onderste rand van de zijkant van de taart te spuiten.
- Je gebruikt de spuit techniek ‘push-and-pull’. Je spuit een bolletje en veegt deze als het ware naar links. Herhaal deze beweging zodat je trapsgewijs een paarse rand krijgt rond de hele taart.
Let op: zorg ervoor dat je geen witte stukjes meer ziet tussen de verschillende rijen.
Op de bovenkant komen dezelfde kleurtjes nog een keer. Zorg er dus voor dat je meteen een rand op de bovenkant maakt. Op deze manier hoef je niet steeds te wisselen met het spuitmondje.
- Wanneer het tijd is voor de volgende kleur, moet je het spuitmondje goed schoonmaken, in een nieuwe spuitzak doen en deze vullen met de volgende kleur frosting.
- Spuit op deze manier de hele taart vol met alle vrolijke kleurtjes!
Let wel op dat je de kleurtjes aan de buitenkant op dezelfde volgorde doet als de binnenkant, dan krijg je een optimaal effect als de taart doorsnijdt!!
De taart is al super vrolijk en gezellig aan de buitenkant. En als je de taart doorsnijdt, staat er nog een verrassing op je te wachten!
Nog vragen of opmerkingen? Laat even een berichtje achter! Wij zijn ook ontzettend benieuwd wat jullie van onze nieuwe blog vinden! Dus laat het ons weten!
Liefs Ria & Laura
]]>