Benodigdheden:
- Cupcakes, gemaakt van Twinkelotje Mix voor Cupcakes of met het basisrecept voor cupcakes
- Bakingcups blauw
- PME snowflake plunger cutter small of medium
- 250 gram witte rolfondant (hou je wel iets van over)
- Fluffy creemeceheese frosting
- Spuitzak
- Groot spuitmondje rond, bijvoorbeeld 13 mm.
- Rainbow Dust glanspoeder Twinkle Dust
Aan de slag!
We beginnen met het bakken van de cupcakes. Doe dit eventueel met het basisrecept voor cupcakes of anders met de mix voor cupcakes. Laat de cupcakes even afkoelen.
Maak ondertussen de fluffy creeme cheese frosting, volgens dit recept. Zorg wel dat de roomkaas en de slagroom goed koud zijn, leg eventueel de gardes heel even in de vriezer. Zet in de koelkast tot je het gaat gebruiken.
Steek dan met de snowflake uitsteker een aantal sneeuwsterren uit de witte rolfondant en bepoeder ze met de Twinkle Dust glanspoeder. Laat ze uitharden, want dan kun je ze later rechtop in de “wolkjes” zetten.
Wolkjes spuiten
Vul dan je spuitzak met de frosting. Nu ga je allemaal ronde bolletjes spuiten op je cupcake. Beweeg je spuitzak omhoog en omlaag en vorm op deze manier allemaal wolkjes. Bedek eerst de onderste laag, en doe er dan nog een laagje bolletjes bovenop. Doe er gerust nog een paar losse bolletjes bij.
Strooi voorzichtig wat glanspoeder over de wolkjes, zodat je echt een sneeuw-effect krijgt. Steek dan in elke cupcake 1 of 2 sneeuwsterren.
Het voordeel van deze leuke wolkencupcakes is, dat je lekker je gang kunt gaan! Het hoeft niet heel keurig en netjes!
Liefs van Ria & Laura
]]>Benodigdheden:
- 250 gram philadephia roomkaas (niet de light-versie)
- 150 gram suikerbakkerspoeder (1 cup)
- 500 ml verse slagroom
Aan de slag
Bij dit recept is het belangrijk dat je mixkom en je garden koud zijn. Spoel ze eventueel af met koud water.
- Doe de koude roomkaas in de keukenmachine en mix deze goed door. Zorg dat je af en toe even bij schraapt langs de binnenkant van de kom.
- Voeg dan de cup suikerbakkerspoeder beetje bij beetje aan het mengsel toe.
- Mix eerst langzaam, en vervolgens op een hogere stand.
- Stop af en toe en zorg dat je bij schraapt.
- Voeg dan de slagroom toe, terwijl je mixer langzaam draait.
- Zorg dat je nog een keertje bij schraapt.
- Nu ga je mixen tot er stevige pieken ontstaan
- Zet je creamcheese frosting in de koelkast tot je hem gaat gebruiken.
Met deze zeer luchtige, fluffy creamcheesefrosting kun je mooie toeven spuiten op een cupcake, maar het is ook geschikt als lichte vulling in een taart. Let wel op: deze creamcheese frosting is gemaakt met slagroom en is daardoor koelkast gevoelig. Je zou hem ook met een ander merk roomkaas kunnen maken, maar wij hebben meerdere versies getest en vinden met philadephia het lekkerst.
Liefs van het liefdevoorbakken-team!
]]>- Mix voor red velvet cake
- 100 ml plantaardige olie
- 3 eieren
- 200 ml water
- Zwarte bakingcups
Voor de toef:
- Spuitzak
- Wilton spuitmondje 1M
- Creamcheese frosting (klik hier voor het recept)
- Americolor groene kleurstof: mint green
Voor de meloentjes:
- Rode, witte en groene fondant
- Verschillende maten cirkel uitstekers
- Zwarte eetbare poeder (bijvoorbeeld deze van rainbow dust)
- Klein beetje water
De cupcakes bakken
Verwarm je oven voor op 175 graden.
Doe de mix, de eieren, plantaardige olie en het water in een kom. Mix dit in 6 à 8 minuten tot een luchtig beslag. Doe je zwarte bakingcups in je bakvorm voor cupcakes en vul ze voor twee derde met het beslag. Bak ze 20 minuten op 175 graden (heteluchtoven 160 graden).
Voor de toef
Maak de creamcheese frosting zoals in dit artikel staat beschreven. Voeg hier een paar druppels Americolor mint green kleurstof aan toe. Let op: wees zuinig met je kleurstof! Je kunt een kleur altijd heftiger maken door meer toe te voegen. Maar als je meteen heel veel toevoegt, kun je de kleur niet meer lichter krijgen!
Doe je spuitmondje in de spuitzak en vul deze met je groene frosting. Je gaat nu groene toeven spuiten. Wij kiezen er bewust voor om niet de gehele cupcake te bedekken met frosting, zodat je nog een stukje van de rode cupcake ziet!
Watermeloentjes maken!
Het maken van de meloentjes is eigenlijk heel simpel en het best te begrijpen aan de hand van de onderstaande afbeeldingen. Je snijdt eerst een groen rondje uit en daar plak je een wit rondje van een maat kleiner boven op. Zorg dat het witte plakje wat dunner is. Daar plak je weer een rood rondje op die weer een maatje kleiner is dan je wit.
Vervolgens snijd je hier stukjes meloen uit. Wij vonden zelf een kwart meloen iets te groot, dus we hebben hem in 6 stukjes gesneden.
Op ieder stukje meloen moeten nog zwarte stipjes. Zorg dat je twee bakjes hebt staan: in het ene bakje een beetje zwarte poeder van Rainbow Dust en in het andere bakje een beetje water. Doop met de achterkant van een penseeltje in het bakje water en vervolgens doop je hem voorzichtig in het bakje zwarte poeder. Druk hiermee voorzichtig kleine deukjes in de meloentjes. Op deze manier krijg je een beetje een ‘waterig’ effect.
Leg je meloentjes voorzichtig op je toef en je cupcake is klaar! Wij hebben alle meloentjes in dezelfde richting op de toeven gedaan, zodat het er leuk en gezellig uitziet zonder dat het chaotisch wordt.
Zijn ze niet ontzettend leuk? En ze smaken ook nog eens super lekker!
Nog vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter!
Liefs Ria & Laura
Ingrediënten
- 200 gram roomboter of margarine
- 100 gram roomkaas
- 600 gram suikerbakkerspoeder
- 4 theelepels Patidess smaakstof citroen (of een ander smaakje)
Instructies
- Klop de boter en de roomkaas zacht in circa 3 minuten. Hoe langer je mixt hoe romiger je mengsel wordt.
- Voeg hier de gezeefde suikerbakkerspoeder beetje bij beetje aan toe. Mix deze er goed doorheen. Kijk zelf even of je de frosting stevig genoeg vind. Je kunt altijd meer suikerbakkerspoeder toevoegen tot het naar wens is!
- Voeg dan de smaakstof en eventueel een kleurstof toe. Voor deze basis hebben we gekozen voor citroensmaak, omdat dit een frisse smaak geeft. Dit kan uiteraard ook een ander smaakje zijn. Ook kan je variëren met de kleur van je toef. Zo hebben we bij dit recept voor watermeloen cupcakes de toeven lichtgroen gemaakt, ziet er meteen super gezellig uit!
Een heel simpel maar lekker basisrecept voor de toeven op je cupcakes!
Nog vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter!
Liefs Ria & Laura
]]>