Bij ons heet dat gewoon een appelvlaai. Ik heb een ‘zandtaartdeeg’ gemaakt voor de bodem. Dan een banketbakkersroom gemaakt van vanillepudding. die vind ik altijd erg lekker. En dan natuurlijk appeltjes er in. Ik heb de appel gesneden in 4 delen, en dan heel veel inkepingen er in.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 235 gram bloem
- 125 gram boter of margarine
- 65 gram poedersuiker
- 20 gram fijngemalen amandelen
- 1 ei
- snufje zout
- 1 zakje vanillesuiker
Vulling:
- circa 800 gram appelen
- 1 pakje vanille kookpudding
- 500 ml verse melk
- 20 gram fijne suiker
Extra:
- 1 vel bakpapier
- 1 pot met steunvulling
Instructies
- Begin met het invetten van de vlaaivorm.
- Dan maak je het deeg: doe de volgende ingrediënten in een kom: de (gezeefde) bloem, de poedersuiker, de amandelen, het zout, de vanillesuiker, het ei en de boter. Kneed hier een soepel deeg van. Wikkel dit in huishoudfolie en leg het ongeveer een uur in de koelkast. Laat het ca een uurtje rusten.
- Haal het weer uit de koelkast en rol het deeg uit tot een lap die net wat groter is dan je bakvorm. Is het deeg erg plakkerig, dan kun je nog een heel klein beetje bloem toevoegen. Rol het deeg het liefst uit tussen twee vellen plastic huishoudfolie, anders blijft het deeg plakken aan de rol.
- Haal het bovenste plastic er af en til het onderste op en leg het deeg zo op de bakvorm. Zorg dat overal voldoende deeg zit en werk de randen ook mooi bij.
- Zet de vorm nog een half uurtje in de koelkast, dan kan het deeg weer wat steviger worden.
- Maak ondertussen de banketbakkersroom:
- Haal de vorm weer uit de koelkast. Prik gaatjes in de bodem met een vork. Leg er een vel bakpapier op en vul met bakbonen.
- Bak de bodem dan 10 minuten in een op 185 graden voorverwarmde oven.
- Haal de vorm er uit, til het bakppaier met de bakbonen er uit. Zet de vorm dan weer terug in de ovenen bak nog 10 minuten. Dan wordt de bodem ook wat steviger.
- Haal de vorm weer uit de oven.
- Giet wat paneermeel over de bodem, zodat de bodem niet te klef wordt.
- Schenk de banketbakkersroom in een kom en roer deze goed door met een garde, zodat een mooie gladde room ontstaat.
- Giet de banketbakkersroom over de bodem, smeer gelijkmatig uit.
- Schil en snijd de appeltjes in vier delen. Snijd allemaal inkepingen in de bolle kant van de appelparten. Druk ze voorzichtig in de pudding, zodat je een mooie ring van appelstukjes krijgt. In het midden ook nog een paar stukjes en dan is het klaar.
- Zet de taart weer in de oven, en bak deze nog ongeveer 30 à 40 minuten. to dat de vlaai mooi goudbruin is.
- Haal uit de oven, laat een tijdje afkoelen op een taartrooster.
- Strooi er dan wat decoratiesuiker of poedersuiker over.
Ik hoop dat mijn dochter er heel blij mee is, we hebben er een Frans feestje van gemaakt, met Franse vlaggen, Franse servetten, prikkertjes en nog meer! Zelf Franse muziek! uiteraard is deze taart ook heel geschikt voor een Hollands verjaardagsfeestje! Geniet ervan!
Liefs, Ria
]]>
Leuk nieuwtje: ik heb afgelopen week mijn diploma gehaald voor mijn specialisatie tot geriatrie verpleegkundige. Ik kan wel zeggen dat ik best wel trots op mezelf ben dat ik dit voor elkaar heb gekregen. Ik heb al met al best een druk jaartje achter de rug: werken, studeren en rijbewijs halen tegelijkertijd. Niet aan te raden haha! Maar alles is nu binnen en nu heb ik weer heerlijk veel vrije tijd. Kan ik weer eens flink aan de bak!
Deze zondag dus een heerlijke stroopwafelappeltaart! Dit is echt een lekker taartje. En alvast een tipje vooraf: als je nou onze karamelsaus erbij serveert, maak je je bezoek helemaal blij!
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 300 gram bloem
- 180 gram boter of margarine
- 150 gram witte basterd suiker
- 1 ei (los geklopt)
- snufje zout
Voor de vulling:
- 600 gram appels
- 60 gram suiker
- 1 theelepel citroensap
- flinke snuf kaneel (naar smaak)
- paneermeel
- 3 stroopwafels
Extra:
- springvorm van 24 cm
Instructies
- Verwarm je oven voor op 175 graden (hete luchtoven op 160 graden).
- Vet je springvorm in met boter.
- Doe de bloem, de margarine, de basterdsuiker, de helft van het los geklopte ei, geraspte schil en het zout in een kom. Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes
- Kneed alles met koele handen door elkaar tot een soepele deeg bal
- Wikkel je deegbal in een stuk huishoudfolie en leg deze een uurtje in de koelkast.
- Neem 2/3 van het deeg voor de bodem en rol dit uit op een met bloem bestrooide aanrecht. Leg dit deeg in de bakvorm, vul de bodem en ongeveer 2/3 van de wand met het deeg.
- Strooi wat paneermeel over de bodem.
- Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Doe deze in een kom. Voeg hier de suiker en de kaneel aan toe.
- Snijd je stroopwafels in stukjes en voeg deze bij de rest van de vulling. Altijd even proeven: je kan eventueel wat meer appel, stroopwafel, suiker of kaneel toevoegen naar smaak!
- Vul je deegbodem met je stroopwafel-appel mengsel.
- Rol je resterende deeg uit tot een langwerpige lap en snijd hier stroken uit. Leg deze stroken zo op je taart, dat er een ruitpatroon ontstaat.
- Bestrijk je deeg met het overgebleven ei, zodat je taartje een mooie glans krijgt.
- Bak je stroopwafel appeltaart ongeveer 50 – 60 minuten op 175 graden. Let wel op dat je taartje niet te donker wordt!
Geniet ervan!
Liefs Laura
]]>Het is appeltaart tijd! Deze appeltaart is nèt weer even ietsje anders dan de standaard appeltaart. Allereerst is de bovenkant helemaal gesloten, je ziet de vulling niet. Bij een standaard appeltaart zie je de vulling door de reepjes heen. Verder heb ik er walnoten aan toegevoegd. Dat maakt dat de taart ook net weer een andere smaak krijgt. Dit taartje moet je maken!
Je kunt voor deze taart het best zure appels gebruiken, maar als je die niet hebt, dan kan het ook best met een iets zoeter appeltje. De walnoten kun je tegenwoordig gewoon gepeld kopen. Dat is lekker makkelijk! Ik heb ze gekraakt met de notenkraker (ik moest wel even heel goed zoeken waar die was). En tussendoor natuurlijk wat stukjes appel en walnoot snoepen. Yum!
Hier volgt het recept!
Nodig:
- ronde springvorm van 24 cm
- deegroller
- 375 gram bloem
- 1 groot ei
- 175 gram fijne suiker
- 250 gram koude boter of margarine
- snufje zout
Voor de vulling:
- beetje paneermeel
- 1 kg (zure) appels
- 100 gram rozijnen
- circa 80 gram walnoten (mag ook best iets meer)
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- 70 gram bruine basterdsuiker
Voor de decoratie:
- wat poedersuiker of decoratiesuiker
- 1 ei
Het deeg
Doe de bloem met het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden, breek daar het ei in. Voeg de suiker toe. Snijd de boter in kleine blokjes en leg deze op de buitenrand van de bloem. Kneed hiervan een soepel deeg. Kneed niet te lang. Wikkel het deeg in plastic folie en leg het circa 1 uur in de koelkast.
Deel het deeg op in 3 stukken. Gebruik twee delen voor de bodem en één deel voor de bovenkant. Rol het deel voor de bodem uit tussen twee stukken plastic folie. Zorg ervoor dat de lap een stukje groter is dan de bodem, zodat je er ook de zijkanten voor een deel mee kunt bedekken. Haal het plastic van de bovenkant en til de lap op met behulp van het onderste plastic. Bedek de bodem en de zijkanten ermee. Zorg dat het deeg gelijkmatig verdeeld wordt. Zet het bakblik met het deeg een kwartiertje in de koelkast.
Voor de vulling
Strooi wat paneermeel op de deegbodem. Wel de rozijnen in een kommetje water. Laast ze daarna goed uitlekken. Kraak de walnoten als je hele walnoten hebt gekocht. Schil de appels, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een kom. Meng er een beetje citroensap door. Voeg de basterdsuiker, een eetlepel kaneelpoeder en de uitgelekte rozijnen toe. Maak de walnoten fijn met een deegroller. Voeg dit toe aan het appelmengsel. Schep alles goed door. Vul hiermee de deegbodem.
Rol de kleine lap deeg uit eventueel ook tussen plasticfolie. Of anders op een, met bloem bestoven aanrecht. Zorg dat de lap net iets groter is dan de doorsnee van het blik. Til de lap op en leg deze over de appelvulling. Druk het deeg eventueel nog een beetje aan zodat het de taart goed afsluit. Breek een ei in een kopje, klop het door met een vork. Smeer de bovenkant met een kwastje in, zodat de taart een mooie glans krijgt.
Bak de taart in een op 180 graden voorverwarmde oven. Bak de taart in ongeveer 1 uur gaar. Laat de taart even afkoelen en maak dan na een kwartiertje de vorm los. Laat verder afkoelen. Strooi met behulp van een zeefje wat decoratiepoeder of poedersuiker over de taart.
Tip: uiteraard is deze appel-walnotentaart heel erg lekker met een flinke toef slagroom.
Liefs Ria
]]>Sinds we deze website hebben, zijn we al druk bezig geweest met de smaken van de appeltaart. Zo hebben we kleine appeltaartjes en mini appeltaartjes (high tea) gemaakt. Of een Zweedse appeltaart met caramelsaus! Kortom: nog lang niet genoeg. Daarom is het tijd voor een andere variant op de appeltaart, deze toetjes!
Vroeger vond ik dit wel één van de hoogte punten als er iemand jarig was bij ons thuis (buiten alle cadeautjes natuurlijk), de zelfgebakken appeltaart van mijn lieve moeder! Zo door de jaren heen is mijn favoriete taart een klein beetje verschoven naar de rijstevlaai. Maar inmiddels heb ik besloten dat ze samen een gedeelde 1e plek verdienen. Ik kan weer eens niet kiezen!
Terug naar het toetje, want daar gaat het tenslotte om in dit artikel. Dit toetje bestaat uit de volgende laagjes:
- Verkuimelde kaneelkoekjes
- Slagroom met kaneel
- Appeltaart vulling
Benodigdheden:
- 1,5 à 2 appels
- 80 gram rozijnen
- kaneel
- suiker
- 500 ml verse slagroom
- poedersuiker
- 4 x 4 Verkade nizza kaneel koekjes (dus 16 totaal)
- 30 gram boter
Dit is voor 4 toetjes!
Aan de slag!
Verkruimel de koekjes. Dit keer heb ik het gewoon op de ouderwetse manier gedaan: met een deegroller! Smelt de boter in een pannetje en voeg hier de kruimels aan toe. Zet even aan de kant.
Snijd de appel in stukjes en doe deze met de rozijnen in een kommetje. Voeg hier kaneel en suiker aan toe en mix dit er goed door. De hoeveel kaneel en suiker is een beetje naar smaak. Ik hou toevallig heel erg van kaneel, dus doe graag een snufje meer!
Klop de slagroom bijna stijf en voeg dan ongeveer 5 tl poedersuiker en 5 tl kaneel toe. Klop dan helemaal stijf. Proef even tussendoor! Je kan altijd meer poedersuiker of kaneel toevoegen.
Tijd voor het opbouwen: Begin met een laagje van de koekkruimels. Schep hier een laagje slagroom overheen. Doe er vervolgens nog een laagje appeltaartvulling overheen. Herhaal alle laagjes nog een keer en je toetje is klaar om opgegeten te worden!
Terwijl ik dit artikel aan het afronden ben zit ik nog even een glaasje appeltaart weg te eten. En echt, super lekker! Deze wil je maken voor je gasten tijdens jouw dinertje, of gewoon voor jezelf!
Liefs Laura
]]>In de plog van vorige week vertelden wij al dat we een nieuwe camera hebben! Dus wij gingen aan de slag om weer een leuk filmpje te maken! Dit keer is het een appel kwarktaart. Maar niet zomaar een kwarktaart, nee deze heeft een korst van zandtaartdeeg en komt uit de oven! Nieuwsgierig geworden? Kijk dan snel onze nieuwe video!
Voor degene die toch liever een recept met tekst willen: hieronder volgt het geschreven recept.
Benodigdheden:
Zandtaartdeeg:
- 325 gram bloem
- 75 gram suiker
- snufje zout
- 1 ei
- 150 gram koude boter
- 3 el lauwwarm water
Vulling:
- 4 eieren
- 400 gram magere kwark
- 80 ml slagroom
- 100 gram crème fraîche
- 100 gram suiker
- 40 gram maizena
- 2 tl vanille extract
Topping:
- 5 appels
- 100 ml water
- 5 el suiker
- abrikozenjam
Extra: springvorm van 24 cm
Bereiding
- Doe de bloem, suiker en een snufje zout in een mengkom en roer door elkaar.
- Voeg hier één opgeklopt ei aan toe
- Voeg hier de boter aan toe en hak deze met twee messen in kleine stukjes.
- Kneed het deeg tot een gladde bal
- Doe het deeg bal in huishoudfolie en leg het in de koelkast
- Splits de eieren en mix de eiwitten stijf
- Rol het deeg uit. Dit gaat het makkelijkst door de deegbal tussen twee stukken huishoudfolie te leggen, zoals in het filmpje.
- Vet een met bakpapier bekleden bakvorm in
- Haal de bovenste laag van de huishoudfolie eraf en gebruik de onderste laag huishoudfolie om de deegplak in de bakvorm te krijgen
- Druk je deeg goed aan. Gebruik een mesje om de randjes eraf te snijden.
- Doe de kwark en de slagroom in een mengkom en mix dit kort door elkaar
- Voeg dan de crème fraîche, de suiker, de maizena en 4 eidooiers toe. Mix dit goed door elkaar.
- Voeg 2 tl vanille extract toe.
- Schep vervolgens de opgeklopte eiwitten erdoor.
- Doe dan 100 ml water met 3 el suiker in een pannetje en verwarm dit.
- Voeg hier de gesneden appeltjes aan toe en verwarm dit voor 2 minuutjes.
- Giet de appeltjes af en laat ze afkoelen.
- Giet de kwarkmengsel over het deeg en strijk dit glad met de bolle kant van een lepel.
- Leg de afgekoelde appelpartjes bovenop het mengsel.
- Strooi ongeveer 2 el suiker over de bovenkant van de taart, lekker zoet!
- Bak de taart ongeveer 1 uur op 165 graden.
- Verwarm een paar eetlepels abrikozenjam in een pannetje en smeer dit uit over de bovenkant van de taart.
Smullen maar! Wij vonden hem echt verrukkelijk!!
Liefs Ria & Laura
]]>
Zal ik jullie stiekem verklappen, dat ik als hobbybakker/blogger nog nooit een echte high tea heb gedaan? Ernstig hè? Volgens mij is het echt een gemis in mijn leven en moet daar snel verandering in gebracht worden. Want voor zo ver ik weet is een high tea een verwennerij van heerlijke hapjes waar wij ons zo nu en dan best wel aan mogen wagen! En waarom maken we het niet gewoon zelf?
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 150 gram bloem
- 90 gram boter/margarine
- 75 gram basterdsuiker (wit/geel)
- 1/2 losgeklopt ei
- snufje zout
Voor de vulling:
- 1 à 2 appels (elstar of goudrenetten)
- handje pecannoten
- circa 30 gram rozijnen
- kaneel
Extra: bakvorm voor mini cupcakes
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180 graden.
- Doe de bloem, de margarine, de basterdsuiker, de helft van een los geklopte ei en het zout in een kom. Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes en kneed alles met koele handen tot een soepele deegbal.
- Vet je bakvorm goed in met margarine. Dit doe je, zodat je straks je mini appeltaartjes wel goed uit de bakvorm kan halen.
- Vul de bodem en zijkant van de cupcakebakjes met deeg.
- Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Doe deze in een kom. Hak een handje pecannoten in grove stukken. Doe hier de rozijnen en kaneel bij. Je zou ook nog wat suiker kunnen toevoegen, voor een extra zoete smaak. Dit doe ik altijd een beetje naar smaak, dus goed proeven en eventueel nog wat van de ingrediënten toevoegen!
- Vul de deegbakjes met je mengsel. Doe ze lekker vol, zodat elk inimini appeltaartje vol smaak zit!
- Verkruimel de rest van je deeg boven de appeltaartjes. Je kan ook kiezen voor een raster, maar ik wilde dit keer eens wat anders!
- Bak je taartjes ongeveer 20 à 25 minuten op 180 graden. Let wel op: alle ovens zijn anders! En bij dit soort kleine taartjes zul je ze heel goed in de gaten moeten houden.
- Haal ze uit de oven en laat ze even afkoelen. Als je ze uit de bakvorm wilt halen, is het makkelijk om ze eerst even in de vorm te draaien, zodat ze loskomen van de vorm.
Ga jij ze ook maken?
Liefs Laura
]]>Benodigdheden
- 1 langwerpige, rechthoekige, vlaaivorm met losse bodem
- Spuitzak
Voor het deeg:
- 250 gram bloem
- 150 gram boter of margarine
- 100 gram suiker
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille extract
Voor de vulling:
- 100 gram margarine
- 50 gram gemalen amandelen
- 50 gram fijne tafelsuiker
- 1 ei
- 1 theelepeltje citroensmaakstof of een beetje geraspte schil van een citroen
- 20 gram bloem
- 2 appels
- 2 peren
- circa 100 gram gewelde rozijnen
- 50 gram fijne tafelsuiker
- beetje kaneel
Vet de vlaaivorm in met margarine, en zet even opzij.
Doe voor het deeg de bloem in een kom. Voeg dan de zachte boter, de suiker, het ei, het zout en de vanille toe. Meng dit met je handen tot een soepel deeg. Wikkel je deegbal in plastic folie en leg 1 à 2 uur in de koelkast.
Rol daarna het deeg uit tot een langwerpige lap. Doe dit tussen twee stukken plastic folie, zodat het deeg niet aan de roller plakt. Haal de bovenste laag plasticfolie er af, til de lap op en leg op de bakvorm. Druk dit stevig aan en zorg dat de randen goed gevuld zijn. Prik vervolgens gaatjes in de bodem.
Voor de vulling gaan we Frangipane maken. Klop hiervoor eerst de boter zacht. Meng dan de amandelen, de suiker, de citroensmaak en het ei erdoor. Spatel de bloem door het beslag. Doe het in een spuitzak en spuit het op de bodem in de vorm.
Schil de appels en de peren en snijdt ze in kleine stukjes. Voeg de suiker, de kaneel en de gewelde rozijnen toe. Schep alles goed door en schep het op de frangipane. Het is erg veel, bij ons paste niet het hele appel-peer mengsel er op. We hebben wel een flinke berg er op geschept en de rest lekker opgesnoept!
Bak in de oven op circa 165-170 graden in circa 40 minuten goudbruin.
Strooi er nog wat decoratiesuiker overheen, en je appel-peren slof is klaar om opgepeuzeld te worden!
Liefs Ria & Laura
]]>Op instagram hadden ik al een kleine hint geplaatst van deze overheerlijke kleine gebakjes. Het werd hoogste tijd om ze maar eens online te zetten: een recept voor mini appeltaartjes. Dit is het aller eerste recept dat ik helemaal alleen, met mijn nieuwe oven, heb gemaakt. En stiekem ben ik heel erg trots op het resultaat :)
Benodigdheden:
Voor het deeg:
- 300 gram bloem
- 180 gram boter/margarine
- 150 gram basterdsuiker (geel/wit)
- 1 losgeklopt ei
- snufje zout
Voor de vulling:
- circa 300 gram appelen (bijvoorbeeld goudrenetten of elstar appels)
- circa 80 gram rozijnen
- suiker
- kaneel
Extra: bakvorm voor cupcakes
Dit recept is ongeveer voor 10 mini appeltaartjes.
Aan de slag!
Verwarm je oven voor op 180 graden.
Doe de bloem, de margarine, de basterdsuiker, de helft van het losgeklopte ei en het zout in een kom.
Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes (heb ik al gedaan) en kneed alles met koele handen tot een soepele deegbal (even kliederen dus!).
Vet je bakvorm goed in met margarine. Dit doe je, zodat je straks je mini appeltaartjes wel goed uit de bakvorm kan halen.
Vul de bodem en zijkant van de cupcakebakjes met deeg. Ik heb zelf een bakvorm voor 6 cupcakes gebruikt (groter past niet in mijn nieuwe oventje), dus ik bak ze in twee rondes.Heb je een bakvorm voor 12 cupcakes, dan kun je er 10 tegelijk bakken.
Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Doe deze in een kom. Doe hier de rozijnen bij, suiker en kaneel bij en meng het door elkaar. Dit onderdeel doe ik naar smaak. Persoonlijk vind ik het lekkerder als het naar verhouding wat meer rozijnen, suiker en kaneel in zit. Het zijn maar hele kleine appeltaartjes, dus is het belangrijk dat elk appeltaartje wel goed gevuld wordt! Dus even proeven en eventueel wat rozijnen, suiker of kaneel toevoegen!
Vul de deegbakjes met de appel-rozijnen mengsel. Doe ze goed vol, zodat je flink gevulde appeltaartjes krijgt. Dan zijn ze op z’n lekkerst!
Snijd nu uit het resterende deeg dunne reepjes, en leg deze in een ruitpatroon over de taartjes. Ik heb per taartje steeds 6 reepjes gebruikt. Zorg dat ze smal zijn, zoals op de onderstaande foto.
Bestrijk je deeg met het overgebleven ei, zodat je taartjes een mooie glans krijgen.
Bak je taartjes ongeveer in 25 minuten op 180 graden gaar. Let wel op: dit is voor elke oven anders. Zeker omdat dit hele kleine taartjes zijn, is het belangrijk om ze goed in de gaten te houden als ze in de oven zitten.
Haal ze uit de oven en laat ze even afkoelen. Als je ze uit de bakvorm wilt halen, is het makkelijk om ze eerst even in de vorm te draaien, zodat ze loskomen van de vorm. Doe vervolgens een snijplank bovenop de vorm, en draai dit in één beweging om. Nu liggen de appeltaartjes op zijn kop op de snijplank, dus doe dit wel voorzichtig!
Zien ze er niet ongelofelijk goed uit? Tijdens de fotoshoot die ik heb gehouden met mijn mini appeltaartjes, heb ik er meteen maar eentje opgegeten. En nu weer als ik de foto’s bekijk, begint mijn maag spontaan te knorren! Wat waren ze lekker!
Wat ook zo ontzettend leuk is aan deze mini appeltaartjes, is dat ze zo goed uit te delen zijn! Ik heb meteen maar wat mensen uitgenodigd, zodat we heerlijk op de bank met een kop thee deze kleine gebakjes op konden peuzelen. Bak jij ze ook?
Liefs Laura
]]>Op verjaardagen en gelegenheden ging bij ons thuis altijd de appeltaart als eerst op. Bijna iedereen lust wel appeltaart! Daarom leek het ons een zeer goed idee om deze week twee appeltaart recepten met jullie te delen. We beginnen met de klassieke appeltaart, zoals wij hem thuis al jaren maken. En wees gewaarschuwd: deze is onweerstaanbaar lekker!
Benodigdheden
Voor het deeg:
- 300 gram bloem
- 180 gram boter/margarine
- 150 gram basterdsuiker (gele of witte)
- 1 losgeklopt ei
- geraspte schil van een citroen
- snufje zout
Voor de vulling:
- circa 600 gram zure appelen (bijvoorbeeld goudrenetten)
- 125 gram rozijnen
- 60 gram suiker
- kaneel (twee eetlepels)
- 2 beschuiten
Extra: ronde springvorm van 24 cm
Bakken maar!
- Verwarm je oven voor op 175 graden.
- Doe de bloem, de margarine, de basterdsuiker, de helft van het losgeklopte ei, geraspte schil en het zout in een kom.
- Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes.
- Kneed alles met koele handen door elkaar tot een soepele deeg bal.
- Leg de deegbal, verpakt in een stukje plastic folie, een half uur tot een uur in de koelkast.
- Vet de springvorm in met margarine.
- Haal het deeg weer uit de koelkast.
- Neem 2/3 van het deeg voor de bodem en rol dit uit op een met bloem bestrooide aanrecht.
- Leg dit deeg in de bakvorm, vul de bodem en ongeveer 2/3 van de wand met het deeg.
- Kruimel de twee beschuiten fijn en strooi dit op je deegbodem (dit zou ook met paneermeel kunnen).
- Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Doe deze in een kom.
- Voeg hier de rozijnen, suiker en kaneel aan toe. Schep dit goed door elkaar.
- Even proeven of je vulling naar jou smaak is, anders kun je altijd nog wat suiker, kaneel of rozijnen toevoegen!
- Vul je deegbodem met je appel-rozijnenmengsel.
- Rol je resterende deeg uit tot een langwerpige lap.
- Snijd hier met de achterkant van een mes repen van.
- Leg de reepjes op je taart, zodat er een ruitpatroon ontstaat.
- Bestrijk je deeg met het overgebleven ei, zodat je taartje een mooie glans krijgt.
Bak je taart in het midden van de oven op ongeveer 50 minuten. Je taart moet mooi goudbruin zijn.
Nu rest je niets anders, dan deze overheerlijke appeltaart op te smullen!
Liefs Ria & Laura (échte appeltaart liefhebbers)
]]>Het is overduidelijk geen zomer meer. Het regent, het is koud en de blaadjes vallen van de bomen. Of je er nou van houdt of niet: het is herfst. Voor ons betekent dat vooral binnen zitten, met een warme kop chocomel (of thee of koffie, maar net waar je zin in hebt haha) en een heerlijk stuk appeltaart. En omdat de klassieke appeltaart zo’n beetje bij iedereen wel bekend is, besloten wij een variant te maken: de Zweedse appeltaart mét caramelsaus.
Ja het idee alleen al, klinkt toch verrukkelijk? Het verschil tussen de klassieke appeltaart en de Zweedse appeltaart is dat de Zweedse voor een groot deel bestaat uit cakedeeg. In dit recept vertellen we alleen hoe je de Zweedse appeltaart maakt. Het recept voor de caramelsaus vind je hier!
Benodigdheden
- springvorm 24 cm
- 250 gram boter/margarine
- 250 gram suiker
- 5 eieren
- 275 gram bloem
- 4 tl bakpoeder
- 2 zakjes vanillesuiker
- snufje zout
- circa 4 appels
- 2 – 3 tl kaneel (of meer, als je dat lekker vind)
- 2 el suiker
Normaal werken wij graag met de gesloten bakvormen van PME. Maar in dit geval kiezen we toch voor een springvorm. Wat in het geval van een appeltaart handiger is, omdat je de zijkanten eraf kan halen.
Bereiding
- Mix de boter zacht en romig in een kom. Voeg hier de suiker en vanillesuiker aan toe en mix nog even 2 à 3 minuten flink door.
- Voeg dan één voor één de eieren toe. Wacht steeds tot elk ei helemaal is opgenomen.
- Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een aparte kom. En voeg dit in delen toe aan het botermengsel. Mix dit op een lage stand tot een geheel.
- Vet de bakvorm in met boter en bestrooi met een beetje bloem.
- Vul de vorm met het deegmengsel.
- Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Voeg hier de kaneel en de suiker aan toe.
- Bedek dan het deeg met een flinke laag appelstukjes.
- Zet de taart in een voorverwarmde oven, op ongeveer 165 graden. Bak de taart 1 uur en 10 minuten. Let op: dit is afhankelijk van je oven, elke oven is anders!
- Als de taart klaar is haal je hem uit de oven. Laat hem een kwartiertje afkoelen en haal vervolgens de ring van de springvorm eraf. Laat de taart verder afkoelen en zet hem eventueel op een taartbord.
Serveertip: giet de caramelsaus over de losse stukjes taart, dan krijg je een extra mooi effect.
Hier thuis is er enorm van gesmuld! Laten jullie ons weten wat jullie ervan vinden?
Liefs van het liefdevoorbakken-team, Ria & Laura
]]>