Griekse yoghurttaart met notenbodem

Instructies

1. Doe een stukje bakpapier op de bodem van je bakvorm. Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine (of gebruik een staafmixer) en maal dit tot een korrelig deeg. Dit is een lastig klusje, lekker plakkerig. Doe het deeg in de bodem en gebruik vochtige vingers om het deeg aan te drukken. Dit moet echt met vochtige handen, anders blijft je bodemmengsel aan de vingers kleven door de honing.
2. Bak dit 10 minuutjes op 175 graden, tot je bodem goudbruin is. Laat afkoelen.
3. Week de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water. Doe ondertussen de honing en de yoghurt in een kom en meng dit door elkaar. Proef even tussendoor, je kan het altijd nog wat zoeter maken met een schepje extra honing
4. Breng 150 ml water tot net aan de kook en laat het even staan. Voeg dan één voor één de uitgeknepen blaadjes gelatine toe. Zorg steeds dat het blaadje gelatine helemaal is opgelost, voordat je de volgende toevoegt. Voeg vervolgens dit gelatine mengsel door een zeef toe aan je yoghurt mengsel, mix dit even kort door.
5. Doe je mengsel in de springvorm en laat dit opstijven in de koelkast.
6. Serveer met vers fruit. Wij gingen voor frambozen en wat bosbessen!