Als jullie lekker aan de pepernoten zijn, zijn wij alweer bezig om recepten te bedenken en te maken voor de kerst. Dat is soms een beetje gek, maar wel nodig om alles weer op tijd online te krijgen. Het is best een heel traject: eerst recepten bedenken, dan uitwerken, wat gebruiken we en hoe maken we het? Dan nog het bakken, dat is het leukste deel. Soms is het niet helemaal naar onze zin en bakken we het nog een keer. Dan foto’s maken, en dan nog het hele recept uitschrijven. Dan de foto’s bewerken en alles online zetten. Ook nog even op alle social media en dan is de klus geklaard. Je begrijpt dat dat wel wat tijd en organisatie vereist. Maar nog steeds leuk om te doen en het geeft afleiding. Dus dit is het eerste kerstrecept, kerstboom brownies. Leuk om samen met de kids te maken. Vinden ze vast leuk om te doen en vooral lekker! Eerst maak je de brownielaag. Deze snijd je in hoge driehoeken. Dan komt er wat groene versiering op, daarvoor hebben we witte decomelts (chocolademelts) gebruikt, maar dat kan ook met gewone witte chocolade. Deze witte decomelts zijn gekleurd met groene kleurstof voor chocolade. Dan nog wat zilverpareltjes er op en klaar. Je kunt natuurlijk ook andere gekleurde sprinkels gebruiken. Net wat je leuk vindt.

Kerstboom brownies

Liefde voor bakken Brownies zijn lekker en dus ook ideaal om iets mee te maken voor de kerst. Dus heb ik er dit keer kerstboompjes… Printen

Aantal: 20 kerstboompjes

Cijfer 3.8/5

( 4 gestemd )

Ingrediënten

• Een lage bakvorm met een doorsnee van ongeveer 38 x 25 cm.
• Een vel bakpapier om op de bodem te leggen.
• Wegwerpspuitzak
• Rood-wit gekleurde rietjes om in de kerstboompjes te steken. Of andere stokjes.

Voor het browniedeeg:

• 100 gram pure chocolade
• 100gram melkchocolade
• 200 gram boter of margarine
• 240 gram lichtbruine basterdsuiker
• 4 eieren
• 170 gram zelfrijzend bakmeel
• Snufje zout
• 20 gram cacaopoeder
• 2 eetlepels Nutella

Voor de decoratie:

• Ongeveer 80 gram witte decomelts of witte chocolade
• Eventueel cacaoboterdrops om de chocolade vloeibaarder te maken.
• Groene kleurstof, speciaal om chocolade te kleuren
• Zilverpareltjes of andere leuke kerstsprinkels

Instructies

1. Smeer een beetje boter op de bodem van het bakblik en leg een vel bakpapier op de bodem. Vouw het zo, dat de zijkanten een beetje uitsteken aan de lange kanten.
2. Smeer een beetje boter op het bakpapier en strooi er een heel klein beetje bloem over.
3. Smelt de boter en de chocolade “au bain marie” (dus met een kom op een pannetje kokend water) of. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
4. Verwarm de oven voor op 165 graden.
5. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en de zout.
6. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille. Klop dit ongeveer 2 à 3 minuten tot het een schuimige massa is.
7. Voeg hier beetje bij beetje de droge bestanddelen aan toe. Roer dit telkens goed  door met een spatel. Doe dit tot alles is opgenomen.
8. Als je chocolademengsel een beetje is afgekoeld, dan kun je dit beetje bij beetje toevoegen aan het deeg. Roer tot alles goed is opgenomen.
9. Voeg dan twee à drie eetlepels Nutella toe en roer deze goed door het deeg.
10. Schep het deeg in het bakblik en strijk het gelijkmatig uit met een paletmes.
11. Zet het in de oven en bak dit ongeveer 30 minuten. Let op, de brownie mag best nog een beetje zacht zijn, want als het afkoelt, dan wordt deze toch nog wat steviger.
12. Haal het blik dan uit de oven en laat afkoelen op een taartrooster.
13. Til de brownie dan uit het blik. Dit kan ook door er een plank op te leggen. Dan het geheel om te draaien. Je tilt nu voorzichtig het blik er af. Dan haal je het bakpapier er af. Leg er dan weer een plank op en draai weer om. Nu verder laten afkoelen.
14. Snijd dan een boompje uit (een hoge driehoek eigenlijk). Wij hebben gekozen voor boompjes met een hoogte van 8 cm. Maar je kunt ze natuurlijk ook groter of kleiner maken. Als je eerst een boompje uitsnijdt zoals je het hebben wilt, dan kun je dit boompje telkens op de brownie leggen en zo overtrekken. Dan krijg je allemaal boompjes van dezelfde maat.
15. Knip de rietjes in drie delen. Steek in elk boompje, onderin een rietje.
16. Maak de groene chocolade: smelt hiervoor de decomelts of de witte chocolade “au bain marie”. Zorg dat de chocolade mooi vloeibaar wordt.
17. Als de chocolade wat dik blijft, dan kun je er wat cacaoboterdrops aan toe voegen als je die hebt. Hierdoor wordt de chocolade beter vloeibaar.
18. Voeg dan telkens een paar druppels van de groene kleurstof toe, roer erdoor en kijk of je de gewenste groene kleur krijgt.
19. Doe de vloeibare chocolade dan in een spuitzak. Knip een klein puntje af aan de onderkant en spuit met een zigzagbeweging mooie slierten op de boompjes.
20. Versier de boompjes dan met de zilverpareltjes of andere sprinkels.

Liefs Ria & Laura

Wij gebruiken voor veel van onze brownie recepten dezelfde brownie basis, omdat ie zo ontzettend goed werkt én heel lekker is. Brownies moeten heerlijk moist en kleffig zijn van binnen. En laat ons basis recept nou precies zo zijn!  Moet je hem wel op tijd uit de oven halen en dat is een precies werkje. Bij het bakken van brownies blijf ik altijd in de buurt van de oven. Iets te lang zorgt voor droge brownies en dat is nou precies wat we niet moeten hebben.

Bij dit recept heb ik ook weer hetzelfde basis recept gebruikt. Alleen heb ik er dit keer Oreo aan toegevoegd. Eigenlijk kun je oneindig variëren met dit soort recepten. Maar, ik vind het ook heel leuk om een nieuw brownie recept uit te vinden. Dus wie weet, als jullie dat leuk vinden, ga ik mij weer verdiepen in de brownie wereld om nieuwe dingen te proberen. Maar tot nu toe vind ik dit het beste brownie recept!

Oreo brownies

Liefde voor bakken Wij houden van Oreo. Wij houden van brownies. Dus natuurlijk moeten we een receptje bedenken voor Oreo brownies! Wij gebruiken voor veel… Printen

Cijfer 5.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

• 150 gram melk chocolade
• 100 gram pure chocolade
• 250 gram margarine
• 300 gram lichte basterd suiker
• 2 tl vanille extract
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 5 eieren
• snufje zout
• 25 gram cacaopoeder
• ongeveer 220 gram Oreokoekjes
• aantal flinke lepels Nutella

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 165 graden (lager wanneer je een heteluchtoven gebruikt).
2. Vet de brownievorm in en leg er een stuk bakpapier in. Doe dat laatste zo, dat je de brownie er op het laatst makkelijk uit kan tillen.
3. Smelt de boter en de chocolade au bain marie (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
4. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en de zout.
5. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille.
6. Voeg hier al mixend steeds beetje bij beetje de droge producten aan toe (let op: verstuivingsgevaar).
7. Voeg hier dan je chocolademengsel aan toe, en roer dit goed door met een lepel.
8. Smelt in een kommetje in de magnetron een aantal flinke eetlepels Nutella. Let op: dit is naar smaak! Hoe meer Nutella, hoe beter de Nutella smaak naar voren komt. Doe de gesmolten Nutella bij het mengsel en roer dit goed door.
9. Doe de helft van je brownie deeg in je brownievorm.
10. Leg hier een laagje Oreokoekjes overheen.
11. Doe daar de tweede helft van je browniedeeg overheen.
12. Had de rest van de Oreo grof en strooi deze over de bovenkant van de brownie.
13. Bak je brownie ongeveer 40 minuutjes in het midden van de oven.

Notities

Let wel op: dit is heel erg afhankelijk van je oven! Een paar minuutjes of een aantal graden maakt al het verschil tussen een droge of een kleffe brownie. Bij een lagere temperatuur (bijvoorbeeld 150 graden), krijgt je brownie meer een cakechtige structuur. Wil je van binnen liever een iets kleffige brownie, met een krokant korstje bovenop? Zet dan je temperatuur wat hoger (bijvoorbeeld 175 graden).

Twijfel je of je brownie al klaar is? Doe dan de satéprikkertest! Nét geen volledig droge satéprikker betekent een iets kleffige binnenkant. Wil je liever een cakeachtige binnenkant, dan moet je satéprikker helemaal droog zijn.

Liefs Laura

We hebben inmiddels al zo veel lekkere Sinterklaas recepten gemaakt. Bijvoorbeeld kruidnoten ijs of heerlijke petit fourtjes. Maar eigenlijk nog nooit brownies! En dat terwijl wij heel graag heel veel brownies maken. Vooral omdat die natuurlijk ook allemaal opgegeten moeten worden haha. Deze brownies hebben een heerlijke crème met witte chocolade. En door de kruidnootjes en chocolade pepernoten is ie helemaal af. Snel maken dus!

Sinterklaas brownies

Liefde voor bakken Sinterklaas is weer in het land! Dus hoogstens tijd dat ook wij ons dit jaar weer gaan wagen aan heerlijke sinterklaasrecepten. We… Printen

Cijfer 4.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

Voor de brownies:

• 120 gram melkchocolade
• 100 gram pure chocolade
• 200 gram boter of margarine
• 240 gram bruine basterdsuiker
• snufje zout
• 2 theelepeltje vanille aroma
• 4 eieren
• 170 gram zelfrijzend bakmeel
• 20 gram cacaopoeder

Voor de decoratie:

• 200 gram zuivelspread (ofwel roomkaas naturel)
• 250 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker
• 1/2 zakje slagroomversteviger
• 75 gram witte chocolade
• Wat kruidnoten en chocoladepepernoten

Verder:

• Een vierkante bakvorm van ongeveer 24 cm
• Een vel bakpapier

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 165 graden.
2. Leg een vel bakpapier over de bodem in de bakvorm.
3. Smeer een beetje boter op het bakpapier en strooi er een heel klein beetje bloem over.
4. Smelt de boter en de chocolade “au bain marie” (dus met een kom op een pannetje kokend water). Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
5. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en het zout.
6. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille. Klop dit ongeveer 2 à 3 minuten tot het een schuimige massa is. Voeg hier beetje bij beetje de droge bestanddelen aan toe. Roer dit steeds goed door met een spatel. Doe dit tot alles is opgenomen. Als je chocolademengsel een beetje is afgekoeld, dan kun je dit beetje bij beetje toevoegen aan het deeg. Roer tot alles goed is opgenomen.
7. Giet het deeg in de bakvorm, strijk het mooi glad met een paletmes.
8. Bak de brownie gaar in ongeveer 32 – 35 minuten.
9. Prik er even in, hij moet van binnen niet al te nat zijn, maar nog wel een beetje zacht zijn. Laat de brownie vooral niet te lang in de oven zitten, want dan wordt ie te droog. Hij stijft namelijk nog wat op als het afkoelt.
10. Haal de brownie eruit, en zet de bakvorm op een rooster. Laat circa 10 minuten afkoelen. Til de brownie dan voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen op het rooster.
11. Leg de brownie op een plank en snijd er stukjes van 5 x 5 cm van.
12. Smelt de witte chocolade “au bain marie”, dus boven een pannetje heet water. Haal de chocolade van het pannetje af, en laat het een beetje afkoelen.
13. Klop de roomkaas met een beetje poedersuiker zacht in een kom.
14. Klop de slagroom stijf in een andere kom, voeg wat poedersuiker toe en een half zakje slagroomversteviger.
15. Schep telkens een beetje slagroom bij de roomkaas en schep dit erdoor. Ga zo door tot alle slagroom is toegevoegd.
16. Schep er dan telkens een beetje van de vloeibare witte chocolade aan toe,  meng voorzichtig door met een spatel. Ga door tot alle witte chocolade is toegevoegd.
17. Maal een paar kruidnootjes fijn met de staafmixer. Voeg een beetje van de fijngemalen kruidnootjes toe aan de roomkaascrème.
18. Schep op elke brownie een klodder van de crème. Smeer het een beetje gelijkmatig uit.
19. Maal een paar kruidnootjes fijn met een staafmixer met bakje.
20. Snijd wat chocolade pepernoten in stukjes.
21. Snijd ook wat kruidnoten in stukjes.
22. Garneer elke brownie met de stukjes van beide soorten pepernoten en strooi er dan nog wat van de fijngemalen kruidnootjes overheen.

Liefs Ria & Laura

Dit recept is gebaseerd op een eerder brownie recept wat we hebben gemaakt met kerstmis een tijdje terug. Deze had ik toen meegenomen naar mijn werk en iedereen was er zo gek op! Dus ik dacht, laat ik dit recept nogmaals gebruiken, maar dan een verjaardagsvariant!

Mini brownie blokjes met Nutella fudge

Liefde voor bakken Met mijn verjaardag had ik een aantal heerlijke recepten gemaakt, waaronder deze heerlijke brownie blokjes met Nutella fudge. En deze zijn zo… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

Voor de brownie:

• 75 gram melk chocolade
• 50 gram pure chocolade
• 125 gram margarine
• 150 gram lichte basterd suiker
• 1 theelepel vanille extract
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 3 eieren
• 0,5 theelepel zout
• 15 gram cacaopoeder

Voor de nutella fudge:

• 140 gram gecondenseerde melk
• 2 eetlepels boter (dit is ongeveer 30 gram)
• 240 gram melk chocolade
• 60 gram Nutella

Voor de topping:

• 150 gram pure chocolade
• 100 ml verse slagroom
• disco dip!

Instructies

1. Je begint met het bakken van de laag brownie. Het recept dat we hiervoor gebruiken is gebaseerd op onze favoriete brownies: de Nutella brownies. Maar omdat er ook al Nutella in de fudge zit, laten we de Nutella in de brownie laag even weg. Om te voorkomen dat het een Nutella-overload wordt!
2. Verwarm de oven voor op 165 graden.
3. Smelt de boter en de chocolade au bain marie (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
4. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en de zout. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille. Voeg hier al mixend steeds beetje bij beetje de droge producten aan toe (let op: verstuivingsgevaar).
5. Voeg hier dan je chocolademengsel aan toe, en roer dit goed door met een lepel.
6. Doe een stuk bakpapier in je brownie bakvorm. Vul je vorm met het browniedeeg. Bak je brownie ongeveer 20 minuten op 165 graden. Let wel op: dit is maar een dun plakje brownie! Een paar minuutjes of een aantal graden maakt al het verschil tussen een droge of een kleffe brownie. Wij houden heel erg van brownies die nog chewy zijn van binnen! Gebruik een prikker om te controleren of de binnenkant goed is. Laat je brownie afkoelen.
7. Maak de fudge pas zodra de brownies volledig zijn afgekoeld. Doe hiervoor de gecondenceerde melk, de chocola, de boter en de Nutella in een hitte bestendige kom. Smelt deze au bain marie. Als de ingrediënten een mooi glad mengsel is geworden, schenk je het over de brownies.
8. Zet dit in de koelkast om op te stijven.
9. Breng hiervoor 100 ml verse slagroom bijna aan de kook. Breek de chocolade in een kommetje en giet daar de hete slagroom overheen. Niet meteen roeren! Laat even een tijdje staan en meng dan de inmiddels gesmolten chocolade door de slagroom. Giet dit over de brownies en strooi hier de disco dip over.
10. Laat de chocolade laag uitharden en snijd de brownie in stukjes.

Liefs Laura

We hebben weer een jarige binnen ons gezin, dat is altijd fijn, want dan kan ik weer wat leuks gaan bakken! Nu heb de afgelopen dagen weer heel veel gebakken voor klanten, en dus niet zo heel veel tijd gehad om iets te verzinnen. Daarom heb ik gekozen voor een brownie pizza. Ziet er leuk uit en bestaat eigenlijk uit eenvoudige onderdelen. Een brownie, die maken we best vaak (omdat het zo super lekker is) , daar op mascarponecrème, die maken we eigenlijk ook heel vaak, en dan lekker vers fruit er op. Een makkie dus. Maar wel super lekker! Maken dus!! Ik heb gekozen voor aardbeien, frambozen en blauwe bessen, maar misschien heb je zelf nog wel een ander leuk ideetje. Misschien nog wat nootjes of zo. Leef je uit zou ik zeggen!

Brownie pizza

Liefde voor bakken Hou je van pizza? Dan is dit misschien ook wel wat voor jou. Deze zoete pizza bestaat uit een heerlijk browniedeeg, met… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 100 gram pure chocolade
• 100 gram melkchocolade
• 200 gram boter
• 240 gram lichtbruine basterdsuiker
• 4 eieren
• 170 gram zelfrijzend bakmeel
• 20 gram cacaopoeder
• 2 eetlepels Nutella pasta

Voor de crème (recept via deze link):

• 250 gram mascarpone
• 250 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker

Voor de decoratie:

• een bakje aardbeien
• een bakje  frambozen
• een bakje blauwe bessen

Extra:

• een bakplaat met een vel bakpapier
• een uitschuifbare bakring

Instructies

1. Leg een vel bakpapier op de bakplaat.
2. Verwarm de oven voor op 165 graden.
3. Smeer een beetje boter op het bakpapier en strooi er een heel klein beetje bloem over.
4. Smelt de boter en de chocolade “au bain marie” (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
5. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en de zout.
6. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille. Klop dit ongeveer 2 à 3 minuten tot het een schuimige massa is.
7. Voeg hier beetje bij beetje de droge bestanddelen aan toe. Roer dit telkens goed  door met een spatel. Doe dit tot alles is opgenomen.
8. Als je chocolademengsel een beetje is afgekoeld, dan kun je dit beetje bij beetje toevoegen aan het deeg. Roer tot alles goed is opgenomen.
9. Voeg dan twee à drie eetlepels Nutella toe en roer deze goed door het deeg.
10. Zet de bakring op het bakpapier. Ik heb hem afgesteld op een doorsnee van 30 cm.
11. Giet het deeg in de bakring. Je kunt nu de bakring altijd nog wat groter maken als je voldoende deeg hebt. Dit wordt dan de pizzabodem, die hoeft niet hoog te worden. Mocht het deeg wat uit de ring zijn gelopen, dan is dat niet erg. Dat kun je na het bakken gewoon losmaken en opeten.
12. Bak de brownie gaar in circa 35  minuten. Let op dat de brownie niet te droog wordt, hij gaart nog wat na als ie uit de oven is.
13. Was ondertussen de aardbeien, de blauwe bessen en de frambozen. Laat ze goed uitlekken.
14. Haal de bakplaat met de taart er uit. Laat even afkoelen.
15. Ga dan, indien nodig even met een mes langs de binnenrand van de bakring om de taart los te maken. til dan de ring er af.
16. Leg de brownie pizza dan nog een tijdje op een taartrooster om verder af te koelen.
17. Maak de mascarpone crème. Smeer deze uit over de pizza.
18. Snijd de aardbeien in plakjes.
19. Garneer de pizza met de aardbeien, de frambozen en de blauwe bessen.

Liefs Ria & Laura

Eerder deze maand was manlief jarig geweest. Dus er moest getrakteerd worden op het werk. De vorige keer had hij een keer brownies meegenomen, en die waren erg populair! Dus heb ik nu weer een brownie recept gemaakt. Dit keer met speculoospasta. Die had ik een tijdje geleden gekocht en daar had ik nog steeds niks mee gedaan. Dit was het juiste moment: ik maak speculoos brownies! Gelukkig heb ik altijd aardig wat voorraad in huis en dus had ik ook nog van die lekkere speculoos lotus koekjes! Een mooie combinatie, heel geschikt voor deze brownies! Kijk maar eens wat het geworden is: weer een heerlijk recept van brownies, nèt weer even wat anders.

Speculoos brownies

Liefde voor bakken Brownies zijn nu eenmaal erg lekker! Daar valt niet aan te ontkomen. Maar als je daar nog eens wat extra’s aan toevoegt,… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 180 gram melkchocolade
• 120 gram pure chocolade
• 300 gram margarine of boter
• 360 gram lichtbruine basterdsuiker
• 2 theelepels vanille extract of vanillesmaakstof
• 6 eieren
• 240 gram zelfrijzend bakmeel
• een halve theelepel zout
• 30 gram cacaopoeder
• 3 flinke eetlepels speculoospasta

Voor de decoratie:

• twee à drie eetlepels speculoospasta
• een pak lotus speculoos koekjes

Extra:

• een rechthoekig bakblik van ongeveer 33 x 23 cm
• bakpapier om in het bakblik te leggen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 165 graden
2. Leg een vel bakpapier in de bakvorm. Doe dit zò dat een deel van het papier een beetje uitsteekt. Dan kun je de brownie er later gemakkelijk uit tillen.
3. Smeer een beetje boter op het bakpapier en strooi er een heel klein beetje bloem over.
4. Smelt de boter en de chocolade “au bain marie” (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie. Voeg hier als het bijna gesmolten is, ook ongeveer 3 eetlepels van de speculoospasta toe. Meng goed door tot een mooi vloeibaar geheel.
5. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en de zout.
6. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille. Klop dit ongeveer 2 à 3 minuten tot het een schuimige massa is.
7. Voeg hier beetje bij beetje de droge bestanddelen aan toe. Roer dit telkens goed  door met een spatel. Doe dit tot alles is opgenomen.
8. Als je chocolademengsel een beetje is afgekoeld, dan kun je dit beetje bij beetje toevoegen aan het deeg. Roer tot alles goed is opgenomen.
9. Giet het deeg in de bakvorm, strijk het mooi glad met een paletmes.
10. Bak de brownie gaar in 35 à 40 minuten. Prik er even in, hij moet van binnen niet al te nat zijn, dan is de brownie nog niet helemaal gaar, maar het moet al een beetje kruimelig, maar nog wel zacht zijn. Laat de brownie vooral niet te lang in de oven zitten, want dan wordt ie te droog. Hij stijft n.l. nog wat op als ie afkoelt.
11. Haal de taart er uit, en zet de bakvorm op een taartrooster.
12. Laat circa 10 minuten afkoelen. Til de brownie dan voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen op het rooster.
13. Verwarm dan ongeveer twee à drie eetlepels speculoospasta “au bain marie”.
14. Als deze mooi vloeibaar is, giet je dit in een spuitzak.
15. Knip een puntje af van de onderkant en spuit dan mooie, dunne strepen schuin over de brownie. Doe dit in twee richtingen. Lekker royaal, dan heb je veel van die lekkere speculoossmaak!
16. Laat dit nog een tijdje afkoelen zodat de speculoospasta weer een beetje steviger wordt.
17. Snijd de brownie dan in stukjes van ongeveer 5 x 5 cm.
18. Brokkel een aantal koekjes in kleine stukjes en leg die op elke brownie.

Liefs, Ria

Wij hebben wat nieuws uitgeprobeerd! Ons eigen logo op deze brownies! Hoe leuk is het om met je eigen logo of tekst je baksels af te maken? Super leuk voor bijvoorbeeld op een feestje of voor bedrijven. De Primus ouwel is namelijk eetbaar! Je zou ze kunnen meebakken op brood of koekjes. Maar je kunt natuurlijk ook de dubbellaagse ouwels gebruiken en deze bovenop een chocoladetoef leggen. Dat is wat wij hebben gedaan! Al nieuwsgierig? Je kunt zelf heel gemakkelijk deze ouwels online bestellen!

Hier volgt het recept!

Brownie met walnoten en karamelblokjes

Liefde voor bakken Het is inmiddels wel duidelijk dat wij gek zijn van chocolade. Alles waar chocolade in zit, is goed. En moet je je… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• 180 gram melkchocolade
• 120 gram pure chocolade
• 300 gram margarine of boter
• 360 gram lichtbruine basterdsuiker
• 2 theelepels vanille extract of vanillesmaakstof
• 6 eieren
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• een halve theelepel zout
• 30 gram cacaopoeder

Voor de decoratie:

• 125 gram pure smeltchocolade
• 80 ml slagroom
• een reep melkchocolade van ongeveer 75 gram
• een potje mini karamelblokjes
• ongeveer 60 à 70 gram gepelde walnoten

Voor het toefje:

• 100 ml slagroom
• 150 gram pure smeltchocolade

Verder:

• een rechthoekige bakvorm van circa 33×23 cm
• een wegwerpspuitzak
• spuitmondje 1M
• Logo’s van stevige ouwel van Primus Direct

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 165 graden.
2. Leg een vel bakpapier in de bakvorm. Doe dit op zo’n manier, dat een deel van het papier een beetje uitsteekt. Dan kun je de brownie er later gemakkelijk uit tillen. Smeer een beetje boter op het bakpapier en strooi er een heel klein beetje bloem over.
3. Smelt de boter en de chocolade “au bain marie” (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
4. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en het zout.
5. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille. Klop dit ongeveer 2 à 3 minuten tot het een schuimige massa is. Voeg hier beetje bij beetje de droge bestanddelen aan toe. Roer dit steeds goed door met een spatel. Doe dit tot alles is opgenomen. Als je chocolademengsel een beetje is afgekoeld, dan kun je dit beetje bij beetje toevoegen aan het deeg. Roer tot alles goed is opgenomen.
6. Voeg dan twee à drie eetlepels Nutella toe en roer deze goed door het deeg.
7. Giet het deeg in de bakvorm, strijk het mooi glad met een paletmes.
8. Bak de brownie gaar in 35 à 40 minuten. Prik er even in, hij moet van binnen niet al te nat zijn, dan is de brownie nog nèt niet helemaal gaar, maar het moet al een beetje kruimelig, maar nog wel zacht zijn. Laat de brownie vooral niet te lang in de oven zitten, want dan wordt ie te droog. Hij stijft namelijk nog wat op als het afkoelt.
9. Haal de brownie eruit, en zet de bakvorm op een rooster. Laat circa 10 minuten afkoelen. Til de brownie dan voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen op het rooster.
10. Hak de walnoten en de reep chocolade fijn. Vermeng de kleine karamelblokjes, de gehakte walnoten en de gehakte chocolade met elkaar.
11. Doe de 125 gram melkchocolade samen met de 80 ml slagroom in een kom en verwarm dit “au bain marie”. Zorg dat het goed vloeibaar is. Laat dit ongeveer 2 minuutjes afkoelen. Smeer het dan uit over de brownie.
12. Verdeel dan het nootjes-chocostukjes-karamelstukjes mengsel over de chocoladelaag. Zorg dat overal evenveel zit.
13. Snijd de brownies in stukjes van circa 5 x 5 cm.
14. Voor het toefje doe je de 150 gram pure chocolade in een kom. Breng de slagroom, al roerende in een steelpannetje aan de kook. Zorg dat het nèt niet kookt, maar wel goed heet is. Giet dit over de chocolade en laat dit zo een paar minuten staan. Ga dan pas roeren. Roer met een siliconen spatel tot alles goed vermengd is tot een homogeen geheel.
15. Laat dit een tijdje afkoelen. Klop het dan op met een mixer. Als het nog wat te vloeibaar blijft, moet je nog even wachten en dan nog eens kloppen. Dan wordt het stevig. Doe het in een spuitzak en spuit een toefje op elk browniestukje.
16. Laat dit een tijdje staan zodat elk toefje nog wat steviger wordt. Leg nu op elk toefje een eetbare ouwel van PRIMUS.DIRECT er op en je brownies zijn klaar!

Deze eetbare logo’s zijn ook heel erg leuk om te gebruiken als je lekkere baksels maakt om te verkopen op een braderie of markt. Dan weet iedereen meteen wie al dat lekkers heeft gemaakt! Een hele leuke manier om reclame te maken! Kijk ook vooral even op de Facebook en Instagram van PRIMUS.DIRECT.

Liefs Ria & Laura

Dit artikel is geschreven in samenwerking met PRIMUS.DIRECT.

Ik heb een taart gemaakt van Browniedeeg. Dat is een flinke laag geworden. Dus het is wel belangrijk dat de brownie smeuiig is. Daar op komt dan een laag chantillyroom met Nutella. Eerst wilde ik chocoladeganache maken, maar dan was ik bang dat de taart te zwaar zou worden. Slagroom was ook geen optie, want ik moest deze taart wel helemaal meenemen naar Rotterdam, de wedstrijd was in het nieuwe Luxor. en dan zou die daar ook nog een hele tijd moeten staan tot na de wedstrijden. Dus deze poederslagroom is dan een prima optie. Lekker luchtig en bederft niet zo gauw. Je kunt hier heel goed de diverse chocolaatjes in steken. Maak je deze taart voor thuis, dan kun je natuurlijk ook kiezen voor een andere crème. Bijvoorbeeld mascarpone crème of gewone slagroom.

"All over chocolate" brownietaart

Liefde voor bakken Zoals we al eerder hebben verteld, heeft onze dochter Fiona meegedaan aan een bikini fitness wedstrijd. Daarvoor moet ze veel doen aan… Printen

Cijfer 3.4/5

( 8 gestemd )

Ingrediënten

• 180 gram melkchocolade
• 120 gram pure chocolade
• 300 gram margarine of boter
• 360 gram lichtbruinr basterdsuiker
• 2 theelepels vanille extract of vanillesmaakstof
• 6 eieren
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• een halve theelepel zout
• 30 gram cacaopoeder

Voor de crème:

• Een half portie Enchanted cream van Funcakes, gemaakt met 50 ml melk en 50 ml water.
• Twee eetlepels Nutella.

Voor de decoratie:

• Verschillende soorten chocolaatjes, zoals bijvoorbeeld Kinderbueno, Kinder, Mini Milka’s, Maltesers, Ferrero Rocher, Reese chocolade, Celebrations of andere lekkere soorten chocolade.
• Eventueel ook kleine crispy chocoladebolletjes.

Extra:

• rechthoekige bakvorm van 33 x 23 cm

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 165 graden
2. Leg een vel bakpapier in de bakvorm. doe dit zò dat een deel van het papier een beetje uitsteekt. Dan kun je de brownie er later gemakkelijk uittillen.
3. Smeer een beetje boter op het bakpapier en strooi er een heel klein beetje bloem over.
4. Smelt de boter en de chocolade “au bain marie” (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
5. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en de zout.
6. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille. Klop dit ongveer 2 à 3 minuten tot het een schuimige massa is.
7. Voeg hier beetje bij beetje de droge bestanddelen aan toe. Roer dit telkens goed  door met een spatel. Doe dit tot alles is opgenomen.
8. Als je chocolademengsel een beetje is afgekoeld, dan kun je dit beetje bij beetje toevoegen aan het deeg. Roer tot alles goed is opgenomen.
9. Voeg dan twee à drie eetlepels Nutella toe en roer deze goed door het deeg.
10. Giet het deeg in de bakvorm, strijk het mooi glad met een paletmes.
11. Bak de brownie gaar in 35 à 40 minuten. Prik er even in, hij moet van binnen niet al te nat zijn, dan is de brownie nog niet helemaal gaar, maar t moet al een beetje kruimelig, maar nog wel zacht zijn. Laat de brownie vooral niet te lang in de oven zitten, want dan wordt ie te droog. Hij stijft n.l. nog wat op als ie afkoelt.
12. Haal de taart er uit, en zet de bakvorm op een taartrooster.
13. Laat ca 10 minuten afkoelen. Til de brownie dan voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen op het rooster.
14. Klop de chantillycrème stijf, roer er twee eetlepels Nutella door.
15. Smeer de crème uit over de brownie.
16. Versier het nu met de chocolaatjes. Drapeer ze op allerlei manieren op je taart. Gebruik je creativiteit en maak eriets leuks van.
17. Strooi er dan nog wat van de crispy chocobolletjes over, dan is het lekker vol.

Mijn dochter was superblij met de taart! Dus het was een groot succes!

Liefs, Ria & Laura.

Deze brownies zijn lactose vrij, als je kiest voor plantaardige boter en pure chocolade (wel even de verpakking bestuderen)! Mocht dat nou niet belangrijk zijn voor jou en je visite, dan kun je ook gewone boter gebruiken en er een paar eetlepels Nutella aan toevoegen.

Brownieblokjes met aardbeien

Liefde voor bakken Dit receptje is echt super lekker voor bij een high tea of picknick! Je bakt in principe gewoon een brownie, snijd hem… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• 300 gram aardbeien
• 150 gram pure chocolade
• 150 gram plantaardige boter
• 180 gram lichte basterd suiker
• 2 tl vanille extract
• 150 gram zelfrijzend bakmeel
• 3 eieren
• snufje zout
• 15 gram cacaopoeder
• handje walnoten
• leuke prikkertjes
• brownie bakvorm van 20 x 17 cm

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 165 graden en vet je bakvorm in met boter. Doe er een stukje bakpapier in op zo’n manier, dat je de brownie er straks makkelijk uit kan halen (was ik zelf dus vergeten, niet handig haha!).
2. Smelt de boter en de chocolade au bain marie.
3. Doe in een kom de droge ingrediënten: de cacaopoeder, het zelfrijzend bakmeel en het zout.
4. Doe ik een andere kom de eieren, suiker en vanille en mix dit kort even door.
5. Voeg daar dan de droge ingrediënten aan toe en mix dit door elkaar (let op: verstuivingsgevaar).
6. Doe de browniemix in de bakvorm.
7. Hak de walnoten iets grof en strooi deze over de brownie heen.
8. Bak de brownie voor 30 tot 40 minuten op 165 graden. Prik af en toe even met een prikker in je brownie, je wilt namelijk dat hij nog iets nattig is als je de brownie uit de oven haalt. Hij zal namelijk nog wat na garen in de bakvorm.
9. Als de brownie is afgekoeld, snijd je hem in blokjes en prik je een aardbei op ieder stukje.

Ziet er lekker uit toch? Deze had ik gemaakt voor mijn verjaardag en waren een groot succes!

Liefs Laura

Brownies zijn erg lekker! Vooral chocoladeliefhebbers zijn er dol op. Dit keer heb ik wat frambozen toegevoegd aan het deeg en dat geeft een lekkere zachte smaak aan de brownies. Dan nog een kloddertje crème er op. Ik wilde eerst mascarpone gebruiken, maar vanwege de calorietjes heb ik een keer gekozen voor magere kwark. Wel met een beetje slagroom erdoor. Dan nog een framboosje er op en klaar zijn de brownies. Je bent er zò mee klaar.

Frambozen brownie hartjes

Liefde voor bakken Het is alweer bijna moederdag! Tijd om moeder te verrassen! Maar waarmee? Misschien is het leuk om eens iets te bakken voor… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• bakblik van circa 30 x 20 cm
• vel bakpapier om er in te leggen
• 125 gram boter of margarine
• 150 gram melk of pure chocolade
• 140 gram donkerbruine basterdsuiker
• 50 à 60 gram verse frambozen
• 3 eieren
• 30 gram gemalen amandelen
• 30 gram cacaopoeder
• 60 gram bloem
• snufje zout

Voor de decoratie:

• een uitsteker van een hart van ca 8 à 10 cm
• circa 200 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten
• circa 200 gram magere kwark
• klein beetje poedersuiker om de kwark ietsje te zoeten.
• de rest van de frambozen (ik heb een bakje gekocht van ongeveer 125 gram)

Instructies

1. Leg een vel bakpapier in de bakvorm, plak vast met een beetje boter. Smeer het vel ook een beetje in met boter of margarine. Vouw de randen over de zijkant heen. Zet de oven vast aan op circa 165 graden.
2. Smelt de boter en de chocolade au bain marie (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
3. Wrijf ondertussen de frambozen door een zeef. Zorg ervoor dat je in ieder geval 12 frambozen apart houdt voor de decoratie. De rest kun je gebruiken. Dat is dan ongeveer 50 à 60 gram frambozen. Als het gezeefd is, dan heb je iets minder.
4. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, de bloem en het zout.
5. Mix weer in een andere kom de eieren en de suiker. Voeg hier al mixend steeds beetje bij beetje de droge producten aan toe.
6. Voeg de frambozenmoes toe en mix er kort door.
7. Voeg hier dan je, iets afgekoelde, chocolademengsel aan toe, en roer dit goed door met een lepel.
8. Vul de bakvorm met het deeg, spreidt het goed uit met een paletmes.
9. Bak de brownie gaar in ca 30 minuten. Bak vooral niet te lang, want dan wordt de brownie te droog.
10. Haal uit de oven en laat even afkoelen. Til de brwonie dan uit de bakvorm met behulp van de stukjes bakpapier die uitsteken.
11. Leg er een snijplank op, en draai om zodat je het bakpapier en voorzichtig af kunt halen. Draai weer terug met nog een snijplank.
12. Als de brownie helemaal is afgekoled, dan steek je er harten uit met de koekjesuitsteker. Let op dat je zuinig steekt, zodat je er zeker 12 harten uit kunt steken. De restanten zijn erg lekker, kun je vast wat smikkelen.
13. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker. Let op: gebruik koude gardes (van te voren even in de vriezer leggen).
14. Doe de kwark in een kom en roer dit los. Voeg eventueel een klein beetje poedersuiker toe, om het iets te zoeten. Dit hoeft niet persé, kijk wat je zelf (of je moeder) lekker vindt.
15. Schep op elke brownie een klodder van de kwarkcrème. Leg daar weer een framboosje op.

Leg ze op een mooi bordje en verras je moeder ermee! Zal ze vast heel erg leuk vinden!

Tip: heb je meer frambozen, dan kun je er natuurlijk meer gebruiken bij het decoreren van de brownies.

Veel plezier ermee,

Liefs, Ria