Een basisrecept voor botercrème is voor ons bakkers een must! Wij gebruiken botercrème echt heel vaak. Bijvoorbeeld voor het vullen en afsmeren van een taart. Of voor het spuiten van rozen of andere bloemen! Vanuit dit recept kun je zelf variëren met smaak en kleur, heel handig dus!

Je hebt nodig:

• 250 gram boter of margarine van een goede kwaliteit.
• 500 gram suikerbakkerspoeder
• 2 eetlepels melk
• smaakstof naar keuze (bijvoorbeeld vanille of citroen)
• Mixer en zeef

1. Doe 250 gram boter in de kom, zorg dat de boter zacht is. Je kan ervoor kiezen om de boter wat zachter te maken in de magnetron, zodat deze wat zachter wordt. Mix de boter zacht en romig in ongeveer vijf minuten. Met de keukenmachine is dit ongeveer stand 4 met de vlindergarden. Met de gewone mixer ongeveer de middelste stand.
2. Zeef de suikerbakkerspoeder. Voeg steeds een kopje suikerbakkerspoeder aan je boter toe en mix dit totdat het goed is opgenomen. Voeg dan nog een eetlepel melk toe.
3. Je kunt ervoor kiezen om nu een smaakje toe te voegen, bijvoorbeeld 3 à 4 theelepels Patidesse vanille smaakstof. Maar je kan ook kiezen voor citroensmaak, geraspte schil van een citroen of aardbeienjam.
4. Als laatst zou je er ook nog een kleurtje eraan toe kunnen voegen, als je bijvoorbeeld bloemen gaat spuiten. Wij kozen voor een mooi lichtroze kleurtje met de Americolor Deep Pink. Kan ook met een andere gel kleurstof.
5. Als je alles hebt toegevoegd, mix dit dan nog even een halve minuut goed door.  Dan is je botercrème klaar.