Het zal niet onbekend zijn dat wij het heel erg leuk vinden om kwarktaarten en cheesecakes te maken. Zeker omdat je eindeloos kan variëren met smaken! Maar je kan soortgelijke taarten dus ook met yoghurt maken! Voeg daar een bodem met chocola en stukjes aardbei aan toe, en je hebt een lekker taartje!

Dit heb je nodig:

• 20 gram digestive koekjes
• 200 gram pure (smelt) chocolade
• 150 ml verse slagroom
• 500 ml magere yoghurt
• 250 ml verse slagroom
• 8 blaadjes gelatine
• 1 bakje aardbeien
• 5 eetlepels witte basterdsuiker

Extra:

• springvorm van circa 22 cm doorsnee
• stukje bakpapier voor de bodem

En zò maak je het:

1. Begin met het bekleden van de bakvorm met een vel bakpapier.
2. Maal de koekjes fijn met een staafmixer.
3. Verwarm de chocolade met de 150 ml slagroom ‘au bain marie’.
4. Meng de koekkruimels met de gesmolten chocolade.
5. Vul hier de bodem van de vorm mee. Laat dit 10 minuutjes opstijven in de koelkast.
6. Week de gelatine minimaal 10 minuutjes in koud water.
7. Doe de yoghurt in een kom. Voeg de basterdsuiker toe en meng erdoor.
8. Klop de slagroom (bijna) stijf (leg van te voren de gardes even in de vriezer zodat ze goed koud zijn).
9. Was een aantal aardbeien en snijd ze in kleine stukjes.
10. Voeg de slagroom toe aan het yoghurtmengsel en klop erdoor.
11. Verwarm 50 ml water, en breng het even aan de kook.
12. Laat even staan, zodat het echt niet meer kookt, en voeg dan één voor één de blaadjes gelatine erdoor. Zorg dat ze goed opgelost zijn.
13. Laat dit circa 3 minuutjes staan en schenk dan (door een zeef) bij het yoghurtmengsel.
14. Klop alles nog even door. Schenk dan op de bodem.
15. Laat je taart opstijven in de koelkast.
16. Decoreer je taart met stukjes aardbei.