Dit soort cakes zijn altijd heel fijn om te maken! Zeker als je wat visite verwacht op de zondagmiddag, lekker kopje koffie, plakje van deze frisse cake erbij. Wordt iedereen blij van toch?
Ingrediënten
Voor de cake:
- 5 eieren
- 250 gram fijne suiker
- 2 à 3 sinaasappels, waarvan 100 ml sinaasappelsap voor in het cakedeeg.
- 225 ml yoghurt
- 165 ml zonnebloemolie
- 420 gram bloem
- 10 gram bakpoeder
Voor de decoratie:
- 75 gram crème fraîche
- 75 gram poedersuiker
- 10 à 20 ml sinaasappelsap
Verder:
- Een tulbandvorm, ik heb de Heritage bundtpan van Nordicware gebruikt.
- Beetje boter om de vorm in te vetten’
- Beetje bloem om de vorm te bestuiven.
Instructies
- Neem de Heritage Bundtpan of een andere tulbandvorm.
- Vet de vorm in met een beetje boter en bestuif dan met wat bloem.
- Was de sinaasappels met heet water en maak ze droog.
- Rasp de schil van de ene sinaasappel en doe de rasp in een kommetje.
- Schil de andere sinaasappel en schil deze met de citroenschiller, dan krijg je van die dunnen sliertjes, doe deze in een ander kommetje.
- Verwarm de oven voor op 165 graden. (Hete lucht op ongeveer 150 graden)
- Doe de eieren met de suiker in een kom en klop deze schuimig in 3 minuten.
- Voeg de olie toe en meng erdoor met de mixer op de laagste stand.
- Voeg de yoghurt en de sinaasappelrasp toe, meng dit er ook door.
- Pers de sinaasappels uit.
- Voeg dan 100 ml van het sinaasappelsap door het deeg, meng ook dit goed door met de mixer op de laagste stand, klop niet langer dan nodig is.
- Zeef de bloem met de bakpoeder en het zout.
- Voeg dit in delen toe aan deeg, klop telkens even kort door met de mixer op de laagste stand , klop vooral niet langer dan nodig is. Ga door tot alle bloem is toegevoegd.
- Vul de vorm met het deeg en zet deze in de voorverwarmde oven.
- Bak de cake gaar in ongeveer 50 – 55 minuten.
- Haal de cake uit de oven als deze mooi gaar is.
- Laat deze ongeveer 10 à 15 minuten afkoelen, ga dan voorzichtig een beetje met een mes langs de randen en stort de tulband op een plank of een mooi bord.
- Steek met een satéprikker gaatjes in de bovenkant van de cake en besprenkel de cake dan met een beetje van de overgebleven sinaasappelsap. Zodat dit in de cake trekt.
- Laat dit zo verder afkoelen.
- Doe de crème fraîche in een kommetje, voeg daar de poedersuiker aan toe en 10 à 20 ml sinaasappelsap.
- Roer dit door elkaar en laat in de koelkast staan totdat de cake is afgekoeld.
- Schenk dit dan over de cake, bestrooi dan nog met de sliertjes sinaasappelschil.
- Snijd een lekker plakje van de cake en neem er een heerlijk kopje thee bij!
Liefs Ria
]]>
Afgelopen weekend heb ik deze kleine cake gebakken. Daarvoor heb ik deze savarinvorm gebruikt. Je kunt hier een kleine cake mee bakken. Heel handig als je niet altijd zo’n hele grote cake wilt.
Ingrediënten
Voor de cake:
- een savarinvorm ofwel een kleine ronde tulbandvorm
- beetje boter om de vorm in te vetten
- 175 gram boter of margarine
- 175 gram witte basterdsuiker
- geraspte schil van een citroen of twee theelepeltjes citroensmaakstof
- 3 eieren
- 200 gram bloem
- 25 gram maizena
- een bakje van 200 gram blauwe bessen
Voor de glazuur:
- 1 eiwit
- 150 gram suikerbakkerspoeder
- 20 ml sinaasappelsap
Instructies
- Vet de bakring in met een beetje boter of margarine. Zet opzij.
- Verwarm de oven vast voor op 165 graden.
- Was de blauwe bessen en dep ze droog.
- Mix de boter zacht met de suiker en de geraspte schil of de smaakstof. Klop even goed door.
- Voeg één voor één de eieren toe en klop erdoor (voeg eventueel vast een lepel bloem erbij).
- Meng de bloem met de maizena, het bakpoeder en het zout. Zeef het.
- Voeg dit beetje bij beetje toe aan het deeg, klop heel kort door tot het goed vermengd is.
- Voeg circa 100 gram van de blauwe bessen door het deeg. Schep ze er voorzichtig door.
- Vul de vorm met het deeg.
- Zet de vorm in de oven en bak de cake gaar in circa 50-55 minuten. Prik erven met een satéprikker om te controleren of de cake gaar is.
- Splits een ei, doe de eiwit in een kom.
- Zeef de suikerbakkerspoeder en voeg toe aan het eiwit.
- Voeg nog de sinaasappelsap toe.
- Mix het geheel goed door. Als de glazuur te dun is, voeg je nog wat suikerbakkerspoeder toe, als de glazuur juist wat te dik is, voeg je nog een heel klein beetje sinaasappelsap toe. Zorg voor de juiste dikte om de glazuur over de krans te schenken, zodat deze wel naar beneden druipt, maar niet al te veel uitloopt.
- Decoreer met de overgebleven besjes.
Aandachtspuntje bij deze cake: de baktijd, het kan zijn dat de cake wat vochtig blijft, laat hem dan nog even langer in de oven staan. Als je bijvoorbeeld wat grotere of wat meer besjes in je cake hebt gedaan, kan dat van invloed zijn op de baktijd.
Succes!
Liefs, Ria
]]>
We zijn weer terug van vakantie. Lekker gekampeerd in Frankrijk en in Spanje. Barcelona was erg mooi! Maar helaas gaat de tijd snel als je het leuk hebt, dus het was weer zo voorbij! We gaan weer verder met ons dagelijkse leventje! Ik ben inmiddels gestopt met mijn winkeltje, zoals een aantal van jullie misschien wel weten, maar ik ga nog wel verder met de webwinkel! Dus nog werk genoeg!
Verder is het natuurlijk weer de hoogste tijd om weer te gaan bakken. Zoals Laura al aangaf plaatsen we de komende twee maanden in de meeste gevallen twee recepten per week. Dan kunnen we weer een beetje vooruit werken. Voor de vakantie moesten we veel extra recepten maken voor onze vakantieperiode, dus we hebben geen voorraad meer. We starten met deze lekkere chocolade tulband. Lekker eenvoudig te maken.
Wat heb je nodig voor deze cake:
- Een tulbandvorm, ik heb de Nordicare Hege Bundtpan gebruikt
- Beetje margarine om de vorm in te vetten.
- 275 gram boter of margarine
- 275 grm bruine basterdsuiker
- 5 eieren
- 250 gram bloem
- 4 theelepeltjes bakpoeder
- snufje zout
- 50 gram cacaopoeder
- 50 ml slagroom
- 100 gram pure chocolade
Voor de decoratie:
- 100 ml slagroom
- 125 gram pure (smelt)chocolade.
Aan de slag:
Mix in een kom de boter zacht. Voeg de bruine basterdsuiker toe en mix dit een paar minuten goed door zodat het botermengsel romig en luchtig wordt. Voeg dan één voor één de eieren toe en klop telkens even door. Zeef de bloem met de bakpoeder en het zout. Mix dit voorzichtig door het deeg. Voeg de cacaopoeder toe en mix erdoor . Voeg dan de slagroom toe en mix dit ook voorzichtig door het deeg, niet langer kloppen dan nodig is, anders verliest het deeg zijn luchtigheid. Smelt de chocolade ‘au bain marie’. Voeg deze beetje bij beetje toe aan het deeg, roer telkens even door het deeg. Ga door tot alle chocolade is toegevoegd en erdoor gemengd.
Vet de bakvorm in en bestrooi met een beetje bloem. Vul de vorm met het deeg. Bak dit in een voorverwarmde oven van circa 160 graden in circa 60 minuten gaar. Prik even in de cake om te kijken of de binnenkant goed gaar is. De prikker moet er droog uitkomen.
Laat de cake circa 10 minuutjes afkoelen. Haal hem dan voorzichtig uit de vorm. Laat verder afkoelen op een taartrooster.
Doe de 125 gram chocolade in en kom. Verwarm de slagroom tot bijna aan de kook. Zorg dat de slagroom goed heet is, maar nèt niet kookt, anders komt er een vel op. Giet de slagroom over de chocolade. Laat dit even een paar minuten staan, roer de chocolade dan goed door. Zorg dat de chocolade helemaal vloeibaar is. Als er toch nog wat stukjes chocolade in zitten, kun je dit nog even ‘au bain marie’ verwarmen. Als het helemaal is opgelost, laat je het een minuutje staan, doe het dan in een kannetje. Zet je cake (op een taartrooster) op een groot bord. Giet de vloeibare chocolade lekker royaal over de tulband. Je kunt eventueel de chocolade, die opgevangen wordt op het bord weer in het kannetje gieten en nogmaals over de cake schenken.
Laat de chocolade nog wat drogen en de cake is klaar! Vaak is zelfgebakken cake de dag na het bakken op z’n lekkerst, maar als je echt niet kunt wachten, kun je natuurlijk al vast een plakje cake afsnijden en opeten!!! Geniet ervan!
Liefs,
Ria
]]>
Eindelijk heb ik de Heritage Bundtpan aangeschaft. Je weet wel, die prachtige tulbandvorm met die mooie, scherpe inkepingen. Het is een bakvorm van Nordicware. Deze bakvormen zijn wel prijzig, maar van een hele goede kwaliteit en heel mooi! Ik had eerder al eens een hartentaart met bloemetjes gemaakt, dit was ook met een Nordicware bakvorm!
Ik heb dus een nieuwe Heritage Bundtpan gebruikt! Hiermee heb ik een marmercake gemaakt. Eerder hadden we daar al een recept van online gezet (klik hier), maar dit is weer een ander soort recept. Bij dit recept heb ik slagroom door het deeg gedaan, iets wat ik al langer wilde proberen! Het eindresultaat is echt super mooi! Mede dankzij de mooie bakvorm!
Deze tulband kun je natuurlijk ook in een standaard tulbandvorm bakken hoor! Maar dit is wel een pronkstukje op je tafel als je een verjaardag of een ander feestje hebt!
Wat heb je nodig:
- Een Heritage Bundtpan (kan je hier kopen) of een andere tulbandvorm
- Margarine en bloem om de vorm in te vetten.
Voor het deeg:
- 250 gram zachte boter of margarine
- 250 gram suiker
- snufje zout
- 2 zakjes vanillesuiker
- 5 eieren
- 150 ml slagroom
- 325 gram bloem
- 3 ½ theelepel bakpoeder
- 100 gram pure (smelt)chocolade
- 1 eetlepel cacaopoeder
Voor de saus:
- 3 eetlepels Nutella
- 50 ml slagroom
Aan de slag!
Begin met het invetten van de bakvorm met boter. Strooi daarna wat bloem over de boter en schudt het overtollige deel er uit.
Mix de boter een aantal minuten tot deze licht en romig is. Voeg de suiker, de vanillesuiker en het zout toe en mix nog een paar minuten goed door.
Voeg dan de eieren één voor één toe. Daarna giet je de slagroom er beetje voor beetje bij. Mix dit voorzichtig door het beslag. Zeef de bloem en mix dit ook voorzichtig door het deeg. Niet te lang meer kloppen, want dan verliest het deeg zijn luchtigheid.
Verdeel het deeg over twee kommen. Smelt de chocolade “au bain marie”. Laat heel even afkoelen (1 minuutje) en schep dit samen met de cacaopoeder door de ene helft van het deeg.
Dan ga je de vorm vullen. Eerst met een laag gewoon deeg, daarna het chocoladedeeg. Als je het leuk vindt, kun je met een vork nog een beetje in het chocoladedeeg draaien, zodat je een mooi effect krijgt in de cake.
Bak de cake in een voorverwarmde oven van 160 graden in ongeveer 50 minuten gaar.
Prik met een satéprikker in de cake om te kijken of hij gaar is van binnen.
Haal hem uit de oven, laat ongeveer een kwartiertje afkoelen en haal de cake dan voorzichtig uit de vorm. Laat afkoelen op een taartrooster.
Ondertussen ga je de Nutellasaus maken. Verwarm de slagroom in een steelpannetje maar laat niet koken, want dan krijg je een vel erop. Verwarm de Nutella “au bain marie”. Meng de warme slagroom door de Nutella terwijl dit nog op het pannetje met heet water staat. Roer goed door tot de Nutellasaus mooi vloeibaar is. Haal dan van het vuur en laat heel even wat afkoelen.
Giet de vloeibare chocolade dan in een spuitzak en knip een klein puntje er af. Dan spuit je heel voorzichtig de chocoladesaus tussen de randen van de tulband. Probeer dit mooi gelijkmatig te doen (dit is voor mij lastig, want ik ben ongeduldig, haha).
Nou, dat was dan de Bundtcake. Ik vind hem erg mooi geworden, en ik ga deze bakvorm nog hééél vaak gebruiken! Ik ben super blij met deze Nordicware Heritage Bundtpan!
Liefs, Ria
]]>Benodigdheden:
- 250 gram boter of margarine
- 250 gram suiker
- snufje zout
- 5 eieren
- 250 gram bloem
- 4 theelepels bakpoeder
- 25 gram cacao
- een paar druppels vanille extract
Voor de decoratie:
- 150 ml slagroom
- 150 gram pure ( smelt) chocolade
Extra:
- Een tulband bakvorm
- Boter en bloem om de bakvorm in te vetten.
Aan de slag!
Begin met het invetten van de tulband bakvorm. Strooi daarna wat bloem in de vorm en zorg dat er overal een beetje bloem komt te zitten. Doe dan de boter in een kom en mix deze romig. Daarna voeg je de suiker en het snufje zout toe, mix dit geheel tot het licht en romig is.
Voeg dan één voor één de eieren toe, samen met telkens één eetlepel van het bloem en bakpoedermengsel. Voeg daarna de rest van het bloemmengsel toe.
Verdeel dan het deeg in twee delen. Bij het ene deel voeg je een beetje vanille extract toe. Bij het andere deel voeg je de cacao en twee eetlepels melk toe.
Vul dan de vorm met het deeg: telkens een paar lepels van het vanilledeeg en daarna een paar lepels van het chocoladedeeg.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 160 graden in circa 70 tot 75 minuten gaar (afhankelijk van je oven). Prik er in met een satéstokje om te kijken of de cake gaar is.
Laat de cake iets afkoelen. Na ongeveer 20 minuten haal ik hem voorzichtig uit de vorm. Dan kan hij verder uitdampen op een taartrooster.
Voor de ganache verwarm je 150 ml slagroom met 150 ml (smelt) chocolade. Ik verwarm het voorzichtig in de magnetron. Hiervoor verwarm ik het geheel circa 1 minuut op 650 watt. Dan laat ik het heel even staan en indien nodig verwarm ik het nogmaals 30-40 seconden. Dan weer even eruit, kijk of de chocolade al opgelost is. Ik gebruik altijd smeltchocolade. Deze smelt lekker snel in de slagroom. Als alle chocolade gesmolten is, ga ik het pas door roeren met een siliconen spatel. Ik heb ooit geleerd dat je beter met een siliconen spatel kunt werken bij het verwarmen van chocolade. Dus niet met een houten spatel.
Als de chocolade opgelost is, dan laat ik het geheel weer een beetje afkoelen. Als het dan weer ietsje dikker wordt dan giet ik het mengsel over de tulband. Daarvoor zet ik de tulband op het taartrooster. Dit rooster zet ik dan op een grote vlaaivorm, zodat ik de chocolade, die weer van de tulband loopt, in de vlaaivorm valt. Anders wordt het zo’n kliederboel. Schenk zoveel mogelijk ganache over de tulband. Liefst een beetje netjes zodat de tulband er mooi uitziet.
Bij mij thuis is er flink genoten van deze tulband!
Liefs Ria
]]>
Ingrediënten
Voor de tulband:
- Nordicware Elegant Heart Bundt pan
- 450 gram Bake Delicious bundt naturel (mag ook een andere cakemix zijn)
- 250 gram margarine of boter
- 5 eieren
Voor de ganache:
- 150 ml slagroom
- 225 gram pure (smelt) chocolade
Decoratie:
- Royal icing (volgens het basisrecept voor royal icing)
- gele kleurstof
- spuitzak
- spuitmondje Wilton tip 22
- spuitmondje Wilton tip 3
Instructies
We beginnen met bakken
- We beginnen met het bakken van de cake. We hebben de Bake Delicious cakemix Bundt naturel gebruikt. Maar als je daar niet aan kunt komen, gebruik dan gerust een andere cakemix, of dit basisrecept. Of eventueel een lekkere smaakcake. Houd dan wel rekening met de hoeveelheid. Wij hebben 450 gram mix gebruikt, neem dan een vergelijkbare hoeveelheid.
Als de cake gaar is, stort je hem op een rooster om af te koelen.
Het spuiten van de bloemen
- Eerst gaan we de bloemetjes spuiten Dit kun je ook tijdens het bakken van de cake doen, want dan kunnen ze namelijk mooi opdrogen.
- Maak hiervoor Royal Icing van medium tot stevige dikte. Doe een klein deel in een andere kom en kleur deze geel. Doe dan het spuitmondje 22 in de spuitzak met een adapter en vul deze met de witte icing.
- Nu gaan we de bloemetjes spuiten. Dit doe je door de spuitzak verticaal te houden. Je spuit net iets boven het oppervlak van het bakpapier. De hoeveelheid druk die je nu gebruikt bepaalt de grootte van je bloem. Stop met knijpen en til dan de tip omhoog. Maak zo een heleboel bloemetjes en laat ze drogen. Spuit dan met een tip 3 rondjes in de bloemetjes.
Het maken van de chocolade ganache
- Dan gaan we de ganache maken. Hiervoor breek je de chocolade in stukjes of gebruik je smeltchocolade. Verwarm de slagroom tot bijna aan de kook. Giet deze dan over de chocolade. Laat heel even rusten en ga dan pas roeren. Indien nodig, kun je het bakje met de chocolade nog even “au bain marie” verwarmen tot alle chocolade is opgelost.
- Dan giet je de ganache over de cake. Het is handig om het rooster waar de cake op staat, even op een bord te zetten. Op deze manier kan je de chocolade die eraf druipt, opvangen met het bord. En het scheelt een hoop geklieder!
- Kijk zelf hoeveel chocolade je erover wilt gieten. Wij zijn choco-fan, dus wij houden wel van een extra laagje van deze overheerlijkheid.
- Plak dan de bloemetjes (die inmiddels droog zijn) voorzichtig op de chocolade.
Wat gaan jullie voor Valentijn maken?
Liefs van Ria & Laura
]]>