Met deze schattige hapjes kun je je moeder verrassen bij de koffie of thee. En het voordeel is: ze zijn helemaal niet zo moeilijk om te maken! Je hebt maar een paar ingrediënten en een oven nodig. Dit kun je ook gemakkelijk met de kleinere kids van het gezin maken. Of maak ze voor oma als jullie daar ’s middags op bezoek gaan!
Dit is het eerste receptje wat ik in het nieuwe huis maak! Eindelijk een heerlijke grote keuken met genoeg plek om deze gebakjes te maken. En ik ben meteen heel blij met deze oven. Mijn oude oventje was ook prima hoor, maar dat was een hete lucht oven. De oven die ik nu kan gebruiken heeft ook een elektrische stand met boven en onder warmte. Ik merk meteen echt wel verschil. Heb ook meteen de smaak te pakken en zin om nog veel meer lekkers te maken.
Met dit recept maak ik ongeveer 12 hartjes, maar dit ligt natuurlijk een beetje aan de grote van je uitsteker. Ik snijd eerst uit alle plakjes 1 hartje, pak de restanten bij elkaar en rol deze opnieuw uit tot een plak bladerdeeg. Dit doe ik tot al het bladerdeeg op is. Je kan natuurlijk ook prima meer plakken bladerdeeg gebruiken, of zo'n verse grote plak uit de koeling. Net wat je voorkeur heeft.
Liefs Laura
]]>
Weet je dat wafels ook heel lekker zijn voor bij een ontbijt? Het beslag lijkt een beetje op kleine pannenkoekjes. Dus heel geschikt om als ontbijt te eten. Zó gemaakt! Doe je er dan ook nog eens verse aardbeien op en wat kokos, dan heb je een super lekker ontbijt! Weer eens wat anders. En zeker leuk om moeder mee te verrassen. Ze zal verrast zijn. Schakel wel papa in om wat te helpen als je nog jong bent. Tip voor moeders: geef een hint, als je best een wafeltje als ontbijt wilt!
Verder:
Liefs, Ria
]]>
Wat nou als je opzoek bent naar iets lekkers, maar geen zin hebt om uren in de keuken te staan? Maar nét wel even iets leukers wilt hebben dan gewoon iets kant en klaar van de supermarkt? Maak dan deze stroopwafels met spikkels. Leuk als koekje bij de koffie, maar ze kunnen ook prima als traktatie! Of voor je grote liefde met Valentijn.. of voor moederdag.. opties opties opties!
Valentijn en Moederdag duren nog wel even. We zullen tegen die tijd dit receptje nog wel een keer delen op Facebook. Maar dit kan je dus ook prima als traktatie maken op school! Creatief, lekker en net even wat leukers dan een kale stroopwafel! En niet veel werk! Laten we snel aan de slag gaan!
Nodig:
Aan de slag!
Dit receptje (je kan het eigenlijk niet echt een recept noemen) is heel makkelijk. Voor elke stroopwafel doorloop je de volgende stappen:
Als je een hartjes uitsteker hebt, kun je dat ook best proberen! Die hadden ik (Laura) niet bij de hand, ik heb alles uit de hand met een mesje gedaan. Is iets meer werk en het risico op gek gevormde hartjes, maar werkt op zich ook prima! En die restantjes? Die gewoon bewaren en later opsnoepen.
Gaan jullie ze maken?
Liefs Ria & Laura
]]>
Brownies zijn erg lekker! Vooral chocoladeliefhebbers zijn er dol op. Dit keer heb ik wat frambozen toegevoegd aan het deeg en dat geeft een lekkere zachte smaak aan de brownies. Dan nog een kloddertje crème er op. Ik wilde eerst mascarpone gebruiken, maar vanwege de calorietjes heb ik een keer gekozen voor magere kwark. Wel met een beetje slagroom erdoor. Dan nog een framboosje er op en klaar zijn de brownies. Je bent er zò mee klaar.
Voor de decoratie:
Leg ze op een mooi bordje en verras je moeder ermee! Zal ze vast heel erg leuk vinden!
Tip: heb je meer frambozen, dan kun je er natuurlijk meer gebruiken bij het decoreren van de brownies.
Veel plezier ermee,
Liefs, Ria
]]>Het is dit weekend ook nog eens carnaval, dus een drukke periode. De kinderen hebben hier in het zuiden ook nog eens vakantie. Misschien is het wel leuk om samen met de kids te gaan bakken. Dit keer heb ik gekozen voor een Redvelvet cake. Maar dan in de vorm van een hart. Dat is dan weer toepasselijker voor Valentijnsdag. Heb je nu helemaal geen hartenbakvorm en wil je deze taart toch graag maken, neem dan gewoon een ronde vorm. Je kunt eventueel ook de plakken cake in een hartvorm snijden. Maar als je dat lastig vindt, maak je gewoon een ronde Redvelvet taart. Versier de taart dan eventueel nog met wat extra harten om het toch toepasselijker te maken. Ik heb gebruik gemaakt van twee ondiepe hartenbakvormen van circa 20 cm, ik heb er nog een paar te koop in mijn winkeltje. Ik heb 3 cakelagen gebakken. Verder komt er een vulling tussen van mascarponecrème. Mooie witte toefjes. Tussen de lagen en bovenop de taart! Hier volgt het recept:
Voor het deeg:
Voor de vulling:
Fijne Valentijn!
Liefs, Ria
]]>
Verras iemand die je erg lief vindt met deze schattige en lekkere koekjes. Deze zijn trouwens ook heel leuk voor Moederdag!
Liefs Ria en Laura
]]>Moederdag blijft een bijzonder leuke traditie. Ik (Ria) ben dol op tradities, dus ik hou ook van Moederdag. Nu is het wel zo dat deze dag er anders uit ziet dan vroeger (als je mog kinderen thuis hebt, is het helemaal erg leuk), maar toch heeft de dag een bijzonder randje. Eerst ga ik natuurlijk even naar mijn eigen moeder (is inmiddels 93 jaar), daarna is er tijd voor onze eigen kinderen. Er komen er altijd wel een aantal langs voor een bakkie koffie of thee en ze verwachten dan natuurlijk wat lekkers erbij. Dus dat worden dan deze spiesjes!! En als ze mee eten, dan kan ik ook nog wat aardbeien bewaren voor een lekker toetje!!
Wat heb je nodig om deze cake-aardbeienspiesjes te maken:
Voor de cake:
Voor het maken van de spies:
Aan de slag:
Beboter de bakvorm en bestrooi met wat bloem. Zet opzij.
Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe de boter of margarine in een kom en klop deze luchtig! Klop een paar minuten. Voeg dan de fijne suiker toe en klop weer een minuut. Voeg dan één voor één de eieren toe. Klop eerst elk ei goed door voor je weer een nieuw ei toevoegt. Voeg het zelfrijzend bakmeel en een snufje zout toe. Voeg dit beetje voor beetje toe aan het deegmengsel. Klop nu voorzichtig en langzaam, anders klop je de luchtigheid er weer uit. Dan voeg je beetje bij beetje de slagroom toe. Klop dit op de laagste stand door het deeg. Voeg de citroensmaak toe en meng er ook door. Vul bakvorm met het deeg en bak de cake in circa 1 uur en 10 minuten gaar en goudbruin 0p 160 graden. Controleer even met een prikker of de binnenkant ook gaar is (prikker moet droog blijven). Laat de cake afkoelen, haal na circa 10 minuten uit de vorm en laat dan verder afkoelen.
Snijd een aantal plakken cake, leg deze op de snijplank en steek er dan hartjes uit met de hartjesuitsteker. Was de aardbeien en haal de kroontjes er af. Was de blauwe bessen. Laat het fruit goed uitlekken.
Rijg dan alles aan een spies. Begin met een cakehartje, dan een aardbei, dan een blauwe bes, weer een cakehartje, een blauwe bes, een aardbei en een cakehartje. Als je geen blauwe bessen hebt, dan sla je die over. Dit is maar een voorbeeld, heb je zelf een leuker idee, dan is dat natuurlijk ook helemaal goed!!!
Fijne Moederdag!
Liefs, Ria
]]>Op zondag 14 mei is het moederdag, dus maken we een moederdagtaart! Het is dit keer een taart in de vorm van een hart. Gemaakt van cakedeeg, afgesmeerd met witte chocolade ganache en overgoten met pure chocolade ganache. Veel chocolade dus! Daar houden bijna alle moeders wel van!
Ik (Ria) heb al heel wat moederdag cadeautjes gekregen vroeger van de kids. Handjes gedrukt in het gips, fotolijstjes, tekeningen, lieve briefjes en nog veel meer! Vaak ook nog een wensje erbij! Vond ik altijd zóó schattig! En natuurlijk een ontbijtje op bed! Zo leuk! Maar goed, alle kids zijn de deur uit, dus die tijd hebben we gehad.
Nu krijg ik ook nog wel een cadeautje hoor, maar dan een lekker doosje bonbons of zo! Maar als er bezoek komt, dan wordt er wel van mij verwacht dat er een lekker taartje klaar staat. Misschien is dit wel een leuk taartje om te maken voor je moeder, niet zo zeer voor de kleinere kinderen, daarvoor is het wat te moeilijk. Maar wel voor de wat grotere dochters of zonen misschien?
Wat heb je hiervoor nodig:
Voor het deeg:
Voor de vulling:
Voor de witte chocolade ganache:
Voor de pure chocolade ganache;
Voor de verdere decoratie:
Aan de slag:
Ik heb twee ondiepe harten bakvormen van circa 20 cm doorsnee. Die heb ik beiden gebruikt. Je kunt eventueel ook een diepere hartenbakvorm gebruiken, dan hoef je er maar eentje te bakken. Of, als je maar één ondiepe bakvorm hebt, dan moet je de taartjes één voor één bakken.
Beboter de bakvorm en bestrooi met wat bloem. Zet opzij.
Doe de boter of margarine in een kom en klop deze luchtig! Klop een paar minuten. Voeg dan de fijne suiker toe en klop weer een minuut. Voeg dan één voor één de eieren toe. Klop eerst elk ei goed door voor je weer een nieuw ei toevoegt. Voeg het zelfrijzend bakmeel en een snufje zout toe. Voeg dit beetje voor beetje toe aan het deegmengsel. Klop nu voorzichtig en langzaam, anders klop je de luchtigheid er weer uit. Voeg de citroensmaak toe en meng er ook door. Dan voeg je beetje bij beetje de slagroom toe. Klop dit op de laagste stand door het deeg. Vul de beide bakvormen met het deeg en bak de cakes in circa 40-45 minuten gaar en goudbruin. Controleer even met een prikker of de binnenkant ook gaar is (prikker moet droog blijven). Laat de cakes afkoelen, haal ze na circa 10 minuten uit de vorm en laat ze dan verder afkoelen.
Intussen kun je vast de vulling maken. Klop hiervoor de mascarpone los in een kom. Klop in een andere kom de slagroom stijf met een beetje poedersuiker. Voeg de slagroom beetje bij beetje toe aan de mascarpone. Snijd de cakes eventueel wat bij zodat ze wel goed recht op elkaar gestapeld kunnen worden. Smeer de onderste laag dan in met de mascarponecrème. Maak de aardbeien schoon, snijd ze in plakjes en verdeel over de crème. Leg de tweede taart er op.
Dan ga je de witte chocolade ganache maken (kijk hier hoe je dat moet doen). Alleen let op: in dit recept gebruik je 100 ml slagroom en 300 gram witte chocolade. Smeer de taart goed in met de ganache. Laat uitharden in de koelkast. Doe er nog een tweede laag overheen. En smeer dit zo glad mogelijk af.
Dan maken we de pure chocolade ganache. Doe de chocolade in een kom. Verwarm hiervoor de slagroom tot bijna aan de kook. Giet dan over de pure chocolade. Laat dit heel even staan zodat de chocolade oplost. roer dan door, kijk of alle chocolade goed is opgelost. Zo niet, dan kun je dit nog heel even “au bain marie” verwarmen. Zorg dat de chocolade goed vloeibaar is. Doe dit over in een schenk kannetje. Giet dan over de taart heen. Zorg ervoor dat de taart helemaal bedekt wordt met de pure chocolade ganache. Laat dit drogen.
Zet de taart op een goudkartonnetje. Maak de royal icing. Mix hiervoor 250 gram icingmix met 30 ml water. Klop dit een paar minuten goed door. Doe in een spuitzak met een klein spuitmondje Wilton no 22. Spuit klein toefjes rondom de taart.
Steek hartjes uit van de rolfondant. Decoreer de taart ermee. Kijk zelf even hoeveel hartjes je er op wilt doen.
Veel succes met het taartje!
Liefs Ria
]]>
Voor het deeg:
Voor de vulling:
Voor de ganache:
Voor de afwerking:
Voor het deeg
Klop de eieren met de suiker tot een schuimig mengsel (circa 8 tot 10 minuten). Zeef de bloem, de maizena en de cacaopoeder, voeg het bij elkaar met het snufje zout. Voeg het dan in delen toe aan het biscuitmengsel. Schep het er voorzichtig door. Vul de beide bakvormen ermee en bak deze chocoladebiscuits circa 30 minuten op circa 175 graden.
Haal ze na ongeveer 10 minuten uit de vorm en laat ze volledig afkoelen.
Maak nu de vulling:
Klop de slagroom tot deze een heel klein beetje stijf begint te worden, verwarm intussen de chocolade ‘au bain marie’. Verwarm ook de Nutella een heel klein beetje zodat deze wat zachter wordt. Maal de Ferrero’s fijn met een staafmixer.
Voeg de gesmolten chocolade, de Nutella en de Ferrero’s toe aan de slagroom. Klop dit mengsel nu even stevig op tot een gladde chocolademousse. Indien nodig kun je deze heel even in de koelkast zetten, als hij nog wat slap is, niet te lang, hij moet goed uitsmeerbaar blijven.
Snijd de beide biscuits doormidden, zodat je 4 plakken krijgt. Leg één plak op je kartonnetje, smeer er een laagje chocolademousse op. Leg er weer een laag biscuit op en smeer ook deze in met de chocomousse. Herhaal dit nog een keer, en leg er dan de laatste plak chocoladebiscuit op.
Dan de chocolade ganache:
Verwarm de slagroom tot bijna aan de kook, giet dit dan over de chocoladecallets die je in een kom hebt gedaan. Laat heel even staan en roer dan het geheel goed door met een siliconen spatel. Als de chocolade goed is opgelost is de ganache klaar. Blijven er nog wat stukjes in zitten, verwarm het mengsel dan nog heel even ‘au bain marie’.
Laat de ganache afkoelen tot het goed smeerbaar is en smeer er dan de taart mee in. Laat dit uitharden (eventueel in de koelkast). Maak de ganache weer wat zachter door deze heel even in de magnetron te verwarmen. Smeer er dan nog een tweede laag op de zijkanten en de bovenkant van de taart en strijk dit mooi glad.
Nu is de taart klaar! Dus het is tijd voor de decoratie!
Smelt 50 gram witte chocolade ‘au bain marie’ en doe deze in een spuitzak. Wij werken met spuitmondje 2, maar je kan ook een klein hoekje knippen. Let op: je chocolade moet niet té zacht zijn, dan loopt het uit. Een tip is om even een stukje te oefenen van het spinnenweb patroon, voordat je op de taart aan de slag gaat.
Werk vanuit het midden van de taart en maak daar een kleine cirkel van witte chocolade. Doe daar dan steeds een cirkel omheen. Trek dan met een tooltje of satéprikker van binnen naar buiten lijnen door het patroon. Doe dit zelfde vervolgens van buiten naar binnen. Dus je patroon wordt om en om. Dit moet wel redelijk snel, anders stolt je chocolade teveel.
Klop de boter net de crème fraîche zacht, en voeg dan de gezeefde suikerbakkerspoeder toe en drie theelepels hazelnoot smaakstof. Mix dit goed door elkaar tot een romige massa.
Vul de spuitzak ermee en spuit 12 rozetten op de taart. Leg op elke rozet een Ferrero Rocher chocolaatje en strooi nog wat goudflakes op de rozetten. Spuit dan langs de zijkant van de taart een rand van toefjes.
Laat de Moederdag visite maar komen… :)
]]>Lekker bakken voor Moederdag!!! Dit recept is ideaal voor kinderen die iets willen maken voor hun moeder. Niet te ingewikkeld, maar wel heeeeeel erg lekker! Misschien wil papa wel helpen als je nog een beetje jong bent!! Dus voor alle papa’s: print dit recept uit en bakken maar!!!!!
Benodigdheden:
Eerst doen we de bakpapiertjes ofwel de bakingcups in de bakvorm, dan staat dat vast klaar. Dit is genoeg voor ongeveer 20 cupcakes. Als dat teveel is, kun je er altijd een paar invriezen.
Dan ga je aan de slag met het deeg: klop de boter zacht met een mixer. Voeg de fijne tafelsuiker toe en klop dit geheel nog een paar minuten goed door. Weeg het zelfrijzend bakmeel en de cacaopoeder af en voeg het bij elkaar met het beetje zout.
Dan voeg je één voor één de eieren toe aan het suikermengsel, met een schepje van het meel. Telkens even goed vermengen, voor je weer een ei toevoegt. Dan kan je de rest van het meelmengsel erbij en de twee eetlepels melk, en twee eetlepels Nutella. Mix dit nog even goed door op een lage stand tot alles goed vermengd is. Niet te lang meer mixen.
Bak de cupcakes in ca 20-25 minuten op 175 graden. Laat de cupcakes goed afkoelen.
Maak dan met een appelboor een gat in de cupcakes. Vul dit gat op met Nutella. Maak hiervoor een paar eetlepels Nutella warm in de magnetron zodat het gemakkelijker in de holletjes is te schenken.
Chocolademoes toeven
Klop 200 ml slagroom een beetje op totdat het een beetje aan de garde blijft kleven, dus niet helemaal stijf. Smelt dan de chocolade “au bain marie”. Voeg hier ook twee eetlepels Nutella toe, zorg dat het geheel goed vermengd is en de chocolade goed opgelost is.
Dan voeg je dit chocolademengsel toe aan de slagroom en klop dit op tot een gladde massa. Vul hiermee de spuitzak met het kartelspuitmondje. Leg dit heel even in de koelkast, ongeveer 5 minuutjes. Niet te lang want het mag niet te hard worden. Spuit mooie toeven op de gevulde cupcakes.
Steek kleine hartjes uit met de uitsteker. Roze en rode. Versier hiermee de toeven.
Klaar zijn de Moederdag cupcakes met Nutella!!!! Maak mama maar blij! En jezelf natuurlijk ook. Snoep jij er ook eentje op?
Liefs, Ria
]]>