Het is nog steeds warm weer. We keken naar de Tour de France, naar Wimbledon tennis en dan was er ook nog eens voetballen. Het een vind ik wat interessanter om naar te kijken als het andere, maar als je taartjes aan het bakken bent, dan vind ik het altijd leuk om deze sporten ondertussen een beetje te volgen.

Dit keer weer eens lekkere gebakjes gemaakt. Lekker met veel verschillende laagjes. Dunne laagjes biscuitdeeg, diepvriesfruit en dan nog wat kwark en slagroom. Vers fruit bovenop en dit is het resultaat.

Kwarkgebakjes met bosvruchten

Liefde voor bakken Het is nog steeds warm weer. We keken naar de Tour de France, naar Wimbledon tennis en dan was er ook nog… Printen

Cijfer 3.3/5

( 3 gestemd )

Ingrediënten

• Een bakplaat
• Een rechthoekige bakrand (de mijne is uitschuifbaar: hij is 25 x 17 cm als hij helemaal in elkaar zit)

Voor de biscuitlagen:

• 3 eieren
• 60 gram fijne suiker
• 60 gram bloem
• snufje zout
• 10 gram fijngemalen amandelen

Voor de bosvruchtenlaag:

• 175 gram magere kwark
• 100 ml verse slagroom (minimaal 35% vet)
• 250 gram diepvries bosvruchten
• 5 1/2 blaadjes gelatine

Voor de witte kwarklaag:

• 300 gram magere kwark
• 250 ml verse slagroom (min 35%)
• beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten
• 50 ml water
• 6 1/2 blaadjes gelatine

Verder:

• bakje frambozen
• bakje bosbessen en/of rode bessen

Instructies

1. We beginnen met het bakken van de plak biscuitdeeg.
2. Splits de eieren. Doe de eiwitten in de beslagkom en klop ze stijf met de keukenmachine of elektrische mixer. Voeg daar de suiker in één keer aan toe en mix dit door tot een stevig glanzend geheel. Voeg daar dan de eidooiers aan toe en mix nogmaals een paar seconden. Zet dan de mixer uit.
3. Zeef de bloem en de amandelmeel met het zout en roer dit door het deeg. Roer dit stevig door, totdat alles goed is opgenomen.
4. Spreid het deeg uit over een bakplaat die met bakpapier bekleed is. Smeer het goed uit, zodat de gehele plaat is bedekt met het deeg. Bak de plak  in de oven op circa 190 graden, ongeveer 12 minuten.
5. Zodra de plak biscuitdeeg licht en goudbruin kleurt, haal je deze eruit. Strooi wat poedersuiker op een placemat en stort hierop de plak biscuit. Leg deze op zijn kop en haal meteen het bakpapier eraf. Wacht hier niet te lang mee, want anders gaart de biscuit door en wordt het droog en hard. Doe dit voor beide plakken.
6. Neem dan de rechthoekige bakring en steek twee gelijke rechthoeken uit de biscuitplak.
7. Week 6 blaadjes gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
8. Doe 175 gram kwark in een kom.
9. Klop de slagroom (bijna) stijf met een beetje poedersuiker.
10. Voeg de slagroom toe aan de kwark en roet erdoor.
11. Doe het diepvriesfruit in een steelpan, en laat het al roerende ontdooien. Verwarm het dan tot aan de kook. Laat dit heel even staan, zodat het zeker niet meer kookt.
12. Knijp de blaadjes gelatine uit en los ze één voor één op in de bosvruchtenmoes. Zorg dat alles heel goed opgelost is.
13. Laat deze moes circa 5 minuutjes afkoelen.
14. Meng dan beetje bij beetje bij het kwarkmengsel. Klop met de mixer zachtjes door op de laagste stand. klop niet langer dan nodig is.
15. Snijd de biscuitplakken een beetje bij zodat ze mooi recht zijn.
16. Leg een vel bakpapier op een (snij)plank. Zet de (schoongemaakte) rechthoekige bakring hier op.
17. Leg de eerste plak in de bakring. Schenk het bosvruchtenmengsel er overheen. Zet een paar uur in de koelkast om op te stijven. Leg er dan de tweede biscuitplak op.
18. Voor de witte kwarklaag: week de gelatine minimaal 10 minuten in koud water. Doe de kwark in kom.
19. Klop de slagroom stijf met wat poedersuiker. Schep dit bij de kwark en roer goed door.
20. Verwarm het water in een steelpannetje, breng het aan de kook. Zet het vuur uit en laat het héél even staan zodat het zeker niet meer kookt.
21. Los de uitgenepen blaadjes gelatine er één voor één door. Zorg dat alles goed is opgelost. Je kunt het eventueel nog even door een zeef gieten zodat er zeker geen stukjes meer in zitten.
22. Laat dit ongeveer 5 minuutjes afkoelen.
23. Schenk het dan beetje bij beetje bij het kwarkmengsel, klop voorzichtig door met een mixer op de laagste stand.
24. Schenk dit mengsel over de tweede bisicuitlaag. Bij mij was de bakring precies helemaal gevuld. Strijk het mooi af met een paletmes.
25. Zet dit weer een paar uur in de kolekast.
26. Was het verse fruit, en laat het goed uitlekken.
27. Hal de taart uit de koelkast. Zet er een plank op, draai om en haal het bakpapier er af. Zet er dan weer een plank op, draai weer om.
28. Snij voorzichtig met een mes langs de binnenkant van de bakring om de taart een beetje los te maken. Til de bakring dan voorzichtig omhoog.
29. Snijd de randen van de taart mooi bij, zodat de zijkanten netjes en mooi recht zijn.
30. Snijd hier dan stukjes taart uit van circa 6 x 6 cm. Kan ook ietsje kleiner of groter, kijk even hoe je uitkomt.
31. Verdeel over elke gebakje wat rode besjes, frambozen en blauwe bessen.
32. Zet ze op een mooi bord.

Geniet ervan!

Liefs, Ria

Terwijl ik deze cake bak, is het nog steeds erg koud buiten, brrrr! Ik hoop dat het snel overgaat, ik wil graag een beetje lenteweer! Dan kunnen we weer lekker lange wandelingen maken zonder dikke sjaal, muts en handschoenen. Ik kijk er echt naar uit!

Dit keer heb ik gekozen voor een cake met kwark er in. Die maakte mijn vader vroeger ook wel eens. Het is een vrij eenvoudige cake, maar door de kwark krijgt de cake een heerlijk frisse smaak. Nog wat rozijnen erbij en bakken maar.

Kwarkcake

Liefde voor bakken Op zondag doen we meestal een taartrecept, maar dit keer wordt het een cake! Maar wel een hele lekkere cake! Nou ja,… Printen

Cijfer 3.9/5

( 24 gestemd )

Ingrediënten

• cakeblik van circa 30 cm lang
• 250 gram boter of margarine
• 250 gram fijne suiker
• een beetje geraspte schil van een citroen
• 4 eieren
• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• snufje zout
• 175 ml magere kwark
• 100 gram (gewelde) rozijnen
• beetje poedersuiker voor garnering

Instructies

1. Vet het cakeblik in met een beetje margarine en bestrooi met een beetje meel. Schud het overtollige meel er weer uit.
2. Klop de boter zacht met de suiker. Voeg de citroenrasp toe. Klop dit 1 à 2 minuten goed romig.
3. Zeef het zelfrijzend bakmeel met het zout toe.
4. Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel (voeg eventueel tekens een klein schepje meel erbij om schiften te voorkomen)
5. Voeg dan de rest van het zelfrijzend bakmeel toe, klop dit op de laagste stand door. Voeg beetje bij beetje de kwark toe. klop telkens heel even erdoor zodat het goed wordt opgenomen.
6. Voeg de goed uitgelekte rozijnen toe en klop dit er heel kort door.
7. Vul de vorm met het deeg, strijk het mooi glad.
8. Bak dit in de voorverwarmde oven gaar op ca 160 graden.
9. Bak gaar in ongeveer 1 uur en een kwartier. Eventueel ietsje korter. Ik heb het laatste kwartier een stuk aluminiumfolie over de cake gelegd, want de cake was al mooi goudbruin en wordt dan niet te donker.
10. Laat de cake ca 10 minuten afkoelen in de vorm.
11. Haal de cake dan voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen op een taartrooster.
12. Strooi een beetje poedersuiker of decoratiesuiker over de cake.
13. Als je de cake in plakjes snijdt, zul je zien dat de plakken en iets anders uitzien dan bij een gewone cake. Dat komt door de kwark. Het lijkt of de cake niet helemaal gaar is, maar maak je geen zorgen, de cake is super lekker.

Zet een lekker kopje thee of koffie en neem een lekker plakje cake erbij!!

Liefs Ria

Ik en mam gaan wel eens gezellig een dagje slenteren door de stad in Zeist of Utrecht. Dan vooral veel kletsen over onze website natuurlijk! Want het gaat de laatste paar maanden steeds beter met liefdevoorbakken.nl, maar dat vergt natuurlijk wel de nodige vergader momentjes om het allemaal goed te laten verlopen. Paar weken terug waren we samen een dagje samen in Utrecht. En natuurlijk konden we het niet laten om even naar de Dille & Kamille te gaan. Ik denk dat dit wel één van onze favoriete winkels is om samen doorheen te slenteren. Ze hebben zoveel leuke spulletjes, dat ik me echt moet inhouden om niet de hele winkel leeg te halen. Daar kocht ik een nieuwe vlaaivorm. Want geloof het of niet: die had ik nog niet in mijn collectie zitten. Ik koos voor een vlaaivorm met uitneembare bodem, want dat schijnt toch wat makkelijker te werken. En een beetje een kleinere maat, want dat past wat beter in mijn mini oventje.

Dus dan moet er worden gebrainstormd over een recept wat er dan in die vlaaivorm gemaakt gaat worden! En tijdens een paar rustige diensten op het werk kwam ineens dit recept in mij op (wat je allemaal wel niet bedenkt tijdens het werken haha)! Ik ga eens een no bake taartje maken in een vlaaivorm, waarom niet? Wel even spannend met die bodem, maar juist met die uitneembare bodem moet dat toch wel lukken.

Voor dit taartje heb je niet zo veel ingrediënten nodig. Dit heb ik bewust gedaan. Om te laten zien dat je met minder ingrediënten toch wel een heerlijk taartje kan maken! En stiekem ging ik dit keer ook een beetje voor het uiterlijk. Een zwarte bodem, witte vulling en dan blauwe bessen en frambozen als garnering. Ik had het al helemaal in mijn hoofd!

No bake vlaai met oreo en bosbessen

Liefde voor bakken Wij zijn inmiddels redelijk gespecialiseerd in het maken van no bake taarten. Geen enkele taart is te gek voor ons! Er zijn… Printen

Cijfer 5.0/5

( 3 gestemd )

Ingrediënten

Bodem:

• 275 gram oreokoekjes
• 100 gram boter

Vulling:

• 300 gram magere kwark
• 100 ml verse slagroom
• 4 blaadjes gelatine
• 100 ml water
• 1 el witte basterdsuiker

Topping:

• blauwe bessen

Instructies

1. Doe een stuk bakpapier om de bodem van de vlaaivorm. Vet de bakvorm ook licht in met boter, om zo de bodem er later beter uit te krijgen.
2. Verkruimel de oreokoekjes. Smelt de boter in een pannetje en voeg hier de koekkruimels aan toe. Doe dit mengsel in de bodem van de vorm en druk goed aan. Je zal met de vingers even de rand goed moeten aandrukken om die leuke rand erin te krijgen. Zet dit even een kwartiertje in de koelkast, zodat het kan uitharden.
3. Laat de 4 blaadjes gelatine weken in koud water.
4. Doe de kwark en de basterdsuiker in een kom en mix kort door.
5. Klop de slagroom bijna stijf (zorg voor koude gardes). Voeg de slagroom toe aan het kwarkmengsel en klop erdoor.
6. Doe 100 ml water in een pannetje en breng dit aan de kook. Laat dit even staan. Voeg hier dan één voor één de uitgeknepen blaadjes gelatine aan toe. Zorg wel steeds dat de blaadjes gelatine goed zijn opgelost voordat je de volgende eraan toevoegt.
7. Voeg dit gelatinemengsel door de zeef toe aan het kwarkmengsel. Mix dit er goed door.
8. Laat de taart tenminste 2 uur opstijven in de koelkast. Decoreer met blauwe bessen!

Ziet er goed uit toch? Heerlijk fris taartje zonder te veel gedoe.

Liefs Laura

We hebben gekozen voor een bodem van café noir koekjes, dat zijn van die ouderwetse likkoekjes. Op deze manier kunnen we die koffiesmaak ook een beetje doorvoeren in de bodem. Die hadden wij (Ria) als kind thuis vroeger altijd. Deze hebben een lekker koffiesmaakje. Verder kwark, slagroom, en een beetje sterke koffie! Wat koffieboontjes ter decoratie en klaar is je koffietaart!

Koffie kwarktaart

Liefde voor bakken Dit taartje is een van de taartjes die we gemaakt heb voor de verjaardag van Jan (echtgenoot, vader). Op al onze verjaardagen… Printen

Cijfer 3.0/5

( 29 gestemd )

Ingrediënten

Voor de taartbodem:

• 200 gram Café noir koekjes
• 110 gram margarine

Voor de kwarklaag:

• 500 gram magere kwark
• 250 ml slagroom
• 4 eetlepels witte basterdsuiker
• 9 blaadjes gelatine
• 100 ml sterke koffie (eventueel Senseokoffie)
• 1 pakje koffieboontjes

Extra:

• een ronde springvorm van circa 24 cm.
• een vel bakpapier voor op de bodem

Instructies

1. Begin met het maken van de koekjesbodem. Maal de koekjes fijn met een staafmixer. Smelt de boter in een pannetjes en giet deze dan bij de fijngemalen koekjes. Roer goed door elkaar. Schep dit in de, met bakpapier beklede, bakvorm. Strijk met de bolle kant van een lepel goed glad. Zet in de koelkast om stevig te laten worden.
2. Week de 9 blaadjes gelatine in circa 10 minuten in koud water
3. Doe de kwark in een kom.
4. Voeg de basterdsuiker toe en meng erdoor.
5. Klop de slagroom, met een beetje poedersuiker, (bijna) stijf (leg van te voren de gardes even in de vriezer zodat ze goed koud zijn).
6. Voeg de slagroom, beetje bij beetje, toe aan het kwarkmengsel en klop telkens even voorzichtig erdoor.
7. Verwarm 100 ml koffie, en breng het even aan de kook.
8. Laat even staan, zodat het echt niet meer kookt, en voeg dan één voor één de blaadjes gelatine erdoor. Zorg dat ze goed opgelost zijn.
9. Laat dit circa 5 minuutjes staan en schenk dan (door een zeef) bij het kwarkmengsel.
10. Klop alles nog even door. Schenk dan op de bodem.
11. Laat je taart een paar uur opstijven in de koelkast.
12. Garneer dan met de koffieboontjes.

Met dit taartje ben je zó klaar! En het smaakt nog lekker ook!

Liefs Ria & Laura

In de plog van vorige week vertelden wij al dat we een nieuwe camera hebben! Dus wij gingen aan de slag om weer een leuk filmpje te maken! Dit keer is het een appel kwarktaart. Maar niet zomaar een kwarktaart, nee deze heeft een korst van zandtaartdeeg en komt uit de oven! Nieuwsgierig geworden? Kijk dan snel onze nieuwe video!

Voor degene die toch liever een recept met tekst willen: hieronder volgt het geschreven recept.

Benodigdheden:

Zandtaartdeeg:

• 325 gram bloem
• 75 gram suiker
• snufje zout
• 1 ei
• 150 gram koude boter
• 3 el lauwwarm water

Vulling:

• 4 eieren
• 400 gram magere kwark
• 80 ml slagroom
• 100 gram crème fraîche
• 100 gram suiker
• 40 gram maizena
• 2 tl vanille extract

Topping:

• 5 appels
• 100 ml water
• 5 el suiker
• abrikozenjam

Extra: springvorm van 24 cm

Bereiding

• Doe de bloem, suiker en een snufje zout in een mengkom en roer door elkaar.
• Voeg hier één opgeklopt ei aan toe
• Voeg hier de boter aan toe en hak deze met twee messen in kleine stukjes.
• Kneed het deeg tot een gladde bal
• Doe het deeg bal in huishoudfolie en leg het in de koelkast
• Splits de eieren en mix de eiwitten stijf
• Rol het deeg uit. Dit gaat het makkelijkst door de deegbal tussen twee stukken huishoudfolie te leggen, zoals in het filmpje.
• Vet een met bakpapier bekleden bakvorm in
• Haal de bovenste laag van de huishoudfolie eraf en gebruik de onderste laag huishoudfolie om de deegplak in de bakvorm te krijgen
• Druk je deeg goed aan. Gebruik een mesje om de randjes eraf te snijden.
• Doe de kwark en de slagroom in een mengkom en mix dit kort door elkaar
• Voeg dan de crème fraîche, de suiker, de maizena en 4 eidooiers toe. Mix dit goed door elkaar.
• Voeg 2 tl vanille extract toe.
• Schep vervolgens de opgeklopte eiwitten erdoor.
• Doe dan 100 ml water met 3 el suiker in een pannetje en verwarm dit.
• Voeg hier de gesneden appeltjes aan toe en verwarm dit voor 2 minuutjes.
• Giet de appeltjes af en laat ze afkoelen.
• Giet de kwarkmengsel over het deeg en strijk dit glad met de bolle kant van een lepel.
• Leg de afgekoelde appelpartjes bovenop het mengsel.
• Strooi ongeveer 2 el suiker over de bovenkant van de taart, lekker zoet!
• Bak de taart ongeveer 1 uur op 165 graden.
• Verwarm een paar eetlepels abrikozenjam in een pannetje en smeer dit uit over de bovenkant van de taart.

Smullen maar! Wij vonden hem echt verrukkelijk!!

Liefs Ria & Laura

Kijk hier naar het resultaat: gezond natuurlijk en ook voedzaam! Het is heel snel gemaakt en ideaal voor een goed begin van de dag.

Benodigdheden voor twee potten:

• 200 tot 250 gram Cruesli Appel en Rozijnen, wij hebben het huismerk van de Jumbo gebruikt
• Een handjevol walnoten
• 1 bakje van 500 gram kwark naturel
• 1 doosje aardbeien
• Een paar eetlepels honing

Extra: twee grote potten, ofwel jars.

Dan doe je de Cruesli in een diepvrieszakje, sluit het zakje goed en rol er met een deegroller flink overheen, zodat de Cruesli kruimelig wordt. Zet dan de rest ook klaar: roer de kwark los en voeg de honing toe. Was de aardbeien en haal de kroontjes er af en snijd ze doormidden. Maak de walnoten fijn op dezelfde manier als de Cruesli. Doe een deel van de fijngemaakte walnoten bij de Crueli. De rest gebruiken we voor de garnering bovenop.

Als je alles hebt klaar gezet, is het tijd om de potten te vullen!

Eerst een laagje kwark, dan een laagje fijngemaakte Cruesli erop. Dan een laagje aardbeien stukjes. Nu weer een laagje kwark. Een laagje Cruesli en bovenop opvullen met stukjes aardbei. Dan nog een beetje van de fijngemaakte walnoten erbovenop als decoratie.

Een pot vol gezondheid!!!!

Eet smakelijk,

Ria – Liefde voor bakken ]]> https://liefdevoorbakken.nl/gezond-ontbijtjar-met-kwark-en-aardbeien/feed/ 1 2293 https://liefdevoorbakken.nl/perzik-kwarktaart/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=perzik-kwarktaart https://liefdevoorbakken.nl/perzik-kwarktaart/#comments Sun, 17 Jul 2016 07:01:48 +0000 http://liefdevoorbakken.nl/?p=2256

Voor de kwarktaartliefhebbers: We hebben weer eens een lekker taartje gemaakt! Een No-baketaart. Dit keer met perzik. En een bodem van fijngemaakte lange vingers en marsepein. Super fris en super lekker!

Benodigdheden:

• 250 gram lange vingers
• 100 gram margarine of boter
• 100 gram marsepein
• 9 blaadjes gelatine
• 1 doosje, ofwel 2 zakjes klopklop (kan ook met 250 ml verse slagroom)
• 1 bakje kwark naturel
• 1 blik perzik
• Nog wat verse slagroom voor de garnering
• Een paar ijskoekjs voor de garnering
• Beetje cacaopoeder

Ik heb een springvorm van 24 cm gebruikt. Bedek de bodem met bakpapier.

De bodem bestaat uit lange vingers, gesmolten boter en verkruimelde marsepein. Maak eerst de lange vingers fijn met de staafmixer. Vervolgens maak je ook de marsepein fijn met de staafmixer. Doe dit bij elkaar. Smelt dan de boter in een pannetje. Roer daar het koekmengsel doorheen. Vul de springvorm ermee, druk het met de bolle kant van de lepel mooi glad. Laat opstijven in de koelkast.

Week de blaadjes gelatine ongeveer 8 minuten in koud water. Klop intussen de klop-klop (of de slagroom) bijna stijf in een kom. Voeg de kwark toe.

Knijp de gelatine uit.

Verwarm ongeveer 150 ml van het perziksap. Als je geen perziksap hebt, omdat je bijvoorbeeld liever met vers fruit werkt, kan dit ook met water. Voeg dan wel twee eetlepels witte basterdsuiker aan het water toe.

Breng het sap heel even aan de kook en haal het van het vuur af. Voeg de gelatine blaadje voor blaadje toe aan het verwarmde sap. Let op: het sap mag absoluut niet meer koken als je de gelatine eraan toevoegt. Goed roeren totdat alle blaadjes volledig zijn opgelost.

Laat de opgeloste gelatine even afkoelen, ongeveer 5 minuutjes. Voeg het dan (door een zeef) toe aan het kwarkmengsel. Mix alles goed door elkaar met een mixer tot een gelijk geheel..

Voeg het kwarkmengsel toe aan de springvorm (waar de bodem in zit) en strijk het glad af. Snijd dan een paar perziken in kleine stukjes en voeg dit toe aan het kwarkmengsel, zorg dat ze goed ondergedompeld worden, zodat je ze niet meer ziet.

Laat dit een paar uur opstijven in de koelkast.

Decoreer dan met de rest van de perzik, snijd de perzik bijvoorbeeld in schijfjes of in blokjes. Klop dan nog wat verse slagroom stijf met wat klopvast en spuit mooie toefjes op de taart. Strooi nog wat cacaopoeder erover. En smullen maar!

Liefs Ria

Met Pasen hebben we heerlijke kwarkgebakjes gemaakt! Deze taartjes lijken daar heel erg op! En omdat de cheesecakes en de kwarktaarten bij ons het meest populair zijn, hebben we een bosbessenvariant gemaakt! Heerlijk! Weer met verschillende laagjes, wat er altijd mooi uitziet. Uiteraard kun je de bosbessen ook goed vervangen door ander fruit, bijvoorbeeld aardbeien of frambozen!

Let op: als je deze taart gaat maken, moet je er wel rekening mee houden dat elke laag in de koelkast moet opstijven. Daardoor is de bereidingstijd een stuk langer dan gemiddeld.

Benodigdheden

Voor de bodem:

• 250 gram digestivekoekjes
• 85 gram gesmolten margarine, bijvoorbeeld blueband.

Voor de eerste laag:

• 1 zakje klopklop (instant slagroom) of 125 ml verse slagroom.
• 3 potjes Activia bosbesssen fruit fusion a 125 gram (dit zijn kleine potjes Activia yogurt)
• 200 gram monchou (= 2 pakjes) op kamertemperatuur
• Bakje verse bosbessen (een deel hiervan is voor de toplaag en voor de garnering)
• 5 blaadjes gelatine
• 50 ml water
• Americolor gel kleurstof electric purple

Voor de tweede laag:

• 1 zakje klopklop of 125 ml verse slagroom
• 300 ml magere kwark
• 3 eetlepels witte basterdsuiker
• 50 ml water

Voor de toplaag:

• Gepureerde bosbessen
• 2 blaadjes gelatine

Extra: vierkante bakvorm met losse bodem

Aan de slag!

Vouw een stuk bakpapier om de losse bodem, leg deze weer terug in de vorm en vet een beetje in met margarine.

Voor de bodem maak je alle koekjes fijn met een staafmixer. Doe je gemalen koekjes in een kom. Smelt de margarine en voeg dit toe aan de fijngemalen koekjes. Roer goed door en doe dit in de bakvorm. Druk het aan met de bolle kan van een lepel. Zet je bakvorm in de koelkast.

Dan gaan we nu de laagjes maken. Voor het eerste laagje klop je de slagroom of de Klopklop en zet dit opzij. Klop in een andere kom de Monchou glad. Zorg dat deze niet te koud is, want dan kun je hem niet goed smeuïg kloppen. Klop de Activia yoghurt even glad en meng dan beetje bij beetje bij de Monchou. Als alles goed is opgenomen voeg je het gehele mengsel weer beetje bij beetje bij de slagroom tot alles glad is.

Maak dan een handje vol bosbessen fijn met de staafmixer en zeef het. Mix deze bosbessenpuree bij het Monchoumengsel.

Voeg nu nog een paar druppels Electric purple kleurstof toe, zodat het geheel iets paarser wordt.

Breng de 50 ml water aan de kook, zet het vuur uit, wacht heel even en los de geweekte blaadjes gelatine er één voor één  in op. Zorg dat ze goed opgelost zijn. Laat weer een minuutje staan en voeg dan toe (door de zeef) aan het paarse mengsel. Nog even voorzichtig door mixen en dan kun je het in de vorm gieten op de koekjeslaag. Laat tenminste anderhalf tot twee uur opstijven in de koelkast.

De tweede laag

Eerst de klopklop of de slagroom kloppen. Voeg dan de kwark en de basterdsuiker toe en mix dit door elkaar.

Breng de 50 ml water aan de kook, zet het vuur uit, wacht heel even en los de geweekte blaadjes gelatine er één voor één  in op. zorg dat ze goed opgelost zijn. Laat weer een minuutje staan en voeg dan toe (door de zeef) aan het kwarkmengsel. Giet het over de paarse laag in de bakvorm, laat weer een tijd opstijven.

De toplaag

Pureer de helft van de bosbessen die nu nog over zijn met de staafmixer. De rest is voor garnering. Zeef de bosbessenpuree, eventueel twee keer. Vul deze bosbessenpuree aan tot 200 ml met water. Meng goed door.

Verwarm dit dan, breng heel even aan de kook. Laat weer even staan, zodat het in ieder geval niet meer kookt en los de gelatine er in op.

Laat weer afkoelen. Dit mengsel moet langer afkoelen! Het mag namelijk niet meer warm zijn, voordat je het op de  taart giet. Giet het voorzichtig over de tweede laag taart. Laat dan staan. Zet het pas in de koelkast als het fruitlaagje al een beetje dikker wordt. Anders loopt het er misschien uit.

Als dit laagje helemaal opgesteven is, kun je de taart voorzichtig uit de vorm tillen. Snijd dan de buitenranden bij met een warm mes, zodat de zijkanten van de taart er netjes glad uitzien.
Dan kun je de taart in mooie vierkantjes snijden. Decoreer de gebakjes met de besjes die je nog over hebt gehouden. Geniet ervan!

Liefs van het liefdevoorbakken-team!