We hebben al een aantal Sinterklaas vlaaien gemaakt, namelijk eentje met sinaasappelroom en eentje met mandarijntjes en pepernootjes. We vonden het nu wel eens tijd voor een nieuwe vlaai, die ook écht anders is dan de andere twee. Dus zo kwamen we op deze chocoladevlaai. Ziet er goed uit toch?

Pepernotenvlaai met marshmallows

Liefde voor bakken Heb je al bedacht wat je voor  Sinterklaasavond gaat bakken? Zo niet, dan is deze Pepernotenvlaai dan wel een idee. Een lekkere… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 180 gram bloem
• 25 gram cacaopoeder
• 2 theelepels speculaaskruiden
• 85 gram poedersuiker
• 20 gram gemalen amandelen
• snufje zout
• 1 ei
• 125 gram zachte boter of margarine

Voor de vulling:

• 400 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker
• 275 gram pure chocolade
• 30 gram mini marshmallows

Voor de decoratie:

• chocolade kruidnoten
• een paar gewone kruidnootjes
• een handje vol mini marshmallows

Extra:

• vlaaivorm van ongeveer 26 cm, met uitneembare bodem

 

Instructies

1. Vet de vlaaivorm in met een beetje margarine en bestuif deze met een beetje bloem.
2. Zeef de bloem met het cacaopoeder.
3. Doe de boter, het ei, de poedersuiker, de gemalen amandelen, speculaaskruiden en het gezeefde bloemmengsel in een kom.
4. Wrijf de boter een beetje door de andere ingrediënten en kneed er dan een soepel deeg van.
5. Verpak dit in een stuk huishoudfolie en laat het een uurtje in de koelkast stevig worden.
6. Verwarm de oven voor op 190 graden.
7. Rol het dan uit tussen twee kagen plastic folie. Zorg dat het iets groter is dan de bakvorm.
8. Haal één laag folie er af, en til dan de lap op met behulp van de andere folielaag. Draai deze dan om en leg de lap in de vorm.
9. Druk dit aan en bedek ook de zijrand van de vorm. Zorg dat de vorm mooi egaal bedekt is.
10. Prik gaatjes in de bodem.
11. Leg een stuk bakpapier op de bodem en vul dit met een laag bakbonen.
12. Bak de vlaai dan ongeveer 10 minuten.
13. Haal de vorm uit de oven, haal de bak bonen en het bakpapier er af. Zet nog circa 4 à 5 minuten terug in de oven. Op die manier kan de bodem ook nog een beetje afgebakken worden.
14. Haal de vlaai uit de oven en laat deze afkoelen op een taartrooster.
15. Doe de slagroom in een pan en verwarm deze, zorg dat het niet gaat koken.
16. Voeg de marshmallows toe en roer deze erdoor totdat ze helemaal opgelost zijn.
17. Breek de chocolade in een vuurvaste kom. Schenk de hete, maar niet kokende slagroom er overheen. Laat even staan zodat de chocolade warm wordt en dus vloeibaar wordt.
18. Roer dan door. Mocht de chocolade niet helemaal oplossen, dan kun je het geheel nog even “au bain marie” verder verwarmen. Totdat de chocolade ganache volledig vloeibaar is.
19. Laat dit een beetje afkoelen. Maar niet te stevig worden.
20. Schenk dit in de vlaaibodem. Strijk het glad met een paletmes.
21. Zet dit in de koelkast zodat de vulling stevig wordt.
22. Hak wat kruidnoten en chocolade kruidnoten in stukjes.
23. Versier de taart met deze stukjes kruidnoten en mini marshmallows.

 

Fijne Sinterklaas allemaal!

Liefs Ria en Laura

Het zijn chocolade muffins geworden. Gemaakt van pure chocolade en boter. Verder wat bloem, eieren en suiker. Nu had ik nog van die crisp chocolade bolletjes. Die heb ik gekocht bij Albert Heijn. Daar staat tegenwoordig zo’n apparaat waar je zelf een bakje kunt vullen met diverse sprinkels en hageltjes. Ik heb een potje gevuld met witte, melk en pure chocobolletjes. Ze zijn lekker crispy en toch zacht. Super lekker dus..!

• Geschikt voor: 12 muffins
• Oventemperatuur: 170 graden

Chocolademuffin met crispy pearls

Liefde voor bakken De afgelopen jaren heb ik al heel wat cupcakes gebakken! In alle soorten en maten zullen we maar zeggen. Dit keer heb… Printen

Aantal: 12 muffins

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• een bakvorm voor 12 cupcakes of muffins
• papieren bakingcups (ik heb witte gekozen met een klein opstaand randje)
• spuitzak en spuitmondje

Voor het deeg:

• 150 gram boter of margarine
• 125 gram pure chocolade
• 80 gram bloem
• 40 gram cacaopoeder
• 12 gram bakpoeder (is ongeveer 3 theelepels)
• snufje zout
• 5 eieren (niet te klein)
• 190 gram fijne suiker
• ongeveer 50 gram crispy pearls (gemengd, wit melk en pure chocolade)

Voor de decoratie:

• 150 ml verse slagroom
• 100 gram crème fraîche
• 3 à 4 eetlepels witte basterdsuiker

Instructies

1. Zet de bakvorm klaar en doe de bakingcups er in.
2. Verwarm de oven voor op circa 170 graden.
3. Doe de boter en de pure chocolade in een kom en zet deze op een pan met heet water. Verwarm dit dan “au bain marie”.
4. Doe de bloem, de cacao en het bakpoeder in een vuurvaste kom. Zeef het.
5. Roer af en toe door het choco-botermengsel. Als alles gesmolten is, kan de kom van de pan af. Laat dit ietsje afkoelen.
6. Klop met een mixer de eieren met de suiker en het zout. Klop dit ongeveer 3  à 4 minuten tot het een schuimige massa wordt.
7. Schep er dan beetje bij beetje het bloemmengsel erbij . Schep dit er telkens even goed door.
8. Voeg dan beetje bij beetje het vloeibare chocolademengsel erbij. klop dit telkens even door, voordat je een nieuwe hoeveelheid erbij schenkt. Klop dan het geheel nog even goed door.
9. Voeg dan de crispy pearls er aan toe en schep deze door het deeg.
10. Doe het deeg in de muffinvormpjes. Ik heb hiermee 12 vormpjes gevuld. Er zit dan best behoorlijk wat deeg in elk vormpje, maar ze mogen natuurlijk niet helemaal vol zijn. De muffins moeten nog wel kunnen rijzen. Maar het is ook de bedoeling dat er een flinke bol op komt.
11. Zet de bakvorm in de oven en bak de muffins gaar in ongeveer 18 minuten.
12. Let wel op, ze moeten gaar zijn, maar niet te droog. De binnenkant moet nog smeuïg blijven. Bak ze dus niet te lang! Prik eventueel even met een prikker om te controleren dat ze niet al te vochtig zijn van binnen.
13. Klop ondertussen de slagroom stijf.
14. Doe in een ander kommetje de crème fraiche, voeg daar de basterdsuiker aan toe en roer los.
15. Schep hier de slagroom beetje bij beetje doorheen. Proef even of het mengsel voldoende smaak heeft. Anders kun je er nog wat extra suiker aan toevoegen.
16. Doe de crème in een spuitzak met een kleien kartel. Spuit toefjes op elke, reeds afgekoelde, muffin.
17. Strooi er dan nog wat van de crispy pearls op en klaar zijn de muffins.

Ik vind ze zò lekker, dat ik hier binnenkort zeker een variatie op ga verzinnen!!

Liefs, Ria

Ik heb een taart gemaakt van Browniedeeg. Dat is een flinke laag geworden. Dus het is wel belangrijk dat de brownie smeuiig is. Daar op komt dan een laag chantillyroom met Nutella. Eerst wilde ik chocoladeganache maken, maar dan was ik bang dat de taart te zwaar zou worden. Slagroom was ook geen optie, want ik moest deze taart wel helemaal meenemen naar Rotterdam, de wedstrijd was in het nieuwe Luxor. en dan zou die daar ook nog een hele tijd moeten staan tot na de wedstrijden. Dus deze poederslagroom is dan een prima optie. Lekker luchtig en bederft niet zo gauw. Je kunt hier heel goed de diverse chocolaatjes in steken. Maak je deze taart voor thuis, dan kun je natuurlijk ook kiezen voor een andere crème. Bijvoorbeeld mascarpone crème of gewone slagroom.

"All over chocolate" brownietaart

Liefde voor bakken Zoals we al eerder hebben verteld, heeft onze dochter Fiona meegedaan aan een bikini fitness wedstrijd. Daarvoor moet ze veel doen aan… Printen

Cijfer 3.4/5

( 8 gestemd )

Ingrediënten

• 180 gram melkchocolade
• 120 gram pure chocolade
• 300 gram margarine of boter
• 360 gram lichtbruinr basterdsuiker
• 2 theelepels vanille extract of vanillesmaakstof
• 6 eieren
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• een halve theelepel zout
• 30 gram cacaopoeder

Voor de crème:

• Een half portie Enchanted cream van Funcakes, gemaakt met 50 ml melk en 50 ml water.
• Twee eetlepels Nutella.

Voor de decoratie:

• Verschillende soorten chocolaatjes, zoals bijvoorbeeld Kinderbueno, Kinder, Mini Milka’s, Maltesers, Ferrero Rocher, Reese chocolade, Celebrations of andere lekkere soorten chocolade.
• Eventueel ook kleine crispy chocoladebolletjes.

Extra:

• rechthoekige bakvorm van 33 x 23 cm

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 165 graden
2. Leg een vel bakpapier in de bakvorm. doe dit zò dat een deel van het papier een beetje uitsteekt. Dan kun je de brownie er later gemakkelijk uittillen.
3. Smeer een beetje boter op het bakpapier en strooi er een heel klein beetje bloem over.
4. Smelt de boter en de chocolade “au bain marie” (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
5. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en de zout.
6. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille. Klop dit ongveer 2 à 3 minuten tot het een schuimige massa is.
7. Voeg hier beetje bij beetje de droge bestanddelen aan toe. Roer dit telkens goed  door met een spatel. Doe dit tot alles is opgenomen.
8. Als je chocolademengsel een beetje is afgekoeld, dan kun je dit beetje bij beetje toevoegen aan het deeg. Roer tot alles goed is opgenomen.
9. Voeg dan twee à drie eetlepels Nutella toe en roer deze goed door het deeg.
10. Giet het deeg in de bakvorm, strijk het mooi glad met een paletmes.
11. Bak de brownie gaar in 35 à 40 minuten. Prik er even in, hij moet van binnen niet al te nat zijn, dan is de brownie nog niet helemaal gaar, maar t moet al een beetje kruimelig, maar nog wel zacht zijn. Laat de brownie vooral niet te lang in de oven zitten, want dan wordt ie te droog. Hij stijft n.l. nog wat op als ie afkoelt.
12. Haal de taart er uit, en zet de bakvorm op een taartrooster.
13. Laat ca 10 minuten afkoelen. Til de brownie dan voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen op het rooster.
14. Klop de chantillycrème stijf, roer er twee eetlepels Nutella door.
15. Smeer de crème uit over de brownie.
16. Versier het nu met de chocolaatjes. Drapeer ze op allerlei manieren op je taart. Gebruik je creativiteit en maak eriets leuks van.
17. Strooi er dan nog wat van de crispy chocobolletjes over, dan is het lekker vol.

Mijn dochter was superblij met de taart! Dus het was een groot succes!

Liefs, Ria & Laura.

Brownies zijn erg lekker! Vooral chocoladeliefhebbers zijn er dol op. Dit keer heb ik wat frambozen toegevoegd aan het deeg en dat geeft een lekkere zachte smaak aan de brownies. Dan nog een kloddertje crème er op. Ik wilde eerst mascarpone gebruiken, maar vanwege de calorietjes heb ik een keer gekozen voor magere kwark. Wel met een beetje slagroom erdoor. Dan nog een framboosje er op en klaar zijn de brownies. Je bent er zò mee klaar.

Frambozen brownie hartjes

Liefde voor bakken Het is alweer bijna moederdag! Tijd om moeder te verrassen! Maar waarmee? Misschien is het leuk om eens iets te bakken voor… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• bakblik van circa 30 x 20 cm
• vel bakpapier om er in te leggen
• 125 gram boter of margarine
• 150 gram melk of pure chocolade
• 140 gram donkerbruine basterdsuiker
• 50 à 60 gram verse frambozen
• 3 eieren
• 30 gram gemalen amandelen
• 30 gram cacaopoeder
• 60 gram bloem
• snufje zout

Voor de decoratie:

• een uitsteker van een hart van ca 8 à 10 cm
• circa 200 ml verse slagroom
• beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten
• circa 200 gram magere kwark
• klein beetje poedersuiker om de kwark ietsje te zoeten.
• de rest van de frambozen (ik heb een bakje gekocht van ongeveer 125 gram)

Instructies

1. Leg een vel bakpapier in de bakvorm, plak vast met een beetje boter. Smeer het vel ook een beetje in met boter of margarine. Vouw de randen over de zijkant heen. Zet de oven vast aan op circa 165 graden.
2. Smelt de boter en de chocolade au bain marie (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
3. Wrijf ondertussen de frambozen door een zeef. Zorg ervoor dat je in ieder geval 12 frambozen apart houdt voor de decoratie. De rest kun je gebruiken. Dat is dan ongeveer 50 à 60 gram frambozen. Als het gezeefd is, dan heb je iets minder.
4. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, de bloem en het zout.
5. Mix weer in een andere kom de eieren en de suiker. Voeg hier al mixend steeds beetje bij beetje de droge producten aan toe.
6. Voeg de frambozenmoes toe en mix er kort door.
7. Voeg hier dan je, iets afgekoelde, chocolademengsel aan toe, en roer dit goed door met een lepel.
8. Vul de bakvorm met het deeg, spreidt het goed uit met een paletmes.
9. Bak de brownie gaar in ca 30 minuten. Bak vooral niet te lang, want dan wordt de brownie te droog.
10. Haal uit de oven en laat even afkoelen. Til de brwonie dan uit de bakvorm met behulp van de stukjes bakpapier die uitsteken.
11. Leg er een snijplank op, en draai om zodat je het bakpapier en voorzichtig af kunt halen. Draai weer terug met nog een snijplank.
12. Als de brownie helemaal is afgekoled, dan steek je er harten uit met de koekjesuitsteker. Let op dat je zuinig steekt, zodat je er zeker 12 harten uit kunt steken. De restanten zijn erg lekker, kun je vast wat smikkelen.
13. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker. Let op: gebruik koude gardes (van te voren even in de vriezer leggen).
14. Doe de kwark in een kom en roer dit los. Voeg eventueel een klein beetje poedersuiker toe, om het iets te zoeten. Dit hoeft niet persé, kijk wat je zelf (of je moeder) lekker vindt.
15. Schep op elke brownie een klodder van de kwarkcrème. Leg daar weer een framboosje op.

Leg ze op een mooi bordje en verras je moeder ermee! Zal ze vast heel erg leuk vinden!

Tip: heb je meer frambozen, dan kun je er natuurlijk meer gebruiken bij het decoreren van de brownies.

Veel plezier ermee,

Liefs, Ria

Dit is de tweede taart die ik gebakken heb voor het verjaardagsfeestje van manlief. Het is een laagjestaart geworden. Lekkere chocoladebiscuit met als vulling een mascarponevulling. Omdat biscuittaart wel wat extra smaak nodig heeft, hebben we elke laag bedekt met een heerlijke laag fruitspread, een soort jam, maar dan iets frisser dan de gewone jam en met wat minder suiker. Bovenop lekkere slagroomtoefjes en vers fruit. Ook nog wat stukjes van die kleine Kinder reepjes. Staat echt super gezellig! Maar als je die niet hebt, dan kies je gewoon voor iets anders! Gebruik je eigen creativiteit!

Je kunt deze taart natuurlijk ook in het rond maken, neem dan eventueel wat minder deeg. Snijd de taart gewoon nog wat meer bij, zodat je niet al te dikke lagen krijgt.

Veel succes,

Liefs, Ria en Laura

Ria: mijn vader is 94 jaar geworden en ik heb beloofd een taartje voor hem te maken! Hij heeft 2 taarten besteld bij een bakker en dan is mijn taartje nog een extra aanvulling. We zijn met veel kinderen en kleinkinderen, dus er moeten wel aardig wat stukjes taart zijn! De bestelde taarten zijn slagroomtaart en een luxe appelkruimelvlaai, dus ik heb besloten om iets met chocolade te maken. Het zijn petit fours geworden, alleen ze zijn niet zo klein als een petit four normaal is. Eigenlijk zijn het gewoon gebakjes. Maar dan wel met van die laagjes net als petit fours.

Chocolade petit fours

Liefde voor bakken Zin in chocola? Dan ben je hier bij het juiste recept! Deze overheerlijke gebakjes zitten vol chocola! Het moesten eigenlijk petit fours… Printen

Cijfer 5.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

Voor de biscuitlagen:

• 6 eieren
• 120 gram suiker
• 115 gram bloem
• snufje zout
• 25 gram cacaopoeder

Voor de witte chocoladevulling:

• 100 ml slagroom
• 300 gram witte chocolade
• 50 ml sterke koffie
• 25 ml Choco Divine ( =chocoladelikeur), of een andere koffielikeur

Voor de chocolademousse:

• 150 ml verse slagroom
• 225 gram pure (smelt) chocolade

Voor de decoratie:

• 100 ml verse slagroom
• 150 gram pure (smelt) chocolade

Extra:

• twee bakplaten
• bakpapier
• vierkante bakring van ongeveer 18 cm breed
• 9 witte bakingcups om de gebakjes in te zetten

Instructies

1. We beginnen met het maken van het chocoladebiscuitdeeg: Splits de eieren. Doe de eiwitten in de beslagkom en klop ze stijf met de keukenmachine of elektrische mixer. Voeg daar de suiker in één keer aan toe en mix dit door tot een stevig glanzend geheel. Voeg daar dan de eidooiers aan toe en mix nogmaals, héél kort, een paar seconden. Zet dan de mixer uit.Zeef de bloem en de cacaopoeder met het zout en roer dit door het deeg. Roer dit stevig door, totdat alles goed is opgenomen.Spreid het deeg uit over twee bakplaten die met bakpapier bekleed zijn. Smeer het goed uit, zodat de gehele plaat is bedekt met het deeg.
2. Bak de beide plakken om de beurt in de oven op circa 190 graden, ongeveer 12 minuten.
3. Zodra de plak biscuitdeeg gaar aanvoelt, haal je deze eruit. Strooi wat poedersuiker op een placemat en stort hierop de plak biscuit. Leg deze op zijn kop en haal meteen het bakpapier eraf. Wacht hier niet te lang mee, want anders gaart de biscuit door en wordt het droog en hard. Doe dit voor beide plakken.
4. Snijd met de vierkante bakring twee plakken uit elke biscuitplak. Wij kunnen op deze manier totaal vier plakken uitsteken. Laat deze afkoelen.
5. Leg de eerste biscuitplak weer terug in de vierkante bakrand of bakring.
6. Doe een beetje chocoladelikeur ( of andere likeur) in een kommetje. Doop er dan in met een bakkwastje en bestrijk de chocoladebiscuitplak hiermee.
7. Dan maken we de witte chocoladecrème: doe hiervoor de slagroom in een kom. voeg de sterke koffie en de likeur toe. roer dit goed door elkaar. Voeg hier 300 gram witte chocoladecallets (of gewone witte chocolade fijngehakt in stukjes) aan toe.
8. Verwarm dit “au bain marie” of in de magnetron. Let dan wel op: het mag niet te heet worden!
9. Zodra de witte chocolade is opgelost, roer je dit goed door het slagroommengsel. zorg dat het een homogeen geheel wordt. Zet dit in de koelkast om stevig te worden.
10. Maak ook de chocoladebavarois: smelt de pure chocolade “au bain marie” op een pannetje heet water. Zorg dat de chocolade goed is opgelost. Laat dit afkoelen. Klop de slagroom goed stijf (leg je gardes eerst even in de vriezer en zet je beslagkom in de koelkast). Schep een beetje chocolade door de slagroom en meng dit erdoor. Ga zo verder, voeg telkens een deel van de vloeibare chocolade toe aan het slagroommengsel. Op deze manier krijg je een romig mengsel. Zet dit heel even in de koelkast.
11. We gaan nu verder met het opbouwen van het taartje: schep een laag van het witte chocolademengsel op de eerste biscuitlaag. Smeer dit goed uit.
12. Leg de tweede biscuitlaag er op. Smeer hier weer wat likeur op met een kwastje.
13. Dan komt er een flinke laag van de chocomousse op. dit mag een wat dikker laagje zijn. Smeer gelijkmatig uit. Dan weer een plak biscuit er op. Druk de biscuitplakken telkens een beetje aan. Dan weer een beetje insmeren met de likeur. Dan weer een laagje van de witte chocoladecrème er op. Dan de laatste biscuitplak er bovenop.
14. Als het goed is, komt het taartje nu precies tot de rand. Zet dit zo een tijdje in de koelkast om stevig te worden.
15. Voor de decoratie verwarm je de slagroom tot bijna aan de kook. Doe de pure chocolade in een kom en schenk de hete slagroom er overheen. Laat dit heel even staan en roer de chocolade dan goed door met een siliconen spatel. Zorg dat alle chocolade goed is opgelost. Is dit niet het geval, dan kun je het geheel nog even “au bain marie”‘ verwarmen tot het helemaal is opgelost. Laat dit weer even ietsje afkoelen.
16. Smeer de chocolade uit over de bovenste biscuitlaag. Smeer de heel gelijkmatig uit met een paletmes. Neem dan een gekartelde deegkam en strijk daarmee over de chocolade. Daardoor krijg je mooie strepen. Laat dit zo stevig worden.
17. Als de chocolade stevig is geworden, kun je de taartrand voorzichtig losmaken van de taart.
18. Snijd het taartje mooi bij als de zijkanten niet zo mooi zijn. Doe dit het liefst met een warm mes, dat snijdt beter. Maak het mes telkens even schoon, zodat de snijranden ook mooi blijven. Snijd het taartje dan in 9 mooie vierkante gebakjes.
19. Heb je nog een klein chocolade versierseltje, dan kun je dat nog op elk gebakje leggen. Ik vind nog wat koekrolletjes, die heb ik in kleine stukjes gesneden. Maar ook leuk is: wat geschaafde witte chocolade.

Notities

Tip: Doe je gebakjes in witte bakingcups! Trek de witte bakingcups een beetje uit elkaar, zodat je ze een beetje groter maakt en een beetje vierkanter maakt. Zet dan elk gebakje in zo’n vierkant bakingcupje. Handig om zo te serveren, hoef je niet met je handen telkens het gebakje vast te houden. Scheelt een hoop geklieder!

De familie was weer enthousiast over de chocolade gebakjes, hopelijk vinden jullie ze net zo lekker!

Liefs Ria

Afgelopen dagen was het echt steenkoud. Toen ik naar mijn nachtdiensten moest fietsen vroor mijn gezicht er gewoon af! Ik heb het echt super snel koud, dus van mij mag het snel weer zomer worden. Tot die tijd maak ik gewoon heel veel warme chocolademelk :)

Warme witte chocolademelk

Liefde voor bakken Het weer is er echt naar: warme chocolademelk! We hebben al een keer een variant gemaakt met Nutella. Dus nu is het… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• 500 ml melk
• 50 gram witte chocolade
• snufje zout
• 1 tl vanille extract
• verschillende toppings: zoals slagroom, prinkels, cacaopoeder, leuk rietje

Instructies

1. Verwarm de melk in een pannetje. Let op: niet laten koken!
2. Hak de witte chocolade in kleinere stukjes (als je melts gebruikt, hoeft dit niet) en voeg deze toe aan de melk. Goed roeren tot het is opgelost.
3. Voeg er nog een snufje zout en een theelepel vanille extract aan toe.
4. Giet je witte chocolademelk in een leuke beker, spuit er een flinke toef slagroom op en voeg nog wat toppings toe naar keuze! Leuk gezellig rietje erbij en je bent klaar!

Kaarsjes aan, kleedje erbij, warme witte chocolademelk en je bent klaar!

Liefs Laura

Dit keer is het een niet al te groot taartje. Maar wel met veel pure chocolade er in. En amandelen. Die had ik nog over van een eerder recept en kan ik nu mooi gebruiken om dit taartje en extra smaakje te geven. Het is weer een vrij gemakkelijk recept geworden. Maak je zo even tussendoor en heb je toch iets lekkers!

Chocoladetaartje met amandelen

Liefde voor bakken Nog maar kort geleden hebben we een aantal recepten gemaakt met chocolade. En nu heb ik alweer iets met chocolade gemaakt, een… Printen

Cijfer 3.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

• springvorm van 22 cm
• 250 gram pure chocolade (callets)
• 125 gram boter of margarine
• 200 gram fijne kristal suiker
• 50 gram fijn gemalen amandelen
• 150 gram bloem
• 3 theelepels bakpoeder
• snufje zout
• 4 eieren, gesplitst
• 20 gram geschaafde amandelen

Instructies

1. Verwarm de chocolade met de boter “au bain marie” boven een pannetje met heet water.
2. Vermeng de bloem met de gemalen amandelen en de suiker en het snufje zout.
3. ls de chocolade en de boter goed is gesmolten, roer je deze goed door. Neem van het vuur en roer dan het bloemmengsel erdoor.
4. Roer dan ook de eidooiers erdoor.
5. Klop het eiwit dan stijf in een schone kom. Klop tot er zich stijve pieken vormen.
6. Schep de eiwit beetje bij beetje door het deeg.
7. Doe het deeg in de ingevette bakvorm.
8. Zet je cake in een voorverwarmde oven (160 graden). Bak de cake ongeveer 35 tot 37 minuten. De binnenkant moet nog wat vochtig en zacht zijn.
9. Laat de cake afkoelen.
10. Rooster de geschaafde amandelen in een droge koekenpan tot ze licht gaan kleuren. Let op dat ze niet te donker worden. Laat ze even afkoelen. Strooi de amandelen over de bovenkant van het taartje.

Smullen maar!

Liefs Ria

Naast dat we zo gek waren op onze brownies met pecannootjes en de chocoladetaart met hazelnoten, is dit misschien toch wel het meest lekkere baksel wat we tijdens onze baksessie hebben gemaakt! Snel aan de slag!

Triple chocolate vlaai

Liefde voor bakken Afgelopen vrijdag hebben we in een plog laten zien hoe een dagje bakken er bij ons aan toe gaat! Die twee dagen… Printen

Cijfer 4.4/5

( 5 gestemd )

Ingrediënten

• vlaaivorm van 24 of 26 cm, met uitneembare bodem
• boter of margarine om de bodem in te vetten

Voor het deeg:

• 180 gram bloem
• 3 el cacoapoeder
• 85 gram poedersuiker
• 20 gram gemalen amandelen
• snufje zout
• 1 zakje vanille suiker
• 1 ei
• 125 gram zachte boter

Voor laag 1:

• 250 gram witte chocolade
• 125 ml slagroom
• 20 ml Baileys (we hebben Bailey’s met caramelsmaak gebruikt, maar de gewone Bailey’s Irish cream kan natuurlijk ook)

Voor laag 2:

• 300 ml slagroom (minimaal 35% vet)
• 1 zakje klopfix
• poedersuiker
• 200 gram pure chocolade

Voor de decoratie:

• 50 gram pure chocolade

Instructies

1. We beginnen met het maken van het chocolade zanddeeg. Hiervoor doe je de volgende ingrediënten in een kom: de (gezeefde) bloem, de cacaopoeder, de poedersuiker, de gemalen amandelen, het zout, de vanillesuiker, het ei en de boter. Kneed hier een soepel deeg van. Wikkel dit in huishoudfolie en leg het ongeveer een uur in de koelkast o wat steviger te worden.
2. Vet dan de vorm in en bestrooi met een klein beetje bloem. Rol het deeg uit tussen twee lagen plasticfolie. Tot het net wat groter is dan de bakvorm. Haal het bovenste plastic er af en til het onderste op en leg het deeg zo op de bakvorm. Zorg dat overal voldoende deeg zit en werk de randen mooi bij.
3. Leg er bakpapier in en strooi dan de bak bonen op het bakpapier. Bak de bodem dan in een voorverwarmde oven op 200 graden, ongeveer 10 minuten.
4. Haal de vorm uit de oven, haal de bak bonen en het bakpapier er af. Zet nog circa 8 minuten terug in de oven. Op die manier kan de bodem ook nog een beetje afgebakken worden.
5. Haal dan de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Haal de bodem voorzichtig uit de vorm en zet op een taartplateau of taartschaal.
6. Doe voor de witte chocolade ganache de witte chocolade in een kom. Verwarm de slagroom in een pannetje tot bijna aan de kook. Giet de slagroom dan over de witte chocolade. Laat dit heel even staan. Roer de chocolade dan goed door tot alles is opgelost. Giet er de Bailey’s bij, roer goed door. Laat het geheel een tijdje afkoelen. Schenk het dan in de chocolade taart bodem. Laat dit opstijven.
7. Vervolgens smelt je voor de pure chocolademousse de pure chocolade “au bain marie” op een pannetje heet water. Zorg dat de chocolade goed is opgelost. Laat dit afkoelen. Klop de slagroom met het zakje Klopfix goed stijf (leg je gardes eerst even in de vriezer en zet je beslagkom in de koelkast).  Schep een beetje slagroom door de afgekoelde chocolade en meng dit erdoor. Ga zo verder, voeg telkens een deel van de geklopte slagroom toe aan het chocomengsel. Op deze manier krijg je een romig mengsel. Zet dit heel even in de koelkast. Schep het dan op de witte chocoladelaag. Verdeel het gelijkmatig en maak er dan met de bolle kant van een lepel een beetje een heuvelachtig patroon van. Leef je uit, kijk wat je zelf mooi vindt. Laat dit opstijven in de koelkast.
8. Smelt dan nog een beetje pure chocolade “au bain marie” en doe dit in een spuitzakje. Knip een piepklein gaatje onderaan en spuit zo een mooi ruitjespatroon over de chocolademousse.

Deze taart is echt heel erg lekker geworden. Ria: Het is één van mijn favoriete taarten geworden! Ik ben persoonlijk niet zo’n witte-chocolade-fan, maar door de toevoeging van de Bailey’s is deze witte chocoladecrème echt heel lekker geworden. Een aanrader dus!

Liefs Ria & Laura

Chocoladetaartje met hazelnoten

Liefde voor bakken Tijdens onze chocolade baksessie van laatst hebben we ook dit chocotaartje gemaakt! Dit is er eentje met hazelnootjes en een heerlijke chocoladeganache… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• 190 gram fijngehakte pure chocolade
• 125 gram zachte boter
• 125 gram donkerbruine basterdsuiker
• 2 eidooiers
• 75 gram fijngehakte hazelnoten
• 40 gram amandelpoeder
• 2 eiwitten
• 40 gram fijne suiker

Decoratie:

• 100 gram pure chocolade
• 100 ml verse slagroom
• restje hazelnoten

Extra:

• springvorm van 20 cm

Instructies

1. Verwarm de oven vast voor op 160 graden. Vet een springvorm in. Leg een vel bakpapier op de bodem.
2. Hak de chocolade in kleine stukjes. Klop de boter zacht en klop dan de basterdsuiker erdoor. Klop even flink door. Voeg dan de eidooiers toe, klop erdoor. Voeg dan de fijngehakte chocolade toe, de fijngehakte hazelnoten en de amandelpoeder. Schep alles goed door. Zet even opzij.
3. Klop dan de eiwitten stijf. Voeg na een tijdje de fijne suiker toe. Klop nog even goed door tot er stijve pieken ontstaan en de eiwit mooi wit en glanzend is. Schep dit dan beetje bij beetje, voorzichtig, door het chocolademengsel. Schep het deeg in de bakvorm. Strijk het deeg glad.
4. Bak de taart in circa 40 minuten gaar. Laat de taart dan ongeveer 2 uur afkoelen. Haal de taart dan pas uit de bakvorm.
5. Doe voor de ganache 100 gram chocolade in een kom. Als je gewone chocolade gebruikt, moet je deze fijnhakken. Verwarm de slagroom in een pannetje tot bijna aan de kook. Giet dit over de chocolade. Laat heel even staan en roer dan goed door. Zorg dat alle chocolade goed is opgelost. Laat dit even afkoelen tot ongeveer 32 graden. Je kunt hiervoor nog een handje koude chocolade toevoegen en er goed doormengen. Zorg dat dit goed is opgelost.
6. Schenk de chocolade dan op de taart. Bij ons heeft de taart een klein beetje een opstaand randje. We schenken de taart dan ook alleen op de taart en niet over de randen. Snijd ongeveer 30 gram hazelnootjes wat fijner en strooi deze over de rand.

Als je nou geen enkel artikel wilt missen, volg ons dan via YouTube, Facebook, Instagram, Pinterest of Bloglovin! Ook zijn we te volgen via e-mail (in de rechter kolom). Zo blijf je op de hoogte van alle laatste nieuwtjes!

Liefs Ria & Laura