Wij gebruiken voor veel van onze brownie recepten dezelfde brownie basis, omdat ie zo ontzettend goed werkt én heel lekker is. Brownies moeten heerlijk moist en kleffig zijn van binnen. En laat ons basis recept nou precies zo zijn!  Moet je hem wel op tijd uit de oven halen en dat is een precies werkje. Bij het bakken van brownies blijf ik altijd in de buurt van de oven. Iets te lang zorgt voor droge brownies en dat is nou precies wat we niet moeten hebben.

Bij dit recept heb ik ook weer hetzelfde basis recept gebruikt. Alleen heb ik er dit keer Oreo aan toegevoegd. Eigenlijk kun je oneindig variëren met dit soort recepten. Maar, ik vind het ook heel leuk om een nieuw brownie recept uit te vinden. Dus wie weet, als jullie dat leuk vinden, ga ik mij weer verdiepen in de brownie wereld om nieuwe dingen te proberen. Maar tot nu toe vind ik dit het beste brownie recept!

Oreo brownies

Liefde voor bakken Wij houden van Oreo. Wij houden van brownies. Dus natuurlijk moeten we een receptje bedenken voor Oreo brownies! Wij gebruiken voor veel… Printen

Cijfer 5.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

• 150 gram melk chocolade
• 100 gram pure chocolade
• 250 gram margarine
• 300 gram lichte basterd suiker
• 2 tl vanille extract
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 5 eieren
• snufje zout
• 25 gram cacaopoeder
• ongeveer 220 gram Oreokoekjes
• aantal flinke lepels Nutella

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 165 graden (lager wanneer je een heteluchtoven gebruikt).
2. Vet de brownievorm in en leg er een stuk bakpapier in. Doe dat laatste zo, dat je de brownie er op het laatst makkelijk uit kan tillen.
3. Smelt de boter en de chocolade au bain marie (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
4. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en de zout.
5. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille.
6. Voeg hier al mixend steeds beetje bij beetje de droge producten aan toe (let op: verstuivingsgevaar).
7. Voeg hier dan je chocolademengsel aan toe, en roer dit goed door met een lepel.
8. Smelt in een kommetje in de magnetron een aantal flinke eetlepels Nutella. Let op: dit is naar smaak! Hoe meer Nutella, hoe beter de Nutella smaak naar voren komt. Doe de gesmolten Nutella bij het mengsel en roer dit goed door.
9. Doe de helft van je brownie deeg in je brownievorm.
10. Leg hier een laagje Oreokoekjes overheen.
11. Doe daar de tweede helft van je browniedeeg overheen.
12. Had de rest van de Oreo grof en strooi deze over de bovenkant van de brownie.
13. Bak je brownie ongeveer 40 minuutjes in het midden van de oven.

Notities

Let wel op: dit is heel erg afhankelijk van je oven! Een paar minuutjes of een aantal graden maakt al het verschil tussen een droge of een kleffe brownie. Bij een lagere temperatuur (bijvoorbeeld 150 graden), krijgt je brownie meer een cakechtige structuur. Wil je van binnen liever een iets kleffige brownie, met een krokant korstje bovenop? Zet dan je temperatuur wat hoger (bijvoorbeeld 175 graden).

Twijfel je of je brownie al klaar is? Doe dan de satéprikkertest! Nét geen volledig droge satéprikker betekent een iets kleffige binnenkant. Wil je liever een cakeachtige binnenkant, dan moet je satéprikker helemaal droog zijn.

Liefs Laura

Dit recept is gebaseerd op een eerder brownie recept wat we hebben gemaakt met kerstmis een tijdje terug. Deze had ik toen meegenomen naar mijn werk en iedereen was er zo gek op! Dus ik dacht, laat ik dit recept nogmaals gebruiken, maar dan een verjaardagsvariant!

Mini brownie blokjes met Nutella fudge

Liefde voor bakken Met mijn verjaardag had ik een aantal heerlijke recepten gemaakt, waaronder deze heerlijke brownie blokjes met Nutella fudge. En deze zijn zo… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

Voor de brownie:

• 75 gram melk chocolade
• 50 gram pure chocolade
• 125 gram margarine
• 150 gram lichte basterd suiker
• 1 theelepel vanille extract
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 3 eieren
• 0,5 theelepel zout
• 15 gram cacaopoeder

Voor de nutella fudge:

• 140 gram gecondenseerde melk
• 2 eetlepels boter (dit is ongeveer 30 gram)
• 240 gram melk chocolade
• 60 gram Nutella

Voor de topping:

• 150 gram pure chocolade
• 100 ml verse slagroom
• disco dip!

Instructies

1. Je begint met het bakken van de laag brownie. Het recept dat we hiervoor gebruiken is gebaseerd op onze favoriete brownies: de Nutella brownies. Maar omdat er ook al Nutella in de fudge zit, laten we de Nutella in de brownie laag even weg. Om te voorkomen dat het een Nutella-overload wordt!
2. Verwarm de oven voor op 165 graden.
3. Smelt de boter en de chocolade au bain marie (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
4. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en de zout. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille. Voeg hier al mixend steeds beetje bij beetje de droge producten aan toe (let op: verstuivingsgevaar).
5. Voeg hier dan je chocolademengsel aan toe, en roer dit goed door met een lepel.
6. Doe een stuk bakpapier in je brownie bakvorm. Vul je vorm met het browniedeeg. Bak je brownie ongeveer 20 minuten op 165 graden. Let wel op: dit is maar een dun plakje brownie! Een paar minuutjes of een aantal graden maakt al het verschil tussen een droge of een kleffe brownie. Wij houden heel erg van brownies die nog chewy zijn van binnen! Gebruik een prikker om te controleren of de binnenkant goed is. Laat je brownie afkoelen.
7. Maak de fudge pas zodra de brownies volledig zijn afgekoeld. Doe hiervoor de gecondenceerde melk, de chocola, de boter en de Nutella in een hitte bestendige kom. Smelt deze au bain marie. Als de ingrediënten een mooi glad mengsel is geworden, schenk je het over de brownies.
8. Zet dit in de koelkast om op te stijven.
9. Breng hiervoor 100 ml verse slagroom bijna aan de kook. Breek de chocolade in een kommetje en giet daar de hete slagroom overheen. Niet meteen roeren! Laat even een tijdje staan en meng dan de inmiddels gesmolten chocolade door de slagroom. Giet dit over de brownies en strooi hier de disco dip over.
10. Laat de chocolade laag uitharden en snijd de brownie in stukjes.

Liefs Laura

Eerder deze maand was manlief jarig geweest. Dus er moest getrakteerd worden op het werk. De vorige keer had hij een keer brownies meegenomen, en die waren erg populair! Dus heb ik nu weer een brownie recept gemaakt. Dit keer met speculoospasta. Die had ik een tijdje geleden gekocht en daar had ik nog steeds niks mee gedaan. Dit was het juiste moment: ik maak speculoos brownies! Gelukkig heb ik altijd aardig wat voorraad in huis en dus had ik ook nog van die lekkere speculoos lotus koekjes! Een mooie combinatie, heel geschikt voor deze brownies! Kijk maar eens wat het geworden is: weer een heerlijk recept van brownies, nèt weer even wat anders.

Speculoos brownies

Liefde voor bakken Brownies zijn nu eenmaal erg lekker! Daar valt niet aan te ontkomen. Maar als je daar nog eens wat extra’s aan toevoegt,… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 180 gram melkchocolade
• 120 gram pure chocolade
• 300 gram margarine of boter
• 360 gram lichtbruine basterdsuiker
• 2 theelepels vanille extract of vanillesmaakstof
• 6 eieren
• 240 gram zelfrijzend bakmeel
• een halve theelepel zout
• 30 gram cacaopoeder
• 3 flinke eetlepels speculoospasta

Voor de decoratie:

• twee à drie eetlepels speculoospasta
• een pak lotus speculoos koekjes

Extra:

• een rechthoekig bakblik van ongeveer 33 x 23 cm
• bakpapier om in het bakblik te leggen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 165 graden
2. Leg een vel bakpapier in de bakvorm. Doe dit zò dat een deel van het papier een beetje uitsteekt. Dan kun je de brownie er later gemakkelijk uit tillen.
3. Smeer een beetje boter op het bakpapier en strooi er een heel klein beetje bloem over.
4. Smelt de boter en de chocolade “au bain marie” (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie. Voeg hier als het bijna gesmolten is, ook ongeveer 3 eetlepels van de speculoospasta toe. Meng goed door tot een mooi vloeibaar geheel.
5. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en de zout.
6. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille. Klop dit ongeveer 2 à 3 minuten tot het een schuimige massa is.
7. Voeg hier beetje bij beetje de droge bestanddelen aan toe. Roer dit telkens goed  door met een spatel. Doe dit tot alles is opgenomen.
8. Als je chocolademengsel een beetje is afgekoeld, dan kun je dit beetje bij beetje toevoegen aan het deeg. Roer tot alles goed is opgenomen.
9. Giet het deeg in de bakvorm, strijk het mooi glad met een paletmes.
10. Bak de brownie gaar in 35 à 40 minuten. Prik er even in, hij moet van binnen niet al te nat zijn, dan is de brownie nog niet helemaal gaar, maar het moet al een beetje kruimelig, maar nog wel zacht zijn. Laat de brownie vooral niet te lang in de oven zitten, want dan wordt ie te droog. Hij stijft n.l. nog wat op als ie afkoelt.
11. Haal de taart er uit, en zet de bakvorm op een taartrooster.
12. Laat circa 10 minuten afkoelen. Til de brownie dan voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen op het rooster.
13. Verwarm dan ongeveer twee à drie eetlepels speculoospasta “au bain marie”.
14. Als deze mooi vloeibaar is, giet je dit in een spuitzak.
15. Knip een puntje af van de onderkant en spuit dan mooie, dunne strepen schuin over de brownie. Doe dit in twee richtingen. Lekker royaal, dan heb je veel van die lekkere speculoossmaak!
16. Laat dit nog een tijdje afkoelen zodat de speculoospasta weer een beetje steviger wordt.
17. Snijd de brownie dan in stukjes van ongeveer 5 x 5 cm.
18. Brokkel een aantal koekjes in kleine stukjes en leg die op elke brownie.

Liefs, Ria

Wij hebben wat nieuws uitgeprobeerd! Ons eigen logo op deze brownies! Hoe leuk is het om met je eigen logo of tekst je baksels af te maken? Super leuk voor bijvoorbeeld op een feestje of voor bedrijven. De Primus ouwel is namelijk eetbaar! Je zou ze kunnen meebakken op brood of koekjes. Maar je kunt natuurlijk ook de dubbellaagse ouwels gebruiken en deze bovenop een chocoladetoef leggen. Dat is wat wij hebben gedaan! Al nieuwsgierig? Je kunt zelf heel gemakkelijk deze ouwels online bestellen!

Hier volgt het recept!

Brownie met walnoten en karamelblokjes

Liefde voor bakken Het is inmiddels wel duidelijk dat wij gek zijn van chocolade. Alles waar chocolade in zit, is goed. En moet je je… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• 180 gram melkchocolade
• 120 gram pure chocolade
• 300 gram margarine of boter
• 360 gram lichtbruine basterdsuiker
• 2 theelepels vanille extract of vanillesmaakstof
• 6 eieren
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• een halve theelepel zout
• 30 gram cacaopoeder

Voor de decoratie:

• 125 gram pure smeltchocolade
• 80 ml slagroom
• een reep melkchocolade van ongeveer 75 gram
• een potje mini karamelblokjes
• ongeveer 60 à 70 gram gepelde walnoten

Voor het toefje:

• 100 ml slagroom
• 150 gram pure smeltchocolade

Verder:

• een rechthoekige bakvorm van circa 33×23 cm
• een wegwerpspuitzak
• spuitmondje 1M
• Logo’s van stevige ouwel van Primus Direct

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 165 graden.
2. Leg een vel bakpapier in de bakvorm. Doe dit op zo’n manier, dat een deel van het papier een beetje uitsteekt. Dan kun je de brownie er later gemakkelijk uit tillen. Smeer een beetje boter op het bakpapier en strooi er een heel klein beetje bloem over.
3. Smelt de boter en de chocolade “au bain marie” (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
4. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en het zout.
5. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille. Klop dit ongeveer 2 à 3 minuten tot het een schuimige massa is. Voeg hier beetje bij beetje de droge bestanddelen aan toe. Roer dit steeds goed door met een spatel. Doe dit tot alles is opgenomen. Als je chocolademengsel een beetje is afgekoeld, dan kun je dit beetje bij beetje toevoegen aan het deeg. Roer tot alles goed is opgenomen.
6. Voeg dan twee à drie eetlepels Nutella toe en roer deze goed door het deeg.
7. Giet het deeg in de bakvorm, strijk het mooi glad met een paletmes.
8. Bak de brownie gaar in 35 à 40 minuten. Prik er even in, hij moet van binnen niet al te nat zijn, dan is de brownie nog nèt niet helemaal gaar, maar het moet al een beetje kruimelig, maar nog wel zacht zijn. Laat de brownie vooral niet te lang in de oven zitten, want dan wordt ie te droog. Hij stijft namelijk nog wat op als het afkoelt.
9. Haal de brownie eruit, en zet de bakvorm op een rooster. Laat circa 10 minuten afkoelen. Til de brownie dan voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen op het rooster.
10. Hak de walnoten en de reep chocolade fijn. Vermeng de kleine karamelblokjes, de gehakte walnoten en de gehakte chocolade met elkaar.
11. Doe de 125 gram melkchocolade samen met de 80 ml slagroom in een kom en verwarm dit “au bain marie”. Zorg dat het goed vloeibaar is. Laat dit ongeveer 2 minuutjes afkoelen. Smeer het dan uit over de brownie.
12. Verdeel dan het nootjes-chocostukjes-karamelstukjes mengsel over de chocoladelaag. Zorg dat overal evenveel zit.
13. Snijd de brownies in stukjes van circa 5 x 5 cm.
14. Voor het toefje doe je de 150 gram pure chocolade in een kom. Breng de slagroom, al roerende in een steelpannetje aan de kook. Zorg dat het nèt niet kookt, maar wel goed heet is. Giet dit over de chocolade en laat dit zo een paar minuten staan. Ga dan pas roeren. Roer met een siliconen spatel tot alles goed vermengd is tot een homogeen geheel.
15. Laat dit een tijdje afkoelen. Klop het dan op met een mixer. Als het nog wat te vloeibaar blijft, moet je nog even wachten en dan nog eens kloppen. Dan wordt het stevig. Doe het in een spuitzak en spuit een toefje op elk browniestukje.
16. Laat dit een tijdje staan zodat elk toefje nog wat steviger wordt. Leg nu op elk toefje een eetbare ouwel van PRIMUS.DIRECT er op en je brownies zijn klaar!

Deze eetbare logo’s zijn ook heel erg leuk om te gebruiken als je lekkere baksels maakt om te verkopen op een braderie of markt. Dan weet iedereen meteen wie al dat lekkers heeft gemaakt! Een hele leuke manier om reclame te maken! Kijk ook vooral even op de Facebook en Instagram van PRIMUS.DIRECT.

Liefs Ria & Laura

Dit artikel is geschreven in samenwerking met PRIMUS.DIRECT.

Koekjes bakken doe je lekker even tussendoor. Gezellig met de kids op woensdagmiddag! Het grote voordeel is dat je zo weinig ingrediënten nodig hebt en lekker snel klaar bent. Dus ga eens gezellig met de kids aan de slag. Vinden ze meestal geweldig! Lekker kliederen en tussendoor je vingers aflikken en de kom uitlikken. Ze zullen deze zachte chocoladekoekjes vast heel erg lekker vinden. Ik heb redelijk grote koekjes gemaakt, maar je kunt ze natuurlijk ook kleiner maken. Dat bepaal je helemaal zelf!

Brownie cookies

Liefde voor bakken Wij maken heel vaak brownies of een variant daarop. Brownies bestaan voor een groot uit chocolade, yammie! Maar ze zijn ook altijd… Printen

Cijfer 4.2/5

( 10 gestemd )

Ingrediënten

• één of twee bakplaten bekleed met bakpapier
• 175 gram pure chocolade in kleine stukjes
• 50 gram boter of margarine
• 60 gram zelfrijzend bakmeel
• snufje zout
• 2 eieren
• 250 gram fijne suiker
• 1 theelepeltje citroenaroma of een beetje geraspte schil van een citroen
• 100 gram pure chocolade (fijngehakt)

Instructies

1. Zet de bakplaten klaar en bekleed ze met een vel bakpapier. Als je twee platen hebt, kun je meteen de tweede lading koekjes klaarzetten en in de oven doen als de eerste koekjes er uit gaan.
2. Verwarm de oven voor op circa 175 graden. Smelt de 175 gram chocolade met de boter  ‘au bain marie’ op een pannetje met heet water. Als het helemaal goed gesmolten is, haal je het van het pannetje af en laat heel even staan. Klop ondertussen de eieren met de suiker en de citroen tot een dikke lichte massa. Roer het chocolademengsel erdoor. Zeef het meel met het zout en voeg dit toe aan het chocoladedeeg. Schep dit goed door tot een homogene massa. Hak de chocolade goed fijn en schep dit erdoor.
3. Maak met twee lepels kleine bergjes deeg en leg deze met voldoende tussenruimte op het bakpapier. Bak de eerste ronde niet teveel koekjes, want dan kun je de eerste ronde even uitproberen hoe lang je ze wilt bakken. Bak de koekjes circa 10 minuten.
4. De tweede ronde doe je wat meer koekjes tegelijk, je weet nu ook hoe groot ze worden, dus je kunt de hoeveelheid ook nog aanpassen, afhankelijk van hoe groot je de koekjes wilt hebben.
5. Leg de koekjes die uit de oven komen met bakpapier en al op een rooster om nog wat af te koelen. Daarna kun je ze op een bord leggen.

De koekjes zijn echt heerlijk geworden. Bewaar ze in een koekjestrommel en eet ze niet allemaal tegelijk op! Hoewel dat moeilijk zal zijn, want ze zijn verrukkelijk!

Liefs Ria & Laura

Ik denk dat we wel kunnen stellen dat brownies toch wel één van onze favoriete recepten zijn om te maken (én om te eten, sst!). Deze kleine blokjes met pecannoten is weer een leuke variatie op alle andere brownies die we eerder hebben gemaakt! Bovendien zijn deze super leuk voor bij een high tea! Het is er zo eentje van: hap-slik-weg, ik wil er nog één! Best gevaarlijk eigenlijk nu we er zo over na denken..

Mini brownie blokjes met pecannoten

Liefde voor bakken Het was weer eens hoogste tijd dat wij samen een paar dagen flink aan de bak gingen! Als vanzelf werd het thema… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

• 1 vierkante bakvorm van ongeveer 20 x 20 cm
• 2 vellen bakpapier om de vorm mee te bekleden
• 115 gram boter of margarine
• 220 gram pure chocolade
• 200 gram donkerbruine basterdsuiker
• snufje zout
• 1 theelepel vanille extract
• 2 eieren
• 40 gram bloem
• 75 gram pecannoten
• 75 gram chocolade druppels

Instructies

1. Begin me het bekleden van de bakvorm. Leg er twee opgevouwen vellen in. Doe dat zò, dat aan beide kanten een stuk vel uit steekt. Dan kun je de brownie er later zó uittillen. Vet het bakpapier een beetje in met wat margarine en bestuif met een beetje bloem. Zet opzij.
2. Smelt de boter met de chocolade “au bain marie” in een pannetje met heet water op een zacht vuur. Roer dit regelmatig goed door. Als alles is gesmolten, roer je het nog even goed door. Doe het dan over in een kom. Voeg de basterdsuiker, het zout en het vanille extract toe en roer dit goed door het chocolademengsel. Klop dan één voor één de eieren erdoor. Voeg dan de bloem toe. Klop er voorzichtig door. Voeg dan de helft van de fijngehakte pecannoten en de chocoladedruppels erdoor en schep dit door het deeg. Schep dit deeg in de ingevette bakvorm.
3. Verwarm de oven voor op 160 graden. Bak dan de brownie gaar in circa 35 – 37 minuten. Haal uit de oven en laat een half uurtje staan.
4. Til de brownie er dan voorzichtig uit en leg op een snijplankje. Snijd er klein blokjes van. Lekker bij de thee of koffie! Of bij je high tea!

Liefs Ria & Laura

Dit is het derde recept dat we bedacht hebben tijdens onze baksessie. We hebben  twee dagen samen gebakken, hier in Oosterhout. Was al een tijdje geleden, we hebben niet zo heel vaak tijd om samen te bakken. Het is altijd supergezellig en samen kunnen we elkaar heel goed aanvullen. Dit willen we echt weer vaker doen! En we zijn best wel weer trots op het resultaat! Eerder hebben we de aardbeien roomcakjes geplaatst en de mini brownies met caramel. Nu dus de brownies met mascarponecrème en rode bessen. Hier volgt de uitleg:

Nutella brownies met mascarpone crème en rode besjes

Liefde voor bakken We hebben weer eens een Brownie variant gemaakt! Lekker met mascarponecrème en rode bessen! Brownies zijn nu eenmaal erg populair bij ons.… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

Voor het browniedeeg:

• 90 gram melk chocolade
• 60 gram pure chocolade
• 150 gram margarine
• 180 gram licht bruine basterd suiker
• 2 tl vanille extract
• 150 gram zelfrijzend bakmeel
• 3 eieren
• 1/2 tl zout
• 15 gram cacaopoeder
• een paar flinke eetlepel Nutella

Voor de mascarpone crème:

• 250 gram mascarpone
• twee eetlepels witte basterdsuiker
• 250 ml slagroom
• beetje poedersuiker voor de slagroom
• 1 zakje Klopfix

Voor de decoratie:

• 1 bakje rode bessen

Extra:

• vierkante of rechthoekige bakvorm (wij hebben een wat kleinere vorm gebruikt. Deze is circa 20 cm bij 17 cm. Een vierkante vorm van 20 cm is ook prima.
• bakpapier

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 165 graden. Bekleed de bakvorm met bakpapier. Doe dit op zo’n manier, dat je aan twee zijkanten een flap overhoud. Dan kun je straks je baksel makkelijker uit de bakvorm krijgen. Vet in met wat boter.
2. Smelt de boter en de chocolade ‘au bain marie’ (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.
3. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en de zout.
4. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille. Voeg hier al mixend steeds beetje bij beetje de droge producten aan toe (let op: verstuivingsgevaar). Voeg hier dan je chocolademengsel aan toe, en roer dit goed door met een lepel.
5. Smelt in een kommetje in de magnetron een aantal flinke eetlepels Nutella. Let op: dit is naar smaak! Hoe meer Nutella, hoe beter de Nutella smaak naar voren komt. Doe de gesmolten Nutella bij het mengsel en roer dit goed door.
6. Doe je browniemengsel in een brownie-bakpan. Bak je brownie 30 – 40 minuten op 165 graden. Test tussendoor met een prikker of je brownie gaar is. Wij houden heel erg van een iets kleffe binnenkant, dus dan komt je prikker er nét niet helemaal droog uit.
7. Terwijl de brownie afkoelt, kun je de mascarponecrème maken.  Zorg dat de mascarpone op kamertemperatuur is.
8. Roer de mascarpone los in een kom met twee eetlepels basterdsuiker, totdat hij lekker smeuïg is. Klop de slagroom stijf. Voeg op het laatst een beetje poedersuiker toe en het zakje Klopfix (zorg dat je gardes en je kom goed koud zijn). Voeg dan het mascarponemengsel beetje bij beetje toe aan de slagroom en klop dit nog voorzichtig door met de mixer, klop zo kort mogelijk!
9. Bewaar je mengsel in de koelkast tot gebruik!
10. Als de brownie goed is afgekoeld en je mascarponecrème wat is opgesteven, kun je de crème uitsmeren over de brownielaag. Strijk het glad met een klein paletmes.
11. Zet het zo weer in de koelkast, laat het een paar uur opstijven.
12. Til de taart dan met behulp van het bakpapier voorzichtig uit de vorm en leg het op een snijplank. Verwijder het bakpapier. Snijd de taart dan in circa 12 mooie gelijkmatige stukken. Versier deze met de rode besjes.

Ziet er aantrekkelijk uit toch?

Liefs, Ria & Laura

Dit heb je nodig:

• een bakvorm voor cupcakes
• papieren bakingcups
• 90 gram melk chocolade
• 60 gram pure chocolade
• 150 gram margarine
• 180 gram licht bruine basterd suiker
• 2 tl vanille extract
• 150 gram zelfrijzend bakmeel
• 3 eieren
• 1/2 tl zout
• 15 gram cacaopoeder
• een  flinke eetlepel Nutella

Voor de caramel:

• 100 gram suiker
• twee eetlepels water
• 20 gram margarine
• 50 ml slagroom

Voor de ganache:

• 100 ml slagroom
• 150 gram pure chocolade
• 1 wegwerpspuitzak
• spuitmondje 1 M

Verdere decoratie:

• mini caramelblokjes

We gaan beginnen:

1. Doe de papieren bakingcups in de bakvorm. Je kunt ongeveer 12 à 16 bakingcups hiermee vullen. Verwarm de oven voor op 165 graden.

2. Smelt de boter en de chocolade ‘au bain marie’ (dus met een kom op een pannetje kokend water) of in de magnetron. Belangrijk is dat de chocolade en de boter volledig met elkaar vermengd zijn tot één substantie.

3. Meng in een andere kom de droge producten met een lepel: dus de cacao, het zelfrijzend bakmeel en de zout.

4. Mix weer in een andere kom de eieren, de suiker en de vanille.

5. Voeg hier al mixend steeds beetje bij beetje de droge producten aan toe.

6. Voeg hier dan je chocolademengsel aan toe, en roer dit goed door met een lepel.

7. Laat een flinke eetlepel Nutella in een kommetje in de magnetron een klein beetje zachter worden.  Voeg de Nutella dan bij het mengsel en roer dit goed door.

8. Vul de papieren vormpjes dan met het deeg. Bak dit in de oven op circa 165 graden in ongeveer 15-20 minuten gaar.

9. Haal dan uit de oven en laat afkoelen.

10. Haal dan de papieren vormpjes er af.

11. Maak dan de caramel: doe de suiker in een steelpan met de twee eetlepels water. Breng dit aan de kook en wacht tot de suiker op is gelost. Nog niet roeren. Laat het vuur wel redelijk hoog staan, Dit kan even duren (bij mij was dat ongeveer 5 à 6 minuten). Dan gaat de suiker caramelliseren. Wacht dan nog heel even, tot de caramel mooi lichtbruin is, maar niet te lang wachten. Anders wordt de caramel wat bitter. Haal dan de pan van het vuur. Roer er de boter en vervolgens de slagroom door. Laat dit wat afkoelen. Giet dan in een kannetje en laat het in de koelkast nog wat dikker worden. Giet op elke brownie een laagje caramel. Laat dit een beetje afkoelen.

12. Voor de ganache: doe de chocolade in een kom. Breng de slagroom, al roerende in een steelpannetje aan de kook. Zorg dat het nèt niet kookt, maar wel goed heet is. Giet dit over de chocolade. Laat dit zo een paar minuten staan. Ga dan pas roeren. roer met een siliconen spatel tot alles goed vermengd is tot een homogeen geheel. Laat dit goed afkoelen. Daardoor wordt het stevig. Als het stevig genoeg is, klop je de ganache op met een mixer. Mocht de ganache toch wat te droog en stevig zijn geworden, dan kun je deze altijd weer een heel klein beetje ‘aubainmarie’ opwarmen. Maar let op , niet teveel, want dan wordt het te zacht en kun je t niet spuiten. Doe de ganache in een spuitzak met een spuitmondje 1M.

Spuit dan op elke brownie een toefje chocolade. Strooi er dan nog wat mini caramelblokjes overheen.

Klaar zijn deze overheerlijke brownies met caramelsaus!!!

Geniet ervan!

Liefs Ria & Laura!

Zoals jullie wel gemerkt hebben maken wij heel graag brownies. Dit komt natuurlijk omdat ze zóóó lekker zijn. Maar ze zijn ook erg gemakkelijk te maken. Je bent er zo mee klaar. Ik (Ria) had afgelopen zaterdag nog een uurtje over en besloot om nog snel een Brownierecept uit te proberen. Dit is het geworden!

Deze brownies zijn net weer wat anders als de eerdere Brownierecepten die we gemaakt hebben. We hebben er advocaat en een beetje roomkaas aan toegevoegd. Yum! Pasen is alweer in aantocht en dit recept past daar eigenlijk al prima bij!

Wat heb je nodig om deze overheerlijke brownies te maken:

• vierkante bakvorm met losse bodem van circa 20 cm
• bakpapier om op de bodem te leggen.
• 200 gram donkerbruine basterdsuiker
• 1 pakje vanillesuiker
• 125 gram boter of margarine
• 150 gram pure chocolade
• 3 eieren
• 125 gram bloem
• 25 gram cacaopoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• snufje zout
• 125 ml slagroom
• 60 ml advocaat
• 100 gram roomkaas

Voor de decoratie:

• 50 ml slagroom
• scheutje advocaat

We gaan beginnen:

1. Neem je bakblik en leg een strook bakpapier op de bodem, laat het aan beide kanten een stuk uitsteken. Op deze manier kun je het browniegebak er later gemakkelijk uit tillen.
2. Doe de chocolade met de boter in een vuurvaste schaal en verwarm dit  ‘au bain marie’ op een pannetje met kokend water.  Let op: het water mag de schaal niet raken. Roer regelmatig een beetje door tot alles helemaal is opgelost. Laat dit dan een beetje afkoelen.
3. Klop de basterdsuiker, de vanillesuiker en de eieren tot een schuimige massa.
4. Voeg het chocolademengsel toe, en roer dit met een spatel goed door de eiermassa.
5. Doe de bloem, de cacao, de bakpoeder en het zout in  een kom, zeef het en meng het door elkaar. Voeg dan toe aan het chocolademengsel. Meng goed door.
6. Schenk dan ongeveer de helft van het browniedeeg in de bakvorm.
7. Roer de roomkaas los in een kom. Meng hier de advocaat en de slagroom door. Klop dit, met een garde, goed tot een glad mengsel.
8. Giet dit over het eerste deeglaagje in de bakvorm.
9. Schep dan de rest van het deeg daar weer overheen. Maak dan met een mes een swirl door het deeg, zodat het deeg gedeeltelijk wordt vermengd met het roomkaasmengsel.
10. Zet dit in een voorverwarmde oven op circa 165 graden. Bak het gaar in ongeveer 35-40 minuten.
11. Maak van de slagroom en de advocaat een glad papje. Schenk deze advocaat glazuur over de afgekoelde brownies.

Terwijl we dit artikel schrijven zijn we zelf aan het smullen van deze brownies. Overheerlijk! Wij willen nog wel een stukje!

Liefs Ria & Laura

Wij werden gevraagd of we een taart wilden bakken voor de verjaardag van Chiara (dochter/zusje) en daar zeggen wij natuurlijk geen nee tegen! Voor ons weer een mooie gelegenheid om alles uit de kast te trekken. Ze wilde sowieso onze oreokwarktaart. Maar wij bedachten nog deze overheerlijke brownies! Yum!

Deze brownies zijn weer even net anders dan anders! We hebben al een hoop brownies gemaakt, zoals gewone brownies met Nutella en brownies met nutellafudge. Maar nu hebben we brownies met een cheesecake laagje en bosvruchten. De blauwe bessen en frambozen geven deze brownies nét even wat frisser van smaak.

Cheesecake brownies met blauwe bessen en frambozen

Liefde voor bakken Wij werden gevraagd of we een taart wilden bakken voor de verjaardag van Chiara (dochter/zusje) en daar zeggen wij natuurlijk geen nee… Printen

Cijfer 5.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

• 400 gram bevroren zomerfruit
• 250 gram mascarpone
• 150 gram roomkaas
• 250 gram zure room
• 50 gram suiker
• 4 eieren
• 1 el maizena
• 150 gram pure (smelt)chocolade
• 125 gram boter
• 125 gram bruine suiker
• snufje zout
• 100 gram bloem
• 25 gram cacao
• 1/2 tl bakpoeder

Extra: vierkante bakvorm van 24×24 cm. Liefst met losse bodem.

Instructies

1. Wikkel een stuk bakpapier om de losse bodem en vet de vorm een beetje in. Bestrooi ook nog met wat bloem. Laat het bevroren fruit ontdooien.
2. Doe de mascarpone, roomkaas, zure room, suiker, 2 eieren en de maizena in een kom. Mix dit kort door. Zet dit even aan de kant. Smelt ondertussen de chocolade en boter au bain marie.
3. Doe in een andere kom 2 eieren, de bruine suiker en het zout en mix dit door. Voeg hier het boter en chocolade mengsel aan toe en roer goed door. Meng in een andere kom de ‘droge’ ingrediënten: de bloem, de cacao en de bakpoeder. Voeg deze toe aan het chocolademengsel en roer nogmaals goed door. Doe dit in de bakvorm en strijk glad.
4. Voeg het inmiddels ontdooide fruit toe aan het roomkaasmengsel. Roer niet te veel. Hoe meer je roert, hoe paarser je cheesecake laagje zal worden! Doe deze laag boven op de brownie laag en strijk glad.
5. Je ziet dat ons laagje er nog steeds wat lila van kleur eruit ziet, maar uiteindelijk komt ie er bij ons toch heel mooi uit!
6. Bak je cheesecake brownies 45 minuten op 175 graden. Houd je cheesecake brownies wel goed in de gaten, want je wilt je cheesecake laagje precies stevig genoeg maar niet te bruin!

Op de verjaardag is enorm genoten van deze heerlijke brownies!

Liefs Ria & Laura