Benodigdheden
Voor de biscuittaart:
- bakvorm van circa 25 cm
- 6 eieren
- 190 gram suiker
- 110 gram bloem
- 75 gram maizena
- snufje zout
Je kan ook kiezen voor een mix voor biscuitdeeg, bijvoorbeeld de mix voor biscuit van Funcakes of Twinkelotje.
Voor de vulling:
- Hak kersenvulling
- Mix voor banketbakkersroom (dit kan met melk of water)
Voor het afsmeren:
- 250 gram philadelphia roomkaas (niet de light-versie)
- 150 gram suikerbakkerspoeder
- 500 ml verse slagroom
Voor het decoreren
- Funcakes Hazelnoot crunch
- 250 ml verse slagroom
- Dr. Oetker klopvast
- poedersuiker
- verschillende felle kleurtjes fondant
- verschillende maten cirkeluitstekers
Aan de slag!
Je begint met het bakken van een biscuittaart. Hier hebben we eerder al een basisrecept van online gezet. Je kan natuurlijk ook kiezen voor een mix voor biscuit. Die van Funcakes of Twinkelotje zijn heel lekker en snel klaar!
Wanneer deze is afgekoeld, snijd je hem in 3 lagen met een taartzaag.
Nu ga je de taart vullen en opbouwen. Wij gebruiken hiervoor kersenvulling van Hak en banketbakkersroom. Deze banketbakkersroom hebben wij met een mix gemaakt. Volg de stappen op de verpakking. Je kunt deze mix met water of met melk aanmaken.
Volg de volgende stappen:
Nu ga je je taart afsmeren. Wij doen dit met een fluffy creamcheese frosting, die we in dit recept uitleggen. Deze is heel licht en lekker van smaak. Past perfect bij deze slagroomtaart!
Doe nu de hazelnoot crunch aan de zijkant van je taart. Wij gebruiken hiervoor de hazelnut crunch van Funcakes. Dit is even een lastig klusje, maar de crunch moet aan de fluffy creamcheese blijven plakken!
Klop de slagroom met een beetje poedersuiker en een paar theelepels klopvast (dr Oetker).
Spuit met de slagroom rozetten op de taart. Deze spuit je van binnen naar buiten met een ronddraaiende vorm. Je kan natuurlijk ook voor een andere toef kiezen.
Decoratie
Snijd verschillende maten rondjes uit verschillende kleurtjes fondant. Strooi deze bovenop de taart, in de cirkel van toeven. Dit is je confetti op je taart!
De gedraaide krukkeltjes / serpentine maak je als volgt:
- Snijd verschillende dunne reepjes van verschillende kleuren fondant
- Rol deze om een potlood of pen en laat ze even uitharden
- Schuif ze voorzichtig van je potlood of pen, en leg ze in de toeven
Dit taartje kan natuurlijk ook prima als verjaardagstaart! Voor degene die geen carnaval vieren! Ziet het er niet gezellig, vrolijk en feestelijk uit?
Liefs van Ria & Laura
Er zijn twee varianten van de biscuittaart: eentje met hele eieren en eentje met gesplitste eieren. Dit is een recept voor biscuittaart met hele eieren.
Ingrediënten
- bakvorm van circa 25 cm
- 6 eieren
- 190 gram suiker
- 110 gram bloem
- 75 gram maizena
- snufje zout
Instructies
- Vet je bakvorm in. Doe van de zijkant alleen de onderste helft, het deel waar je deeg komt, want dan rijst je taart beter.
- Doe de eieren en de suiker in een kom. Mix dit minstens 6 tot 8 minuten tot het schuimig en licht is geworden. Zet de mixer vervolgens even uit.
- Zeef de bloem met de maizena en het zout. Voeg dit aan je mengsel toe. Schraap dit met een siliconen spatel stevig door het deeg, tot alles goed is opgenomen.
- Doe je mengsel in de ingevette bakvorm en bak de taart op 40 à 50 minuten op circa 170 graden mooi goudbruin. Controleer eventueel met een satéprikker, deze moet dan droog uit de taart komen.
Notities
Let op: maak tijdens het bakken de ovendeur niet open! Je hebt dan kans dat de taart inzakt. Open de deur alleen op het laatste moment, om te controleren of de taart klaar is.
Tips van liefdevoorbakken.nl:
- Voeg een beetje amandelen toe voor een lekkere smaak
- Voeg gel kleurstof toe voor een gekleurde taart
Zo maak jij jouw biscuittaart! Nog vragen of opmerkingen, laat het ons weten!
Liefs van het liefdevoorbakken-team!
]]>Chocolate-chocolate-chocolate! Nog meer chocolate! Dit recept is uitermate geschikt voor de chocoladeliefhebbers onder ons. Wees gewaarschuwd: dit is werkelijk een chocoladefestijn. Onze aller eerste chocolate dripcake, speciaal voor de feestdagen. Yummy!!
Chocolate dripcake komt vanuit het buitenland overwaaien naar Nederland. Overal op het internet staan dripcakes. Wij vonden uiteraard dat we niet achter konden blijven en maakte ook onze eerste dripcake. Wij zijn er heel erg gelukkig mee en we zullen vast niet de enige. Heel erg geschikt voor kerstmis!
Wij hebben bij deze taart gewerkt met een bakmix. Je kan uiteraard je eigen recept voor biscuit gebruiken voor dit recept. Daarnaast zijn er twee manieren om de basis van deze taart te maken. Je kan ervoor kiezen om een mix voor chocolade biscuit te gebruiken, dat is lekker makkelijk. Maar wij hebben in dit recept een gewone mix voor biscuit gebruikt en we hebben daar cacao aan toegevoegd. Dit geeft net dat beetje extra en daar houden wij van :)
Benodigdheden
- mix voor biscuit
- 20 gram cacaopoeder
- 5 eieren
- blik kersenfruitvulling van Hero
- beker chocolademousse van Mona
- 300 ml slagroom
- 450 gram witte smeltchocolade
- 200 gram pure smeltchocolade
- witte fondant
- eetbare glanspoeder goud (zoals deze)
- allerlei heerlijke en lekkere chocolade (zoals kitkat, bonbons, merci, chocoladesticks en oreo koekjes)
Extra: hoge bakvorm van 20 cm
Aan de slag
Doe 330 gram biscuitmix, 5 eieren, 35 ml water en 20 gram gezeefde cacaopoeder in een kom mix dit 8 minuten op de hoogste stand (bij een keukenmachine op stand 7). Vervolg dit met 2 minuten mixen op een lagere stand.
Doe het beslag in een ingevette bakvorm. Bak de taart op circa 170 – 175 graden, 30 à 35 minuten in het midden van de oven.
Laat de taart eerst een kwartiertje afkoelen in de bakvorm. Haal het daarna uit de bakvorm en leg de taart op een taartrooster. Laat de taart verder afkoelen.
Zaag de taart in 4 lagen. Het is het makkelijkst om eerst met een dubbele taartzaag de onderste twee lagen te zagen. Nu hou je een bovenste laag over die wat dikker is. Deze moet je vervolgens nog een keer doorzagen met een enkele taartzaag. Op deze manier krijg je mooie strakke lagen.
Nu gaan we de lagen vullen. Wij hebben gekozen voor twee lagen met kersenvulling en één laag met kersenvulling. Leg de onderste laag op je taartrooster en breng hier een laag kersenvulling op aan. Leg hier een plak biscuittaart op en smeer daar een dikke laag chocolademousse op. Leg daar weer een plak biscuittaart op en bedek deze weer met kersenvulling. Uiteindelijk eindig je weer met een plak biscuittaart.
Nu gaan we de witte chocolade ganache maken. Doe dit volgens het ‘basisrecept voor witte chocolade ganache voor het afsmeren van een taart‘. Volg de stappen die daar staan beschreven.
Als het goed is heb je nu je taart afgesmeerd met twee lagen witte chocoladeganache.
Nu gaan we de pure chocolade ganache maken, voor het ‘druip-gedeelte’. Hiervoor brengen we 150 ml slagroom bijna aan de kook en zet het vuur weer uit. Doe dan 200 gram pure smeltchocolade in een kom en schiet daar de hete slagroom overheen. Laat dit heel even zo staan en schud eventueel met je kom. Roer nog niet! Pas als de meeste chocolade gesmolten is, kun je gaan roeren tot een glanzend geheel.
Het kan zijn dat er een aantal chocoladekorrels niet goed gesmolten zijn. Zet dan je kom met chocolade even op een pannetje met kokend water (au bain-marie). Smelt op deze manier de laatste korrels van je pure chocoladeganache.
Giet nu je pure chocoladeganache vanuit het midden over je taart. Zorg dat de druppels over de taart heen druipen. Je kan zelf weten hoeveel chocolade je over de rand heen wilt laten lopen.
Tijd voor je decoratie
Om de kerstsferen in je taart terug te laten komen, hebben wij ervoor gekozen om gouden sterretjes van fondant te maken. Druk met een uitsteker sterretjes uit witte fondant. Maak deze goud met glanzende eetbare poeder.
Bedek de taart met verschillende chocolade lekkernijen. Wij hebben gekozen voor merci, oreo koekjes, bonbons en chocolade sticks. Tussendoor hebben we de gouden sterretjes gestrooid.
Wees creatief! En maak je eigen creatie boven op je chocolate dripcake! Niets is te gek op deze taarten, alles mag!
Ziet deze taart er niet ongelofelijk heerlijk uit? Echt om je vingers bij af te likken. Mocht je deze taart nou willen maken buiten de feestdagen om? Dat kan prima! Vervang de gouden sterretjes door iets anders van fondant. Zorg wel dat het een opvallend kleurtje heeft, dan steekt het lekker af bij de berg van chocolade bovenop je taart.
Nog vragen of opmerkingen? Laat het ons weten! Veel bak plezier :)
Liefs Ria & Laura
]]>