Zoals jullie wel gemerkt hebben maken wij heel graag brownies. Dit komt natuurlijk omdat ze zóóó lekker zijn. Maar ze zijn ook erg gemakkelijk te maken. Je bent er zo mee klaar. Ik (Ria) had afgelopen zaterdag nog een uurtje over en besloot om nog snel een Brownierecept uit te proberen. Dit is het geworden!

Deze brownies zijn net weer wat anders als de eerdere Brownierecepten die we gemaakt hebben. We hebben er advocaat en een beetje roomkaas aan toegevoegd. Yum! Pasen is alweer in aantocht en dit recept past daar eigenlijk al prima bij!

Wat heb je nodig om deze overheerlijke brownies te maken:

• vierkante bakvorm met losse bodem van circa 20 cm
• bakpapier om op de bodem te leggen.
• 200 gram donkerbruine basterdsuiker
• 1 pakje vanillesuiker
• 125 gram boter of margarine
• 150 gram pure chocolade
• 3 eieren
• 125 gram bloem
• 25 gram cacaopoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• snufje zout
• 125 ml slagroom
• 60 ml advocaat
• 100 gram roomkaas

Voor de decoratie:

• 50 ml slagroom
• scheutje advocaat

We gaan beginnen:

1. Neem je bakblik en leg een strook bakpapier op de bodem, laat het aan beide kanten een stuk uitsteken. Op deze manier kun je het browniegebak er later gemakkelijk uit tillen.
2. Doe de chocolade met de boter in een vuurvaste schaal en verwarm dit  ‘au bain marie’ op een pannetje met kokend water.  Let op: het water mag de schaal niet raken. Roer regelmatig een beetje door tot alles helemaal is opgelost. Laat dit dan een beetje afkoelen.
3. Klop de basterdsuiker, de vanillesuiker en de eieren tot een schuimige massa.
4. Voeg het chocolademengsel toe, en roer dit met een spatel goed door de eiermassa.
5. Doe de bloem, de cacao, de bakpoeder en het zout in  een kom, zeef het en meng het door elkaar. Voeg dan toe aan het chocolademengsel. Meng goed door.
6. Schenk dan ongeveer de helft van het browniedeeg in de bakvorm.
7. Roer de roomkaas los in een kom. Meng hier de advocaat en de slagroom door. Klop dit, met een garde, goed tot een glad mengsel.
8. Giet dit over het eerste deeglaagje in de bakvorm.
9. Schep dan de rest van het deeg daar weer overheen. Maak dan met een mes een swirl door het deeg, zodat het deeg gedeeltelijk wordt vermengd met het roomkaasmengsel.
10. Zet dit in een voorverwarmde oven op circa 165 graden. Bak het gaar in ongeveer 35-40 minuten.
11. Maak van de slagroom en de advocaat een glad papje. Schenk deze advocaat glazuur over de afgekoelde brownies.

Terwijl we dit artikel schrijven zijn we zelf aan het smullen van deze brownies. Overheerlijk! Wij willen nog wel een stukje!

Liefs Ria & Laura

In het weekend is een plakje cake bij de koffie altijd erg lekker! Dus bak ik geregeld een lekkere cake. Dit keer wilde ik weer eens iets anders verzinnen en kwam ik op het idee om een keer advocaat door de cake te doen. Leek mij erg lekker!

Ik vind advocaat erg lekker. Vorig jaar hebben we ook al eens een advocaatvlaai gemaakt voor de paasdagen en dat was een succes! Voor deze cake gebruiken we een normale langwerpige cakevorm van ongeveer 30 cm lang. Deze mag ook best iets kleiner zijn, dan wordt de cake gewoon wat hoger, geen probleem. Je kunt er ook altijd voor kiezen om de cake in een ronde vorm te bakken als je geen langwerpige cakevorm hebt. Het nadeel is alleen dat je dan geen mooie rechte plakjes kan snijden, maar meer puntjes. Wij hebben in ieder geval gekozen voor de langwerpige uitvoering.

Benodigdheden:

• 1 langwerpige cakevorm van ongeveer 30 cm lang.
• 250 gram boter
• 250 gram fijne kristalsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• snufje zout
• 5 eieren
• 250 gram bloem
• 5 theelepels bakpoeder
• 200 ml advocaat

Voor het glazuur:

• een paar eetlepels advocaat
• 50 gram suikerbakkerspoeder of poedersuiker

Aan de slag!

Mix in een kom de boter zacht. Voeg de fijne suiker en de vanillesuiker toe en mix dit een paar minuten goed door zodat het botermengsel romig en luchtig wordt. Voeg dan één voor één de eieren toe en klop telkens even door. Zeef de bloem met de bakpoeder en het zout. Mix dit voorzichtig door het deeg. Voeg dan de advocaat toe en mix dit ook voorzichtig door het deeg, niet langer kloppen dan nodig is, anders verliest het deeg zijn luchtigheid.

Vet de bakvorm in en bestrooi met een beetje bloem. Vul de vorm met het deeg. Bak dit in een voorverwarmde oven van ca 160 graden in circa 50 minuten tot een uur tot de cake mooi goudbruin is. Prik even in de cake om te kijken of de binnenkant goed gaar is. De prikker moet er droog uitkomen.

Voor het glazuur meng je de advocaat met de suikerbakkerspoeder. Kijk zelf even hoe dik je de glazuur wilt hebben. Je kunt altijd nog een heel klein beetje water toevoegen als hij niet goed vloeibaar is. Giet over de afgekoelde cake en laat dit een tijd staan.

Je zult merken dat de cake door het toevoegen van de advocaat lekker zacht is geworden. De advocaat overheerst niet heel erg, maar geeft net een frisse touch!

Zo heb je binnen een uurtje weer wat lekkers voor bij de koffie!

Liefs, Ria

Advocaatvlaai voor Pasen

Liefde voor bakken Wil je met Pasen een lekker taartje gaan bakken? Niet al te groot? Dan is deze advocaatvlaai misschien wel een heel goed… Printen

Cijfer 3.0/5

( 8 gestemd )

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 180 gram bloem
• 75 gram fijne kristalsuiker
• 150 gram koude boter
• 1 eidooier
• 2 eetlepels koud water
• snufje zout

Voor de vulling:

• mix voor bavaroispoeder
• 250 ml slagroom
• 25 ml advocaat

voor de toplaag:

• 1,5 blaadje gelatine
• 100 ml advocaat
• Americolor gelkleurstof eggyellow

Voor de afwerking:

• 250 ml slagroom
• poedersuiker
• een half zakje klopvast of andere slagroom versteviger

Extra:

• een vlaaivorm met uitneembare bodem, doorsnee ca 24 cm.
• bakbonen

Instructies

1. Meng bloem, zout en suiker door elkaar. Snijd de boter (of de margarine) met twee messen in kleine stukjes. Voeg het bij het bloemmengsel. Hak met de spatel de stukjes boter nog wat verder klein zodat het een korrelig mengsel wordt. Klop de eidooier met het water en voeg dit bij de massa. Kneed het mengsel dan met een koude hand tot een samenhangend deeg. Als het heel erg plakkerig is, kun je nog een klein beetje bloem toevoegen.
2. Leg de deegbal in een stukje plastic huishoudfolie, leg het folie er heel ruim omheen. Rol dan het deeg uit tot een kleine lap. Laat dit stuk deeg minimaal een half uur rusten in de koelkast.
3. Vouw het plastic folie dan weer open. Leg er een los stuk folie op, en rol de lap dan uit door met de roller over het folie te rollen. Zorg dat de lap net wat groter is dan de vlaaivorm. Haal het bovenste plastic er af en til dan  het onderste plastic op met de lap deeg erop. Til dit zo over de vorm, zodat het plastic aan de bovenkant komt te zitten, haal dan het plastic er af. Druk met je handen het deeg goed in de vorm, zorg dat de randen ook goed bedekt zijn.
4. Prik gaatjes in de bodem, leg er een stuk bakpapier in en vul de bodem dan met bakbonen. Bak de taart 15 minuten voor op 200 graden. Neem de vorm uit de oven, verwijder de bonen en het bakpapier. Klop een eidooier en bestrijk de bodem van de vlaai ermee. Zet dan de vorm weer terug in de oven en bak de vlaai nog circa 10 tot 15 minuten. Zorg dat de vlaai mooi licht goudbruin wordt, en niet te donker. (Dit is dezelfde basis voor de vlaaibodem die we hebben gebruikt bij de video voor de vruchtenvlaai.)
5. Maak dan de advocaatbavarois, zoals aangegeven op de verpakking maar vervang een deel van het water door een deel advocaat. Neem de helft van het water en dan 25 ml advocaat. Laat de bavarois opstijven in de koelkast. Vul dan de inmiddels afgekoelde vlaaibodem ermee.
6. Maak dan het bovenste laagje. Week hiervoor 1,5 blaadje gelatine 10 minuten in koud water. Doe de advocaat in een kom en klop een beetje los met een mixer. Breng dan 50 ml water aan de kook. Zet het vuur uit, wacht even een minuutje en los dan de uitgeknepen gelatine in op. Zeef de vloeistof nog even en voeg dan beetje bij beetje toe aan de advocaat. Mix telkens even. Voeg dan een of twee druppeltjes eigele kleurstof toe om de kleur mooi diep te maken. Giet het mengsel over de bavarois. Laat het opstijven.
7. Smelt een beetje chocolade, doe dit in een klein spuitzakje met een dun gaatje (maak eventueel een zakje van bakpapier). Spuit een aantal lijntjes over de advocaatlaag.
8. Klop de slagroom met wat poedersuiker en een beetje klopvast. Spuit mooie slagroomtoeven op de vlaai. Wij hebben nog een dotje chocolade op elke toef gedaan.

Krijgen jullie ook helemaal het paas-gevoel van dit taartje? Maken dus! En kleine tip van ons: houd liefdevoorbakken.nl in de gaten voor nog meer fijne paasrecepten!

Liefs van Ria & Laura