Laatst had ik een heel lekker bananenbrood online gezet dat zo goed was gelukt! Dat ik eigenlijk niet kon wachten om er een variant op te maken. Soms heb je gewoon een match met een bepaald recept en wil je eigenlijk eindeloos variëren. Ik heb eerder als eens geprobeerd een bananenbrood met chocolade en kokos te maken, maar die was niet goed gelukt. Daar was ik niet tevreden over. Maar deze is toch lekker! Ik twijfelde in eerste instantie of ik de dadels erin moest laten, dit heb ik wel gedaan en dat was echt een succes. Snel aan de slag dus!

Bananenbrood met kokos en chocola

Liefde voor bakken Laatste weken moet ik flink hard werken op de corona unit van ons ziekenhuis. Maar daardoor wil ik wel een beetje lekker… Printen

Cijfer 4.8/5

( 4 gestemd )

Ingrediënten

• rijpe bananen (3 grote, of 4 kleintjes)
• 3 eieren
• 180 gram bloem
• snufje kaneel
• 0,5 zakje bakpoeder
• 1 tl vanille extract
• 100 gram dadels, ontpit
• 50 gram chocodrops van Dr. Oetker (bakvast)
• 25 gram gemalen kokos

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
2. Vet je cakeblik in, doe er een stukje bakpapier in en vet ook het bakpapier in.
3. Prak je bananen in een kom. Je kan voor een bananenbrood het beste rijpe bananen gebruiken. Die prakken een stuk makkelijker en de smaak komt beter naar voren.
4. Voer hier de bloem, een half zakje bakpoeder, de kaneel, de vanille extract en de eieren aan toe. Mix dit goed door elkaar.
5. Snijd de ontpitte dadels in kleine stukjes en mix deze nog even kort door het deeg
6. Voeg als laatste de chocodrops en de kokos toe en roer deze er doorheen.
7. Doe je deeg in je bakblik. Bak je bananenbrood in het midden van de oven ongeveer 45 – 50 minuutjes gaar op 180 graden. Als je twijfelt of je cake klaar is, doe dan even de saté prikker test!

Liefs Laura

Wij zeggen het al een tijdje, maar wij vinden het echt leuk om ook eens wat meer tijd te steken in het filmen van recepten. Niet alleen voor de site, want het is best handig om dingen te laten zien, in plaats van alleen beschrijven. Maar ook omdat wij het leuk vinden om een nieuw publiek aan te snijden op YouTube. Dus daarom vandaag een recept, mét een video. En zoals het er nu naar uit ziet, kunnen jullie binnenkort veel meer van dit soort video’s verwachten. En natuurlijk voor degene die dat ook prettig vinden, zetten we er altijd een geschreven recept bij. Want niet iedereen is weg van video’s. En even een stapje terug lezen is ook heel erg fijn!

Voor deze video hebben we een recept opgenomen van een bananenbrood. Wij hebben al eens bananenbrood gemaakt voor de site, maar hadden tot nu toe nog niet echt het ‘perfecte’ recept gevonden. Tot nu! Want wat we nu hebben bedacht is toch echt wel heel dicht bij een perfect bananen broodje. Deze is met noten en dadels. Maar we hebben al een aantal variaties op ons lijstje staan. Dus als jullie van bananen broodjes houden, hou onze website (of YouTube haha) in de gaten!

Bananenbrood met noten

Liefde voor bakken Vandaag een recept mét video, van een bananenbrood met dadels en noten. Dat moet toch gewoon heerlijk zijn? Lekker bij het ontbijt… Printen

Cijfer 4.6/5

( 5 gestemd )

Ingrediënten

• 4 kleine bananen (of 3 grote bananen, maar net wat je in huis hebt)
• 3 eieren
• 180 gram bloem
• snufje kaneel
• half zakje bakpoeder
• 1 theelepel vanille extract
• 100 gram dadels (ontpit)
• handje ongezouten noten (is naar smaak)

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
2. Vet je cakeblik in, doe er een stukje bakpapier in en vet ook het bakpapier in.
3. Prak je bananen in een kom. Je kan voor een bananenbrood het beste rijpe bananen gebruiken. Die prakken een stuk makkelijker en de smaak komt beter naar voren.
4. Voer hier de bloem, een half zakje bakpoeder en de eieren aan toe. Mix dit goed door elkaar.
5. Snijd de ontpitte dadels in kleine stukjes. Voeg deze samen met de vanille extract en de kaneel toe aan het deeg. Mix nogmaals even door.
6. Hak de noten grof en voeg deze toe aan het deeg. Roer deze erdoor met een spatel of lepel.
7. Doe je deeg in je bakblik. Bak je bananenbrood in het midden van de oven ongeveer 45 – 50 minuutjes gaar op 180 graden. Als je twijfelt of je cake klaar is, doe dan even de saté prikker test!

Liefs Ria & Laura

Wij houden enorm van dit soort receptjes. Dit maken wij bijvoorbeeld graag als hapje voor een verjaardag of voor bij de borrel. Maar kan eigenlijk ook heel goed bij het avondeten als je een keer lekker simpel voor een soepje gaat. En je hoeft voor deze rolletjes helemaal niet lang in de keuken te staan. Alle ingrediënten op een plak bladerdeeg, oprollen en afbakken maar! Zo simpel!

Deze bladerdeeg rolletjes lopen wel een beetje uit door al het vocht van de tomaatjes. Maar eigenlijk geeft dat helemaal niet, ziet er best grappig uit! De rolletjes zijn het lekkerst als ze warm zijn, je kunt ze altijd weer opnieuw opwarmen in de oven. Maar koud zijn ze ook heerlijk!

Bladerdeeg rolletjes met mozzarella

Liefde voor bakken Wij hadden wel weer eens zin in een hartig recept op de site. Soms tussen al dat zoete door, zijn we daar… Printen

Cijfer 4.0/5

( 6 gestemd )

Ingrediënten

• 1 rol bladerdeeg (uit de koeling)
• 1 klein potje groene pesto
• 1 bakje snoeptomaatjes of cherry tomaatjes
• 2 pakjes mozzarella à 125 gram
• peper en zout
• basilicum
• 1 ei

Instructies

1. Leg een bakplaat klaar met daar op een vel bakpapier.
2. Laat de mozarella uitlekken in een vergiet.
3. Was de tomaatjes en laat ze uitlekken.
4. Rol de lap bladerdeeg uit en leg deze op het aanrecht. Er zit een vel bakpapier onder dus je kunt dit gemakkelijk verplaatsen.
5. Smeer de hele bodem in met de groene pesto.
6. Snijd de mozzarella in dunne plakjes.
7. Snijd de tomaatjes ook in dunne plakjes.
8. Verdeel de plakjes mozzarella over de pestolaag.
9. Leg de kleine plakjes tomaat er ook tussen. Zorg dat de hele plak is gevuld.
10. Strooi hier peper en zout over naar smaak.
11. Strooi er dan ook nog wat van de basilicum over.
12. Rol de plak dan voorzichtig op met een beetje hulp van het bakpapier. Zorg ervoor dat je de  vulling op zijn plaats laat zitten en niet helemaal naar voren duwt.
13. Wikkel het bakpapier even om de rol en leg deze ongeveer een kwartier in de vriezer. Zodat deze wat steviger wordt en dus iets gemakkelijker is om door te snijden.
14. Verwarm de oven voor op ongeveer 210 graden.
15. Haal weer uit de vriezer en snijd deze dan in 12 plakjes. Snijd voorzichtig, duw niet te hard.
16. Leg 6 rolls op de bakplaat.
17. Kluts het ei in een kommetje en smeer de rolls een beetje in met het ei.
18. Bak de rolls mooi goudbruin in ongeveer 20 minuten.
19. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
20. Leg de andere 6 rolls op een nieuw vel bakpapier op de bakplaat en bak ook deze gaar in ongeveer 20 minuten.

Volg je ons al op Pinterest? Daar kan je heel gemakkelijk dit recept opslaan!

Liefs Ria & Laura

Wij gaan bij een van onze dochters lekker eten, en spelletjes doen. Gezellig! Dan op het eind van de avond (en ook na middernacht) lekker oliebollen eten. We bakken gewone oliebollen volgens dit recept. En ook maken we elk jaar de  favoriet kwarkbollen zoals het recept dat we vorig jaar hebben geplaatst. Dan waarschijnlijk ook nog appelflappen die mogen niet ontbreken! Smullen dus, maar we eten ons niet al te vol. De dagen erna lusten we er ook nog wel een paar en meestal vriezen we nog wat in als het erg veel is. Deze snack is echt heel handig als je een buffet met lekkere hapjes doet. Snel te maken, eventueel de dag ervoor. En dan hoef je ze alleen nog maar een beetje op te warmen als je gaat eten. Ze zijn overigens koud ook heel lekker, dus dat is nog gemakkelijker.

Avocado snack

Liefde voor bakken Kerst is alweer voorbij, op naar de laatste dag van het jaar! Wat gaan we maken voor deze gezellige avond? Wij hebben… Printen

Cijfer 4.5/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

Nodig voor ongeveer 18 avocado rolls:

• rol bladerdaag uit de koeling
• kruiden roomkaas (bijv Paturain of een huismerk)
• 3 kleine of 2 grote, rijpe avocado’s
• peper en zout
• handje verse peterselie
• eventueel nog wat andere droge kruiden, zoals tijm, dille, en oregano
• beetje olijfolie en  wijnazijn
• 1 losgeklopt ei

Instructies

1. Leg twee bakplaten klaar met een vel bakpapier er op.
2. Rol de plak uit tot een platte lap.
3. Smeer deze lap gelijkmatig in met de kruidenkaas, zorg dat overal voldoende kruidenkaas zit.
4. Schil de avocado’s, haal de pit er uit en snijd ze in kleine stukjes.
5. Doe deze in een mengbeker of staafmixer met bakje.
6. Voeg peper en zout toe, wat olijfolie en een beetje wijn azijn ( of andere azijn).
7. Voeg ook nog wat fijngesneden peterselie toe.
8. Meng alles goed door elkaar tot een mooie puree.
9. Voeg nu een beetje olie en azijn toe.
10. Meng goed door en proef nu, voeg evt nog een klein scheutje azijn toe.
11. Proef telkens of het al lekker smaakt.
12. Smeer de avocado puree uit over de kruidenkaas.
13. Verdeel weer gelijkmatig, zodat overal voldoende avocado puree zit.
14. Strooi hier dan nog wat van de droge kruiden over.
15. Rol de lap nu voorzichtig op. Druk niet te hard, anders duw je de vulling er uit. Gebruik het vel papier wat eronder ligt om wat beter te rollen.
16. Vouw het papier heel even om de rol en leg deze zo even in de vriezer. Zodat deze straks iets beter snijbaar is.
17. Laat ongeveer 10 à 15 minuten liggen in de vriezer.
18. Verwarm de oven voor op 210 graden.
19. Haal er dan uit, haal het papier er af en snijd de rol in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik.
20. Leg deze op de bakplaat. Leg er 9 op. Leg de andere 9 op de tweede bakplaat.
21. Klop het ei los en smeer de rolls in met een beetje eigeel, dan gaan ze wat meer glanzen.
22. Bak de rolls gaar in ongeveer 17 à 20 minuten.
23. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een taartrooster.
24. Bak nu ook de tweede ronde.
25. Laat ook deze afkoelen op een taartrooster.
26. Als de rolls gegeten worden, kun je ze vlak van te voren nog even in de oven opwarmen. Doe dit dan op ongeveer 170 graden, zo’n 15 minuutjes. Kijk even of ze dan goed zijn.

 

Notities

Liefdevoorbakken tip: bak ze niet allemaal in één keer, want als je niet helemaal tevreden bent over het eerste deel, dan kun je nog wat aanpassen, bijvoorbeeld in de baktijd, zodat de tweede ronde beter wordt.

Liefs,

Ria en Laura

Vegetarische mini pizza's

Liefde voor bakken We hebben eindelijk weer een keer een recept gefilmd voor ons YouTube kanaal! Dit keer is het een hartig recept, voor mini… Printen

Cijfer 3.0/5

( 4 gestemd )

Ingrediënten

• verse pizzadeeg
• champignons
• mozzarella
• tomaten besjes
• basilicum
• ronde uitsteker

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 200 graden.
2. Rol je pizzadeeg uit en snijd hier zo veel mogelijk rondjes uit met een ronde uitsteker. Je kan ook voor vierkante stukjes kiezen, maar net wat je voorkeur heeft.
3. Nu is het tijd om je pizza’s te beleggen: smeer overal een beetje tomatensaus op. Beleg met stukjes champignon en tomaat. En strooi er als laatst de kaas overheen.
4. Bak 10 tot 12 minuten op 200 graden in het midden van de oven, of tot de pizza’s mooi goudbruin zijn.
5. Strooi er als laatst nog een beetje basilicum over en klaar zijn je mini pizza’s!

Notities

Let wel op: niet alle soorten bladerdeeg zijn per definitie vegetarisch. Dus even op de verpakking kijken als je dit belangrijk vindt!

Vergeten jullie je niet te abonneren op ons YouTube kanaal? Vinden we super leuk! En wie weet gaan we binnenkort nog meer van dit soort leuke filmpjes maken.

Liefs Ria & Laura

Van dit soort avondjes kan ik ontzettend genieten! Met zijn alle heerlijk in de tuin bij mijn ouders. Lekker eten en kletsen, drankje erbij. Dit soort hartige snackjes passen daar heel goed bij. Het vlees lekker op de bbq en een tafel vol salades, hapjes en bijgerechten. Voor mij een goede gelegenheid om deze hawaii rolls te maken. Omdat ik anders al die snackjes thuis alleen op moet eten, dat is niet goed voor mij haha. Het is een super makkelijk receptje en ze zijn zo klaar. Dus, bakken maar!

Pizza Hawaii rolls

Liefde voor bakken In april hadden we een aantal dagen heerlijk weer! Dus gingen wij met familie heerlijk met zijn alle barbecueën bij mijn ouders… Printen

Cijfer 3.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

• verse bladerdeeg rol uit de koeling
• 3 plakken ham
• handje geraspte kaas
• 3 ananas schijven (uit blik)
• tomatensaus
• 1 ei (geklutst)

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed je bakplaat met een stuk bakpapier.
2. Rol je bladerdeegplak uit.
3. Smeer je plak bladerdeeg in met tomatensaus.
4. Leg hier je plakken ham overheen, over de lengte.
5. Strooi de kaas erover.
6. Snijd je ananas in kleine stukjes (zodat je makkelijk de rol kan oprollen zo) en verdeel deze ook over de pizza.
7. Rol hem zo strak mogelijk op en snijd ongeveer stukjes van 3 cm. Leg ze op je bakplaat.
8. Klop je ei en smeer de zijkanten van de rolletjes in met ei.
9. Bak je 15-20 minuten in het midden van de oven, tot ze goud bruin zijn. Let wel op, iedere oven is anders, dus houd ze goed in de gaten!

Liefs Laura

We zitten midden in een verhuizing! Ik (Laura) en mijn zusje Fiona hebben een appartement gevonden waar we samen gaan wonen. Maar dat betekent wel dat we even super druk zijn! Deze hele week staat letterlijk in teken van verhuizen! Twee huishoudens naar één huis is best pittig.

Dan zijn dit soort snelle receptjes heerlijk om voor jullie te maken. Want dan kunnen we toch leuke dingen maken, maar kost het niet té veel tijd. Voor dit recept heb je maar heel weinig nodig! Dus lekker makkelijk!

Kaas kransjes

Liefde voor bakken Dit keer hebben we een hartig tussendoortje gemaakt met kaas. Dat gaat er altijd in, toch? Want ons motto: hoe meer kaas,… Printen

Cijfer 3.8/5

( 4 gestemd )

Ingrediënten

• 1 pakje bladerdeeg
• een beetje roomkaas
• 1 zakje pittige geraspte kaas ( of Parmezaanse kaas)
• 1 losgeklopt ei

 

Instructies

1. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
2. Verwarm de oven tot 210 graden.
3. Leg ze dan met de plakkant naar boven.
4. Snijd in de onderste helft van de plak allemaal sneetjes. Zie foto.
5. Smeer op het bovenste deel wat roomkaas. Ik heb hier gewoon wat Philadelphia roomkaas gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook een wat pittigere smeerkaas gebruiken.
6. Strooi hier wat van de geraspte kaas op. Ook hiervoor kun je andere geraspte kaas kiezen, bijvoorbeeld Parmezaanse kaas)
7. Rol nu van bovenaf de plak deeg strak op. Rol tot helemaal beneden. Druk het een beetje aan
8. Draai de rol dan rond, zodat je een ring vormt.
9. Maak de uiteinden een klein beetje nat met water en druk de uiteinden dan tegen elkaar aan.
10. Als het goed is, heb je nu een krans gevormd.
11. Bestrijk de ring met een beetje losgeklopt ei, zodat het mooi gaat glanzen.
12. Strooi er dan nog wat geraspte kaas over.
13. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
14. Bak ze mooi goudbruin in ongeveer 20 – 25 minuten.
15. Haal ze uit de oven. Ze zijn warm het lekkerste, dus smikkelen maar!!
16. Eet je ze later, dan is het wel lekker om ze weer wat op te warmen in de oven.

Liefs Ria & Laura

Wij hebben het erg gezellig gehad. Eerste kerst dag bij onze vader (opa) van bijna 95 jaar. Met de hele familie zijn we dan bij elkaar. Dat is altijd gezellig. We maken allemaal gerechtjes zodat (o)pa eigenlijk niks hoeft te doen. Toch kan hij het niet laten om een cake, een tulband en een krentenbrood te bakken! Zo zie je maar weer waar onze bakhobby vandaan komt! ’s Avonds gaan de mannen dan klaverjassen en een aantal anderen gaan dan andere spelletjes doen. Dit keer was dat Ligretto en Valse Motten. Tweede kerstdag gingen we eten bij onze zoon (broer). Dat was ook heel leuk! Gezellig aan een lange tafel. Met cadeautjes onder de boom. Rowena, kleindochter, mocht ze pakken en uitdelen. Daarna ook nog wat spelletjes gedaan. Inmiddels zijn we weer bijgekomen van de gezellige, maar drukke dagen en we gaan weer richting Oudejaarsavond. Hiervoor hebben we een lekker recept van Churros met chocoladesaus. Oliebollen mogen uiteraard niet ontbreken, maar deze churros zijn ook lekker om erbij te maken. Het recept is heel gemakkelijk en je hebt er niet heel veel ingrediënten voor nodig.

Churros met chocoladesaus

Liefde voor bakken De kerst is alweer voorbij. Het klinkt een beetje afgezaagd, maar het is echt zo! Je bent altijd lang bezig met de… Printen

Cijfer 4.5/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

Voor de churros:

• 70 gram suiker
• 70 gram boter of margarine
• 310 ml water
• een theelepel vanillesmaakstof
• 200 gram bloem
• theelepel zout
• 2 eieren

Voor de chocoladesaus:

• 100 ml slagroom
• 50 ml halfvolle melk
• 100 gram pure chocolade
• 1 theelepel honing
• 15 gram boter of margarine

Verder:

• wegwerp spuitzak en een kartelspuitmondje, zoals bijvoorbeeld de Wilton 1M

Instructies

1. Vul een pan met zonnebloemolie.
2. Doe het water, de suiker, het zout en de boter in een steelpan. Verwarm dit en breng dit aan de kook.
3. Zet het vuur laag. Voeg dan in één keer de bloem toe en roer dit stevig door, tot het deeg  een bal vormt en van de pan loslaat. Roer dit nog circa 2 minuten door. Zet dan het vuur uit. Laat dit circa 10 minuten afkoelen.
4. Voeg dan een ei toe en roet dit stevig door het deeg tot dit het helemaal goed is opgenomen. Voeg dan het tweede ei toe en roer dit ook door het deeg totdat het helemaal is opgenomen.
5. Zet de pan aan en verhit de olie tot 180 graden. Gebruik daar liefst een digitale thermometer voor, dan kun je de temperatuur goed bepalen.
6. Vul de spuitzak met het deeg. Houd de spuitzak boeven de pan olie. Spuit dan een sliert deeg in de olie.  Knip de sliert door als deze de juiste lengte heeft. Ongeveer 10 – 12 cm. Spuit er 3 of 4 tegelijk in de pan. Bak deze dan ongeveer 4 minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Als ze niet vanzelf omdraaien tijdens het bakken, tik ze dan met een vork om, zodat beide kanten mooi goudbruin worden.
7. Haal ze uit de olie met een schuimspaan. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
8. Doe een beetje suiker en kaneel in een schaal en rol de afgekoelde Churros door het suikermengsel.
9. Bak door tot al het beslag op is.
10. De chocoladesaus: doe de slagroom en melk in een steelpan, breng even aan de kook.
11. Doe de chocolade in stukjes in een kom.
12. Giet hier het hete slagroommengsel overheen, laat even staan en roer dan goed door, met een garde. Zorg dat alle chocolade goed is opgelost.
13. Roer hier een theelepel honig door.
14. Voeg dan nog het stukje boter toe en roer goed door met de garde.
15. Je hebt nu een mooie gladde, vloeibare saus.
16. Als je het lekker vindt, en er eten geen kinderen van, kun je ook nog een klein scheutje chocoladelikeur toevoegen.

Deze Churros met chocoladesaus zijn echt heel lekker! Vaak lees je dat je er een speciale spuit voor moet kopen, maar dat is dus echt niet nodig. Met het kartelspuitmondje gaat het ook prima!

Succes met bakken!

Liefs, Ria en Laura.

We hebben al eerder dit soort pizza bites online gezet, namelijk de gewone pizza rolls (met salami en kaas) en de spinazie pizza rolls. Deze pizza rolls zijn met spek en kaas, heerlijk! Super makkelijk om te maken en eens wat anders dan een bitterballetje haha! Ik maakte ze al de avond van te voren en heb ze nog even terug in de oven gezet vlak voordat ze op tafel gingen. Kunnen dus als snackje, maar ook als aanvulling op een tafel vol eten! Zoals ik het gedaan heb!

Pizza snacks met spek en kaas

Liefde voor bakken Vandaag hebben we een heerlijk recept voor lekkere snackjes! Ik (Laura) hou enorm van lekker snacken, iets te veel eigenlijk. Deze heb… Printen

Aantal: 15-20 stuks

Cijfer 4.0/5

( 2 gestemd )

Ingrediënten

• verse bladerdeegrol (bijvoorbeeld van de Albert Heijn)
• 100 – 150 gram ontbijtspek
• zakje oude kaas
• 1 ei

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed je bakplaat met een stuk bakpapier.
2. Rol je bladerdeegplak uit.
3. Verdeel de plakken ontbijtspek over het lange deel van de bladerdeeg plak.
4. Strooi hier ruim kaas overheen.
5. Rol de plak op en snijd ongeveer stukjes van 3 cm. Leg ze op je bakplaat.
6. Klop je ei en smeer de zijkanten van de rolletjes in met ei.
7. Bak je 15-20 minuten in het midden van de oven, tot ze goud bruin zijn. Let wel op, iedere oven is anders, dus houd ze goed in de gaten!

Ik koos bij deze pizza rolletjes met oude kaas, omdat deze oude kaas lactose vrij was en een vriendinnetje van mij een lactose vrij dieet heeft. Nu hoef je natuurlijk helemaal niet voor oude kaas te kiezen, alle kazen zijn prima, zolang jij het maar lekker vind! Geraspte kaas is wel het makkelijkst met dit soort snackjes, dan rolt het makkelijker op!

Liefs Laura

Als het warmer is dan 15 graden, ben ik al blij! Zo lang ik maar mijn nieuwe zomerjasje aan kan! En om te vieren dat het eindelijk niet meer vriest vandaag dus een recept voor bevroren cheesecake hapjes. Deze zijn no bake, dus maak je zonder oven. En omdat ze bevroren zijn, kan je ze bewaren. Voor het geval het meerdere dagen mooi weer is!

Frozen cheesecake bites

Liefde voor bakken Het is de afgelopen week lekker weer! Hier en daar nog wel flink wat bewolking, maar elk zonnestraaltje maakt mij blij! Want… Printen

Cijfer 5.0/5

( 1 gestemd )

Ingrediënten

Voor de bodem:

• 250 gram digestive koekjes
• 100 gram margarine

Voor de vulling:

• 300 gram magere kwark
• 200 ml verse slagroom (minimaal 35% vet)
• 6 blaadjes gelatine
• 75 ml water

Voor de topping:

• 200 gram pure chocolade

Extra:

• vierkante of rechthoekige bakvorm (ik heb een brownievorm van 28 x 18 cm gebruikt)
• bakpapier

Instructies

1. Doe een stukje bakpapier in je bakvorm. Doe hem er zo in, dat je aan twee zijden nog een stuk papier over hebt. Zodat je later je baksel makkelijk uit je vorm kan krijgen. Vet deze in met een beetje boter of margarine.
2. Voor de bodem maal je je digestivekoekjes met een staafmixer. Smelt de boter in een pannetje en voeg deze toe aan de digestivekruimels. Doe deze in de springvorm en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel. Laat 10 minuutjes opstijven in de koelkast.
3. Week de gelatine 10 minuutjes in koud water.
4. Klop je kwark even kort los in een kom. Klop in een andere kom de slagroom bijna stijf. Voeg deze bij de kwark en doe hier een eetlepel witte basterd suiker aan toe. Mix nogmaals kort door.
5. Zet een pannetje met 75 ml water op het vuur en breng het net aan de kook. Laat heel even kort iets afkoelen, zodat je zeker weet dat je water echt niet meer kookt. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg je één voor één toe aan het water. Zorg steeds dat ze goed opgelost zijn!
6. Voeg dit dan voorzichtig door een zeef toe aan je kwarkmengsel. Klop dit nog even door op de laagste stand. Doe je kwarkmengsel in de bakvorm. Laat dit ongeveer 2 uur opstijven in de koelkast. Als de kwarklaag goed stevig is geworden, zet je het nog een uurtje in de vriezer.
7. Vervolgens haal je de bakvorm uit de vriezer. Haal voorzichtig de plak bevroren cheesecake uit de vorm. Snijd blokjes van 2 x 2 cm. Doe een stukje bakpapier in een schaal en zet ze hierin, zodat ze weer even kunnen opstijven in de vriezer.
8. Nu ga je de chocolade tempereren. Hiervoor smelt je eerst 2/3 van je chocolade au bain marie, tot 55 graden. Als je chocolade de 55 graden heeft bereikt, haal je het van je pannetje en voeg je hier de overgebleven 1/3 van je chocolade aan toe. Wacht tot je chocolade tot 27 graden is afgekoeld. Roer wel tussendoor, zodat de overgebleven chocolade ook goed smelt. Zet de kom weer op het pannetje en verwarm de chocolade au bain marie tot 30 – 33 graden. Je chocolade is klaar voor gebruik.
9. Haal je cheesecake blokjes uit de vriezer en dip ze in de chocolade. Je zult merken dat door kou van de bevroren blokjes, de chocolade snel hard wordt. Dus snel dippen!
10. Bewaar je blokjes in de vriezer en haal ze 10 minuten voor serveren uit de vriezer.

Zien ze er niet fantastisch uit? Ze smaken echt fantastisch! En omdat er wel gelatine in zit, is het niet erg als ze ontdooien. Dan blijven ze toch stevig!

Liefs Laura