Aan de slag:<\/strong><\/p>\n

Zet de bakvorm klaar, doe de bakingcups in de bakvorm. Dit hoeven geen hele bijzondere bakingcups te zijn, want ze gaan er weer af na het bakken.<\/p>\n

Klop de boter zacht met een mixer. Voeg de fijne tafelsuiker toe en klop dit geheel nog een paar minuten goed door. Weeg het zelfrijzend bakmeel af, en voeg daar de cacao en het snufje zout aan toe. Voeg \u00e9\u00e9n voor \u00e9\u00e9n de eieren toe.<\/p>\n

Zeef het meel en voeg het beetje bij beetje toe aan het eimengsel. Meng dit er door, op de laagste stand. Niet langer kloppen dan nodig is, anders gaat het luchtige er weer uit. Voeg de 50 ml slagroom toe en meng er door.<\/p>\n

Maak het kruimeldeeg.\u00a0Hiervoor doe je de koude boter, de bloem, de cacao, het snufje zout en de suiker in een kom. Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes. Meng dan alles door elkaar met je vinger, waarbij je de stukjes boter met je vingertoppen fijn maakt. Zodat het een kruimelig geheel wordt. Zet dit in de koelkast tot gebruik.<\/p>\n

Dan gaan we de bakingcups vullen. Doe in elke bakingcup een laag gewoon deeg, ruim driekwart vol, zodat de cupcakes lekker groot worden. Dan schep je op het deeg een laagje kruimeldeeg. Zoveel er in past.<\/p>\n