De verhuizingen van Fiona en Laura zijn weer voorbij. De meiden zitten lekker in hun nieuwe flatje. Tijd voor ons om nog even de verjaardag van manlief te vieren. Die was ziek op zijn echte verjaardag, dus moesten we dit nog inhalen. Geluk bij een ongeluk, want dan kan ik weer een paar taarten maken, haha!
Ingrediënten
Voor laag 1:
- 200 gram lage vingers
- 100 gram boter of margarine
- 100 gram marsepein
Voor laag 2:
- 7 blaadjes gelatine
- 200 ml yoghurt
- 3 à 4 eetlepels witte basterdsuiker
- 250 ml slagroom
- 225 gram frambozen ( ontdooid en gepureerd)
Voor laag 3:
- Een bakje verse frambozen van minimaal 200 gram.
Voor laag 4:
- 6,5 blaadje gelatine
- 325 ml yoghurt
- 250 ml slagroom
- 50 ml water
Voor de drip:
- 50 gram pure (smelt) chocolade
- 30 ml slagroom
Verdere decoratie:
- 1 bakje verse frambozen van ongeveer 225 gram
- 150 ml verse slagroom
- beetje poedersuiker om de slagroom te zoeten
- 1 zakje Klopfix of andere slagroomversteviger
Extra:
- een bakvorm van 22 cm doorsnee
- een taartkarton van 22 cm
- decoratieband ofwel acetaatrol
Instructies
- Je kunt een vel bakpapier vast klemmen op de bodem van de springvorm. Maar dit keer heb ik een taartkarton op maat geknipt en op de bodem van de bakvorm gelegd, zodat deze precies past.
- Ook heb ik gebruik gemaakt van een decoratieband. Ook wel acetaatrol genoemd. Deze band leg je tegen de binnenwand van de bakvorm aan. Deze is vaak wat hoger dan de bakvorm zelf, en daardoor kan je vulling ook wat hoger worden als dat nodig mocht zijn. Zorg dat de band mooi strak tegen de wand aan zit.
- Maal dan alle lange vingers fijn met een keukenmachine of staafmixer. Doe dit in een kom.
- Maal dan ook de marsepein zo fijn mogelijk, dit blijven wat korrelige stukjes. Voeg dit toe aan de fijngemalen lange vingers.
- Smelt de boter in een pannetje, voeg dit toe aan het lange vingermengsel en roer dit goed door elkaar.
- Schep het mengsel op de bodem van de springvorm. (op het karton dus).
- Zet even in de koelkast zodat het stevig kan worden.
- Voor de tweede laag: week de gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
- Doe de bevroren frambozen in een steelpan en verwarm dit geleidelijk op een laag vuur.
- Doe de yoghurt in een kom en voeg de basterdsuiker toe, roer deze erdoor.
- Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker.
- Voeg deze beetje bij beetje toe aan het yoghurtmengsel en roer deze erdoor.
- Als de frambozen volledig zijn ontdooid, pureer ze dan met een staafmixer.
- Als je wilt dan de puree helemaal glad is, kun je het door een zeef halen. Ik heb dat niet gedaan.
- Verwarm de puree op het vuur, zorg dat het goed warm is, maar zeker niet kookt.
- Los de uitgeknepen blaadjes gelatine er één voor één door. Zorg dat ze goed opgelost zijn.
- Laat deze puree heel even een beetje afkoelen.
- Giet dan de puree beetje bij beetje bij het yoghurtmengsel. Klop dit erdoor op de laagste stand. Ga door tot alles is toegevoegd.
- Giet dit mengsel op de lange vinger bodem. Zet in de koelkast en laat dit opstijven.
- De derde laag: week de gelatine minimaal 10 minuten in koud water.
- Doe de yoghurt in een kom en voeg de basterdsuiker toe, roer deze erdoor.
- Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker.
- Schep de slagroom beetje bij beetje door het yoghurtmengsel, roer dit er door.
- Verwarm het water tot aan de kook. Laat het een halve minuut staan en los dan de blaadjes er één voor één in op. Zorg dat alle gelatine goed is opgelost.
- Giet dit beetje bij beetje bij het yoghurtmengsel, klop er telkens heel kort door op de laagste stand.
- Giet dit mengsel op de frambozenlaag, zet dit weer in de koelkast om op te stijven.
- Je hebt nu 4 lagen.
- Als dit voldoende is opgestijfd, haal je voorzichtig de buitenrand van de springvorm er af.
- Zet de taart op een mooi bord met behulp van het taartkarton. Zodat ook de bodem van het bakblik er af kan.
- Dan kun je voorzichtig de acetaatband er afhalen.
- Maak nu de drip: doe de slagroom en de chocolade in een vuurvaste kom en verwarm deze “aubainmarie”, op een pan heet water.
- Zorg dat het goed vloeibaar wordt. Voeg nog een paar achtergehouden chocoladestukjes of chocoladedrops toe en laat ook deze smelten.
- Doe de vloeibare chocolade in een spuitzak, knip een heel klein stukje van de punt, niet teveel, want anders worden de drips te dik.
- Doe eerst een test, spuit even op de buitenkant van een schaaltje of iets anders om te kijken of de chocolade voldoende vloeibaar is en je mooie drips krijgt.
- Spuit dan voorzichtig drips langs de rand van de taart. Tot je helemaal rond bent.
- Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker en de slagroomversteviger.
- Doe de slagroom in een spuitzak met een groot rond spuitmondje.
- Spuit mooie ronde toefjes op de bovenkant van de taart.
- Leg wat frambozen in het midden en verspreid wat stukjes frambozen over de toefjes slagroom.
- Spuit dan nog wat sliertjes chocolade over de toefjes.
- Als de chococolade inmiddels wat hard is geworden, dan kun je dit even onder de hete kraan houden. Let er wel op dat het water de chocolade niet raakt.
Liefs Ria
]]>Gezonde taartjes zijn hip! Deze taart is niet helemaal suikervrij, maar wel bijna. We hebben geen extra suikers toegevoegd. De enige suiker zit eigenlijk in de appelsap, maar ook daar hebben we gekozen voor een suikerarme variant. Verder zit er ook ietsje suiker in de muesli. Mogelijk kun je daar zelf nog een andere variant voor kiezen!
Ingrediënten
- ronde springvorm van 22 cm.
- vel bakpapier voor op de bodem van het bakblik.
- 250 gram muesli (ik heb de goedkopere crunchy muesli van AH Basic gebruikt)
- 110 gram margarine
- 250 gram ricotta
- 500 gram magere kwark
- circa 1 kilo appeltjes (ik heb Elstar gebruikt, die is van nature toch een beetje zoeter)
- 9 blaadjes gelatine
Voor de decoratie:
- 150 ml appelsap, met minder suiker
- 150 gram blauwe bessen
- rest van de appels
- 2 blaadjes gelatine
Instructies
- Begin met het bekleden van de bakvorm met het bakpapier. Klem het over de bodem en knip de resten die uitsteken er af.
- Doe de muesli in een plastic zakje met sluitstrip. Ga hier met een deegroller overheen, net zo lang tot de muesli redelijk fijn is geworden. Smelt de boter in een pannetje en giet de gesmolten boter bij de muesli. Schep dit goed door elkaar en vul de bodem van de bakvorm ermee. Strijk dit met de bolle kant van een lepel mooi glad. Zet in de koelkast.
- Roer de ricotta los in een kom.
- Voeg beetje bij beetje de magere kwark toe, roer er door met een spatel.
- Schil 4 kleine appeltjes en snijd ze in kleine stukjes. Kook ze ongeveer 15 minuutjes met twee eetlepels water. Zorg dat het vuur niet te hoog staat, anders kunnen de appeltjes aanbranden.
- Laat dit even afkoelen en maak het fijn met een staafmixer. Laat nog wat verder afkoelen.
- Week de gelatine ongeveer 10 minuten in koud water.
- Schep dit daarna beetje bij beetje door het kwarkmengsel.
- Schil nog een appeltje en rasp dit fijn. Voeg toe aan het kwarkmengsel, roer erdoor.
- Doe de 100 ml appelsap in een steelpan en breng dit heel even aan de kook, zet het vuur dan uit. Laat heel even staan zodat het zeker niet meer kookt. Voeg dan één voor één de uitgenepen blaadjes gelatine toe. Zorg dat ze goed opgelost zijn voordat je een nieuwe toevoegt.
- Zeef dit mengsel een keer, zodat je zeker weet dat er geen stukjes gelatine achterblijven.
- Laat dit gelatinemengsel nog ongeveer 5 minuutjes afkoelen.
- Voeg dan beetje bij beetje toe aan het kwarkmengsel, klop dit met een mixer op de laagste stand erdoor. Klop niet langer dan nodig is.
- Schenk het kwarkmengsel in de bakvorm op de mueslilaag. Zet dit in de koelkast en laat het een paar uur goed opstijven.
- Was de blauwe bessen, snijd de appels in partjes.
- Decoreer de taart met de appelschijfjes en de blauwe bessen. Je kan ervoor kiezen om bij deze stap te stoppen en niet het laatste gelatinelaagje toe te voegen. Dan krijg je niet dat glimmende laagje, maar wel net zo lekker! Als je wel dat gelly laagje wilt, dan moet je de volgende stappen ook nog even volgen!
- Maak een gelei met de gelatine. Week hiervoor 2 blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
- Breng de appelsap in een steelpannetje aan de kook, haal van het vuur, wacht heel even zodat de appelsap zeker niet meer kookt. Los dan één voor één de uitgeknepen blaadjes gelatine door het warme sap. Zorg dat ze goed opgelost zijn.
- Laat dit afkoelen totdat het een beetje begint in te dikken, maar nog wel vloeibaar is.
- Schenk of lepel dit van het midden uit over de taart, gebruik eventueel een kwastje om het fruit in te smeren met de gelei, zodat het mooi gaat glanzen.
- Laat de gelatine verder stevig worden.
Hopelijk vinden jullie deze taart erg lekker! Hij is in ieder geval redelijk gezond! Dus een taartje dat in deze tijd wel mag!
Liefs, Ria
]]>Zoals je ziet bij de ingrediënten heb ik het over twee lagen, maar als je de foto’s bekijkt kun je de lagen niet van elkaar onderscheiden. Toch heb ik gekozen voor de twee verschillende lagen vanwege de smaken. Een heerlijke frisse neutralere kwarksmaak met stukjes ananas, tegenover de wat zoetere laag van de Griekse yoghurt van Optimel. Mocht je het nou wel leuk vinden dat de lagen wat beter te onderscheiden zijn, dan kan je een paar druppeltjes gele kleurstof toevoegen aan je bovenste laag. Dan ziet het er nét nog even wat spectaculairder uit!
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 200 gram digestive koekjes
- 80 gram boter
Voor de 1e laag:
- 250 gram magere kwark
- 150 ml slagroom
- 75 ml water
- 5 blaadjes gelatine
Voor de 2e laag:
- 250 gram Optimel yoghurt Griekse stijl ananas kokos
- 150 ml slagroom
- 75 ml water
- 5 blaadjes gelatine
Garnering:
- blikje met ananasschijfjes
Extra: springvorm 24 cm + bakpapier
Instructies
- Bekleed je bakvorm met bakpapier. Maal je koekjes fijn met een staafmixer, of gewoon lekker ouderwets met een deegroller en een theedoek (zo doe ik het altijd). Smelt de boter en gooi hier de koekkruimels bij. Doe dit in de springvorm en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel. Zet even 10 minuutjes in de koelkast.
- Week voor de eerste laag de 5 blaadjes gelatine 10 minuten in koud water. Doe de kwark in een kom en klop dit eventjes los. Klop de slagroom in een andere kom. Tip: zorg dat je kom en gardes goed koud zijn! Voeg de slagroom toe aan je kwark en mix dit door elkaar. Verwarm vervolgens 75 ml water in een pannetje op het vuur, tot net aan het kookpunt. Laat dit heel even staan zodat je zeker weet dat het niet meer kookt. Voeg dan één voor één de blaadjes gelatine toe aan het water, en roer steeds goed door tot ze helemaal zijn opgelost. Voeg dit door de zeef toe aan je kwark-slagroom mengsel. Mix nog even goed door.
- Snijd een paar schijven ananas in kleinere stukjes en leg deze op de bodem. Giet hier de eerste laag overheen. Laat dit zeker 2 à 3 uur opstijven in de koelkast.
- Week ook voor de tweede laag 5 blaadjes gelatine 10 minuten in koud water. Doe de Optimel yoghurt Griekse stijl in de kom (let op: je hebt maar 250 gram nodig, dus niet alles! Zorg er wel voor dat je ook flink wat van de gele jam mee pakt, dat zorgt voor extra smaak!). Mix dit even kort los. Klop de slagroom in een andere kom. Voeg de slagroom toe aan je kwark en mix dit door elkaar. Verwarm vervolgens 75 ml water in een pannetje op het vuur, tot net aan het kookpunt. Laat dit heel even staan zodat je zeker weet dat het niet meer kookt. Voeg dan één voor één de blaadjes gelatine toe aan het water, en roer steeds goed door tot ze helemaal zijn opgelost. Voeg dit door de zeef toe aan je kwark-slagroom mengsel. Mix nog even goed door.
- Giet deze 2e laag in de springvorm. Laat ook deze laag zeker 2 à 3 uur opstijven in de koelkast.
- Als je taart goed is opgesteven ga je hem versieren met ananasschijfjes! Ik koos voor een mooi waaier patroon, met midden in een kandelaar met kaarsjes. Vond ik wel leuk voor mijn verjaardag!
Liefs Laura
]]>Het is weer eens hoogste tijd voor een wat gezonder recept! Een gezonde taart wel te verstaan! Onze Griekse yoghurt taart is een groot succes, nog steeds zijn er super veel mensen die deze taart maken. Dus tijd voor een gezonde opvolger: een gezonde mango kwarktaart! Deze mag ook als ontbijt!
De kracht van deze gezonde no bake taart ligt bij de bodem. Super knapperig en gemaakt van een combinatie van ingrediënten die wij nog niet eerder hebben gebruikt voor een taart. Namelijk havermout en dadels! Nou moeten we wel even toegeven: dit hebben we niet helemaal zelf bedacht. De eer voor het bedenken van deze heerlijke bodem gaat namelijk naar onze dochter/zusje Fiona! Zij maakte tijdens haar laatste vakantiedagen een heerlijke kwarktaart met deze ingrediënten, en echt super lekker! Dus met haar toestemming ‘lenen’ we deze bodem voor een nieuwe gezonde taart! Zullen we maar aan de slag gaan?
Benodigdheden:
- 200 gram havermout
- 100 gram dadels
- 50 gram boter
- 1 verse mango
- 1 doosje bevroren mango
- 500 ml magere kwark
- 8 blaadjes gelatine
- 150 ml water
- klein beetje geraspte kokos
Springvorm van 24 cm
Aan de slag!
Je begint met het bekleden van de bodem van de springvorm met bakpapier.
Maal de dadels en de havermout fijn in je keukenmachine. Smelt de boter en voeg dit toe. Doe dit mengsel in de bakvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel.
Doe de bakvorm voor 15 minuutjes in koelkast, zodat het kan opstijven.
Ontdooi een doosje bevroren mango.
Week de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
Doe ondertussen de magere kwark in een kom en klop dit even kort los. Verwarm ondertussen 100 ml water op het vuur, breng dit heel even aan de kook en haal het daarna meteen van het vuur af. Wacht een aantal seconden en voeg dan één voor één de uitgenepen blaadjes gelatine toe. Zorg dat ze goed opgelost zijn voordat je weer een nieuwe toe voegt.
Laat de gelatine heel even een minuutje afkoelen en schenk het dan door een zeef bij de kwark. Mix dit even kort door. Voeg als laatst de stukjes ontdooide mango toe aan je kwarkmengsel en schep dit er door.
Giet je mango kwarkmengsel over de bodem en laat dit ongeveer 3 uurtjes opstijven in de koelkast.
Schil de mango en snijd hem in blokjes. Leg deze als een bergje op de taart. Bestrooi met kokosrasp. Zoals je ziet zijn wij wat zuinig geweest met de topping, de rest van de mango wilden we voor een ander receptje gebruiken! Dus doe zoveel mango als dat jij lekker vindt!
Smullen maar! O ja, en mochten jullie het leuk vinden, Fiona heeft een Instagram account waar ze leuke dingen deelt over food en fitness, dus allemaal even checken!
Liefs Ria & Laura
]]>
Wij maken met enig regelmaat taarten voor andere mensen! Zo ook voor de bruiloft van een collega van Laura. Eerder lieten wij al zien dat we deze frisse citroen kwarktaart voor hen hadden gemaakt, echt een aanrader! Maar ze hadden ook deze heerlijke witte chocolade en frambozen no bake cheesecake besteld (hele mond vol). Vandaag voor jullie het recept!
Maak je deze taart voor een feestje of gelegenheid? Zorg dan wel dat je op tijd begint! Deze taart heeft twee lagen en moet daardoor dus twee keer opstijven in de koelkast.
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 200 gram digestive koekjes (biscuitjes)
- 80 gram boter
Voor de witte chocolade laag
- 150 gram witte chocolade (wij gebruiken smeltchocolade)
- 125 ml slagroom
- 200 gram mascarpone (op kamer temperatuur)
Voor de frambozen laag
- 150 gram mascarpone (op kamer temperatuur)
- 150 slagroom
- 150 gram bevroren frambozen
- 5 blaadjes gelatine
- 25 gram suiker
- beetje poedersuiker
Decoratie
- doosje verse frambozen
- witte chocolade om te raspen
Instructies
Koekjes bodem:
- Begin met het bekleden van de bakvorm met bakpapier.
- Verkruimel voor de bodem de koekjes tot een fijngemalen massa. Dit kan bijvoorbeeld met een staafmixer. Smelt de boter in een pannetje en voeg hier de fijngemalen koekjes aan toe. Vul de springvorm met je bodemmengsel en druk het deeg goed aan. Laat het opstijven in de koelkast.
Witte chocolade laag:
- Doe de witte chocolade in een kom. Verwarm de slagroom in een pannetje tot bijna aan de kook. Giet de slagroom over de witte chocolade en laat even staan (dus nog niet meteen roeren). Als het even gestaan heeft en de chocolade is gesmolten, ga je het doorroeren. Het liefst met een siliconen spatel. Laat dit chocolademengsel ongeveer 10 minuten afkoelen.
- Ondertussen klop je de mascarpone los. Voeg hier het afgekoelde chocolademengsel beetje bij beetje aan toe. Klop telkens even voorzichtig door. Dit kan ook gewoon met een garde, in plaats van een mixer.
- Giet het chocolademengsel dan in de vorm, over de koekjesbodem. Laat dit 2 à 3 uur opstijven in de koelkast. Als je veel haast hebt, kan je het ook even in de vriezer zetten om het proces iets te versnellen.
Frambozenlaag:
- Week de gelatine 10 minuutjes in koud water.
- Doe de bevroren frambozen in een pannetje op laag vuur, zodat het het een beetje ontdooit. Maak de frambozen met behulp van een staafmixer helemaal fijn. Zeef deze frambozenmoes. Vul deze aan met water tot totaal 300 ml. Zet dit even op zij.
- Klop vervolgens de mascarpone los. Voeg hier de suiker aan toe en klop dit er ook door. Klop dan de slagroom stijf met een beetje poedersuiker. Voeg dit in delen toe aan de mascarpone, klop dit er steeds voorzichtig door. Voeg alvast 1/3 deel van de frambozenmoes hier aan toe en schep dit er voorzichtig door.
- Breng de rest van de frambozenmoes aan de kook en zet dan het vuur weer uit. Laat het heel even staan en roer dan één voor één de uitgeknepen blaadjes gelatine erdoor. Zorg dat het goed opgelost is. Haal het dan door een zeef, dan weet je zeker dat er geen stukjes gelatine zijn achter gebleven. Laat dit ongeveer 10 minuten afkoelen. Voeg dit weer in delen toe aan het mascarpone mengsel. Klop dit er heel voorzichtig doorheen. Ga door tot alles is toegevoegd.
- Neem dan de bakvorm uit de koelkast en schenk dit frambozenmengsel over de chocoladelaag. Strijk glad met een palletmesje en zet weer terug in de koelkast. Laat dit 2 à 3 uur opstijven.
Decoreren:
- Haal de taart voorzichtig uit de vorm. Versier deze met verse frambozen en doe hier wat geraspte witte chocolade overheen!
Liefs Ria & Laura
]]>
Afgelopen week hebben wij de taarten voor de bruiloft van Laura’s collega mogen maken, wat we echt super leuk vonden om te doen. En omdat hier twee nieuwe recepten bij zaten, wilden wij deze uiteraard ook met jullie delen! Vandaag de eerste: de citroen kwarktaart. Hiervoor heb je geen oven nodig, dus kan best met dit lekkere weer!
Benodigdheden:
Voor de bodem:
- 300 gram bastogne koekjes
- 125 gram margarine
Voor de vulling:
- 2 pakjes klop klop
- 400 ml melk
- 750 gram citroenkwark (Optimel)
- 80 ml vers geperste citroensap, van 1 à 2 citroenen (+ 30 ml water)
- 13 blaadjes gelatine
Voor de spiegellaag
- 3 blaadjes gelatine
- circa 80 ml vers geperste citroensap van 1 à 2 citroenen (+160 ml water)
- gele kleurstof (lemon yellow)
Springvorm van 26 cm + bakpapier.
Aan de slag
Bekleed de bakvorm met bakpapier. Vet alleen de bodem in met een beetje boter.
Verkruimel de bastogne koekjes. Wij doen dit altijd met de staafmixer, gaat super makkelijk! Smelt de boter en voeg dit bij de koekkruimels. Doe de bodem in de vorm en druk dit stevig aan met de bolle kant van een lepel. Zet in de koelkast om op te stijven.
Week de 13 gelatineblaadjes circa 10 minuten in een kommetje koud water. Klop dan de klop-klop met 400 ml melk, zoals op de verpakking staat beschreven.
Doe 80 ml verse citroen sap met 40 ml water in een pannetje (dus totaal heb je dan 120 ml). Breng dit even aan de kook. Laat dit even staan zodat het echt niet meer kookt. Wacht een aantal seconden en voeg dan één voor één de uitgeknepen blaadjes gelatine toe. Zorg dat ze goed opgelost zijn voordat je weer een nieuwe toe voegt. Laat het dan ook weer 5 minuutjes staan om het even te laten afkoelen. Doe dit nog even door de zeef. dan weet je zeker dat alle gelatine is opgelost en dan haal je ook nog wat velletjes uit het sap.
Voeg de kwark beetje bij beetje toe aan de Klopklop. Mix dit op de laagste stand door. Voeg dan de opgeloste gelatine beetje bij beetje toe aan het kwarkmengsel. Doe vervolgens je kwarkmengsel in de bakvorm waar de bodem in zit. Strijk de bovenkant glad (eventueel met een paletmes). Laat dit opstijven in de koelkast (ongeveer 2 à 3 uur).
Voor de spiegellaag week je eerst 3 blaadjes gelatine circa 10 minuten in koud water. Pers vervolgens 1 à 2 citroenen uit. Vul dit aan met water tot totaal 240 ml. Doe dit in een steelpannetje en voeg hier een paar druppels gele kleurstof toe.
Breng dit even aan de kook. Laat dit even staan zodat het echt niet meer kookt. Wacht een aantal seconden en voeg dan één voor één de uitgeknepen blaadjes gelatine toe. Zorg dat ze goed opgelost zijn voordat je weer een nieuwe toe voegt. Laat het dan ook weer 5 minuutjes staan om het even te laten afkoelen.
Giet dan je gele spiegellaag over de taart en laat dit circa 2 uur opstijven in de koelkast.
Haal je taart voorzichtig uit de springvorm en garneer eventueel met paar schijfjes citroen!
Liefs Ria & Laura
]]>
We hebben geprobeerd om bij dit taartje niet voor hele heftige smaken te gaan, omdat wij daar ’s ochtends ook niet zo van houden. Ik (Laura) ontbijt laatste tijd heel vaak met Griekse yoghurt, muesli en vers fruit. Dus eigenlijk wat betreft smaak bijna hetzelfde als dit taartje. Dit is een flink exemplaar geworden. Maar mocht je nou kleine bakvormpjes in huis hebben voor mini taartjes, dan kan je ook de helft nemen van alle ingrediënten.
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 150 gram amandelen
- 150 gram hazelnoten
- 125 gram honing
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- snufje zout
Voor de vulling:
- 500 gram Griekse yoghurt
- 6 blaadjes gelatine
- 4 el honing
- 150 ml water
Topping:
- vers fruit naar keuze
Extra: springvorm van 24 cm
Instructies
- Doe een stukje bakpapier op de bodem van je bakvorm. Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine (of gebruik een staafmixer) en maal dit tot een korrelig deeg. Dit is een lastig klusje, lekker plakkerig. Doe het deeg in de bodem en gebruik vochtige vingers om het deeg aan te drukken. Dit moet echt met vochtige handen, anders blijft je bodemmengsel aan de vingers kleven door de honing.
- Bak dit 10 minuutjes op 175 graden, tot je bodem goudbruin is. Laat afkoelen.
- Week de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water. Doe ondertussen de honing en de yoghurt in een kom en meng dit door elkaar. Proef even tussendoor, je kan het altijd nog wat zoeter maken met een schepje extra honing
- Breng 150 ml water tot net aan de kook en laat het even staan. Voeg dan één voor één de uitgeknepen blaadjes gelatine toe. Zorg steeds dat het blaadje gelatine helemaal is opgelost, voordat je de volgende toevoegt. Voeg vervolgens dit gelatine mengsel door een zeef toe aan je yoghurt mengsel, mix dit even kort door.
- Doe je mengsel in de springvorm en laat dit opstijven in de koelkast.
- Serveer met vers fruit. Wij gingen voor frambozen en wat bosbessen!
Liefs Ria & Laura
]]>Heb je weinig tijd en wil je toch iets heel erg lekkers maken voor de Sinterklaasavond, maak dan deze pepernoten Monchou taart! Heel gemakkelijk te maken, maar vooral snel klaar! Voor deze taart hebben we de klassieke Monchou combinatie aangehouden, maar toch nét even wat anders!
Monchoutaartjes zijn altijd erg lekker. En door de speculaasbodem wordt het nog lekkerder. We maken een crumble van pepernootjes en het is een echte Sinterklaas-avond-taart!
Benodigdheden:
- 280 gram bakkers speculaasjes
- 100 gram margarine
- 1 blikje kersenvulling
- 3 pakjes Monchou à 100 gram, zorg dat deze echt op kamertemperatuur is.
- 1 bekertje verse slagroom van minimaal 35 % vet.
- 4 eetlepels witte basterdsuiker
- 3 blaadjes gelatine
- 50 ml water
- 1 zakje kruidnoten
En verder:
- 1 springvorm van circa 22 cm
- bakpapier voor op de bodem.
Aan de slag!
Leg een stukje bakpapier op de bodem van de springvorm en maak de vorm weer vast. Maal de speculaasjes fijn met een staafmixer. Smelt de boter in een steelpannetje op het vuur. Schenk dit bij de fijngemalen koekjes en roer goed door elkaar. Vul de bodem ermee en zet in de koelkast om stevig te worden.
Doe dan de kersenvulling op de bodem en smeer deze goed uit. Zorg dat het ook goed aan de zijkant zit, zodat je dit laagje ook kunt zien als de taart uit de vorm is gehaald. Dat staat mooier.
Week de gelatine circa 10 minuten in koud water. Klop de Monchou, met de basterdsuiker, los in een kom. Klop de slagroom stijf met een beetje poedersuiker. Voeg de slagroom beetje bij beetje toe aan het Monchou mengel, klop het er voorzichtig door. Breng het water aan de kook en zet het vuur weer uit. Wacht ongeveer 1 minuutje zodat het zeker niet meer kookt en los dan de uitgeknepen blaadjes gelatine er één voor één op. Roer goed. Zeef de vloeistof en laat het ongeveer 5 minuutjes afkoelen. Voeg dan toe aan het Monchou-slagroom-mengsel. Klop dit nog even goed door, zodat het een glad en smeuïg mengsel wordt. Giet dit dan over de kersenvulling, strijk het mooi glad met een deegschraper en zet weg in de koelkast om op te stijven.
Haal dan de taart voorzichtig uit de vorm. Het is handig om eerst even met een mes de zijkant al een beetje los te maken. Verwijder het bakpapier en zet de taart op een mooi taartbord. Maal met een staafmixer ongeveer 50 gram kruidnootjes fijn. Strooi deze pepernotencrumble in het midden van de taart en decoreer dan met wat hele kruidnootjes.
Wij wensen jullie een hele fijne pakjesavond!
Liefs,
Ria & Laura
]]>We hebben al eerder kwarktaarten gemaakt met aardbeien. Maar deze kwarktaart heeft twee verschillende laagjes. Net als onze bosbessenkwarkgebakjes. En een aardbeienspiegellaagje.
Hollandse aardbeien zijn natuurlijk heerlijk en deze zullen niet meer zo lang te krijgen zijn voor een schappelijk prijsje! Dus vandaar dat ik nog even wil profiteren van dit lekkere zomerfruit!
- 280 gram Digestive volkoren koekjes
- 90 gram margarine
Voor de vulling:
- 3 zakjes Klopklop ( en 300 ml melk) of 300 ml verse slagroom
- 600 gram kwark
- 2 + 3 eetlepels witte basterdsuiker
- ca 500 gram verse aardbeien
- 6 + 5 blaadjes Gelatine
Voor de spiegellaag:
- 150 gram verse aardbeien
- 50 ml water
- 2 blaadjes gelatine
Verder:
- Springvorm van ca 24 cm
- Bakpapier
Aan de slag!
Begin met bekleden van de bakvorm met bakpapier. Maak vervolgens de koekjesbodem. Hiervoor smelt je 90 gram margarine in een pannetje, laat dit niet te bruin worden. Maal alle koekjes fijn met een staafmixer of keukenmachine en vermeng ze met de gesmolten margarine. Vul de bodem van de bakvorm ermee en strijk het mooi glad met de bolle kant van een lepel. Laat opstijven in de koelkast.
Week 6 blaadjes gelatine 10 minuten in koud water. Klop dan 2 zakjes Klopklop met de melk of 200 ml slagroom. Voeg 300 gram kwark toe, klop dit heel even voorzichtig door.
Maak een aantal aardbeien schoon en pureer ze fijn met de staafmixer. Maak op deze manier 100 ml aardbeienpuree. Zeef de puree.
Voeg de helft van de aardbeienpuree toe aan het kwarkmengsel. De rest van de puree breng je aan de kook in een steelpannetje. Als het kookt, zet je het vuur uit en laat je het even staan. Voeg dan één voor één de uitgeknepen blaadjes gelatine toe. Roer dit heel goed door. Laat het geheel circa 5 minuten afkoelen en voeg het dan, door een zeef, toe aan het kwarkmengsel. Voeg twee eetlepels witte basterdsuiker toe. Mix alles rustig door. Voeg dan eventueel wat Patidess aardbeiensmaakstof toe, hierdoor wordt de kleur van de kwark wat meer roze. Meng dit er voorzichtig doorheen.
Giet het kwarkmengsel in de vorm, op de koekjesbodem. Laat opstijven in de koelkast.
Als het opgesteven is, steek je voorzichtig een aantal hele aardbeien in het kwarkmengsel.
Voor het tweede witte deel week je 5 blaadjes gelatine in koud water. Klop dan 1 zakje Klopklop met 100 ml melk of 100 ml slagroom. Voeg 300 gram kwark toe, klop dit heel even voorzichtig door.
Doe 50 ml water in een steelpannetje, breng het even goed aan de kook en zet het vuur weer uit.
Laat één minuutje staan en los er dan de geweekte en uitgeknepen blaadjes gelatine door. Giet door een zeef bij het kwarkmengsel. Voeg nog 3 eetlepels witte basterdsuiker toe. Klop het voorzichtig door tot een glad mengsel. Giet het voorzichtig over de roze laag, het is de bedoeling dat de aardbeien, die je er in hebt gestoken, niet meer zichtbaar zijn. Is dat wel het geval, dan duw je ze nog wat verder naar beneden. Laat weer een paar uur opstijven.
Dan nog de spiegellaag:
Pureer 150 gram verse aardbeien. Zorg dat het na het pureren 150 ml is. Zeef deze puree een paar keer, zodat er zoveel mogelijk pitjes uit gaan. Week de gelatine ca 10 min in koud water.
Vul de puree aan met water, tot 200 ml. Roer goed door. Doe de helft van de puree in een steelpannetje, breng goed aan de kook, en laat het daarna ca 1 minuut staan. Los de geweekte blaadjes gelatine er in op. Roer heel goed door en controleer of de gelatine goed is opgelost. Laat dan een tijdje ( c 5 min) afkoelen. Schenk het, door een zeef, in een kommetje bij de rest van de puree. Laat dit nog even staan. Giet het dan voorzichtig op de bovenste witte kwarklaag. Laat weer heel even staan en zet dan in de koelkast om op te stijven.
Snijd dan een aantal mooie aardbeien in partjes en decoreer je taart ermee. Haal de taart voorzichtig uit de vorm. Ik ga altijd even met een mes langs de rand om deze los te maken. Dan maak ik de zijkant van de springvorm los en haal deze er af. Probeer dan voorzichtig ook de bodem van de springvorm te verwijderen. En als dat niet lukt, laat je die er onder zitten bij het aansnijden!
Smul van deze frisse taart!
Liefs, Ria