Als het warmer is dan 15 graden, ben ik al blij! Zo lang ik maar mijn nieuwe zomerjasje aan kan! En om te vieren dat het eindelijk niet meer vriest vandaag dus een recept voor bevroren cheesecake hapjes. Deze zijn no bake, dus maak je zonder oven. En omdat ze bevroren zijn, kan je ze bewaren. Voor het geval het meerdere dagen mooi weer is!
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 250 gram digestive koekjes
- 100 gram margarine
Voor de vulling:
- 300 gram magere kwark
- 200 ml verse slagroom (minimaal 35% vet)
- 6 blaadjes gelatine
- 75 ml water
Voor de topping:
- 200 gram pure chocolade
Extra:
- vierkante of rechthoekige bakvorm (ik heb een brownievorm van 28 x 18 cm gebruikt)
- bakpapier
Instructies
- Doe een stukje bakpapier in je bakvorm. Doe hem er zo in, dat je aan twee zijden nog een stuk papier over hebt. Zodat je later je baksel makkelijk uit je vorm kan krijgen. Vet deze in met een beetje boter of margarine.
- Voor de bodem maal je je digestivekoekjes met een staafmixer. Smelt de boter in een pannetje en voeg deze toe aan de digestivekruimels. Doe deze in de springvorm en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel. Laat 10 minuutjes opstijven in de koelkast.
- Week de gelatine 10 minuutjes in koud water.
- Klop je kwark even kort los in een kom. Klop in een andere kom de slagroom bijna stijf. Voeg deze bij de kwark en doe hier een eetlepel witte basterd suiker aan toe. Mix nogmaals kort door.
- Zet een pannetje met 75 ml water op het vuur en breng het net aan de kook. Laat heel even kort iets afkoelen, zodat je zeker weet dat je water echt niet meer kookt. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg je één voor één toe aan het water. Zorg steeds dat ze goed opgelost zijn!
- Voeg dit dan voorzichtig door een zeef toe aan je kwarkmengsel. Klop dit nog even door op de laagste stand. Doe je kwarkmengsel in de bakvorm. Laat dit ongeveer 2 uur opstijven in de koelkast. Als de kwarklaag goed stevig is geworden, zet je het nog een uurtje in de vriezer.
- Vervolgens haal je de bakvorm uit de vriezer. Haal voorzichtig de plak bevroren cheesecake uit de vorm. Snijd blokjes van 2 x 2 cm. Doe een stukje bakpapier in een schaal en zet ze hierin, zodat ze weer even kunnen opstijven in de vriezer.
- Nu ga je de chocolade tempereren. Hiervoor smelt je eerst 2/3 van je chocolade au bain marie, tot 55 graden. Als je chocolade de 55 graden heeft bereikt, haal je het van je pannetje en voeg je hier de overgebleven 1/3 van je chocolade aan toe. Wacht tot je chocolade tot 27 graden is afgekoeld. Roer wel tussendoor, zodat de overgebleven chocolade ook goed smelt. Zet de kom weer op het pannetje en verwarm de chocolade au bain marie tot 30 – 33 graden. Je chocolade is klaar voor gebruik.
- Haal je cheesecake blokjes uit de vriezer en dip ze in de chocolade. Je zult merken dat door kou van de bevroren blokjes, de chocolade snel hard wordt. Dus snel dippen!
- Bewaar je blokjes in de vriezer en haal ze 10 minuten voor serveren uit de vriezer.
Zien ze er niet fantastisch uit? Ze smaken echt fantastisch! En omdat er wel gelatine in zit, is het niet erg als ze ontdooien. Dan blijven ze toch stevig!
Liefs Laura
]]>
Het is achter de schermen even heel druk bij mij thuis. De laatste maanden van mijn opleiding zijn aangebroken, dus dat betekent nog even flink bikkelen voor alle deadlines. Gelukkig heb ik bijna mijn diploma in mijn zak. Ik kan namelijk niet wachten tot het klaar is en ik meer tijd kan steken in onze website! Ik heb zoveel bakinspiratie, maar gewoon te weinig tijd! Mijn baklijstje is inmiddels erg lang geworden! Deze kaasstengels kunnen we inmiddels van het lijstje afstrepen!
Ingrediënten
- 1 ei
- 70 gram geraspte kaas
- 100 gram gerookte spekreepjes
- 1 rol verse bladerdeeg (Albert Heijn)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200 graden. Bekleed je bakplaat met een stuk bakpapier.
- Bak je spekjes uit.
- Rol je bladerdeeg plak uit en leg de ‘plakkerige’ kant aan de binnenkant (meestal is dat de kant waar het laagje bakpapier op zit).
- Klop je ei en smeer een deel hiervan op de binnenkant van je bladerdeeg plak.
- Doe over de helft van je plak bladerdeeg de geraspte kaas en je spekjes.
- Vouw je plak dubbel, zodat je vulling aan de binnenkant zit.
- Smeer vervolgens op één kant weer een deel van de geklopte ei. Verspreid hier nog wat geraspte kaas overheen. Snijd deze plak doormidden en vervolgens in reepjes van ongeveer 1 cm. Twist deze reepjes en leg je op je bakplaat.
- Bak je kaasstengels ongeveer 12-15 minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Eet smakelijk!
Liefs Laura
]]>Deze hartige hapjes zijn gebaseerd op een recept dat we eerder al een keer online hebben gezet, namelijk pizza rolls met salami en kaas! Die waren echt super lekker, dus bedachten we er een leuke variant op!
Klik hier als je de video niet kan zien.
En zoals altijd voor de liefhebbers, hier het uitgeschreven recept!
Ingrediënten
- bladerdeeg op rol (van de versafdeling)
- 150 gram spinazie deelblokjes uit de vriezer
- geraspte kaas
- bakpapier
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Ontdooi de spinazie volgens de verpakking, of zoals ik het doe, in een pannetje op middelhoog vuur. Wel goed blijven roeren!
- Zorg er voor dat je spinazie goed uitlekt, anders krijg je te veel vocht in je spinazie rolls!
- Rol je bladerdeeg plak uit. Smeer hier je spinazie over uit. Doe hier vervolgens de geraspte kaas overheen.
- Rol je bladerdeegrol op, zoals in de video, langs de lange zijde.
- Snijd stukjes van ongeveer 3 cm en leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
- Bak ongeveer 25 minuutjes op 200 graden.
Ben jij al op ons Youtube-kanaal geabonneerd? Op deze manier mis je geen enkele video! Veel bakplezier!
Liefs Laura
]]>Tegenwoordig probeer ik een wat meer gezondere leefstijl aan te houden. Meer fruit en noten, minder chips en cola. Maar ik ben van mening dat je wel mag genieten van eten, en dus ook wel eens lekker onbeschaamd ongezond mag snacken. Dus maakte ik deze heerlijke pizzarolls voor een filmavondje!
Deze pizzarolls zijn super makkelijk om te maken en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Ik maakte ze voor een filmavondje, maar ze zijn ook super lekker voor een borrel of feestje! Is weer eens wat anders dan knakworsten en bittergarnituur (al moet ik toegeven dat een bitterballetje op zijn tijd ook niet verkeerd is).
Dit recept is voor 16 pizzastukjes.
Voor dit recept heb ik gekozen om kant en klare pizzasaus gebruiken uit blik. Deze kun je vinden in de supermarkt bij de pastasauzen. Je kan uiteraard ook je eigen pizzasaus maken. Maar bij dit recept ging het er juist om dat het een makkelijke en snelle snack is, dus niet te ingewikkeld!
Ik heb voor de kaas en salami gewoon plakjes gebruikt, vond ik wel zo gemakkelijk. Maar je kan ook geraspte kaas kiezen, dat gaat voor dit recept ook prima!
Ingrediënten
- bladerdeeg op rol (AH)
- pizzasaus kant-en-klaar
- kaas
- salami
Extra: bakpapier
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Rol de bladerdeeg uit en smeer hier een laagje pizzasaus op. Let wel op: wees niet té royaal met de pizzasaus, ander loopt het er allemaal uit als je straks weer moet oprollen. Ik heb iets minder dan een half blik gebruikt en zelfs dat was nog iets te veel.
- Verdeel eerst de kaas erover. Leg daar vervolgens ook de plakjes salami op.
- Rol de pizza aan de lange kant op (zie foto). Snijd hier stukjes van ongeveer 3 cm van.
- Bekleed je bakplaat met bakpapier en leg hier de stukjes pizza op.
- Bak ongeveer 25 minuten op 200 graden. Eet smakelijk!
Voor deze pizzarolls maken we een nieuwe categorie aan: snacks & tussendoortjes. Als jullie nog andere leuke ideeën hebben, laat het ons dan vooral weten. Dan gaan we er graag mee aan de slag. En we zullen proberen ook wat gezondere snacks te maken, voor doordeweeks.
Liefs Laura
]]>